Perché Mangia 1 in più” promuove l’assunzione di frutta e verdura più di 5 al giorno”

Perché Mangia 1 in più” promuove l’assunzione di frutta e verdura più di 5 al giorno”

Un nuovo studio mostra che semplicemente dire alle persone di “mangiare 1 frutto o verdura in più” può essere più efficace dei tradizionali messaggi di 5 giorni: se l’obiettivo sembra realizzabile, funziona.

In un recente studio pubblicato sulla rivistaappetitoI ricercatori hanno sintetizzato i risultati di tre studi indipendenti per valutare i potenziali benefici derivanti dalla definizione di obiettivi di consumo nel raggiungimento degli obiettivi di consumo di frutta e verdura (FV). Gli studi hanno esaminato esplicitamente gli elementi “rilevanti” e “raggiungibili” di questi obiettivi.

I risultati dello studio hanno mostrato che il consumo di FV aumenta in modo significativo rispetto al mancato raggiungimento di obiettivi prefissati. In alcuni casi, la percezione da parte dei partecipanti della facilità o dell'accessibilità dell'obiettivo ha ulteriormente incoraggiato il consumo di FV. Al contrario, la pertinenza dell’obiettivo FV non ha alterato in modo significativo il consumo di FV. Tuttavia, è importante notare che gli aumenti osservati sono stati statisticamente significativi ma di entità modesta.

sfondo

I ricercatori hanno scoperto un “punto debole” per lo sforzo nello Studio 1: i partecipanti che hanno riportato uno sforzo moderato (non estremo) per raggiungere gli obiettivi hanno sperimentato i maggiori guadagni di assorbimento del FV, suggerendo che il cambiamento sostenuto supera lo sforzo eccessivo.

La frutta e la verdura fresca (FVS) sono tra le fonti più salutari ed economiche di nutrienti essenziali per l’uomo. [T2D]obesità e malattie cardiovascolari [CVD]). Sfortunatamente, il consumo globale di cibo fresco, in particolare nelle nazioni occidentali, è significativamente inferiore a quanto riportato dalle autorità sanitarie pubbliche come l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e da altri che presentano importanti preoccupazioni per la salute pubblica.

Nel Regno Unito, è stato riferito che gli adulti consumano una media di 286 g di cibo fresco al giorno, rispetto alle raccomandazioni dell'OMS di 400 g di cibo fresco al giorno. Il consumo medio in Europa è di 386 g FV/giorno, mentre il consumo medio negli Stati Uniti è di 2,39 tazze FV/giorno, che corrisponde a 325 g FV/giorno.

L’attuale gold standard per promuovere il consumo di frutta e verdura (FV) è quello di convertire le raccomandazioni giornaliere dell’OMS sul FV in linee guida per i consumatori ricche di petrap (ad esempio “cinque porzioni di FV al giorno”). Le parti quotidiane formano implicitamente obiettivi specifici, limitati nel tempo e misurabili, che alcuni autori chiamano obiettivi “intelligenti” (specifici, misurabili, realizzabili, rilevanti e limitati nel tempo).

Sfortunatamente, le ricerche precedenti volte a valutare l’efficacia di questi obiettivi nel contesto del consumo di cibo fresco presentano due inconvenienti ricorrenti: 1. Gli elementi “raggiungibili” e “rilevanti” sono raramente testati esplicitamente e 2. I rapporti suggeriscono che gli obiettivi di porzione di 5 giorni potrebbero non essere considerati “raggiungibili” nel mondo alimentare approvato di oggi.

A proposito dello studio

Lo studio rivela una svolta psicologica inaspettata: i partecipanti che hanno riferito una maggiore consapevolezza del proprio apporto di cibo fresco hanno mostrato intenzioni più forti di continuare a mangiare bene indipendentemente dal tipo di obiettivo.

Il presente studio mira ad affrontare entrambi gli svantaggi sintetizzando i risultati di tre studi indipendenti volti a chiarire gli effetti degli elementi “raggiungibili” e “rilevanti” nel consumo di FV.

Il primo studio (Studio 1) si è concentrato sugli effetti del raggiungimento degli obiettivi di promozione della salute del FV, raccomandando due versioni di obiettivi FV: 1. “Mangia 5 FV oggi” (ipotizzato essere meno percepibile) e 2. “Mangia 1 FV in più oggi”. Anche il secondo studio (Studio 2) ha valutato l’accessibilità testando esplicitamente l’elemento “rilevanza” attraverso quattro raccomandazioni sugli obiettivi FV: 1.

Il terzo studio (Studio 3) si basa sullo Studio 2 incorporando scenari di acquisto FV reali. I partecipanti allo studio erano studenti britannici selezionati sulla base di ricerche precedenti che evidenziavano le cattive pratiche alimentari della fascia demografica e il basso consumo di cibo fresco.

Le mense servivano due grandi college (circa 2.000 studenti), sei piccoli college (circa 500 studenti) e un grande ospedale cittadino (2 mense) (Royal Bournemouth Hospital, che serve il grande pubblico). Ciascuna mensa ha mostrato da 1 a 3 dei 4 diversi messaggi di promozione della salute (nell'arco di un periodo di misurazione di 4 settimane) per una settimana.

Gli studi 1 e 2 includevano rispettivamente 127 (38% maschi, età media = 20,9) e 226 (28% maschi, età media = 21,0) studenti universitari britannici. Lo studio 3 ha utilizzato i dati di 10 mense a Poole e Bournemouth, nel Regno Unito. I partecipanti agli studi 1 e 2 sono stati assegnati in modo casuale a casi e controlli. Tutti e tre gli studi hanno dimostrato i propri obiettivi individuali di promozione della salute utilizzando magneti facilmente visibili da 10 cm x 5 cm forniti a ciascun partecipante allo studio. Tuttavia, nello Studio 3, gli obiettivi di promozione della salute venivano esposti utilizzando poster nelle mense anziché magneti. I magneti dei partecipanti al controllo erano vuoti (nessun bersaglio). Gli interventi sono durati 1 settimana.

Il consumo di FV è stato valutato dopo il completamento da parte dei partecipanti utilizzando i diari alimentari dei partecipanti (studi 1 e 2). Inoltre, la volontà dei partecipanti di consumare FVS in futuro è stata valutata tramite questionari. Il consumo di cibo fresco nello Studio 3 è stato valutato tramite le vendite di cibo fresco alla mensa. Sono stati utilizzati modelli di regressione multipla per esaminare gli effetti di ciascun trattamento in studio.

Risultati dello studio

La metrica del consumo Apple dello Studio 2 includeva una svolta intelligente: i partecipanti hanno ricevuto 50 pence per ogni Apple restituita, un approccio finanziario progettato per garantire un reporting veritiero del consumo effettivo.

Lo studio 1 dimostra i vantaggi derivanti dal fornire obiettivi nella promozione del consumo di prodotto fresco. È stato riscontrato che i casi consumano significativamente più FV rispetto alle loro controparti di controllo. Tuttavia, non è stata riscontrata alcuna differenza statisticamente significativa nel consumo di cibo fresco tra gli stessi “Mangia 1 in più…” e “Mangia 5…”. Piuttosto, la facilità percepita dell’obiettivo – indipendentemente dalla formulazione specifica – è stata associata positivamente a un maggiore consumo di FV. In particolare, la salienza dell’obiettivo non ha alterato significativamente i risultati del consumo di FV.

Lo studio 2 rispecchia lo studio 1 e mostra che i partecipanti a cui è stato assegnato l’obiettivo “Mangia 1 in più…” hanno consumato leggermente più FVS rispetto a quelli forniti con gli obiettivi “Mangia 5…”, in particolare nella scelta immediata del FV e nel consumo di mele, sebbene non per tutte le misure. Sorprendentemente, tuttavia, la pertinenza dell’obiettivo (utilità attuale rispetto a quella futura) non ha modificato i risultati del consumo di FV, evidenziando la mancanza di importanza della “rilevanza” per le campagne pubblicitarie del FV.

Lo studio 3 ha mostrato un aumento del turnover del FV durante la promozione del target e circa una settimana dopo. Sorprendentemente, né il successo né la rilevanza hanno modificato i risultati dello studio. Insieme allo Studio 1 (nelle case dei partecipanti), questi risultati suggeriscono che l'obiettivo del “successo” è situazionale. È anche importante notare che gli aumenti osservati nel consumo e nelle vendite di prodotti freschi sono stati relativamente piccoli (ad esempio, un aumento/giorno di 0,5 e un giorno a casa e un aumento delle vendite alla mensa di circa il 10%).

I ricercatori hanno anche osservato che altri fattori, tra cui il pericolo di FV, atteggiamenti positivi e autoefficacia, erano associati a un consumo più elevato di FV, in linea con la letteratura precedente.

I limiti degli studi includono la loro attenzione agli studenti universitari del Regno Unito, che può limitare la generalizzabilità, e le modeste dimensioni degli effetti osservati. Gli autori notano inoltre che la loro operazionalizzazione della “rilevanza” (utilità attuale rispetto a quella futura) potrebbe non essere sufficiente per rilevare gli effetti e che altri fattori non misurati come gli effetti priming o le differenze individuali potrebbero aver avuto un ruolo.

Conclusioni

Il presente studio conferma i benefici derivanti dalla definizione di obiettivi per promuovere il consumo di frutta e verdura (FV). Sebbene la percezione o la realizzabilità del raggiungimento di questi obiettivi possa migliorare ulteriormente il consumo di FV, a seconda del contesto e del risultato stabiliti, questo effetto è stato talvolta statisticamente significativo. In particolare, la rilevanza dell’obiettivo non migliora il consumo di FV.

"I nostri risultati mostrano la facilitazione di comportamenti salutari fornendo obiettivi e obiettivi da raggiungere. Sulla base di questi risultati, consigliamo di fornire obiettivi, in particolare obiettivi facili/raggiungibili, per incoraggiare il consumo di cibo fresco".

Fonti: