Por qué Comer 1 más” promueve la ingesta de frutas y verduras más que 5 por día”

Por qué Comer 1 más” promueve la ingesta de frutas y verduras más que 5 por día”

Un nuevo estudio muestra que simplemente decirle a la gente que "coma 1 fruta o verdura más" puede ser más efectivo que los mensajes tradicionales de 5 días: si el objetivo parece alcanzable, funciona.

En un estudio reciente publicado en la revistaapetitoLos investigadores sintetizaron los resultados de tres estudios independientes para evaluar los beneficios potenciales de establecer objetivos de consumo para lograr los objetivos de consumo de frutas y verduras (FV). Los estudios examinaron explícitamente los elementos “relevantes” y “alcanzables” de estos objetivos.

Los resultados del estudio mostraron que el consumo de FV aumenta significativamente en comparación con objetivos no establecidos. En algunos casos, la percepción de los participantes sobre la facilidad o accesibilidad de la meta fomentó aún más el consumo de FV. Por el contrario, la relevancia del objetivo de FV no alteró notablemente el consumo de FV. Sin embargo, es importante señalar que los aumentos observados fueron estadísticamente significativos pero de tamaño modesto.

fondo

Los investigadores descubrieron un "punto óptimo" para el esfuerzo en el Estudio 1: los participantes que informaron un esfuerzo moderado (no extremo) para lograr sus objetivos experimentaron las mayores ganancias en la absorción de FV, lo que sugiere que el cambio sostenido supera al esfuerzo excesivo.

Las frutas y verduras frescas (FVS) se encuentran entre las fuentes más saludables y rentables de nutrientes esenciales para los seres humanos. [DT2]obesidad y enfermedades cardiovasculares [ECV]). Desafortunadamente, el consumo global de FV, particularmente en las naciones occidentales, es significativamente menor que lo informado por las autoridades de salud pública como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y otras que presentan importantes preocupaciones de salud pública.

En el Reino Unido, se informa que los adultos consumen un promedio de 286 g FV/día, en comparación con las recomendaciones de la OMS de 400 g FV/día. El consumo promedio en Europa es de 386 g FV/día, y el consumo promedio en los EE. UU. es de 2,39 tazas FV/día, lo que corresponde a 325 g FV/día.

El estándar de oro actual para promover el consumo de frutas y verduras (FV) es convertir las recomendaciones diarias de FV de la OMS en pautas para el consumidor ricas en pettrap (por ejemplo, “cinco porciones de FV diarias”). Las partes diarias forman implícitamente objetivos específicos, mensurables y con plazos determinados, que algunos autores llaman objetivos “inteligentes” (específicos, mensurables, alcanzables, relevantes y con plazos determinados).

Desafortunadamente, investigaciones anteriores destinadas a evaluar la efectividad de estos objetivos en el contexto del consumo de FV tienen dos inconvenientes recurrentes: 1. Los elementos "alcanzables" y "relevantes" rara vez se prueban explícitamente, y 2. Los informes sugieren que los objetivos de porciones de 5 días pueden no considerarse "alcanzables" en el mundo alimentario aprobado de hoy.

Sobre el estudio

El artículo revela un giro psicológico inesperado: los participantes que informaron una mayor conciencia de su propia ingesta de FV mostraron intenciones más fuertes de seguir comiendo bien independientemente del tipo de objetivo.

El presente estudio tiene como objetivo abordar ambas desventajas sintetizando los resultados de tres estudios independientes destinados a dilucidar los efectos de los elementos "alcanzables" y "relevantes" en el consumo de FV.

El primer estudio (Estudio 1) se centró en los efectos del logro de los objetivos de promoción de la salud de FV y recomendó dos versiones de objetivos de FV: 1. “Comer 5 FV hoy” (con la hipótesis de que sea menos perceptible) y 2. “Comer 1 FV más hoy”. El segundo estudio (Estudio 2) también evaluó la accesibilidad mientras probaba explícitamente el elemento "relevancia" a través de cuatro recomendaciones de objetivos FV: 1.

El tercer estudio (Estudio 3) se basa en el Estudio 2 incorporando escenarios de compra de FV del mundo real. Los participantes del estudio fueron estudiantes británicos seleccionados en base a investigaciones previas que destacaban las malas prácticas alimentarias y el bajo consumo de FV del grupo demográfico.

Los comedores atendieron a dos colegios grandes (aproximadamente 2000 estudiantes), seis colegios pequeños (aproximadamente 500 estudiantes) y un hospital de gran ciudad (2 comedores) (Royal Bournemouth Hospital, que atiende al público en general). Cada comedor mostró entre 1 y 3 de los 4 mensajes diferentes de promoción de la salud (durante un período de medición de 4 semanas) durante una semana.

Los estudios 1 y 2 incluyeron 127 (38% hombres, edad media = 20,9) y 226 (28% hombres, edad media = 21,0) estudiantes universitarios británicos, respectivamente. El estudio 3 utilizó datos de 10 comedores en Poole y Bournemouth, Reino Unido. Los participantes de los Estudios 1 y 2 fueron asignados aleatoriamente a casos y controles. Los tres estudios demostraron sus objetivos individuales de promoción de la salud utilizando imanes fácilmente visibles de 10 cm x 5 cm proporcionados a cada participante del estudio. Sin embargo, en el Estudio 3, los objetivos de promoción de la salud se exhibieron mediante carteles en las cafeterías en lugar de imanes. Los imanes de los participantes de control estaban vacíos (sin objetivo). Las intervenciones duraron 1 semana.

El consumo de FV se evaluó una vez completado el participante utilizando los diarios alimentarios de los participantes (Estudios 1 y 2). Además, se evaluó mediante cuestionarios la voluntad de los participantes de consumir FVS en el futuro. El consumo de FV en el Estudio 3 se evaluó a través de las ventas de FV en el comedor. Se utilizaron modelos de regresión múltiple para examinar los efectos de cada tratamiento del estudio.

Resultados del estudio

La métrica de consumo de Apple del Estudio 2 incluyó un giro inteligente: los participantes recibieron 50 peniques por cada Apple devuelto, un enfoque financiero diseñado para garantizar informes veraces sobre el consumo real.

El estudio 1 demuestra los beneficios de proporcionar objetivos para promover el consumo de FV. Se descubrió que los casos consumían significativamente más FV que sus homólogos de control. Sin embargo, no hubo diferencias estadísticamente significativas en el consumo de FV entre los propios “Come 1 más…” y “Come 5…”. Más bien, la facilidad percibida del objetivo (independientemente de la redacción específica) se asoció positivamente con un mayor consumo de FV. En particular, la prominencia de los objetivos no alteró significativamente los resultados del consumo de FV.

El estudio 2 refleja el estudio 1 y muestra que los participantes a los que se les proporcionó "Comer 1 más..." consumieron ligeramente más FVS que aquellos a los que se les proporcionaron los objetivos de "Comer 5...", particularmente en la elección inmediata de FV y consumo de manzanas, aunque no para todas las medidas. Sin embargo, sorprendentemente, la relevancia del objetivo (utilidad actual versus utilidad futura) no cambió los resultados del consumo de FV, lo que resalta la falta de importancia de la "relevancia" para las campañas publicitarias de FV.

El estudio 3 mostró una mayor rotación de FV durante la promoción objetivo y aproximadamente una semana después. Sorprendentemente, ni el éxito ni la relevancia cambiaron los resultados del estudio. Junto con el Estudio 1 (en los hogares de los participantes), estos resultados sugieren que el objetivo del "éxito" es situacional. También es importante señalar que los aumentos observados en el consumo y las ventas de FV fueron relativamente pequeños (por ejemplo, un aumento/día de 0,5 y un día en casa y un aumento en las ventas de comedor de aproximadamente el 10%).

Los investigadores también observaron que otros factores, incluido el peligro de FV, las actitudes positivas y la autoeficacia, se asociaron con un mayor consumo de FV, de acuerdo con la literatura anterior.

Las limitaciones de los estudios incluyen su enfoque en estudiantes universitarios del Reino Unido, lo que puede limitar la generalización, y los modestos tamaños del efecto observados. Los autores también señalan que su operacionalización de la “relevancia” (utilidad actual versus utilidad futura) puede no ser suficiente para detectar efectos, y que otros factores no medidos, como los efectos priming o las diferencias individuales, pueden haber influido.

Conclusiones

El presente estudio confirma los beneficios de establecer objetivos para promover el consumo de frutas y verduras (FV). Si bien la percepción o la posibilidad de lograr estos objetivos puede mejorar aún más el consumo de FV, dependiendo del entorno y el resultado establecidos, este efecto a veces fue estadísticamente significativo. En particular, la relevancia del objetivo no mejora el consumo de FV.

"Nuestros resultados muestran una facilitación de conductas de salud al proporcionar metas y objetivos a alcanzar. Con base en estos hallazgos, recomendamos proporcionar metas, particularmente metas fáciles/alcanzables, para fomentar el consumo de FV".

Fuentes: