Prehrana na rastlinski osnovi je starejšim olajšana z inovativno tehnologijo

Prehrana na rastlinski osnovi je starejšim olajšana z inovativno tehnologijo

Revolucionarno orodje izkorišča znanstvene in uporabniške vpoglede za odpravo pomanjkanja beljakovin pri starejših odraslih, ki se prehranjujejo z rastlinsko prehrano, ter zagotavlja bolj zdravo in trajnostno staranje.

V nedavno objavljeni študiji vJournal of participatory medicineRaziskovalci so raziskovali razvoj digitalnega orodja za zagotavljanje ustrezne kakovosti beljakovin v rastlinski prehrani starejših odraslih. Zasnova študije je vključevala dietetike in opredelila potrebe in ovire za prakticiranje rastlinske prehrane. Cilj je bil obravnavati prehranske izzive, ki jih predstavljata staranje in rastlinski prehodi, s pomočjo na uporabnika osredotočenih, znanstveno utemeljenih rešitev.

ozadje

Globalni premik k prehrani na rastlinski osnovi poganjajo koncepti okoljske trajnosti in koristi za zdravje. Te diete naj bi tudi zmanjšale tveganje za bolezni srca in ožilja ter nekatere vrste raka. Vendar te diete predstavljajo izziv za starejše odrasle, naraščajoče evropsko prebivalstvo.

Rastlinska hrana pogosto nima dovolj esencialnih aminokislin v primerjavi z živalskimi beljakovinami, zaradi česar so starejši odrasli ranljivi za pomanjkanje beljakovin, kar lahko vodi do zmanjšane mišične mase, zdravja kosti in kognitivnega upada. Poleg tega se ta starostna skupina že sooča s težavami, kot sta zmanjšan apetit in omejena aktivnost na prostem, kar lahko še poveča prehranska tveganja.

Medtem ko bi povečanje prehranskih beljakovin teoretično lahko zapolnilo te vrzeli, je to v nasprotju z okoljskimi cilji trajnostne prehrane. Načrtovanje obrokov s komplementarnimi viri beljakovin ponuja obetavno rešitev, vendar je zapleteno zaradi omejenega dostopa potrošnikov do podrobnih podatkov o aminokislinah. Raziskovalci so tudi ugotovili, da starejši odrasli pogosto niso seznanjeni s tako zapletenimi prehranskimi razmerji in da je za uspešne spremembe prehrane potrebno ciljno izobraževanje.

O študiju

Ta študija je uporabila zasnovo, osredotočeno na uporabnika, za razvoj digitalnega orodja za optimizacijo kakovosti beljakovin v rastlinski prehrani starejših odraslih. Raziskovalci so na Danskem in Nizozemskem izvedli tri intervjuje s fokusnimi skupinami, ki so vključevali dietetike in starejše odrasle. Udeleženci so bili izbrani z namenskim vzorčenjem, da bi zagotovili raznoliko, a ustrezno študijsko populacijo. Študija je bila razdeljena na tri faze, da bi razumeli potrebe, oblikovalske rešitve in preizkusili uporabnost rešitev.

Posnetek zaslona 2: Dodajte novo stranko, 3A: Dodajte prehranski vnos, 4A: Novo svetovanje in 5: Alternative; vsi se uporabljajo v kognitivnem sprehodu. Posnetek zaslona 2 prikazuje, kako dodati novo stranko s podrobnostmi o stranki; Posnetek zaslona 3A prikazuje, kako dodate nov izdelek ločeno glede na trenutke obroka. Posnetek zaslona 4A prikazuje povratne informacije, zagotovljene izvirnemu in alternativnemu vnosu hrane o trajnosti, vnosu beljakovin in kakovosti beljakovin; Posnetek zaslona 5 je posnetek zaslona, ​​na katerem je mogoče izbrati alternative (zeleno) za izvirne izdelke (modro).

V prvi fazi je bila izvedena analiza okolja uporabniških opravil, da bi zbrali podatke o funkcionalnosti orodja, uporabniških preferencah in idealnih scenarijih uporabe. Ta proces je identificiral značilnosti, ki jih cenijo dietetiki in starejši odrasli, kot so: B. individualna prilagoditev prehrane, povratne informacije o kakovosti beljakovin in uporabniku prijazni vmesniki.

Druga faza je uporabila kreativne metode za ustvarjanje in izboljšanje idej za orodje. Na podlagi elementov, kot so prilagojeni mehanizmi povratnih informacij in prilagodljive možnosti vnosa, so bile rešitve ocenjene glede izvedljivosti in ustreznosti. Zlasti metode možganske nevihte, kot je pisanje možganov, so pomagale razviti inovativne ideje za zapolnitev vrzeli v zbirki podatkov in ohranjanje zanimanja uporabnikov z orodjem.

Zadnja faza je vključevala kognitivni sprehod po prototipih orodij, kjer so udeleženci posredovali povratne informacije o uporabnosti. Ugotovljeni in obravnavani so bili izzivi, kot je razumevanje elementov vmesnika (npr. nejasne ikone in težave z navigacijo).

Vzporedno s temi kvalitativnimi prizadevanji so raziskovalci zgradili tudi baze podatkov, ki vključujejo sestavo aminokislin, vrednosti prebavljivosti in meritve trajnosti. Študija je uporabila algoritme za izračun osebnih rezultatov kakovosti beljakovin obroka (MPQS) in priporočila spremembe prehrane. Ti algoritmi so upoštevali dejavnike, kot so preference okusa, razpoložljivost hrane in vpliv na okolje.

Ključni vpogledi

Rezultati so pokazali, da je pristop, osredotočen na uporabnika, učinkovito obravnaval prehranske izzive pri starejših odraslih, ki so prešli na rastlinsko prehrano. Zaradi njihovega strokovnega znanja in kompleksnosti ocenjevanja kakovosti beljakovin so bili nutricionisti opredeljeni kot primarna ciljna skupina za prototipno orodje. Študija je tudi poudarila veliko potrebo po podpornem viru za načrtovanje obrokov za optimizacijo vnosa esencialnih aminokislin.

Analiza okolja uporabniških opravil je razkrila skupne preference med dietetiki in starejšimi odraslimi, vključno z željo po jasnih vizualnih povratnih informacijah, enostavnosti uporabe in funkcijah, kot so prilagojena priporočila in možnosti vnaprej programiranih obrokov. Vendar so dietetiki poudarjali natančne, znanstveno utemeljene podatke, medtem ko so starejši poudarjali potrebo po dostopnosti in preprostosti.

Poleg tega je analiza ciljnih skupin opredelila praktične rešitve za vključevanje nepopolnih vnosov v bazo podatkov, pritegnitev uporabnikov z interaktivnimi elementi in zagotavljanje ustreznih vpogledov v prehrano. Kognitivni pregled je odkril kritične težave z uporabnostjo, zaradi katerih so raziskovalci izboljšali zasnovo in funkcionalnost vmesnika. Primeri vključujejo težave starejših pri razumevanju navigacije, potrebo po poenostavljenem vmesniku in prednost dietetikov do prilagodljivih poročil.

Baza podatkov in algoritmi, uporabljeni v orodju, so prispevali tudi k razvoju inovativnega okvira za ocenjevanje MPQS. Ti rezultati so pomagali zagotoviti natančne povratne informacije o ustreznosti profilov esencialnih aminokislin. Predlagali so prilagoditve prehrane s tremi prilagojenimi algoritmi: zamenjavo gram za gram, sorazmerne prilagoditve in dodajanje manjkajočih sestavin.

Medtem ko je prototip učinkovito obravnaval potrebe dietetikov, so starejši odrasli izrazili nekaj zadržkov, zlasti glede digitalne pismenosti in razumevanja kompleksnih podatkov o hranilni vrednosti. Ta povratna informacija je poudarila pomen zagotavljanja osnovnega izobraževanja o kakovosti beljakovin, preden jih splošno sprejmejo laiki.

Sklepi

Študija je pokazala, da je na uporabnika osredotočen pristop mogoče uporabiti za razvoj orodij za izboljšanje kakovosti beljakovin v rastlinski prehrani, zlasti za dietetike, ki služijo starejšim strankam. Čeprav so obetavni, rezultati tudi kažejo, da uporaba prototipa pri starejših odraslih zahteva osnovno izobraževanje o kakovosti beljakovin.

Raziskovalci so povedali, da bi morale prihodnje ponovitve vključevati izboljšave uporabnosti, potrditi okvir MPQS in razširiti baze podatkov za globalno pomembnost. Nadaljnje testiranje uporabnosti, vključno s scenariji iz resničnega sveta in kulturnim prilagajanjem, je bistveno za zagotovitev učinkovitosti orodja. Stalno sodelovanje s končnimi uporabniki, kot so starejši odrasli, je še vedno ključnega pomena za učinkovito izvajanje.

Viri: