Ultra-spracované potraviny spojené s vyšším rizikom psoriázy

Ultra-spracované potraviny spojené s vyšším rizikom psoriázy

Nový výskum spája príjem ultraspracovaných potravín s vyšším rizikom psoriázy aj po zohľadnení genetiky, BMI a životného štýlu, čo poukazuje na potenciál zmien stravovania v prevencii chronických kožných ochorení.

Štúdia nedávno publikovaná v časopiseŽivinySkúma úlohu ultra-spracovaného jedla (UPF) na riziko psoriázy.

Čo spôsobuje psoriázu?

Psoriáza je chronické kožné ochorenie charakterizované zapálenými, šupinatými a svrbivými škvrnami. Psoriázové lézie nie sú lokálne špecifické; Toto ochorenie kože však často postihuje dlane, chodidlá a nechty. Psoriáza môže tiež zvýšiť riziko problémov duševného zdravia, ako je depresia a úzkosť, ako aj kardiovaskulárnych ochorení (CVD) a Crohnovej choroby.

Psoriáza postihuje 2 – 3 % ľudí na celom svete, pričom výskyt tohto ochorenia sa líši v závislosti od geografických oblastí v rozsahu od 30 do 321 prípadov na 100 000 ľudí. Hoci neexistuje žiadna liečba, v súčasnosti sa na liečbu symptómov psoriázy používa niekoľko terapeutických prístupov vrátane fototerapie, liekov na predpis a biologických látok.

Niektoré zložky potravy môžu vyvolať systémový zápal, čím sa zvyšuje riziko psoriázy. Napríklad konzumácia UPF je spojená so zápalovými alergickými ochoreniami, ako sú vyššie hladiny imunoglobulínu spojeného s alergiou (IgE), detská astma a alergické symptómy pri ekzémoch.

Čo sú UPF?

UPF sa vytvárajú rôznymi priemyselnými procesmi, aby sa zvýšila chutnosť potravín a zároveň sa predĺžila ich trvanlivosť. Procesy a prísady používané na výrobu UPF však výrazne znižujú ich nutričný profil, pretože často obsahujú cukor, olej a iné prísady, ako sú emulgátory a umelé príchute.

Systém Nova klasifikuje všetky potraviny a potraviny do štyroch skupín na základe úrovne priemyselného spracovania použitého pri ich výrobe. Potraviny v skupine Nova 1 sú nespracované alebo minimálne spracované, zatiaľ čo skupina 2 zahŕňa prísady, ktoré prešli priemyselným spracovaním, ako sú oleje, tuky, cukry a soľ, ktoré možno použiť na prípravu, dochucovanie a/alebo varenie potravín skupiny 1.

Skupina Nova 3 zahŕňa potravinárske výrobky zo skupín 1 a 2, ktoré následne prešli konzervačnými metódami, ako je konzervovanie, plnenie do fliaš alebo nealkoholická fermentácia. UPF sú klasifikované ako potraviny skupiny Nova 4.

UPF v súčasnosti prispievajú k viac ako 50 % celkového energetického príjmu v Spojených štátoch, Kanade a Spojenom kráľovstve. Tento globálny vzostupný trend sa naďalej zvyšuje, pretože predaj UPF sa zrýchlil aj v iných krajinách, ako je Austrália a západoeurópske krajiny.

Spotreba UPF bola široko študovaná pre svoju úlohu pri zvyšovaní rizika neprenosných chorôb, ako sú CVD, diabetes typu 2 a Crohnova choroba. Zostáva však nejasné, ako môže spotreba UPF ovplyvniť vývoj psoriázy.

O štúdiu

Súčasná štúdia skúma rozdiely vo výskyte psoriázy podľa spotreby UPF na základe klasifikačného systému NOVA. Do analýzy bolo zahrnutých celkovo 121 019 účastníkov štúdie vo veku od 40 do 69 rokov.

Výskumníci zistili súvislosť medzi rizikom novovzniknutej psoriázy a príjmom UPF a skúmali úlohu zápalu a indexu telesnej hmotnosti (BMI) v tejto súvislosti.

Výsledky štúdie

Jedinci, ktorí konzumovali viac UPF, boli s väčšou pravdepodobnosťou mladší bieli muži s vyšším BMI, menšou zvyčajnou fyzickou aktivitou a anamnézou súčasného alebo minulého fajčenia cigariet. Energetický príjem týchto účastníkov štúdie bol tiež vyšší.

Spotreba UPF bola rozdelená do štyroch rôznych kvartilov, pričom prvý kvartil predstavoval referenčnú alebo najnižšiu skupinu. Po mediáne sledovania 12 rokov bolo riziko psoriázy o 7 % vyššie v druhom kvartile príjmu UPF v porovnaní s referenčnou skupinou.

Riziko psoriázy sa naďalej zvyšovalo so zvyšujúcou sa mierou užívania UPF s rizikom 19 % a 23 % medzi osobami v treťom a štvrtom kvartile. S každým zvýšením spotreby UPF o 10% sa riziko psoriázy zvýšilo o 6%.

U jedincov so zvýšeným genetickým rizikom psoriázy viedol vyšší príjem UPF k takmer trojnásobnému zvýšeniu rizika vzniku psoriázy v porovnaní s osobami s nízkym genetickým rizikom a nízkou spotrebou UPF. Po úprave podľa veku, pohlavia, BMI, fajčenia a pitia alkoholu, fyzickej aktivity a sociálno-ekonomickej deprivácie neboli pozorované žiadne významné zmeny v týchto asociáciách.

Skóre zápalu (Infla) prispelo 6,5 % k asociácii medzi rizikom psoriázy a príjmom UPF, zatiaľ čo BMI sprostredkovalo 30,5 % tohto rizika.

Tieto pozorovania sú v súlade s predchádzajúcimi štúdiami uvádzajúcimi zvýšené miery obezity nezávisle zvyšujúce riziko výskytu a závažnosti psoriázy spojenej s konzumáciou UPF. Konzumácia UPF tiež vedie k nekvalitnej výžive a črevným zápalom, ktoré sa zhoršuje súčasným znížením konzumácie čerstvých a/alebo nespracovaných potravín s protizápalovými benefitmi.

To zdôrazňuje kritickú úlohu kontroly vychytávania UPF v primárnej prevencii psoriázy. ""

Keď boli UPF nahradené potravinami kategórie 1, odhadované riziko psoriázy sa znížilo o 18 %.

Závery

Súčasná prospektívna štúdia je prvou, ktorá odhaduje výskyt psoriázy vo vzťahu ku konzumácii UPF medzi účastníkmi Biobanky v Spojenom kráľovstve. Tieto výsledky spolu naznačujú 6% zvýšené riziko psoriázy s každých 10% spotreby UPF, pričom toto riziko sa znížilo o 18%, keď bolo 20% UPF nahradených potravinami kategórie 1.

Zvýšená spotreba UPF je spojená s vyšším rizikom psoriázy. ""

Zdroje: