Co se stalo, když 13 768 lidí jedlo pozorněji?

Co se stalo, když 13 768 lidí jedlo pozorněji?

Velká francouzská studie ukazuje, že je to klíčový faktor při výběru zdravější, rostlinné stravy a nabízí nové poznatky o zlepšování veřejného zdraví a udržitelnosti.

Ve studii nedávno zveřejněné v časopiseVědecké zprávyVědci provedli velkou průřezovou studii, aby prozkoumali vztah mezi všímavým stravováním (ME) a ​​kvalitou rostlinné stravy. Studie použila údaje z dotazníků od 13 768 dospělých Francouzů ke zkoumání statistických souvislostí mezi skóre Mind-Eat a skóre PDI Plant-Based Diet Index (PLDI).

Multivariabilní lineární a logistické regresní analýzy ukázaly, že vyšší hladiny ME odpovídaly zlepšenému příjmu PDI a zdravému PDI (HPDI), zatímco vykazovaly negativní souvislost s nezdravým PDI (UPPDI). Analýzy podskupin dále zdůrazňují, že účastníci s vyšším skóre ME s větší pravděpodobností zvýší příjem rostlin (a dodržují peswetariánský, vegetariánský nebo veganský životní styl) a zároveň omezí příjem masa a mléčných výrobků. Nebyla však nalezena žádná souvislost mezi mnou a konzumací ryb. Tyto výsledky společně naznačují, že mohu podporovat přijetí zdravějších a udržitelnějších diet.

pozadí

Všímavé jedení (já), jak je definováno v této studii, je praxe přítomnosti, všímavosti a nesouzení při jídle a reakce na vnitřní podněty spíše než na vnější nebo emocionální spouštěče.

Desetiletí výživových a klinických studií prokázaly přínosy rostlinné stravy pro lidskou pohodu a udržitelnost životního prostředí. Studie prokázaly, že dodržování rostlinné stravy může významně snížit rizika úmrtnosti jedinců, kardiovaskulárních onemocnění (CVD), diabetu 2. typu (T2D) a dalších chronických a infekčních onemocnění.

Naproti tomu dodržování diety s vysokým obsahem červeného masa bylo spojeno s několika nepříznivými zdravotními a environmentálními důsledky. Široké přijetí rostlinné stravy bohužel zůstává neodrazitelné a zdůrazňuje potřebu identifikovat potřeby spotřebitelů a implementovat cílené strategie, jak tyto potřeby uspokojit prostřednictvím účinných dietetických intervencí.

Všímavé stravování (ME), praxe zvýšeného povědomí (o stravovacích zážitcích) a neodsuzující povědomí (o reakcích spotřebitelů) během konzumace potravin může výzkumníkům a tvůrcům politik pomoci lépe porozumět volbám spotřebitelů a dietním doporučením, aby tyto potřeby uspokojily zdravým a udržitelným způsobem.

Předchozí studie ME se bohužel zaměřovaly na její dopad na udržitelnost životního prostředí, ale nepodařilo se jim porovnat asociaci ME s různými dietními režimy (rostlinná versus živočišná strava) a její dopad na zdravé a nezdravé nutriční výsledky založené na živinách.

O studiu

Vděčnost Environmental Roots: Dimenze „Vděčnost“ konkrétně měřila ocenění zdrojů potravin a výrobců, kteří silně spojují ekologické vnímání s rostlinnými volbami.

Tato průřezová studie se zabývá mezerami v současné literatuře zkoumáním souvislostí mezi celkovým ME, rostlinnými stravovacími návyky a stravovacími návyky u velké dospělé populace. Údaje ze studie byly získány od účastníků francouzské studie Nutrinet-Santé, velké webové prospektivní kohorty k objasnění vztahů s nutričním zdravím.

V kohortě byly nadměrně zastoupeny osoby uvědomující si zdraví (starší, ženy a vzdělané), což omezovalo zobecnění. Údaje byly shromažďovány pomocí dotazníkového hodnocení výživy, demografických záznamů (včetně věku, pohlaví a vzdělání), antropometrických měření, lékařských záznamů (včetně fyzické aktivity a zdravotního stavu) a socioekonomických záznamů. ME (Total and Subdimensions) byl odhadnut pomocí Mind Eat Scale (francouzská verze, 24 položek). Subdimenze ME se skládaly z 1. uvědomění, 2. nereaktivity, 3. otevřenosti, 4. vděčnosti, 5. nesouzení a 6. hladu/sytosti.

Dietní příjem účastníků byl odhadnut pomocí 24hodinových dietních záznamů (tři sady po třech) hlášených během integrace do studie a každých 6 měsíců poté. Dietní účinky byly hodnoceny nejprve kategorizací potravin hlášených účastníky do 18 skupin (7 zdravých rostlinných, 5 nezdravých rostlinných a 6 živočišných) a poté pomocí indexu rostlinné stravy (PDI), zdravého PDI (HPDI) a nezdravého PDI (UPDI) (UPDI) k posouzení osobního zdraví mimo CHOMME.

Asociace mezi ME a nutričními indexy (DIS) byly vypočteny pomocí vícerozměrných lineárních a logistických regresních modelů upravených o demografické faktory a faktory životního stylu. Aby bylo možné oddělit psychologické charakteristiky spotřebitelů spojené s jejich výběrem stravy, byly tyto modely opakovány pro každou ze šesti zkoumaných subdimenzí.

Výsledky studie

Evoluční empatie: Lidé projevují slabší zájem o ryby než savci kvůli evoluční vzdálenosti, což vysvětluje, proč jsem nesnížil spotřebu mořských plodů.

Z 28 857 účastníků Nutrinet-Santé, kteří dokončili test Mind Eat Scale, pouze ~ 48 % poskytlo kompletní soubory dat, což omezilo konečnou vzorkovou kohortu na 13 768 dobrovolníků (průměrný věk = 62,46, 28,35 % muži, 39,64 % vysokoškolsky vzdělaní).

Hodnocení ME skóre ukázalo, že starší jedinci obecně vykazovali vyšší ME skóre než muži, stejně jako muži s vyšším socioekonomickým statusem, více fyzicky aktivní účastníci a jedinci v důchodu. Vyšší ME pozitivně korelovalo s lepším skóre rostlinné stravy (β = +1,19 pro PDI, β = +1,00 pro HPDI, β = -0,48 pro UPDI).

Lidé, kteří hlásili vysoké hladiny ME, také častěji hlásili nižší spotřebu masa a mléčných výrobků. Sníženou spotřebu ryb však neprokázali. Ukázali vyšší pravděpodobnost, že budou vegetariáni (OR = 2,19), pesco-vegetariáni (OR = 1,56) nebo vegani (OR = 1,35). Subdimenzionální analýzy potvrdily tyto výsledky a dále zdůraznily, že „vděčnost“ a „otevřenost“ byly nejtěsněji spojeny se zdravější rostlinnou stravou.

Je pozoruhodné, že poddimenze „není skladem“ byla spojena se zvýšenou konzumací nezdravých rostlinných potravin, zatímco „hlad/sytost“ nevykazovala žádnou souvislost se zdravou rostlinnou stravou nebo vegetariánstvím. „Nereaktivita“ a „uvědomění“ vykazovaly slabší, ale významné asociace.

Závěry

Tato studie prokazuje významnou pozitivní souvislost mezi vyššími hladinami ME a lepším výběrem výživy. Účastníci, kteří si byli vědomi svého jídla, vykazovali zvýšenou spotřebu zdravých rostlinných potravin a sníženou závislost na mase a mléčných výrobcích. Zjištění nuancí subdimenze zdůrazňují různé psychologické cesty k dietním rozhodnutím.

I když tato průřezová studie vyžaduje další dlouhodobé důkazy k ověření příčinné souvislosti, identifikuje klíčové faktory chování pro udržitelné nutriční intervence. Důležitým hlediskem zůstává možnost obrácené kauzality, že rostlinná strava sama o sobě může podporovat všímavé stravování.

Tyto výsledky zdůrazňují všímavé stravování jako slibný, psychologicky informovaný přístup k podpoře udržitelných a zdravých změn ve stravování. Začlenění postupů do dietetických pokynů nebo intervencí může podpořit přechod k rostlinné stravě a prospět veřejnému zdraví a životnímu prostředí.

Zdroje: