Τι συνέβη όταν 13.768 άνθρωποι έφαγαν πιο προσεκτικά;

Τι συνέβη όταν 13.768 άνθρωποι έφαγαν πιο προσεκτικά;

Μια μεγάλη γαλλική μελέτη δείχνει ότι είναι ένας βασικός παράγοντας για την επιλογή πιο υγιεινών, φυτικών διατροφών, προσφέροντας νέες ιδέες για τη βελτίωση της δημόσιας υγείας και της βιωσιμότητας.

Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε πρόσφατα στο περιοδικόΕπιστημονικές αναφορέςΟι ερευνητές διεξήγαγαν μια μεγάλη συγχρονική μελέτη για να εξετάσουν τη σχέση μεταξύ της προσεκτικής διατροφής (ME) και της ποιότητας μιας φυτικής διατροφής. Η μελέτη χρησιμοποίησε δεδομένα ερωτηματολογίων από 13.768 Γάλλους ενήλικες για να εξετάσει τις στατιστικές συσχετίσεις μεταξύ των βαθμολογιών Mind-Eat Scores και PDI Plant-Based Diet Index (PLDI).

Οι πολυμεταβλητές γραμμικές και λογιστικές αναλύσεις παλινδρόμησης έδειξαν ότι τα υψηλότερα επίπεδα ΜΕ αντιστοιχούσαν σε βελτιωμένες προσλήψεις PDI και υγιεινών PDI (HPDI), ενώ έδειξαν αρνητική συσχέτιση με ανθυγιεινό PDI (UPPDI). Οι αναλύσεις της υποομάδας υπογραμμίζουν περαιτέρω ότι οι συμμετέχοντες με υψηλότερες βαθμολογίες ME είναι πιο πιθανό να αυξήσουν την πρόσληψη φυτών (και να τηρούν τον τρόπο ζωής των φυτών, χορτοφάγους ή vegan) ενώ περιορίζουν την πρόσληψη κρέατος και γαλακτοκομικών. Ωστόσο, δεν βρέθηκε καμία σχέση μεταξύ εμένα και της κατανάλωσης ψαριών. Μαζί, αυτά τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι μπορώ να προωθήσω την υιοθέτηση πιο υγιεινών και πιο βιώσιμων διατροφών.

φόντο

Το ενσυνείδητο φαγητό (εγώ), όπως ορίζεται σε αυτή τη μελέτη, είναι η πρακτική του να είσαι παρών, συνειδητός και μη επικριτικός ενώ τρώει και να ανταποκρίνεται σε εσωτερικές ενδείξεις και όχι σε εξωτερικά ή συναισθηματικά ερεθίσματα.

Δεκαετίες διατροφικών και κλινικών μελετών έχουν αποδείξει τα οφέλη μιας φυτικής διατροφής για την ανθρώπινη ευημερία και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η τήρηση της φυτικής διατροφής μπορεί να μειώσει σημαντικά τους κινδύνους θνησιμότητας, καρδιαγγειακών παθήσεων (CVD), διαβήτη τύπου 2 (T2D) και άλλων χρόνιων και μολυσματικών ασθενειών.

Αντίθετα, η τήρηση μιας δίαιτας με υψηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος έχει συσχετιστεί με πολλές δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία και το περιβάλλον. Δυστυχώς, η ευρεία υιοθέτηση της διατροφής με βάση τα φυτά παραμένει απτόητη και υπογραμμίζει την ανάγκη εντοπισμού των αναγκών των καταναλωτών και εφαρμογής στοχευμένων στρατηγικών για την κάλυψη αυτών των αναγκών μέσω αποτελεσματικών διατροφικών παρεμβάσεων.

Το Mindful Eating (ME), η πρακτική της αυξημένης επίγνωσης (της διατροφικής εμπειρίας) και η μη επικριτική συνειδητοποίηση (των απαντήσεων των καταναλωτών) κατά την κατανάλωση φαγητού μπορούν να βοηθήσουν τους ερευνητές και τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής να κατανοήσουν καλύτερα τις επιλογές των καταναλωτών και τις διατροφικές συστάσεις για την κάλυψη αυτών των αναγκών με υγιεινό και βιώσιμο τρόπο.

Δυστυχώς, προηγούμενες μελέτες ME επικεντρώθηκαν στον αντίκτυπό του στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα, αλλά απέτυχαν να συγκρίνουν τη συσχέτιση του ΜΕ με διαφορετικά διατροφικά σχήματα (διατροφές φυτικής και ζωικής) και τον αντίκτυπό του σε υγιή και ανθυγιεινά διατροφικά αποτελέσματα με βάση τα θρεπτικά συστατικά.

Σχετικά με τη μελέτη

Ευγνωμοσύνη Περιβαλλοντικές Ρίζες: Η διάσταση «Ευγνωμοσύνης» μέτρησε συγκεκριμένα την εκτίμηση για τις πηγές τροφίμων και τους παρασκευαστές που συνδέουν έντονα την οικολογική αντίληψη με τις φυτικές επιλογές.

Η παρούσα συγχρονική μελέτη αντιμετωπίζει τα τρέχοντα κενά της βιβλιογραφίας εξετάζοντας τις συσχετίσεις μεταξύ του συνολικού ΜΕ, των διατροφικών προτύπων με βάση τα φυτά και των διατροφικών συνηθειών σε μεγάλο ενήλικο πληθυσμό. Τα δεδομένα της μελέτης ελήφθησαν από συμμετέχοντες στη γαλλική μελέτη Nutrinet-Santé, μια μεγάλη προοπτική κοόρτη βασισμένη στο διαδίκτυο για την αποσαφήνιση των σχέσεων με τη διατροφική υγεία.

Η κοόρτη υπερεκπροσώπησε άτομα με συνείδηση ​​της υγείας (ηλικιωμένους, γυναίκες και καλά μορφωμένους), περιορίζοντας τη δυνατότητα γενίκευσης. Τα δεδομένα συλλέχθηκαν χρησιμοποιώντας διατροφικές αξιολογήσεις βασισμένες σε ερωτηματολόγια, δημογραφικά αρχεία (συμπεριλαμβανομένης της ηλικίας, του φύλου και της εκπαιδευτικής κατάστασης), ανθρωπομετρικά μέτρα, ιατρικά αρχεία (συμπεριλαμβανομένης της σωματικής δραστηριότητας και της κατάστασης υγείας) και κοινωνικοοικονομικά αρχεία. Το ME (Σύνολο και Υποδιαστάσεις) υπολογίστηκε χρησιμοποιώντας την κλίμακα Mind Eat (Γαλλική έκδοση, 24 στοιχεία). Οι υποδιαστάσεις ME αποτελούνταν από 1. επίγνωση, 2. μη αντιδραστικότητα, 3. ανοιχτότητα, 4. ευγνωμοσύνη, 5. μη κρίση και 6. πείνα/κορεσμό.

Η διατροφική πρόσληψη των συμμετεχόντων υπολογίστηκε χρησιμοποιώντας διατροφικά αρχεία 24 ωρών (τρεις σετ των τριών) που αναφέρθηκαν κατά τη διάρκεια της ολοκλήρωσης της μελέτης και κάθε 6 μήνες στη συνέχεια. Οι διατροφικές επιδράσεις αξιολογήθηκαν αρχικά κατηγοριοποιώντας τα τρόφιμα που αναφέρθηκαν από τους συμμετέχοντες σε 18 ομάδες (7 υγιεινά φυτικής προέλευσης, 5 ανθυγιεινά φυτικής προέλευσης και 6 ζωικής προέλευσης) και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας τον δείκτη φυτικής διατροφής (PDI), τον Healthy PDI (HPDI) και τον Unhealthy PDI-CHOME (UPDI) για την αξιολόγηση των προσωπικών δεδομένων υγείας.

Οι συσχετίσεις μεταξύ ME και διατροφικών δεικτών (DIS) υπολογίστηκαν χρησιμοποιώντας πολυμεταβλητά μοντέλα γραμμικής και λογιστικής παλινδρόμησης προσαρμοσμένα για δημογραφικούς παράγοντες και παράγοντες τρόπου ζωής. Για να διαχωριστούν τα ψυχολογικά χαρακτηριστικά των καταναλωτών που σχετίζονται με τις διατροφικές τους επιλογές, αυτά τα μοντέλα επαναλήφθηκαν για καθεμία από τις έξι υποδιαστάσεις που εξετάστηκαν.

Αποτελέσματα μελέτης

Εξελικτική Ενσυναίσθηση: Οι άνθρωποι δείχνουν ασθενέστερη ανησυχία για τα ψάρια από τα θηλαστικά λόγω της εξελικτικής απόστασης, εξηγώντας γιατί δεν έχω μειώσει την κατανάλωση θαλασσινών.

Από τους 28.857 συμμετέχοντες Nutrinet-Santé που ολοκλήρωσαν το τεστ Mind Eat Scale, μόνο το ~48% παρείχε πλήρη σύνολα δεδομένων, περιορίζοντας την τελική ομάδα δείγματος σε 13.768 εθελοντές (μέση ηλικία = 62,46, 28,35% άνδρες, 39,64% με πανεπιστημιακή εκπαίδευση).

Οι αξιολογήσεις βαθμολογίας ME έδειξαν ότι τα ηλικιωμένα άτομα εμφάνισαν γενικά υψηλότερες βαθμολογίες ΜΕ από τους άνδρες, όπως και οι άνδρες με υψηλότερη κοινωνικοοικονομική κατάσταση, πιο ενεργοί σωματικά συμμετέχοντες και τα άτομα που συνταξιοδοτήθηκαν. Το υψηλότερο ME συσχετίστηκε θετικά με καλύτερες βαθμολογίες διατροφής με βάση τα φυτά (β = +1,19 για PDI, β = +1,00 για HPDI, β = -0,48 για UPDI).

Τα άτομα που ανέφεραν υψηλά επίπεδα ΜΕ ήταν επίσης πιο πιθανό να αναφέρουν χαμηλότερη κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Ωστόσο, δεν παρουσίασαν μειωμένη κατανάλωση ψαριών. Έδειξαν μεγαλύτερη πιθανότητα να είναι χορτοφάγοι (OR = 2,19), pesco-vegetarian (OR = 1,56) ή vegan (OR = 1,35). Οι υποδιαστατικές αναλύσεις επιβεβαίωσαν αυτά τα αποτελέσματα και τόνισαν περαιτέρω ότι η «ευγνωμοσύνη» και η «ανοιχτότητα» συνδέονταν στενότερα με πιο υγιεινές φυτικές δίαιτες.

Σημειωτέον, η υποδιάσταση του «out of stock» συνδέθηκε με αυξημένη κατανάλωση ανθυγιεινών φυτικών τροφίμων, ενώ η «πείνα/χόρταση» δεν έδειξε καμία σχέση με υγιεινές φυτικές δίαιτες ή χορτοφαγία. Η «μη αντιδραστικότητα» και η «ευαισθητοποίηση» έδειξαν ασθενέστερες αλλά σημαντικές συσχετίσεις.

συμπεράσματα

Η παρούσα μελέτη καθιερώνει μια σημαντική θετική συσχέτιση μεταξύ υψηλότερων επιπέδων ΜΕ και βελτιωμένων διατροφικών επιλογών. Οι συμμετέχοντες που είχαν επίγνωση της τροφής τους έδειξαν αυξημένη κατανάλωση υγιεινών, φυτικών τροφίμων και μειωμένη εξάρτηση από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα ευρήματα της διαφοροποιημένης υποδιάστασης υπογραμμίζουν διαφορετικές ψυχολογικές οδούς στις διατροφικές αποφάσεις.

Ενώ αυτή η συγχρονική μελέτη απαιτεί περαιτέρω διαχρονικά στοιχεία για την επαλήθευση της αιτιώδους συνάφειας, εντοπίζει βασικούς οδηγούς συμπεριφοράς για βιώσιμες διατροφικές παρεμβάσεις. Η πιθανότητα της αντίστροφης αιτιότητας, ότι οι ίδιες οι φυτικές δίαιτες μπορεί να προάγουν την προσεκτική διατροφή, παραμένει σημαντικός παράγοντας.

Αυτά τα αποτελέσματα υπογραμμίζουν την προσεκτική διατροφή ως μια πολλά υποσχόμενη, ψυχολογικά ενημερωμένη προσέγγιση για την προώθηση βιώσιμων και υγιεινών διατροφικών αλλαγών. Η ενσωμάτωση πρακτικών σε διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές ή παρεμβάσεις μπορεί να υποστηρίξει τη μετάβαση προς τη διατροφή με βάση τα φυτά και να ωφελήσει τη δημόσια υγεία και το περιβάλλον.

Πηγές: