لماذا يشجع شعار تناول طعامًا واحدًا أكثر على تناول الفاكهة والخضروات أكثر من 5 يوميًا

لماذا يشجع شعار تناول طعامًا واحدًا أكثر على تناول الفاكهة والخضروات أكثر من 5 يوميًا

أظهرت دراسة جديدة أن مجرد إخبار الأشخاص بأن "يأكلوا قطعة واحدة إضافية" من الفاكهة أو الخضار يمكن أن يكون أكثر فعالية من الرسائل التقليدية لمدة 5 أيام - إذا كان الهدف قابلاً للتحقيق، فإنه ينجح.

وفي دراسة حديثة نشرت في المجلةشهيةقام الباحثون بتجميع نتائج ثلاث دراسات مستقلة لتقييم الفوائد المحتملة لتحديد أهداف الاستهلاك في تحقيق أهداف استهلاك الفاكهة والخضروات (FV). وقد تناولت الدراسات بوضوح العناصر "ذات الصلة" و"القابلة للتحقيق" في هذه الأهداف.

أظهرت نتائج الدراسة أن استهلاك القيمة المضافة يزيد بشكل ملحوظ مقارنة بعدم وجود أهداف محددة. في بعض الحالات، أدى إدراك المشاركين لسهولة الهدف أو إمكانية الوصول إليه إلى تشجيع استهلاك القيمة العادلة. في المقابل، لم تغير أهمية هدف القيمة العادلة بشكل ملحوظ استهلاك القيمة العادلة. ومع ذلك، فمن المهم ملاحظة أن الزيادات الملحوظة كانت ذات دلالة إحصائية ولكنها متواضعة في الحجم.

خلفية

اكتشف الباحثون "النقطة المثالية" للجهد في الدراسة 1: المشاركون الذين أبلغوا عن بذل جهد معتدل (وليس شديدًا) لتحقيق الأهداف حققوا أكبر مكاسب في استيعاب القيمة الغذائية، مما يشير إلى أن التغيير المستدام يتفوق على الجهد الزائد.

تعد الفواكه والخضروات الطازجة (FVS) من بين المصادر الأكثر صحة والأكثر فعالية من حيث التكلفة للعناصر الغذائية الأساسية للإنسان. [T2D] السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية [الأمراض القلبية الوعائية]). ولسوء الحظ، فإن الاستهلاك العالمي للألياف الضوئية، وخاصة في الدول الغربية، أقل بكثير مما أبلغت عنه سلطات الصحة العامة مثل منظمة الصحة العالمية (WHO) وغيرها من الجهات التي تمثل مخاوف مهمة تتعلق بالصحة العامة.

في المملكة المتحدة، تفيد التقارير أن البالغين يستهلكون ما معدله 286 جرامًا من الوزن اليومي في اليوم، مقارنة بتوصيات منظمة الصحة العالمية البالغة 400 جرام من الوزن اليومي. تم الإبلاغ عن متوسط ​​الاستهلاك في أوروبا عند 386 جرامًا من القيمة العادلة/اليوم، ومتوسط ​​الاستهلاك في الولايات المتحدة الأمريكية هو 2.39 كوبًا من القيمة العادلة/اليوم، وهو ما يعادل 325 جرامًا من القيمة العادلة/اليوم.

المعيار الذهبي الحالي لتشجيع استهلاك الفاكهة والخضروات هو تحويل توصيات منظمة الصحة العالمية اليومية بشأن القيمة الغذائية إلى مبادئ توجيهية للمستهلكين الغنية بالبيتراب (على سبيل المثال "خمس حصص من القيمة الغذائية يوميًا"). تشكل الأجزاء اليومية ضمنًا أهدافًا محددة ومحددة زمنيًا وقابلة للقياس، والتي يسميها بعض المؤلفين أهدافًا "ذكية" (محددة وقابلة للقياس وقابلة للتحقيق وذات صلة ومحددة زمنيًا).

لسوء الحظ، فإن الأبحاث السابقة التي تهدف إلى تقييم فعالية هذه الأهداف في سياق استهلاك القيمة العادلة لها عيبان متكرران: 1. نادرًا ما يتم اختبار العناصر "القابلة للتحقيق" و"ذات الصلة" بشكل صريح، و2. تشير التقارير إلى أن أهداف الحصص لمدة 5 أيام قد لا تعتبر "قابلة للتحقيق" في عالم الغذاء المعتمد اليوم.

حول الدراسة

تكشف الورقة عن تطور نفسي غير متوقع: أظهر المشاركون الذين أبلغوا عن وعي أكبر بتناولهم للأطعمة الطازجة نوايا أقوى لمواصلة تناول الطعام بشكل جيد بغض النظر عن نوع الهدف.

تهدف الدراسة الحالية إلى معالجة كلا العيبين من خلال تجميع نتائج ثلاث دراسات مستقلة تهدف إلى توضيح آثار العناصر "التي يمكن تحقيقها" و"ذات الصلة" في استهلاك القيمة العادلة.

ركزت الدراسة الأولى (الدراسة 1) على آثار تحقيق أهداف تعزيز الصحة من حيث القيمة الغذائية، وأوصت بنسختين من أهداف القيمة العادلة: 1. "تناول 5 قيم غذائية اليوم" (من المفترض أن تكون أقل وضوحًا) و2. "تناول 1 المزيد من القيمة الغذائية اليوم". قامت الدراسة الثانية (الدراسة 2) أيضًا بتقييم إمكانية الوصول مع اختبار عنصر "الملاءمة" بشكل صريح من خلال أربع توصيات لأهداف القيمة العادلة: 1.

تعتمد الدراسة الثالثة (الدراسة 3) على الدراسة 2 من خلال دمج سيناريوهات شراء القيمة العادلة في العالم الحقيقي. كان المشاركون في الدراسة من الطلاب البريطانيين الذين تم اختيارهم بناءً على بحث سابق يسلط الضوء على ممارسات الأكل السيئة لدى السكان وانخفاض استهلاك القيمة الغذائية.

تخدم المقاصف كليتين كبيرتين (حوالي 2000 طالب)، وست كليات صغيرة (حوالي 500 طالب) ومستشفى مدينة كبير (مقصفين) (مستشفى رويال بورنماوث، الذي يخدم عامة الناس). أظهر كل مقصف ما بين 1 و3 من رسائل تعزيز الصحة الأربع المختلفة (على مدى فترة قياس مدتها 4 أسابيع) لمدة أسبوع واحد.

شملت الدراستان 1 و2 127 (38% ذكور، متوسط ​​العمر = 20.9) و226 ​​(28% ذكور، متوسط ​​العمر = 21.0) من طلاب الجامعات البريطانية، على التوالي. استخدمت الدراسة 3 بيانات من 10 مقاصف في بول وبورنموث بالمملكة المتحدة. تم توزيع المشاركين في الدراسات 1 و 2 بشكل عشوائي على الحالات والضوابط. أظهرت الدراسات الثلاث أهدافها الفردية لتعزيز الصحة باستخدام مغناطيسات يمكن رؤيتها بسهولة مقاس 10 سم × 5 سم مقدمة لكل مشارك في الدراسة. ومع ذلك، في الدراسة 3، تم عرض أهداف تعزيز الصحة باستخدام الملصقات في الكافيتريات بدلاً من المغناطيس. كانت مغناطيسات المشاركين في المجموعة الضابطة فارغة (بدون هدف). استمرت التدخلات 1 أسبوع.

تم تقييم استهلاك FV بعد الانتهاء من المشاركين باستخدام مذكرات الغذاء المشاركين (الدراسات 1 و 2). بالإضافة إلى ذلك، تم تقييم استعداد المشاركين لاستهلاك FVS في المستقبل من خلال الاستبيانات. تم تقييم استهلاك FV في الدراسة 3 من خلال مبيعات FV في المقصف. واستخدمت نماذج الانحدار المتعددة لفحص آثار كل علاج الدراسة.

نتائج الدراسة

تضمن مقياس استهلاك أبل الخاص بالدراسة الثانية تطورًا ذكيًا: حيث حصل المشاركون على 50 بنسا عن كل مرة يتم إرجاعها من شركة أبل غير محظورة، وهو نهج مالي مصمم لضمان الإبلاغ الصادق عن الاستهلاك الفعلي.

توضح الدراسة 1 فوائد توفير الأهداف في الترويج لاستهلاك القيمة العادلة. تم العثور على الحالات تستهلك FVs أكثر بكثير من نظيراتها السيطرة. ومع ذلك، لم يكن هناك فرق ذو دلالة إحصائية في استهلاك القيمة الغذائية بين "تناول 1 أكثر..." و"تناول 5..." أنفسهم. وبدلاً من ذلك، كانت السهولة الملموسة للهدف - بغض النظر عن الصياغة المحددة - مرتبطة بشكل إيجابي بزيادة استهلاك القيمة العادلة. والجدير بالذكر أن بروز الهدف لم يغير بشكل كبير نتائج استهلاك القيمة العادلة.

تعكس الدراسة 2 الدراسة 1 وتوضح أن المشاركين الذين تم تزويدهم بـ "تناول 1 أكثر..." استهلكوا كمية أكبر قليلاً من الأطعمة الخالية من الدهون مقارنة بأولئك الذين تم تقديمهم بأهداف "تناول 5..."، لا سيما في الاختيار الفوري للقيمة الغذائية واستهلاك التفاح، على الرغم من أنه ليس لجميع المقاييس. ومع ذلك، فمن المثير للدهشة أن ملاءمة الهدف (المنفعة الحالية مقابل المنفعة المستقبلية) لم تغير نتائج استهلاك القيمة العادلة، مما يسلط الضوء على عدم أهمية "الملاءمة" للحملات الإعلانية للقيمة العادلة.

أظهرت الدراسة 3 زيادة في معدل دوران القيمة المضافة أثناء الترويج المستهدف وبعد أسبوع تقريبًا. ومن اللافت للنظر أنه لم يغير النجاح ولا الأهمية نتائج الدراسة. بالترادف مع الدراسة 1 (في منازل المشاركين)، تشير هذه النتائج إلى أن هدف "النجاح" هو هدف ظرفي. من المهم أيضًا ملاحظة أن الزيادات الملحوظة في استهلاك ومبيعات القيمة العادلة كانت صغيرة نسبيًا (على سبيل المثال، زيادة/يوم بنسبة 0.5 ويوم في المنزل وزيادة في مبيعات المقاصف بحوالي 10%).

ولاحظ الباحثون أيضًا أن العوامل الأخرى، بما في ذلك خطر الإصابة بالـ FV، والمواقف الإيجابية، والكفاءة الذاتية، ارتبطت بارتفاع استهلاك FV، بما يتوافق مع الأدبيات السابقة.

تشمل حدود الدراسات تركيزها على طلاب جامعات المملكة المتحدة، مما قد يحد من قابلية التعميم، وأحجام التأثير المتواضعة الملحوظة. لاحظ المؤلفون أيضًا أن تفعيلهم لـ "الملاءمة" (المنفعة الحالية مقابل المنفعة المستقبلية) قد لا يكون كافيًا للكشف عن التأثيرات، وأن العوامل الأخرى غير المقاسة مثل التأثيرات الأولية أو الفروق الفردية ربما لعبت دورًا.

الاستنتاجات

تؤكد الدراسة الحالية فوائد تحديد الأهداف لتعزيز استهلاك الفواكه والخضروات (FV). في حين أن إدراك أو إمكانية تحقيق هذه الأهداف قد يزيد من تحسين استهلاك القيمة العادلة، اعتمادًا على الإعداد المحدد والنتيجة، كان هذا التأثير في بعض الأحيان ذا دلالة إحصائية. وعلى وجه الخصوص، لا تؤدي ملاءمة الهدف إلى تحسين استهلاك القيمة العادلة.

"تُظهر نتائجنا تسهيل السلوكيات الصحية من خلال توفير الأهداف وتوفير الأهداف لتحقيقها. وبناءً على هذه النتائج، نوصي بتقديم الأهداف، وخاصة الأهداف السهلة/القابلة للتحقيق، لتشجيع استهلاك القيمة المضافة."

مصادر: