ماذا حدث عندما تناول 13768 شخصًا طعامهم بانتباه أكبر؟

ماذا حدث عندما تناول 13768 شخصًا طعامهم بانتباه أكبر؟

أظهرت دراسة فرنسية كبيرة أن تناول الطعام هو عامل رئيسي في اختيار أنظمة غذائية صحية ونباتية، مما يقدم رؤى جديدة لتحسين الصحة العامة والاستدامة.

وفي دراسة نشرت مؤخرا في المجلةالتقارير العلميةأجرى الباحثون دراسة مقطعية كبيرة لفحص العلاقة بين الأكل الواعي وجودة النظام الغذائي النباتي. استخدمت الدراسة بيانات استبيان من 13768 شخصًا بالغًا فرنسيًا لفحص الارتباطات الإحصائية بين نتائج Mind-Eat ودرجات مؤشر النظام الغذائي النباتي (PLDI).

أظهرت تحليلات الانحدار الخطي واللوجستي متعدد المتغيرات أن مستويات ME الأعلى تتوافق مع تحسين PDI ومآخذ PDI الصحية (HPDI)، في حين تظهر ارتباطًا سلبيًا مع PDI غير الصحي (UPPDI). تسلط تحليلات المجموعة الفرعية الضوء أيضًا على أن المشاركين الحاصلين على درجات أعلى في ME هم أكثر عرضة لزيادة تناولهم للنباتات (والالتزام بأنماط الحياة النباتية أو النباتية) مع الحد من تناول اللحوم ومنتجات الألبان. ومع ذلك، لم يتم العثور على أي صلة بيني وبين استهلاك الأسماك. تشير هذه النتائج مجتمعة إلى أنني أستطيع الترويج لتبني أنظمة غذائية صحية وأكثر استدامة.

خلفية

الأكل اليقظ (أنا)، كما هو محدد في هذه الدراسة، هو ممارسة الحضور واليقظة وعدم إصدار الأحكام أثناء تناول الطعام، والاستجابة للإشارات الداخلية بدلاً من المحفزات الخارجية أو العاطفية.

أثبتت عقود من التغذية والدراسات السريرية فوائد النظام الغذائي النباتي لرفاهية الإنسان والاستدامة البيئية. أظهرت الدراسات أن الالتزام بالأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن يقلل بشكل كبير من مخاطر الوفاة لدى الأفراد، وأمراض القلب والأوعية الدموية (CVDs)، ومرض السكري من النوع 2 (T2D)، وغيرها من الأمراض المزمنة والمعدية.

في المقابل، ارتبط الالتزام بنظام غذائي غني باستهلاك اللحوم الحمراء بالعديد من النتائج الصحية والبيئية الضارة. ولسوء الحظ، فإن اعتماد النظم الغذائية النباتية على نطاق واسع لا يزال دون رادع، ويسلط الضوء على الحاجة إلى تحديد احتياجات المستهلكين وتنفيذ استراتيجيات مستهدفة لتلبية هذه الاحتياجات من خلال التدخلات الغذائية الفعالة.

الأكل الواعي (ME)، وممارسة الوعي المتزايد (بتجربة تناول الطعام)، والوعي غير القضائي (لاستجابات المستهلك) أثناء استهلاك الغذاء يمكن أن يساعد الباحثين وواضعي السياسات على فهم خيارات المستهلك والتوصيات الغذائية بشكل أفضل لتلبية هذه الاحتياجات بطريقة صحية ومستدامة.

لسوء الحظ، ركزت دراسات ME السابقة على تأثيره على الاستدامة البيئية، لكنها فشلت في مقارنة ارتباط ME بالأنظمة الغذائية المختلفة (الأنظمة الغذائية النباتية مقابل الأنظمة الغذائية القائمة على الحيوانات) وتأثيرها على النتائج الغذائية الصحية وغير الصحية القائمة على المغذيات.

حول الدراسة

الجذور البيئية للامتنان: يقيس بُعد "الامتنان" على وجه التحديد التقدير لمصادر الغذاء ومحضراته التي تربط بقوة التصورات البيئية بالخيارات النباتية.

تتناول الدراسة المقطعية الحالية الفجوات الأدبية الحالية من خلال فحص الارتباطات بين إجمالي ME والأنماط الغذائية النباتية وعادات الأكل لدى عدد كبير من السكان البالغين. تم الحصول على بيانات الدراسة من المشاركين في دراسة Nutrinet-Santé الفرنسية، وهي مجموعة كبيرة محتملة على شبكة الإنترنت لتوضيح العلاقات مع الصحة الغذائية.

كانت هذه المجموعة تمثل تمثيلاً زائدًا للأفراد المهتمين بالصحة (كبار السن، والإناث، والمتعلمين جيدًا)، مما يحد من قابلية التعميم. تم جمع البيانات باستخدام التقييمات الغذائية القائمة على الاستبيان، والسجلات الديموغرافية (بما في ذلك العمر والجنس والحالة التعليمية)، والقياسات البشرية، والسجلات الطبية (بما في ذلك النشاط البدني والحالة الصحية)، والسجلات الاجتماعية والاقتصادية. تم تقدير ME (الإجمالي والأبعاد الفرعية) باستخدام مقياس Mind Eat (النسخة الفرنسية، 24 عنصرًا). تتكون أبعاد ME الفرعية من 1. الوعي، 2. عدم التفاعل، 3. الانفتاح، 4. الامتنان، 5. عدم إصدار الأحكام، و6. الجوع/الشبع.

تم تقدير المدخول الغذائي للمشاركين باستخدام السجلات الغذائية على مدار 24 ساعة (ثلاث مجموعات من ثلاث) تم الإبلاغ عنها أثناء تكامل الدراسة وكل 6 أشهر بعد ذلك. تم تقييم التأثيرات الغذائية من خلال تصنيف الأطعمة التي أبلغ عنها المشاركون أولاً إلى 18 مجموعة (7 نباتات صحية، و5 نباتات غير صحية، و6 تعتمد على الحيوانات) ثم استخدام مؤشر النظام الغذائي النباتي (PDI)، ومؤشر PDI الصحي (HPDI)، ومؤشر PDI غير الصحي (UPDI) (UPDI) لتقييم الصحة الشخصية خارج CHOMMEs.

تم حساب الارتباطات بين ME والمؤشرات الغذائية (DIS) باستخدام نماذج الانحدار الخطي واللوجستي متعددة المتغيرات المعدلة للعوامل الديموغرافية ونمط الحياة. ولتفكيك الخصائص النفسية للمستهلكين المرتبطة بخياراتهم الغذائية، تم تكرار هذه النماذج لكل من الأبعاد الفرعية الستة التي تم فحصها.

نتائج الدراسة

التعاطف التطوري: يُظهر البشر اهتمامًا أضعف بالأسماك مقارنة بالثدييات بسبب المسافة التطورية، مما يوضح سبب عدم تقليل استهلاك المأكولات البحرية.

من بين 28,857 مشاركًا في Nutrinet-Santé الذين أكملوا اختبار Mind Eat Scale، قدم 48% فقط مجموعات بيانات كاملة، مما حد من العينة النهائية إلى 13,768 متطوعًا (متوسط ​​العمر = 62.46، 28.35% ذكور، 39.64% من الحاصلين على تعليم جامعي).

أظهرت تقييمات درجات ME أن الأفراد الأكبر سنًا أظهروا عمومًا درجات ME أعلى من الرجال، كما فعل الرجال ذوي الوضع الاجتماعي والاقتصادي الأعلى، والمشاركين الأكثر نشاطًا بدنيًا، والأفراد المتقاعدين. ارتبط ارتفاع ME بشكل إيجابي مع درجات النظام الغذائي النباتي الأفضل (β = +1.19 لـ PDI، β = +1.00 لـ HPDI، β = −0.48 لـ UPDI).

كان الأشخاص الذين أبلغوا عن مستويات عالية من ME أكثر عرضة أيضًا للإبلاغ عن انخفاض استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان. ومع ذلك، لم يظهروا انخفاضًا في استهلاك الأسماك. لقد أظهروا احتمالية أكبر لأن يكونوا نباتيين (نسبة الأرجحية = 2.19)، أو نباتيين بيسكو (نسبة الأرجحية = 1.56)، أو نباتيين (نسبة الأرجحية = 1.35). أكدت التحليلات دون الأبعاد هذه النتائج وأبرزت أيضًا أن "الامتنان" و"الانفتاح" كانا مرتبطين بشكل وثيق بالأنظمة الغذائية الصحية القائمة على النباتات.

ومن الجدير بالذكر أن البعد الفرعي "نفاد المخزون" ارتبط بزيادة استهلاك الأطعمة النباتية غير الصحية، في حين لم يظهر "الجوع/الامتلاء" أي ارتباط بالأنظمة الغذائية الصحية النباتية أو النظام النباتي. أظهر "عدم التفاعل" و"الوعي" ارتباطات أضعف ولكن مهمة.

الاستنتاجات

تثبت الدراسة الحالية وجود علاقة إيجابية كبيرة بين مستويات ME الأعلى والخيارات الغذائية المحسنة. أظهر المشاركون الذين كانوا واعين لطعامهم زيادة في استهلاك الأطعمة الصحية والنباتية وتقليل الاعتماد على اللحوم ومنتجات الألبان. تسلط نتائج الأبعاد الفرعية الدقيقة الضوء على مسارات نفسية مختلفة لاتخاذ القرارات الغذائية.

في حين أن هذه الدراسة المقطعية تتطلب المزيد من الأدلة الطولية للتحقق من العلاقة السببية، فإنها تحدد الدوافع السلوكية الرئيسية لتدخلات التغذية المستدامة. تظل إمكانية وجود علاقة سببية عكسية، أي أن الأنظمة الغذائية النباتية نفسها قد تعزز الأكل الواعي، من الاعتبارات المهمة.

تسلط هذه النتائج الضوء على الأكل الواعي باعتباره نهجًا واعدًا ومستنيرًا نفسيًا لتعزيز التغييرات الغذائية المستدامة والصحية. إن دمج الممارسات في المبادئ التوجيهية أو التدخلات الغذائية يمكن أن يدعم التحول نحو الأنظمة الغذائية النباتية ويفيد الصحة العامة والبيئة.

مصادر: