Alimenti ultra-processati collegati a un rischio più elevato di psoriasi

Alimenti ultra-processati collegati a un rischio più elevato di psoriasi

Una nuova ricerca collega l’assunzione di cibo ultra-processato a un rischio più elevato di psoriasi anche dopo aver tenuto conto della genetica, dell’indice di massa corporea e dello stile di vita, evidenziando il potenziale dei cambiamenti nella dieta nella prevenzione delle malattie croniche della pelle.

Uno studio recentemente pubblicato sulla rivistaNutrientiEsplora il ruolo del consumo di alimenti ultra trasformati (UPF) sul rischio di psoriasi.

Quali sono le cause della psoriasi?

La psoriasi è una malattia cronica della pelle caratterizzata da chiazze infiammate, squamose e pruriginose. Le lesioni della psoriasi non sono specifiche del sito; Tuttavia, questa condizione della pelle colpisce spesso i palmi delle mani, le piante dei piedi e le unghie. La psoriasi può anche aumentare il rischio di problemi di salute mentale come depressione e ansia, nonché di malattie cardiovascolari (CVD) e del morbo di Crohn.

La psoriasi colpisce il 2-3% delle persone in tutto il mondo, con un'incidenza di questa malattia che varia in base alle regioni geografiche, da 30 a 321 casi ogni 100.000 persone. Sebbene non esista una cura, diversi approcci terapeutici, tra cui la fototerapia, la prescrizione di farmaci e agenti biologici, sono attualmente utilizzati per trattare i sintomi della psoriasi.

Alcuni componenti della dieta possono indurre un’infiammazione sistemica, aumentando il rischio di psoriasi. Ad esempio, il consumo di UPF è associato a malattie allergiche infiammatorie, come livelli più elevati di immunoglobuline associate all’allergia (IgE), asma infantile e sintomi allergici nell’eczema.

Cosa sono gli UPF?

Gli UPF vengono creati attraverso vari processi industriali per aumentare l'appetibilità degli alimenti prolungandone la durata di conservazione. Tuttavia, i processi e gli ingredienti utilizzati per produrre gli UPF riducono significativamente il loro profilo nutrizionale poiché spesso contengono zucchero, olio e altri additivi come emulsionanti e aromi artificiali.

Il sistema Nova classifica tutti gli alimenti e gli alimenti in quattro gruppi in base al livello di lavorazione industriale utilizzata durante la loro produzione. Gli alimenti del Gruppo 1 Nova sono non trasformati o minimamente trasformati, mentre il Gruppo 2 comprende ingredienti che hanno subito lavorazioni industriali, come oli, grassi, zuccheri e sale, che possono essere utilizzati per preparare, condire e/o cuocere gli alimenti del Gruppo 1.

Il Gruppo Nova 3 comprende i prodotti alimentari dei Gruppi 1 e 2 che sono stati successivamente sottoposti a metodi di conservazione come l'inscatolamento, l'imbottigliamento o la fermentazione non alcolica. Gli UPF sono classificati come alimenti del Gruppo Nova 4.

Gli UPF attualmente contribuiscono a oltre il 50% dell’apporto energetico totale negli Stati Uniti, Canada e Regno Unito. Questa tendenza globale al rialzo continua ad aumentare poiché le vendite UPF hanno accelerato anche in altre nazioni come l’Australia e i paesi dell’Europa occidentale.

Il consumo di UPF è stato ampiamente studiato per il suo ruolo nell’aumentare il rischio di malattie non trasmissibili come malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e morbo di Crohn. Tuttavia, non è chiaro in che modo il consumo di UPF possa influire sullo sviluppo della psoriasi.

A proposito dello studio

Il presente studio esamina le differenze nell’incidenza della psoriasi in base al consumo di UPF basato sul sistema di classificazione NOVA. Nell’analisi sono stati inclusi un totale di 121.019 partecipanti allo studio di età compresa tra 40 e 69 anni.

I ricercatori hanno stabilito l’associazione tra il rischio di nuova insorgenza di psoriasi e l’assunzione di UPF e hanno esaminato il ruolo dell’infiammazione e dell’indice di massa corporea (BMI) in questa associazione.

Risultati dello studio

Gli individui che consumavano più UPF avevano maggiori probabilità di essere uomini bianchi più giovani con un BMI più elevato, un’attività fisica meno abituale e una storia di fumo di sigaretta attuale o passato. Anche l’apporto energetico di questi partecipanti allo studio era più elevato.

Il consumo di UPF è stato diviso in quattro quartili diversi, con il primo quartile che rappresentava il gruppo di riferimento o più basso. Dopo un follow-up mediano di 12 anni, il rischio di psoriasi era superiore del 7% nel secondo quartile di assunzione di UPF rispetto al gruppo di riferimento.

Il rischio di psoriasi ha continuato ad aumentare con l’aumento dei tassi di utilizzo dell’UPF, con un rischio del 19% e del 23% rispettivamente tra quelli nel terzo e quarto quartile. Per ogni aumento del 10% del consumo di UPF, il rischio di psoriasi aumentava del 6%.

Tra gli individui con un aumentato rischio genetico per la psoriasi, un maggiore apporto di UPF ha comportato un rischio quasi triplo di sviluppare la psoriasi rispetto a quelli con un basso rischio genetico e un basso consumo di UPF. Non sono stati osservati cambiamenti significativi in ​​queste associazioni dopo l’aggiustamento per età, sesso, indice di massa corporea, fumo e alcol, attività fisica e deprivazione socioeconomica.

Il punteggio di infiammazione (Infla) ha contribuito per il 6,5% all’associazione tra rischio di psoriasi e assunzione di UPF, mentre il BMI ha mediato il 30,5% di questo rischio.

Queste osservazioni sono coerenti con studi precedenti che riportavano un aumento dei tassi di obesità che aumentava in modo indipendente il rischio di incidenza e gravità della psoriasi associata al consumo di UPF. Il consumo di UPF porta anche a un’alimentazione di scarsa qualità e a un’infiammazione intestinale, che viene aggravata dalla contemporanea riduzione del consumo di alimenti freschi e/o non trasformati con benefici antinfiammatori.

Ciò evidenzia il ruolo fondamentale del controllo dell’assorbimento dell’UPF nella prevenzione primaria della psoriasi. “”

Quando gli UPF sono stati sostituiti con alimenti di categoria 1, il rischio stimato di psoriasi è stato ridotto del 18%.

Conclusioni

L’attuale studio prospettico è il primo a stimare l’incidenza della psoriasi in relazione al consumo di UPF tra i partecipanti alla Biobanca britannica. Insieme, questi risultati suggeriscono un aumento del 6% del rischio di psoriasi con ogni 10% di consumo di UPF, con un rischio ridotto del 18% quando il 20% degli UPF è stato sostituito con alimenti di categoria 1.

L’aumento del consumo di UPF è associato a un rischio più elevato di psoriasi. “”

Fonti: