Nutriția pe bază de plante este ușoară pentru vârstnici prin intermediul tehnologiei inovatoare

Nutriția pe bază de plante este ușoară pentru vârstnici prin intermediul tehnologiei inovatoare

Un instrument inovator folosește știința și cunoștințele utilizatorilor pentru a aborda deficiențele de proteine ​​la adulții în vârstă care consumă diete pe bază de plante, asigurând o îmbătrânire mai sănătoasă și mai durabilă.

Într-un studiu publicat recent înJurnalul de medicină participativăCercetătorii au explorat dezvoltarea unui instrument digital pentru a asigura o calitate adecvată a proteinelor în dietele pe bază de plante ale adulților în vârstă. Designul studiului a inclus dieteticieni și a identificat nevoile și barierele în calea practicării unei diete pe bază de plante. Scopul a fost de a aborda provocările nutriționale prezentate de îmbătrânire și de tranzițiile bazate pe plante prin soluții centrate pe utilizator, bazate pe știință.

fundal

Trecerea globală către dietele pe bază de plante este condusă de conceptele de durabilitate a mediului și de beneficii pentru sănătate. De asemenea, se crede că aceste diete reduc riscul de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer. Cu toate acestea, aceste diete reprezintă provocări pentru adulții în vârstă, o populație europeană în creștere.

Alimentele vegetale au adesea o lipsă suficientă de aminoacizi esențiali în comparație cu proteinele animale, lăsând adulții mai în vârstă vulnerabili la deficiențe de proteine ​​care pot duce la reducerea masei musculare, la sănătatea oaselor și la declinul cognitiv. În plus, această grupă de vârstă se confruntă deja cu probleme precum apetitul redus și activitatea limitată în aer liber, ceea ce poate exacerba și mai mult riscurile nutriționale.

În timp ce creșterea proteinelor alimentare ar putea, teoretic, să închidă aceste lacune, acest lucru este în conflict cu obiectivele de mediu ale unei diete durabile. Planificarea meselor cu surse complementare de proteine ​​oferă o soluție promițătoare, dar este complexă din cauza accesului limitat al consumatorilor la datele detaliate despre aminoacizi. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că adulții în vârstă sunt adesea lipsiți de familiaritatea cu astfel de relații nutriționale complexe și este necesară o educație țintită pentru schimbările alimentare cu succes.

Despre studiu

Studiul de față a folosit un design centrat pe utilizator pentru a dezvolta un instrument digital pentru a optimiza calitatea proteinelor în dietele pe bază de plante ale adulților în vârstă. Cercetătorii au efectuat trei interviuri focus-grup în Danemarca și Țările de Jos, care au implicat dieteticieni și adulți în vârstă. Participanții au fost selectați prin eșantionare intenționată pentru a asigura o populație de studiu diversă, dar relevantă. Studiul a fost împărțit în trei faze pentru a înțelege nevoile, a proiecta soluții și a testa gradul de utilizare a soluțiilor.

Captură de ecran 2: Adăugați un client nou, 3A: Adăugați aportul nutrițional, 4A: Sesiune nouă de consiliere și 5: Alternative; toate sunt folosite în procedura cognitivă. Captura de ecran 2 arată cum să adăugați un client nou cu detalii despre client; Captura de ecran 3A arată cum să adăugați un produs nou separat în funcție de momentele de masă. Captura de ecran 4A arată feedback-ul furnizat aportului alimentar original și alternativ cu privire la durabilitate, aportul de proteine ​​și calitatea proteinelor; Captura de ecran 5 este captura de ecran în care pot fi selectate alternative (verde) pentru produsele originale (albastru).

În prima fază, a fost efectuată o analiză a mediului utilizator-sarcină pentru a colecta informații despre funcționalitățile instrumentului, preferințele utilizatorului și scenariile ideale de utilizare. Acest proces a identificat caracteristici apreciate atât de dieteticieni, cât și de adulții în vârstă, cum ar fi: B. ajustarea individuală a nutriției, feedback-ul asupra calității proteinelor și interfețe ușor de utilizat.

A doua fază a folosit metode creative pentru a genera și rafina idei pentru instrument. Pe baza unor elemente precum mecanisme de feedback personalizate și opțiuni flexibile de intrare, soluțiile au fost evaluate pentru fezabilitate și relevanță. În special, metodele de brainstorming, cum ar fi brainwriting, au ajutat la dezvoltarea de idei inovatoare pentru a umple golurile în baza de date și a menține utilizatorii implicați cu instrumentul.

Faza finală a inclus o prezentare cognitivă a prototipurilor de instrumente, în care participanții au oferit feedback privind utilizarea. Au fost identificate și abordate provocări precum înțelegerea elementelor de interfață (de exemplu, pictograme neclare și dificultăți de navigare).

În paralel cu aceste eforturi calitative, cercetătorii au construit și baze de date care integrează compoziția de aminoacizi, valorile de digestibilitate și metrica de sustenabilitate. Studiul a folosit algoritmi pentru a calcula scorurile personalizate de calitate a proteinelor din masă (MPQS) și pentru a recomanda modificări ale dietei. Acești algoritmi au luat în considerare factori precum preferințele de gust, disponibilitatea alimentelor și impactul asupra mediului.

Informații cheie

Rezultatele au arătat că o abordare centrată pe utilizator a abordat în mod eficient provocările nutriționale la adulții în vârstă care au trecut la o dietă pe bază de plante. Datorită expertizei lor și a complexității evaluării calității proteinelor, nutriționiștii au fost identificați ca grupul țintă principal pentru instrumentul prototip. Studiul a evidențiat, de asemenea, nevoia semnificativă pentru o resursă de sprijin pentru planificarea mesei pentru a optimiza aportul de aminoacizi esențiali.

Analiza mediului de activitate al utilizatorului a evidențiat preferințe comune în rândul dieteticienilor și adulților în vârstă, inclusiv dorința de feedback vizual clar, ușurință în utilizare și caracteristici precum recomandări personalizate și opțiuni de masă preprogramate. Cu toate acestea, dieteticienii au subliniat date precise, bazate pe știință, în timp ce adulții în vârstă au subliniat nevoia de accesibilitate și simplitate.

În plus, analiza grupului focus a identificat soluții practice pentru încorporarea intrărilor incomplete în baza de date, implicarea utilizatorilor cu elemente interactive și furnizarea de perspective nutriționale relevante. Procedura cognitivă a identificat probleme critice de utilizare care i-au determinat pe cercetători să perfecționeze designul și funcționalitatea interfeței. Exemplele includ dificultatea de a înțelege navigarea a adulților în vârstă, necesitatea unei interfețe simplificate și preferința dieteticienilor pentru rapoarte personalizabile.

Baza de date și algoritmii utilizați în instrument au contribuit, de asemenea, la dezvoltarea unui cadru inovator pentru evaluarea MPQS. Aceste rezultate au ajutat la furnizarea de feedback precis cu privire la caracterul adecvat al profilurilor de aminoacizi esențiali. Ei au sugerat ajustări ale dietei prin trei algoritmi adaptați: înlocuirea gram-per-gram, ajustări proporționale și adăugarea componentelor lipsă.

În timp ce prototipul a abordat în mod eficient nevoile dieteticienilor, adulții în vârstă și-au exprimat unele rezerve, în special în ceea ce privește alfabetizarea digitală și înțelegerea datelor nutriționale complexe. Acest feedback a evidențiat importanța furnizării de educație de bază despre calitatea proteinelor înainte de adoptarea generală a acesteia de către profani.

Concluzii

Studiul a arătat că o abordare centrată pe utilizator poate fi utilizată pentru a dezvolta instrumente care să îmbunătățească calitatea proteinelor în dietele pe bază de plante, în special pentru dieteticienii care deservesc clienții în vârstă. Deși promițătoare, rezultatele sugerează, de asemenea, că utilizarea prototipului la adulții în vârstă necesită educație de bază despre calitatea proteinelor.

Cercetătorii au spus că viitoarele iterații ar trebui să includă îmbunătățiri de utilizare, să valideze cadrul MPQS și să extindă bazele de date pentru relevanță globală. Testări suplimentare de utilizare, inclusiv scenarii din lumea reală și adaptare culturală, sunt esențiale pentru a asigura eficacitatea instrumentului. Colaborarea continuă cu utilizatorii finali, cum ar fi adulții în vârstă, rămâne esențială pentru implementarea eficientă.

Surse: