Ultrabearbeidet mat knyttet til høyere risiko for psoriasis

Ultrabearbeidet mat knyttet til høyere risiko for psoriasis

Ny forskning kobler ultrabehandlet matinntak til en høyere risiko for psoriasis selv etter å ha tatt hensyn til genetikk, BMI og livsstil, og fremhever potensialet til kostholdsendringer for å forebygge kroniske hudsykdommer.

En studie nylig publisert i tidsskriftetNæringsstofferUtforsker rollen til ultraprosessert matforbruk (UPF) på risikoen for psoriasis.

Hva forårsaker psoriasis?

Psoriasis er en kronisk hudsykdom preget av betente, skjellete og kløende flekker. Psoriasislesjoner er ikke stedsspesifikke; Imidlertid påvirker denne hudtilstanden ofte håndflatene, sålene og neglene. Psoriasis kan også øke risikoen for psykiske problemer som depresjon og angst, samt hjerte- og karsykdommer (CVD) og Crohns sykdom.

Psoriasis påvirker 2-3% av mennesker over hele verden, med forekomsten av denne sykdommen som varierer basert på geografiske regioner fra 30 til 321 tilfeller per 100 000 mennesker. Selv om det ikke finnes noen kur, brukes flere terapeutiske tilnærminger, inkludert fototerapi, reseptbelagte medisiner og biologiske midler, for å behandle psoriasissymptomer.

Visse kostholdskomponenter kan indusere systemisk betennelse, og øke risikoen for psoriasis. For eksempel er inntak av UPF assosiert med inflammatoriske allergiske sykdommer, slik som høyere nivåer av allergiassosiert immunglobulin (IgE), astma hos barn og allergiske symptomer ved eksem.

Hva er UPF-er?

UPF-er lages gjennom ulike industrielle prosesser for å øke matens smak samtidig som de forlenger holdbarheten. Imidlertid reduserer prosessene og ingrediensene som brukes til å produsere UPF-er betydelig deres ernæringsmessige profil, da de ofte har sukker, olje og andre tilsetningsstoffer som emulgatorer og kunstige smaker.

Nova-systemet klassifiserer alle matvarer og matvarer i fire grupper basert på nivået av industriell prosessering som brukes under produksjonen. Mat i Nova Group 1 er ubehandlet eller minimalt bearbeidet, mens gruppe 2 inkluderer ingredienser som har gjennomgått industriell bearbeiding, som oljer, fett, sukker og salt, som kan brukes til å tilberede, krydre og/eller tilberede gruppe 1-mat.

Nova Group 3 inkluderer matvarer fra gruppe 1 og 2 som i ettertid har gjennomgått konserveringsmetoder som hermetikk, tapping eller alkoholfri gjæring. UPF-er er klassifisert som Nova Group 4-matvarer.

UPF-er bidrar for tiden til over 50 % av det totale energiinntaket i USA, Canada og Storbritannia. Denne globale oppadgående trenden fortsetter å øke ettersom UPF-salget også har akselerert i andre nasjoner som Australia og vesteuropeiske land.

UPF-forbruk har blitt mye studert for sin rolle i å øke risikoen for ikke-smittsomme sykdommer som CVD, type 2 diabetes og Crohns sykdom. Det er imidlertid fortsatt uklart hvordan UPF-forbruk kan påvirke utviklingen av psoriasis.

Om studiet

Den nåværende studien undersøker forskjeller i psoriasisforekomst ved UPF-forbruk basert på NOVA-klassifiseringssystemet. Totalt 121 019 studiedeltakere mellom 40 og 69 år ble inkludert i analysen.

Forskere etablerte sammenhengen mellom risikoen for nyoppstått psoriasis og UPF-inntak og undersøkte rollen til betennelse og kroppsmasseindeks (BMI) i denne sammenhengen.

Studieresultater

Personer som konsumerte flere UPF-er var mer sannsynlig å være yngre hvite menn med høyere BMI, mindre vanlig fysisk aktivitet og en historie med nåværende eller tidligere sigarettrøyking. Energiinntaket til disse studiedeltakerne var også høyere.

UPF-forbruket ble delt inn i fire forskjellige kvartiler, hvor den første kvartilen representerte referansen eller den laveste gruppen. Etter en median oppfølging på 12 år var risikoen for psoriasis 7 % høyere i andre kvartil av UPF-inntak sammenlignet med referansegruppen.

Risikoen for psoriasis fortsatte å øke etter hvert som bruksraten for UPF økte, med en risiko på 19 % og 23 % blant de i henholdsvis tredje og fjerde kvartil. For hver 10 % økning i UPF-forbruket økte risikoen for psoriasis med 6 %.

Blant individer med økt genetisk risiko for psoriasis, resulterte høyere UPF-inntak i en nesten tre ganger økt risiko for å utvikle psoriasis sammenlignet med de med lav genetisk risiko og lavt UPF-forbruk. Ingen signifikante endringer i disse assosiasjonene ble observert etter justering for alder, kjønn, BMI, røyking og drikking, fysisk aktivitet og sosioøkonomisk deprivasjon.

Inflammasjonsscore (Infla) bidro med 6,5 % av sammenhengen mellom psoriasisrisiko og UPF-inntak, mens BMI medierte 30,5 % av denne risikoen.

Disse observasjonene er i samsvar med tidligere studier som rapporterer økte forekomster av fedme som uavhengig øker risikoen for psoriasisforekomst og alvorlighetsgrad assosiert med UPF-forbruk. UPF-forbruk fører også til ernæring av dårlig kvalitet og tarmbetennelse, som forverres av samtidig reduksjon i inntak av fersk og/eller ubearbeidet mat med anti-inflammatoriske fordeler.

Dette fremhever den kritiske rollen til å kontrollere UPF-opptak i den primære forebyggingen av psoriasis. «»

Da UPF-er ble erstattet med matvarer i kategori 1, ble den estimerte risikoen for psoriasis redusert med 18 %.

Konklusjoner

Den nåværende prospektive studien er den første som estimerer forekomsten av psoriasis i forhold til UPF-forbruk blant deltakere i UK Biobank. Til sammen antyder disse resultatene en 6 % økt risiko for psoriasis for hver 10 % av UPF-forbruket, med denne risikoen redusert med 18 % når 20 % av UPF-ene ble erstattet med Kategori 1-matvarer.

Økt UPF-forbruk er assosiert med høyere risiko for psoriasis. «»

Kilder: