Brokkoli

Brokkoli

Klinischer Überblick

Verwenden

Dosierung

In klinischen Studien wurden täglich 500 g Brokkoli und 50 g Brokkolisprossen täglich verwendet. Zubereitungsmethoden beeinflussen die Bioverfügbarkeit aktiver chemischer Verbindungen und relevanter endogener Enzyme.

Kontraindikationen

Keine festgestellt.

Schwangerschaft/Stillzeit

Es fehlen Informationen zur Sicherheit und Wirksamkeit in Schwangerschaft und Stillzeit.

Interaktionen

Es fehlen Berichte über klinisch bedeutsame Wechselwirkungen. Ein hoher Verzehr von Brokkoli kann die INR-Werte (International Normalized Ratio) beeinträchtigen und die Wirkung von Warfarin antagonisieren, aber die Bioverfügbarkeit von Vitamin K ist schlecht.

Nebenwirkungen

In klinischen Studien wurde nur von wenigen berichtet.

Toxikologie

Auswirkungen auf die Schilddrüsenfunktion wurden vermutet. In einigen Tiermodellen wurden tumorfördernde Wirkungen von DIM gezeigt, insbesondere bei höheren Dosierungen.

Wissenschaftliche Familie

• Brassicaceae (Senf)

Botanik

Zur Gattung Brassica L. (Senf) gehören Kohl, Rüben und Pak Choi; Brokkoli wurde aus einer Wildkohlart gewonnen. Durch umfangreiche Kultivierung und Selektion ist die Art B. oleracea vielfältig geworden, wobei viele verschiedene Sorten in mehrere Gruppen unterteilt sind, darunter Rosenkohl (var. gemmifera), Kohlrabi (var. gongylodes), sprießender Brokkoli (var. italica) und Tronchuda Kohl (var. costata). Gewöhnlicher Brokkoli (var. botrytis) wurde so entwickelt, dass er einen dichten, zentralen Blütenkopf (10 bis 20 cm) auf einem dicken Stiel hat, wobei der Kopf von Blattstielen umgeben ist. Es gibt sowohl grüne als auch violette Brokkolisorten. Keimender Brokkoli, auch italienischer Brokkoli oder Spargelbrokkoli (var. italica) genannt, hat lockere, blättrige Stängel und essbare Blütensprossen, ohne zentralen Kopf. Brokkoli ist eine Nutzpflanze für kühles Wetter und wird hauptsächlich in Kalifornien und Arizona in den Vereinigten Staaten angebaut.1

Geschichte

Es wird angenommen, dass Brokkoli im alten Rom aus Wildkohl domestiziert wurde und Anfang des 20. Jahrhunderts von italienischen Einwanderern in die Vereinigten Staaten eingeführt wurde. Normalerweise gekocht oder gedünstet, ist Brokkoli als schnell gefrorenes Gemüse beliebt und gilt als funktionelles Lebensmittel, das über seinen Nährwert hinaus gesundheitliche Vorteile bietet.2, 3 Extrakte werden bei Hauterkrankungen und zur Behandlung von Warzen eingesetzt.2

Chemie

Roher, grüner Brokkoli ist eine Quelle zahlreicher Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und Selen sowie Carotin, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure und die Vitamine C und K; Der Gehalt schwankt jedoch stark und die Bioverfügbarkeit der Verbindungen kann gering sein. Flavonoide (z. B. Quercetin, Kaempferol), Hydroxycinnamoylverbindungen und Glucosinolate (hauptsächlich Glucoraphanin und Glucobrassican) wurden beschrieben. Brokkolisprossen werden wegen ihres höheren Glucosinolatgehalts verzehrt. Die Glucosinolate verleihen der Art ihren charakteristischen Geschmack und werden durch Anbaumethoden beeinflusst.2, 3, 4

Glucosinolate wurden ausführlich untersucht; Ungefähr 120 Verbindungen wurden identifiziert. Die Verbindungen sind nach der Einnahme inaktiv, bis sie durch das in der Pflanze endogene Myrosinase-Enzym hydrolysiert werden. Die entsprechenden Isothiocyanate (insbesondere Sulforaphan, I3C und 3,3-DIM) werden über den Urin als entsprechende Mercaptursäuren ausgeschieden.2, 4, 5, 6 Der Glucosinolatspiegel wird durch die Lebensmittelverarbeitung beeinflusst; Das Zerkleinern von Brokkoli erhöht die Aktivität der Myrosinase, während das Zerkleinern von Brokkoli in einem Mixer zu einem vollständigen Abbau durch Autolyse führt. Kochen senkt den Glucosinolatspiegel je nach angewandter Methode um bis zu 60 % und deaktiviert die endogene Myrosinase, sodass die bakteriellen Enzyme im distalen Darm für die Hydrolyse verantwortlich bleiben.2, 7, 8

Verwendung und Pharmakologie

Autismus

Klinische Daten

In einer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Studie wurden die Auswirkungen von aus Brokkolisprossen gewonnenem Sulforaphan auf das Verhalten von 40 jungen Männern (im Alter von 13 bis 27 Jahren) mit mittelschwerer bis schwerer Autismus-Spektrum-Störung (ASD) untersucht. Es wurde festgestellt, dass Sulforaphan (50 bis 150 mcmol täglich über 18 Wochen) das Kernverhalten von ASD bei Nachuntersuchungen nach 4, 10 und 18 Wochen sicher und effektiv verbessert und nach Beendigung der Therapie tendenziell auf den Ausgangswert zurückfällt. Bei zwei Patienten, die Sulforaphan erhielten, kam es zu einer einzelnen Episode eines unprovozierten Anfalls.50

Krebs

Mehrere Wirkmechanismen für Brokkoli und seine Bestandteile (insbesondere Sulforaphan, DIM und I3C) wurden größtenteils basierend auf Zellkulturstudien vorgeschlagen. Zu den Mechanismen gehören die Induktion von Enzym- und Transportersystemen der Phasen 1, 2 und 3, die Entgiftung der Phase 2, die Hemmung der Histondeacetylierung, der Stillstand des Zellzyklus, die Apoptose und die Hemmung des Zellwachstums.4, 5, 6, 7, 9, 10 , 11, 12, 13

Von besonderem Interesse ist die Wirkung von I3C und DIM auf den Östrogenstoffwechsel.14, 15, 16 Beide Verbindungen scheinen die Konzentrationen der Östrogenmetaboliten 2-, 4- und 16-Hydroxyöstron (-OHE) zu beeinflussen. Studien haben gezeigt, dass I3C und DIM in der Lage sind, den 2-OHE-Spiegel zu erhöhen und den 16-OHE-Spiegel zu senken, was auf ein verringertes Krebsrisiko hindeutet. Änderungen im physiologischen 4-OHE-Spiegel gelten als zu gering, um relevant zu sein; Allerdings gilt der Metabolit als potenziell mutagen.14, 15, 17, 18, 19 Für DIM wurden auch antiandrogene Eigenschaften nachgewiesen.20

Tierstudien

Brokkoli, Sulforaphan und verschiedene Glucosinolate/Isothiocyanate wurden in Experimenten an Mäusen und Ratten mit induziertem Prostata-, Dünndarm-, Haut- und Brustkrebs verwendet.7, 14, 15, 26 Begrenzte Tierstudien haben einen Anstieg der krebserzeugenden Aktivität gezeigt, z B. erhöhter Leberkrebs bei mit DIM gefütterten Forellen und Apoptose in Milzzellen bei Mäusen.15, 27, 28

Klinische Studien

Veröffentlichte Überprüfungen epidemiologischer Daten, die die Rolle von Brokkoli bei der Krebsprävention untersuchen, haben nicht alle eine positive Schutzwirkung gezeigt, es wurden jedoch keine Schäden nachgewiesen.7, 21 Für flavonoidreiche Lebensmittel oder Brokkoli wurde kein Zusammenhang mit der Inzidenz von Gesamt- und Standortkrebs festgestellt. spezifische Krebsarten bei Frauen mittleren Alters und älteren Frauen in der Women’s Health Study.22 Ebenso wurde kein Zusammenhang zwischen Flavonoiden und der Inzidenz von Eierstockkrebs nachgewiesen; Es wurde jedoch ein umgekehrter Zusammenhang mit der Brokkoliaufnahme festgestellt, der Kaempferol zugeschrieben wird.23 In der Studie zur Früherkennung von Prostata-, Lungen-, Darm- und Eierstockkrebs stand der Verzehr von Gemüse und Obst nicht im Zusammenhang mit dem Prostatakrebsrisiko insgesamt, Brokkoli schien jedoch schützend zu sein für das Risiko von aggressivem, extraprostatischem Prostatakrebs.24 Die European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Studie ergab keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlern und dem Risiko von Prostatakrebs.25 In der Health Professionals Follow-Up Study wurden 5 oder mehr Portionen Brokkoli pro Person empfohlen Woche zeigte eine schützende Wirkung bei Blasenkrebs, während zwei weitere Untersuchungen zeigten, dass 3 bis 5 Portionen pro Woche vor Prostatakrebs schützen.7 Eine Überprüfung epidemiologischer Daten zu Prostatakrebs ergab bescheidene Unterstützung für eine schützende Wirkung von Brassica-Gemüse, wobei 4 von 12 Studien, die einen statistisch signifikanten Schutz belegen, aber Bias als besonderes Problem anführen.21

Prospektive klinische Studien sind begrenzt. Es wurde eine klinische Phase-1-Studie durchgeführt, um die Sicherheit, Verträglichkeit und den Stoffwechsel von Brokkolisprossen zu untersuchen.29 Es wurde vermutet, dass Variationen im menschlichen Genotyp die Reaktion auf die schützende Wirkung von Kreuzblütlern beeinflussen.30, 31 Zwei Studien untersuchten die Wirkung von Brokkoli zu Biomarkern für Brustkrebs und fanden eine schützende Wirkung, was auf eine schützende Rolle bei hormonabhängigen Krebsarten schließen lässt.32, 33 Ergebnisse einer Studie, in der die Wirkung von Brokkoli auf das Wiederauftreten von Brustkrebs bei Brustkrebsüberlebenden untersucht wurde, liegen nicht vor.34 Eine 12-monatige Studie einer brokkolireichen Ernährung zeigten eine schützende Wirkung auf Prostatakrebs-Biomarker.35

Obwohl die meisten klinischen Studien die Wirkung von I3C bei Krebs, insbesondere bei Brust- und Prostatakrebs, untersucht haben, wird I3C im Magen schnell in DIM umgewandelt und wird von einigen Forschern als Prodrug von DIM angesehen. Die schlechte orale Bioverfügbarkeit von natürlich gewonnenem DIM hat zur Entwicklung synthetischer Analoga geführt.18, 36 Mindestens 8 registrierte klinische Studien werden mit DIM durchgeführt, und es wurden Phase-1-Dosissteigerungs- und Sicherheitsstudien durchgeführt.17, 18, 37, 38, 39, 40 Vorläufige Ergebnisse klinischer Studien sind ermutigend, auch wenn nicht alle Studien zu positiven Ergebnissen geführt haben.14, 15, 41

Hepatoprotektive Wirkung

Klinische Daten

In einer doppelblinden, randomisierten, placebokontrollierten Studie (N=55) zeigte die Nahrungsergänzung mit einem niedrig dosierten Brokkolisprossenextrakt (30 mg/Tag Glucoraphanin) über 2 Monate bei japanischen Männern mit Fettleber eine signifikante Verbesserung des Mittelwerts Prozentuale Veränderung von ALT (–10,7 %) und Gamma-GTP (–8,9 %) im Vergleich zum Ausgangswert, jedoch nicht für AST. Diese Unterschiede unterschieden sich nicht signifikant von den unter Placebo beobachteten Verringerungen (–4,3 % bzw. –1,1 %). Allerdings unterschieden sich die mittleren ALP-Änderungen bei Brokkolisprossenextrakt im Vergleich zu Placebo signifikant (−6 Einheiten/L bzw. +3,5 Einheiten/L, P<0,05), wohingegen die signifikante Albuminreduktion (−0,5 g/dl) gering war und blieb im Referenzbereich. Weitere signifikante Verbesserungen im Vergleich zum Ausgangswert, die mit Brokkolisprossenextrakt beobachtet wurden, umfassten Gesamtcholesterin (–7 mg/dl), Cholinesterase (–2 Einheiten/l), den Biomarker für oxidativen Stress, 8-Hydroxydesoxyguanosin im Urin (–1,3 ng/mg Kreatinin). und Adiponektin (−1,3 µg/ml). Es wurde ein positiver und signifikanter Zusammenhang zwischen Veränderungen des Markers für oxidativen Stress im Urin und der Leberfunktionsmarker dokumentiert; eine dosisabhängige Schutzwirkung, die in einem Tiermodell mit chronischem Leberversagen bestätigt wurde.54

Andere Verwendungszwecke

Brokkoli wurde auf sein Potenzial zur Ausrottung von Helicobacter pylori untersucht, die Ergebnisse waren jedoch unterschiedlich.42, 43 Das antioxidative Potenzial von Brokkoli wurde ebenfalls untersucht.44, 45

Dosierung

Täglich 500 g Brokkoli wurden in klinischen Studien zur Bewertung der Schutzwirkung auf Krebsbiomarker verwendet.32, 33 Zubereitungsmethoden beeinflussen die Bioverfügbarkeit aktiver chemischer Verbindungen und relevanter endogener Enzyme.7, 8

Brokkolisprossen wurden in einer klinischen Phase-1-Studie in Dosierungen von bis zu 50 g/Tag (ungefähr 300 µg Glucosinolat) in drei Einzeldosen verabreicht.29 Die wirksamsten Dosierungen für DIM bei der Krebsbehandlung/-prävention müssen noch ermittelt werden. Einige pharmakokinetische Studien wurden an gesunden Erwachsenen durchgeführt und DIM wurde in klinischen Studien an Kindern verwendet.37, 39 In klinischen Studien wurde DIM in Dosen von 2 bis 5 mg/kg/Tag für kurze Zeiträume verwendet (bis bis 6 Monate).17, 41 DIM wurde in einer Studie bei Lungenkrebs über ein Aerosol verabreicht.46

Schwangerschaft / Stillzeit

Es fehlen Informationen zur Sicherheit und Wirksamkeit in Schwangerschaft und Stillzeit. Aufgrund der möglichen Wirkung auf den Östrogen- und Androgenstoffwechsel sowie der antiproliferativen Wirkung sollte DIM während der Schwangerschaft nicht eingenommen werden.16

Interaktionen

Informationen zu klinischen Wechselwirkungen fehlen. Brokkoli kann die Wirkung von Warfarin antagonisieren; Die Auswirkung des Vitamin-K-Gehalts in Brokkoli auf INR-Schwankungen wurde jedoch in Frage gestellt, da die Bioverfügbarkeit schlecht ist.47

Sulforaphan ist ein starker Phase-2-Enzyminduktor, der das Cytochrom-P450-System beeinflusst, und es wurde beobachtet, dass er CYP3A4 hemmt, ein Isozym, das häufig an Arzneimittelwechselwirkungen beteiligt ist.7 Sulforaphan stellte die Chemosensitivität in Doxorubicin-toleranten Zelllinien wieder her; Daher kann eine Interaktion mit Brokkoli von Vorteil sein.4

Theoretisch könnte die Einnahme von DIM als Nahrungsergänzungsmittel die orale Empfängnisverhütung beeinträchtigen.16

CYP1A2-Substrate (hohes Risiko bei Induktoren): Brokkoli kann die Serumkonzentration von CYP1A2-Substraten verringern (hohes Risiko bei Induktoren). Überwachen Sie die Therapie.17, 51, 52, 53

Nebenwirkungen

In klinischen Studien, in denen der tägliche Verzehr von 500 g Brokkoli untersucht wurde, wurden keine schwerwiegenden Nebenwirkungen gemeldet. Es wurden geringfügige Magen-Darm-Beschwerden registriert.7, 29, 32

Klinische Studien mit I3C und DIM berichten über leichte gastrointestinale unerwünschte Ereignisse und selten über Hautausschlag und einen Anstieg der Leberenzyme.14

Toxikologie

Der Abbau bestimmter Glucosinolate hat nachweislich negative Auswirkungen auf die Schilddrüse bei Tieren, wobei über Kropfbildung berichtet wurde.2 In einer Phase-1-Sicherheitsstudie wurden bemerkenswerte Veränderungen bei den Schilddrüsen-stimulierenden Hormonspiegeln beobachtet, die über die oberen Normgrenzen hinausgingen, dies war jedoch der Fall erreichten keine statistische Signifikanz.29 Veränderungen der Plasma-ALT wurden auch im Placebo- und im aktiven Arm festgestellt, der Effekt wurde jedoch auf Erhöhungen zurückgeführt, die normalerweise von Teilnehmern solcher Studien beobachtet wurden.29

Bei der dreifachen menschlichen therapeutischen Dosis von 2 mg/kg/Tag DIM wurden bei unreifen Ratten keine Veränderungen in der Serumchemie oder Histologie von Leber, Niere und Knochen festgestellt48; Eine an neugeborenen Mäusen durchgeführte Studie ergab jedoch toxische Wirkungen auf das Immunsystem, einschließlich der Milz.28 Tumorfördernde Wirkungen von DIM wurden in einigen Tiermodellen gezeigt, insbesondere bei höheren Dosierungen.15, 49 Die Toxizität von DIM wurde in gezeigt Hunde bei 450 mg/kg/Tag.17

Verweise

Haftungsausschluss

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