Dlaczego Jedz o 1 więcej” promuje spożycie większej ilości owoców i warzyw niż 5 dziennie”

Dlaczego Jedz o 1 więcej” promuje spożycie większej ilości owoców i warzyw niż 5 dziennie”

Nowe badanie pokazuje, że samo powiedzenie ludziom, żeby „zjedzli o 1 owoc lub warzywo więcej” może być skuteczniejsze niż tradycyjne 5-dniowe komunikaty – jeśli cel wydaje się osiągalny, działa.

W niedawnym badaniu opublikowanym w czasopiśmieapetytNaukowcy dokonali syntezy wyników trzech niezależnych badań, aby ocenić potencjalne korzyści wynikające z ustalenia celów konsumpcyjnych w osiąganiu celów związanych z konsumpcją owoców i warzyw (FV). W badaniach wyraźnie zbadano „istotne” i „osiągalne” elementy tych celów.

Wyniki badania wykazały, że spożycie FV znacznie wzrasta w porównaniu do braku ustalonych celów. W niektórych przypadkach postrzeganie przez uczestników łatwości lub dostępności celu jeszcze bardziej zachęcało do spożycia FV. Natomiast trafność celu FV nie zmieniła zauważalnie zużycia FV. Należy jednak zauważyć, że zaobserwowane wzrosty były statystycznie istotne, ale niewielkie.

tło

Naukowcy odkryli „idealny punkt” dla wysiłku w Badaniu 1: Uczestnicy, którzy zgłosili umiarkowany (nie ekstremalny) wysiłek, aby osiągnąć cele, odnotowali największy wzrost wykorzystania FV, co sugeruje, że trwała zmiana jest skuteczniejsza od nadmiernego wysiłku.

Świeże owoce i warzywa (FVS) należą do najzdrowszych i najbardziej opłacalnych źródeł niezbędnych składników odżywczych dla człowieka. [T2D]otyłość i choroby układu krążenia [CVD]). Niestety, globalna konsumpcja FV, szczególnie w krajach zachodnich, jest znacznie niższa niż podana przez władze odpowiedzialne za zdrowie publiczne, takie jak Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) i inne, które stanowią istotne zagrożenie dla zdrowia publicznego.

Według doniesień w Wielkiej Brytanii dorośli spożywają średnio 286 g FV/dzień, w porównaniu z zaleceniami WHO dotyczącymi 400 g FV/dzień. Średnie spożycie w Europie podaje się na poziomie 386 g FV/dzień, a średnie spożycie w USA wynosi 2,39 filiżanki FV/dzień, co odpowiada 325 g FV/dzień.

Obecnym złotym standardem promowania spożycia owoców i warzyw (FV) jest przekształcenie codziennych zaleceń WHO dotyczących FV w wytyczne dla konsumentów bogate w petrapy (np. „pięć porcji FV dziennie”). Części dzienne pośrednio tworzą konkretne, określone w czasie i mierzalne cele, które niektórzy autorzy nazywają celami „inteligentnymi” (konkretnymi, mierzalnymi, osiągalnymi, istotnymi i określonymi w czasie).

Niestety, poprzednie badania mające na celu ocenę skuteczności tych celów w kontekście spożycia FV mają dwie powtarzające się wady: 1. „Osiągalne” i „istotne” pozycje rzadko są wyraźnie testowane oraz 2. Raporty sugerują, że cele w postaci 5-dniowych porcji mogą nie być uważane za „osiągalne” w dzisiejszym świecie zatwierdzonej żywności.

O badaniu

Artykuł ujawnia nieoczekiwany zwrot psychologiczny: uczestnicy, którzy zgłosili większą świadomość własnego spożycia FV, wykazali silniejsze zamiary kontynuowania zdrowego odżywiania niezależnie od rodzaju celu.

Niniejsze badanie ma na celu zajęcie się obydwoma wadami poprzez syntezę wyników trzech niezależnych badań mających na celu wyjaśnienie wpływu „osiągalnych” i „istotnych” elementów na spożycie FV.

Pierwsze badanie (Badanie 1) skupiało się na skutkach osiągnięcia celów związanych z promocją zdrowia FV, zalecając dwie wersje celów FV: 1. „Zjedz dzisiaj 5 FV” (hipotetycznie mniej odczuwalne) i 2. „Zjedz dziś o 1 FV więcej”. W drugim badaniu (Badanie 2) również oceniono dostępność, jednocześnie wyraźnie testując element „trafności” za pomocą czterech zaleceń dotyczących celów FV: 1.

Trzecie badanie (Badanie 3) opiera się na Badaniu 2, włączając rzeczywiste scenariusze zakupów FV. Uczestnikami badania byli brytyjscy studenci wybrani na podstawie wcześniejszych badań podkreślających złe praktyki żywieniowe danej grupy demograficznej i niskie spożycie FV.

Stołówki obsługiwały dwie duże uczelnie (około 2000 studentów), sześć małych szkół wyższych (około 500 studentów) i duży szpital miejski (2 stołówki) (szpital Royal Bournemouth, który obsługuje ogół społeczeństwa). Każda stołówka prezentowała od 1 do 3 z 4 różnych komunikatów promujących zdrowie (w 4-tygodniowym okresie pomiarowym) przez jeden tydzień.

Badania 1 i 2 objęły odpowiednio 127 (38% mężczyzn, średni wiek = 20,9) i 226 (28% mężczyzn, średni wiek = 21,0) studentów brytyjskich uniwersytetów. W badaniu 3 wykorzystano dane z 10 stołówek w Poole i Bournemouth w Wielkiej Brytanii. Uczestnicy Badań 1 i 2 zostali losowo przydzieleni do przypadków i kontroli. Wszystkie trzy badania wykazały indywidualne cele w zakresie promocji zdrowia za pomocą dobrze widocznych magnesów o wymiarach 10 cm x 5 cm dostarczonych każdemu uczestnikowi badania. Jednakże w badaniu 3 cele promocji zdrowia przedstawiano za pomocą plakatów w stołówkach, a nie magnesów. Magnesy uczestników kontrolnych były puste (brak celu). Interwencje trwały 1 tydzień.

Spożycie FV oceniano po ukończeniu badania przez uczestnika, korzystając z dzienniczków żywieniowych uczestników (Badania 1 i 2). Ponadto za pomocą kwestionariuszy oceniano chęć uczestników do spożywania FVS w przyszłości. Konsumpcję FV w Badaniu 3 oceniano na podstawie sprzedaży FV w stołówce. Do zbadania skutków każdego badanego leczenia wykorzystano modele regresji wielokrotnej.

Wyniki badań

Wskaźnik spożycia Apple w Badaniu 2 zawierał sprytny zwrot: uczestnicy otrzymywali 50 pensów za każde zwrócone Apple nietknięte, co było podejściem finansowym mającym na celu zapewnienie rzetelnego raportowania rzeczywistego spożycia.

Badanie 1 pokazuje korzyści wynikające z wyznaczenia celów w zakresie promowania spożycia FV. Stwierdzono, że przypadki zużywały znacznie więcej FV niż ich odpowiedniki kontrolne. Jednakże nie było statystycznie istotnej różnicy w spożyciu FV pomiędzy samymi osobami „Zjedz 1 więcej…” i „Zjedz 5…”. Raczej postrzegana łatwość osiągnięcia celu – niezależnie od konkretnego sformułowania – była pozytywnie powiązana z większym spożyciem FV. Warto zauważyć, że istotność celu nie zmieniła znacząco wyników spożycia FV.

Badanie 2 odzwierciedla Badanie 1 i pokazuje, że uczestnicy, którym wyznaczono zasadę „Jedz 1 więcej…”, spożywali nieco więcej FVS niż uczestnicy, którym wyznaczono cele „Jedz 5…”, szczególnie w przypadku bezpośredniego wyboru FV i spożycia jabłek, chociaż nie w przypadku wszystkich mierników. Co zaskakujące, jednak trafność celu (obecna i przyszła użyteczność) nie zmieniła wyników konsumpcji FV, podkreślając brak znaczenia „trafności” w kampaniach reklamowych FV.

Badanie 3 wykazało zwiększony obrót FV podczas promocji docelowej i około tydzień później. Co ciekawe, ani sukces, ani trafność nie zmieniły wyników badania. Podobnie jak w Badaniu 1 (w domach uczestników), wyniki te sugerują, że cel „sukcesu” ma charakter sytuacyjny. Należy również zauważyć, że zaobserwowany wzrost spożycia i sprzedaży FV był stosunkowo niewielki (np. wzrost/dzień wzrostu o 0,5 i dzień spędzony w domu oraz wzrost sprzedaży w stołówce o około 10%).

Naukowcy zaobserwowali również, że inne czynniki, w tym niebezpieczeństwo związane z FV, pozytywne nastawienie i poczucie własnej skuteczności, były powiązane z większym spożyciem FV, co jest zgodne z wcześniejszą literaturą.

Ograniczenia badań obejmują skupienie się na studentach uniwersytetów w Wielkiej Brytanii, co może ograniczać możliwość uogólniania, oraz zaobserwowaną niewielką wielkość efektu. Autorzy zauważają również, że dokonana przez nich operacjonalizacja „istotności” (użyteczność bieżąca i przyszła) może nie wystarczyć do wykrycia efektów i że rolę mogły odegrać inne niezmierzone czynniki, takie jak efekty torowania lub różnice indywidualne.

Wnioski

Niniejsze badanie potwierdza korzyści płynące z wyznaczania celów promujących spożycie owoców i warzyw (FV). Chociaż postrzeganie lub osiągalność osiągnięcia tych celów może jeszcze bardziej poprawić spożycie FV, w zależności od ustalonych ustawień i wyniku, efekt ten był czasami istotny statystycznie. W szczególności trafność celu nie poprawia zużycia FV.

„Nasze wyniki pokazują ułatwianie zachowań zdrowotnych poprzez wyznaczanie celów i zapewnianie celów do osiągnięcia. W oparciu o te ustalenia zalecamy wyznaczanie celów, szczególnie łatwych/osiągalnych, aby zachęcić do spożycia FV”.

Źródła: