Ultra-verarbeitete Lebensmittel bedrohen die Gehirngesundheit bei Kindern und Teenagern, Warnungen

Eine große Überprüfung ergibt, dass Diäten in ultra-verarbeiteten Lebensmitteln das sich entwickelnde Gehirn neu verdrahten, das Risiko für ADHS, Depressionen und sogar Demenz verstärken und die dringende Notwendigkeit inszenieren können, das zu überdenken, was Kinder und werdende Mütter essen.

In einem kürzlich im Journal veröffentlichten Artikel veröffentlichte Artikel Grenzen der öffentlichen GesundheitForscher in der Schweiz untersuchten die Auswirkungen des Konsumierens von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln (UPFs) auf die Gehirnfunktion und -entwicklung während der kritischen Perioden von Kindheit, Jugend und Schwangerschaft.

Ihre Schlussfolgerungen führen zu Bedenken, dass die Exposition gegenüber UPFs im frühen Leben die kognitive Entwicklung beeinträchtigen und das Risiko für langfristige psychische Gesundheit erhöhen könnte, einschließlich neurologischer Entwicklungsstörungen wie ADHS und ASD sowie späteren Risiken wie Demenz und Alzheimer-Krankheit. Die Übersicht beschreibt auch den gewohnheitsmäßigen Überkonsum und die Belohnungsfunktionsstörung im Zusammenhang mit UPF-gesteuerten Veränderungen der Hirnbelohnungsschaltung, obwohl sie diese nicht explizit als „suchtähnliche Essverhalten“ charakterisiert. Dies unterstreicht den dringenden Bedarf an Strategien für öffentliche Gesundheit, das sich an die Ernährung von Müttern und Kindern abzielt.

Wachsende Bedenken über UPFs

Die weichen Texturen von UPFs haben das Gehirn tatsächlich aus: Sie sind so konzipiert, dass sie schnell gegessen werden, was die Exposition gegenüber oralen Sensoren verringert, die Fülle signalisieren. Diese versteckte Funktion fördert direkt übermäßiges Essen, bevor Ihre Körper zufrieden ist.

UPFs, die energiedichte Produkte mit hoher ungesunden Fette, Salz und Zucker sind, sind zu einem wesentlichen Bestandteil moderner Ernährung geworden und werden zunehmend mit psychischen Störungen, Stoffwechselerkrankungen und Fettleibigkeit verbunden.

Während die Auswirkungen auf Erwachsene gut dokumentiert sind, wird der Einfluss von UPFs auf die Gehirnentwicklung in gefährdeten Lebensphasen wie frühkindlich, jugendlicher und Schwangerschaft weniger verstanden.

Die Entwicklung und Verbreitung von Lebensmitteln begann Mitte des 20. Jahrhunderts mit Produkten wie gefrorenem Abendessen und der Einführung von Mikrowellen, die ihre Popularität steigern.

In den 1980er Jahren begannen die Bedenken hinsichtlich der gesundheitlichen Auswirkungen zu wachsen, und 2009 definierte das NOVA -Klassifizierungssystem formell UPFs, wodurch sie von minimal verarbeiteten und Vollwertkost unterschieden.

UPFs sind für Schmackhaftigkeit, Erschwinglichkeit und lange Haltbarkeitsdauer ausgelegt, sind jedoch ernährungsbedingt arm und enthalten häufig Additive und schädliche Nebenprodukte aus Verarbeitung und Verpackung. Die Nova Systems gruppiert Lebensmittel in vier Kategorien, die auf Verarbeitungsstufen basieren, wobei UPFs die verändert und am wenigsten nahrhaft sind.

UPFs machen in vielen Industrieländern nun mehr als die Hälfte der Energieaufnahme der Ernährung aus, wobei der Konsum in Ländern mit mittlerem Einkommen ebenfalls steigt.

Besonders besorgniserregend ist die zunehmende Aufnahme bei Kindern und Jugendlichen, eine Bevölkerung, die sehr anfällig für Ernährungsmangel anfällt. Dieser Trend könnte tiefgreifende Auswirkungen auf die Entwicklung des Gehirns und die psychische Gesundheit haben sowie die sensorisch gesteuerte selektive Essverhalten (z. Solche Effekte können einen Zyklus schlechter Gesundheitsergebnisse über Generationen hinweg verstärken.

Angesichts der Komplexität der Reifung des Gehirns und der Rolle der Ernährung bei der Gestaltung der Ergebnisse im gesamten Leben ist es entscheidend, die Auswirkungen von UPFs auf die neurologische Entwicklung zu verstehen.

Der lebenslange und generationsübergreifende Einfluss von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln (UPFs) auf Gesundheit und Neuroentwicklung. Diese Abbildung zeigt die tiefgreifenden und kumulativen Auswirkungen des UPF -Verbrauchs in verschiedenen Lebensstadien, vorgeburtlichen Perioden, Kindheit, Adoleszenz, Erwachsenenalter und Alter und zeigt ihre Rolle in einem Breitspeicher von neurologischen Entwicklungs-, Stoffwechsel-, kardiovaskulären und kognitiven Störungen hervor. Die miteinander verbundenen Pfeile betonen, wie die Exposition gegenüber UPFs in einer Phase das Gesundheitsrisiko in späteren Stadien verstärken kann, wodurch ein kontinuierlicher und verstärkender Zyklus von negativen Gesundheitsergebnissen erzeugt wird.

Gesundheitliche Folgen des UPF -Verbrauchs

Tiny Invaders aus Ihrem Snackpack? Bestimmte Nanopartikel (wie Titandioxid, häufig in verarbeiteten Lebensmitteln) schleichen die Abwehrkräfte des Gehirns vorbei und stapeln sich in Neuronen und Gliazellen, wo sie das Lernen und die Gedächtniswege stören können.

Große Studien binden UPFs konsequent an die Gewichtszunahme und Fettleibigkeit zwischen Altersgruppen. Diäten, die reich an UPFs sind, erhöhen auch das Risiko bestimmter Krebsarten, Herz -Kreislauf -Erkrankungen, Typ -2 -Diabetes, metabolisches Syndrom, Dyslipidämie und Bluthochdruck.

Während der Schwangerschaft prognostiziert die hohe UPF-Aufnahme Präeklampsie, Schwangerschaftsdiabetes und schlechtere Neugeborenenergebnisse wie angeborene Herzfehler und Vorzeitgeburten.

Abgesehen von diesen Störungen verdrängen UPFs nährstoffreiche Lebensmittel und produzieren Mikronährstoffdefizite, die besonders schädlich während schneller Wachstum und neuronaler Reifung sind. Emerging Evidence verbindet den starken UPF -Verbrauch weiter mit Hyperaktivität, Unaufmerksamkeit, Depression und Angst, was einem potenziellen kumulativen, lebenslangen neurokognitiven Schaden ist.

Die Überprüfung stellt fest, dass Mängel bei bestimmten Nährstoffen wie Eisen und Zink, die mit einer hohen UPF -Aufnahme verbunden sind, die neurologischen Entwicklungsverfahren und die kognitiven Funktionen bei Nachkommen beeinträchtigen können. Es werden auch tierische Beweise diskutiert, wie beispielsweise Ergebnisse, dass die transfettige Aufnahme während der Schwangerschaft Hippocampus-Entzündungen und Gedächtnisdefizite bei Nachkommen induzieren kann.

UPFs gedeihen dort, wo die Fähigkeiten, Budgets und die Zeit für Lebensmittel begrenzt sind. Haushalte mit niedrigerem Einkommen, Einzeleltern- oder Dual-Working-Haushalten stützen sich auf billige, referenzierende Produkte, während Schulmahlzeitprogramme diese Gewohnheiten häufig verstärken, da UPFs in vielen britischen Schulen 65% oder mehr Kalorien zur Mittagszeit liefern.

Verstädterung, häufiges Snack, Essen, schlechter Schlaf und überzeugendes Marketing -Exposition. Jugendliche sind die schwersten Verbraucher, obwohl die Aufnahme mit dem Alter fällt. Kulturelle Kontext ist wichtig, da Japans bildungsorientierte Schulessen zeigen, dass die Politik das Vertrauen in UPFs eindämmen kann.

Das Essen wird durch miteinander verflochtene homöostatische (Energiebedürfnisse) und hedonische (Belohnungssuche) reguliert. Dopaminerge Wege vom ventralen Tegmentalbereich bis zum Striatum und dem präfrontalen Kortex führen die starke Belohnungsantwort, die von schmackhaften UPFs hervorgerufen wird, die häufig überschreibende Sättigungssignale. In der Überprüfung wird erläutert, wie wiederholte UPF-Exposition die Belohnungsschaltungen überprüften und den gewohnten oder zwanghaften Verbrauch verstärken kann, wobei Begriffe wie „Belohnungsfunktionsstörung“ und „gewohnheitsmäßiger Überkonsum“ eher als „suchtähnliche Verhaltensweisen“ verwendet werden.

Zu den wichtigsten Hubs gehören Hypothalamus, Amygdala, Hippocampus und Inselkortex, die alle Stoffwechsel -Hinweise, Erinnerungen und Emotionen integrieren, um die Auswahl der Lebensmittel zu formen. Die Störung dieser Schaltkreise ist an der Aufmerksamkeitsdefizit -Hyperaktivitätsstörung (ADHS), der Autismus -Spektrum -Störung (ASD) und dem Binge -Essverhalten beteiligt.

Das dritte Trimester und die frühe Kindheit sind hoch plastische Phasen. Eine unzureichende Ernährung von Mutter oder Kind kann die Synaptogenese und Myelinisierung dauerhaft verändern. Die Adoleszenz stellt ein zweites verletzliches Fenster dar: Das präfrontale Kortex und das mesolimbische Dopamin -System reifen immer noch und erhöhen die Sensibilität für die Belohnung von Lebensmitteln und emotionalen Stress.

Die wiederholte UPF -Exposition während dieser Zeiträume stärkt die hedonischen Wege und schwächt die Hemmkontrolle.

Bisphenole sind nicht nur um Flaschen: Diese Chemikalien haben die Plazenta und die Gene, die für die Einrichtung des Dopamin- und Serotonin -Systems eines Babys entscheidend sind, aus dem Auslaugen aus dem Auslaugen von UPF -Verpackungen geführt werden.

UPF-Verfügbarkeit, aggressive Werbung und Bildschirmzeit schaffen eine obesogene Umgebung, die Geschmackspräferenzen für energiedichte, süße und salzige Lebensmittel zementiert. Der UPF -Verbrauch des frühen Lebens prognostiziert chronische Entzündungen, anhaltende Fettleibigkeit, metabolische Dysfunktion und ein höheres Risiko für psychische Erkrankungen im Erwachsenenalter. Die Überprüfung stellt auch fest, dass die Prävalenz von Arfid- und anderen Essstörungen durch die sensorischen Eigenschaften von UPFS verschärft werden kann, jedoch keinen direkten kausalen Zusammenhang darstellt.

Die Eindämmung der UPF-Aufnahme bei Müttern, Kindern und Jugendlichen ist daher von entscheidender Bedeutung, um den generationsübergreifenden Zyklus von Ernährungsbedingungen zu brechen.

Der mütterliche Verbrauch von UPFs während der Schwangerschaft kann während des kritischen Schwangerschaftsfensters von 24 bis 42 Wochen negativ beeinflussen. UPFs können wichtige neurologische Entwicklungsprozesse wie Synapsenbildung, Myelinisierung und Neurotransmitter -Signalübertragung stören, hauptsächlich durch Entzündung, oxidativen Stress, epigenetische Veränderungen und Darmmikrobiomveränderungen.

Mängel in Nährstoffen wie langkettige Fettsäuren, Zink, Eisen und Protein aufgrund einer hohen UPF-Aufnahme können die emotionale Regulierung, das Gedächtnis und die Wahrnehmung bei Kindern beeinträchtigen. Diese Auswirkungen können langlebig sein und auch das Risiko für neurologische Entwicklungsstörungen wie ADHS und ASD erhöhen. Einige UPF -Komponenten, einschließlich Nanopartikel und Zusatzstoffe, können dem sich entwickelnden Gehirn weiter schädigen. Beispielsweise können Nanopartikel wie Titandioxid und bestimmte Additive die Blut -Hirn -Barriere überqueren, wodurch das Gedächtnis und das Lernen möglicherweise beeinträchtigt wird, während die Exposition gegenüber Bisphenols die Dopamin- und Serotonin -Signalübertragung im sich entwickelnden Gehirn stören kann.

Die Übersicht unterstreicht ferner die Rolle der Darm-Hirn-Achse als mechanistischer Zusammenhang zwischen UPF-Einnahme und Gesundheit des Gehirns, was hervorhebt, wie die durch UPF-induzierten Veränderungen im Darmmikrobiom die Synthese von Neurotransmitter wie Serotonin und Hirnregulierung beeinträchtigen können, sowohl für die kognte Entwicklung als auch die Stimmung.

Schlussfolgerungen

Jugendliche Gehirne sind für UPF -Hijacking vorbereitet: Während der Adoleszenz brennt das Brain’s Reward Center (Striatum) schneller als die Frontalkontrollregionen. Dieses natürliche Ungleichgewicht macht Jugendliche extra anfällig für die Hyper-Rilling-Signale von UPFS und festen schwer zu brüllige Essgewohnheiten.

Die kumulative Exposition gegenüber UPFs aus dem fetalen Leben bis zum Erwachsenenalter ist jetzt eindeutig mit einer Vielzahl von neurokognitiven Folgen verbunden, von einer frühen Funktionsstörung der Exekutive bis hin zu einem erhöhten Risiko des Demenzrisikos später im Leben.

Die Mechanismen umfassen veränderte Hirnbelohnungssignalübertragung, Störung der Darm-Hirn-Achse und entzündungsgetriebene neuronale Veränderungen. Da diese Effekte frühzeitig beginnen und im Laufe der Zeit aufbauen, bietet vorbeugende Maßnahmen während der Schwangerschaft und der Kindheit den größten potenziellen Nutzen.

Die Autoren fordern Hebel für öffentliche Gesundheitspolitik-wie die Verringerung der UPF-Verfügbarkeit, die eindeutige Nahrungskennzeichnung vor dem Pack und die Stimulierung der Produktumformulierung sowie die Priorisierung der Längsschnitt-Neuroimaging-Forschung, um die Kausalität zu bestätigen und sensible Entwicklungsfenster zu bestimmen.

Die politischen Bemühungen sollten darauf abzielen, die UPF -Verfügbarkeit zu verringern, die Kennzeichnung der Lebensmittel zu verbessern und die Reformulierung zu fördern. Kliniker sollten auch Diäten fördern, die reich an Ballaststoffen und minimal verarbeiteten Lebensmitteln sind, um die Entwicklung des Gehirns und die langfristige kognitive Gesundheit zu unterstützen.

Quellen: