¿Qué pasó cuando 13.768 personas comieron de forma más consciente?

¿Qué pasó cuando 13.768 personas comieron de forma más consciente?

Un gran estudio francés muestra que es un factor clave a la hora de elegir dietas más saludables basadas en plantas, lo que ofrece nuevos conocimientos para mejorar la salud pública y la sostenibilidad.

En un estudio publicado recientemente en la revistaInformes científicosLos investigadores realizaron un gran estudio transversal para examinar la relación entre la alimentación consciente (ME) y la calidad de una dieta basada en plantas. El estudio utilizó datos de cuestionarios de 13.768 adultos franceses para examinar las asociaciones estadísticas entre las puntuaciones de Mind-Eat y las puntuaciones del PDI Plant-Based Diet Index (PLDI).

Los análisis de regresión lineal y logística multivariable mostraron que niveles más altos de EM correspondían a una mejor ingesta de PDI y de PDI saludable (HPDI), mientras que mostraban una asociación negativa con PDI no saludable (UPPDI). Los análisis de subgrupos destacan además que los participantes con puntuaciones más altas de EM tienen más probabilidades de aumentar su consumo de plantas (y adherirse a estilos de vida peswetarianos, vegetarianos o veganos) al tiempo que reducen su consumo de carne y lácteos. Sin embargo, no se encontró ninguna conexión entre mí y el consumo de pescado. En conjunto, estos resultados sugieren que puedo promover la adopción de dietas más saludables y sostenibles.

fondo

La alimentación consciente (yo), como se define en este estudio, es la práctica de estar presente, consciente y sin juzgar mientras come, y responder a señales internas en lugar de desencadenantes externos o emocionales.

Décadas de estudios clínicos y de nutrición han establecido los beneficios de una dieta basada en plantas para el bienestar humano y la sostenibilidad ambiental. Los estudios han demostrado que la adherencia a dietas basadas en plantas puede reducir significativamente los riesgos de mortalidad, enfermedades cardiovasculares (ECV), diabetes tipo 2 (DT2) y otras enfermedades crónicas e infecciosas.

Por el contrario, la adherencia a una dieta rica en carne roja se ha asociado con varios resultados adversos para la salud y el medio ambiente. Desafortunadamente, la adopción generalizada de dietas basadas en plantas sigue firme y resalta la necesidad de identificar las necesidades de los consumidores e implementar estrategias específicas para satisfacer estas necesidades a través de intervenciones dietéticas efectivas.

La alimentación consciente (EM), la práctica de una mayor conciencia (de la experiencia alimentaria) y una conciencia sin prejuicios (de las respuestas de los consumidores) durante el consumo de alimentos pueden ayudar a los investigadores y responsables de políticas a comprender mejor las elecciones de los consumidores y las recomendaciones dietéticas para satisfacer estas necesidades de una manera saludable y sostenible.

Desafortunadamente, estudios anteriores sobre EM se han centrado en su impacto en la sostenibilidad ambiental, pero no han podido comparar la asociación de EM con diferentes regímenes dietéticos (dietas basadas en plantas versus dietas animales) y su impacto en resultados nutricionales saludables y no saludables basados ​​en nutrientes.

Sobre el estudio

Raíces ambientales de gratitud: la dimensión “Gratitud” midió específicamente el aprecio por las fuentes y preparadores de alimentos que vinculan fuertemente las percepciones ecológicas con las opciones basadas en plantas.

El presente estudio transversal aborda las lagunas bibliográficas actuales al examinar las asociaciones entre la EM total, los patrones dietéticos basados ​​en plantas y los hábitos alimentarios en una gran población adulta. Los datos del estudio se obtuvieron de los participantes en el estudio francés Nutrinet-Santé, una gran cohorte prospectiva basada en la web para dilucidar las relaciones con la salud nutricional.

La cohorte estaba sobrerrepresentada por personas preocupadas por su salud (mayores, mujeres y con buen nivel educativo), lo que limita la generalización. Los datos se recopilaron mediante evaluaciones nutricionales basadas en cuestionarios, registros demográficos (que incluyen edad, sexo y nivel educativo), medidas antropométricas, registros médicos (que incluyen actividad física y estado de salud) y registros socioeconómicos. La EM (Total y Subdimensiones) se estimó mediante la Mind Eat Scale (versión francesa, 24 ítems). Las subdimensiones de ME consistieron en 1. conciencia, 2. no reactividad, 3. apertura, 4. gratitud, 5. no juzgar y 6. hambre/saciedad.

La ingesta dietética de los participantes se estimó utilizando registros dietéticos de 24 horas (tres series de tres) informados durante la integración del estudio y cada 6 meses posteriormente. Los efectos dietéticos se evaluaron categorizando primero los alimentos informados por los participantes en 18 grupos (7 saludables a base de plantas, 5 no saludables a base de plantas y 6 a base de animales) y luego usando el Índice de Dieta a Base de Plantas (PDI), el PDI Saludable (HPDI) y el PDI No Saludable (UPDI) (UPDI) para evaluar la salud personal fuera de los CHOMME.

Las asociaciones entre EM y los índices nutricionales (DIS) se calcularon utilizando modelos de regresión lineal y logística multivariados ajustados por factores demográficos y de estilo de vida. Para desentrañar las características psicológicas de los consumidores asociadas con sus elecciones dietéticas, estos modelos se repitieron para cada una de las seis subdimensiones examinadas.

Resultados del estudio

Empatía evolutiva: los humanos muestran una menor preocupación por los peces que los mamíferos debido a la distancia evolutiva, lo que explica por qué no he reducido el consumo de mariscos.

De los 28.857 participantes de Nutrinet-Santé que completaron la prueba Mind Eat Scale, solo ~48% proporcionó conjuntos de datos completos, lo que limita la muestra final a 13.768 voluntarios (edad media = 62,46, 28,35% hombres, 39,64% educación universitaria).

Las evaluaciones de la puntuación ME mostraron que las personas mayores generalmente exhibían puntuaciones ME más altas que los hombres, al igual que los hombres con un nivel socioeconómico más alto, participantes más activos físicamente y personas jubiladas. La EM más alta se correlacionó positivamente con mejores puntuaciones en la dieta basada en plantas (β = +1,19 para PDI, β = +1,00 para HPDI, β = −0,48 para UPDI).

Las personas que reportaron niveles altos de EM también tenían más probabilidades de reportar un menor consumo de carne y productos lácteos. Sin embargo, no mostraron una reducción en el consumo de pescado. Mostraron una mayor probabilidad de ser vegetarianos (OR = 2,19), pesco-vegetarianos (OR = 1,56) o veganos (OR = 1,35). Los análisis subdimensionales confirmaron estos resultados y resaltaron además que la "gratitud" y la "apertura" estaban más estrechamente asociadas con dietas más saludables a base de plantas.

En particular, la subdimensión "agotado" se asoció con un mayor consumo de alimentos de origen vegetal no saludables, mientras que "hambre/saciedad" no mostró asociación con dietas saludables a base de plantas o vegetarianismo. La “no reactividad” y la “conciencia” mostraron asociaciones más débiles pero significativas.

Conclusiones

El presente estudio establece una asociación positiva significativa entre niveles más altos de EM y mejores opciones nutricionales. Los participantes que eran conscientes de su alimentación mostraron un mayor consumo de alimentos saludables de origen vegetal y una menor dependencia de la carne y los productos lácteos. Los hallazgos matizados de las subdimensiones resaltan diferentes vías psicológicas para las decisiones dietéticas.

Si bien este estudio transversal requiere evidencia longitudinal adicional para verificar la causalidad, identifica impulsores conductuales clave para intervenciones nutricionales sostenibles. La posibilidad de una causalidad inversa, de que las dietas basadas en plantas en sí mismas puedan promover una alimentación consciente, sigue siendo una consideración importante.

Estos resultados destacan la alimentación consciente como un enfoque prometedor y psicológicamente informado para promover cambios dietéticos sostenibles y saludables. La incorporación de prácticas en directrices o intervenciones dietéticas puede respaldar la transición hacia dietas basadas en plantas y beneficiar la salud pública y el medio ambiente.

Fuentes: