النظام الغذائي الغني بالألياف يحمي من الالتهابات المعوية الخطيرة

النظام الغذائي الغني بالألياف يحمي من الالتهابات المعوية الخطيرة

دراسة نشرت في المجلةمضيف الخلية والميكروبيقترح باحثون برازيليون وأمريكيون أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف القابلة للذوبان يمكن أن يحمي الأمعاء من البكتيريا المسببة للأمراض.

ويستند الاستنتاج على التجارب على الفئرانالمطثية العسيرةالذي يسبب التهاب القولون والإسهال، ويصيب حوالي 500 ألف شخص سنوياً في الولايات المتحدة.

"لقد تمكنا من علاج الفئران بنظام غذائي مكمل بالألياف القابلة للذوبان. ويتم هضم ذلك بواسطة الكائنات الحية الدقيقة المعوية، التي تنتج مركبات مثل الأسيتات. ويؤدي هذا إلى سلسلة من التفاعلات التي تؤدي إلى استجابة مناعية مناسبة للاتفاق مع العدوى من خلال دراسات خوسيه فاتشي في العدوى. لويس، الولايات المتحدة.

كان العمل عبارة عن تعاون بين المؤسسة وجامعة ولاية كامبيناس (UNICAMP) في البرازيل. لاحظ الباحثون أن الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف القابلة للذوبان أنتجت المزيد من الأسيتات في الأمعاء. وقد نظمت هذه الزيادة الاستجابة المناعية في الطبقة التي تغطي الجدار الداخلي للعضو، والتي تسمى الظهارة، مما يجعلها فعالة في محاربة المرض.جيم صعبالبكتيريا.

الأسيتات عبارة عن حمض دهني قصير السلسلة يتم إنتاجه عن طريق هضم الألياف القابلة للذوبان، وهي عملية تقوم بها البكتيريا التي تعيش في الأمعاء.

وفي الدراسة، أنتجت الفئران التي تغذت على نظام غذائي منخفض الألياف القليل من الأسيتات. ونتيجة لذلك، تم زيادة التعبير عن مكونات ما يسمى فئة معقدة التوافق النسيجي الرئيسي 2 (MHC-II) في ظهارة الأمعاء. على الرغم من أن MHC-II هو جزيء أساسي في الدفاع ضد العدوى، إلا أن الإفراط في إنتاجه يمكن أن يسبب التهابًا مبالغًا فيه، مما يؤدي إلى إتلاف الأنسجة وتفاقم حالة المريض.

وهو تأثير مشابه لأعراض كوفيد-19 الشديدة، عندما تؤدي الاستجابة المناعية نفسها إلى تدمير الأنسجة وحتى الموت. في دراستنا، ينظم استهلاك الألياف القابلة للذوبان هذه الاستجابة. "

سارة دي أوليفيرا، طالبة دكتوراه في معهد علم الأحياء التابع لـ Unicamp (IB) ومؤلفة مشاركة للمقال

أجرت أوليفيرا العمل خلال فترة تدريب بحثي في ​​جامعة واشنطن بدعم من شركة Fapesp.

يعد هذا العمل جزءًا من مشروع "تحليل الآليات الجزيئية المشاركة في تفاعل مستقلبات الكائنات الحية الدقيقة والخلايا المضيفة أثناء الالتهاب"، بتمويل من FAPESP وبتنسيق ماركو فينولو، الأستاذ في IB-Unicamp.

أشرف فينولو على بحث الدكتوراه الخاص بأوليفيرا وقدم المشورة لفاشي، الذي حصل أيضًا على زمالة.

البكتيريا الخطرة

عادة ما يتم الحصول عليها من المرضى المسنين في المستشفيات الذين يعالجون بالمضادات الحيوية،جيم صعبتؤدي العدوى إلى إسهال شديد، مما قد يؤدي إلى الإنتان (عدوى عامة) وحتى الموت.

العديد من السلالات مقاومة للأدوية الموجودة، مما يجعل العلاج صعبًا. في البرازيل، الدراسات حول هذا الموضوع نادرة، ويرجع ذلك جزئيًا إلى محدودية توفر الاختبارات، خاصة في نظام الصحة العامة.

وفي الحيوانات التي عولجت في الدراسة بنظام غذائي منخفض الألياف وبالتالي منخفض في إنتاج الأسيتات، تفاقمت الاستجابة المناعية. تفرط الخلايا الظهارية في إنتاج MHC-II، الذي له وظيفة تقديم جزيئات مسببة للأمراض (المستضدات) لتنشيط الخلايا الليمفاوية CD4 + T، المسؤولة عن مكافحة العدوى.

من بين هذه الخلايا الدفاعية، أصبحت الخلايا الليمفاوية داخل الظهارة (IELs) نشطة للغاية وبدأت في ملء المزيد من وسطاء الالتهابات مثل الإنترفيرون من نوع جاما. تؤدي زيادة هذه الجزيئات إلى زيادة الالتهاب، وتؤدي إلى تلف شديد في الأنسجة وتفاقم الحالة العامة للمضيف، مما قد يؤدي إلى الوفاة.

وباستخدام نتائج اختبارات الفئران، قام الباحثون بتحليل خزعات من المرضى المصابينجيم صعب. كما هو الحال مع الحيوانات، كان لدى الحالات الأكثر خطورة وجود أعلى للخلايا الليمفاوية MHC-II وCD4+ T مقارنة بالحالات الأقل خطورة.

"توفر الدراسة فهمًا أوسع لدور الألياف الغذائية في الجهاز المناعي. على الرغم من أننا أظهرنا بالفعل العلاقة بين إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة والمناعة في دراسات أخرى، إلا أننا هذه المرة تمكنا من إظهار حدث غير مسبوق ومنسق بين الكائنات الحية الدقيقة والظهارة والخلايا المناعية في مكافحة العدوى"، كما علق فينولو، الذي نسق العمل مع ماركو كولونا من جامعة واشنطن في سانت لويس.العثور على مزيد من المعلومات).

يؤكد المؤلفون على أهمية اتباع نظام غذائي غني بالألياف لصحة الأمعاء. الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملةجيم صعب.

ويخلص فاتشي إلى أن "الاختيارات الغذائية البسيطة، مثل تضمين المزيد من الألياف في النظام الغذائي، يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في الحماية من الالتهابات المعوية".

مصادر: