Que s’est-il passé lorsque 13 768 personnes ont mangé de manière plus consciente ?

Que s’est-il passé lorsque 13 768 personnes ont mangé de manière plus consciente ?

Une vaste étude française montre qu’il s’agit d’un facteur clé dans le choix d’une alimentation plus saine à base de plantes, offrant de nouvelles perspectives pour améliorer la santé publique et la durabilité.

Dans une étude récemment publiée dans la revueRapports scientifiquesLes chercheurs ont mené une vaste étude transversale pour examiner la relation entre une alimentation consciente (EM) et la qualité d’un régime alimentaire à base de plantes. L’étude a utilisé les données d’un questionnaire auprès de 13 768 adultes français pour examiner les associations statistiques entre les scores Mind-Eat et les scores du PDI Plant-Based Diet Index (PLDI).

Des analyses de régression linéaire et logistique multivariées ont montré que des niveaux d'EM plus élevés correspondaient à des apports améliorés de PDI et de PDI sain (HPDI), tout en montrant une association négative avec un PDI malsain (UPPDI). Les analyses de sous-groupes soulignent en outre que les participants ayant des scores ME plus élevés sont plus susceptibles d'augmenter leur consommation de plantes (et d'adhérer à des modes de vie peswetariens, végétariens ou végétaliens) tout en réduisant leur consommation de viande et de produits laitiers. Cependant, aucun lien n’a été trouvé entre moi et la consommation de poisson. Ensemble, ces résultats suggèrent que je peux promouvoir l’adoption d’une alimentation plus saine et plus durable.

arrière-plan

Manger en pleine conscience (moi), tel que défini dans cette étude, est la pratique consistant à être présent, attentif et sans jugement en mangeant, et à répondre à des signaux internes plutôt qu'à des déclencheurs externes ou émotionnels.

Des décennies d’études nutritionnelles et cliniques ont établi les avantages d’une alimentation à base de plantes pour le bien-être humain et la durabilité environnementale. Des études ont montré que l'adhésion à un régime alimentaire à base de plantes peut réduire considérablement les risques de mortalité, de maladies cardiovasculaires (MCV), de diabète de type 2 (DT2) et d'autres maladies chroniques et infectieuses.

En revanche, l’adhésion à un régime alimentaire riche en viande rouge a été associée à plusieurs effets néfastes sur la santé et l’environnement. Malheureusement, l’adoption généralisée de régimes à base de plantes ne se décourage pas et souligne la nécessité d’identifier les besoins des consommateurs et de mettre en œuvre des stratégies ciblées pour répondre à ces besoins grâce à des interventions diététiques efficaces.

L'alimentation consciente (ME), la pratique d'une conscience accrue (de l'expérience alimentaire) et d'une conscience sans jugement (des réponses des consommateurs) lors de la consommation alimentaire peuvent aider les chercheurs et les décideurs politiques à mieux comprendre les choix des consommateurs et les recommandations alimentaires pour répondre à ces besoins de manière saine et durable.

Malheureusement, les études précédentes sur l'EM se sont concentrées sur son impact sur la durabilité environnementale, mais elles n'ont pas réussi à comparer l'association de l'EM avec différents régimes alimentaires (régimes à base de plantes ou à base d'animaux) et son impact sur les résultats nutritionnels sains et malsains à base de nutriments.

À propos de l'étude

Gratitude Racines Environnementales : La dimension « Gratitude » mesurait spécifiquement l'appréciation des sources et des préparateurs alimentaires qui lient fortement les éco-perceptions aux choix à base de plantes.

La présente étude transversale comble les lacunes actuelles de la littérature en examinant les associations entre l'EM totale, les régimes alimentaires à base de plantes et les habitudes alimentaires au sein d'une vaste population adulte. Les données de l'étude ont été obtenues auprès des participants à l'étude française Nutrinet-Santé, une vaste cohorte prospective basée sur le Web visant à élucider les relations avec la santé nutritionnelle.

La cohorte surreprésentait les individus soucieux de leur santé (plus âgés, de sexe féminin et bien instruits), ce qui limitait la généralisabilité. Les données ont été collectées à l'aide d'évaluations nutritionnelles basées sur des questionnaires, de dossiers démographiques (y compris l'âge, le sexe et le niveau d'éducation), de mesures anthropométriques, de dossiers médicaux (y compris l'activité physique et l'état de santé) et de dossiers socio-économiques. L'EM (Total et Sous-dimensions) a été estimée à l'aide de la Mind Eat Scale (version française, 24 items). Les sous-dimensions ME comprenaient 1. la conscience, 2. la non-réactivité, 3. l'ouverture, 4. la gratitude, 5. le non-jugement et 6. la faim/satiété.

L'apport alimentaire des participants a été estimé à l'aide de relevés alimentaires sur 24 heures (trois séries de trois) rapportés pendant l'intégration de l'étude et tous les 6 mois par la suite. Les effets alimentaires ont été évalués en catégorisant d'abord les aliments déclarés par les participants en 18 groupes (7 à base de plantes saines, 5 à base de plantes malsaines et 6 à base d'animaux), puis en utilisant l'indice de régime à base de plantes (PDI), le PDI sain (HPDI) et le PDI malsain (UPDI) (UPDI) pour évaluer la santé personnelle hors CHOMME.

Les associations entre l'EM et les indices nutritionnels (DIS) ont été calculées à l'aide de modèles de régression linéaire et logistique multivariés ajustés en fonction des facteurs démographiques et du mode de vie. Afin de démêler les caractéristiques psychologiques des consommateurs associées à leurs choix alimentaires, ces modèles ont été répétés pour chacune des six sous-dimensions examinées.

Résultats de l'étude

Empathie évolutive : les humains se soucient moins des poissons que les mammifères en raison de la distance évolutive, expliquant pourquoi je n'ai pas réduit la consommation de fruits de mer.

Sur les 28 857 participants Nutrinet-Santé qui ont complété le test Mind Eat Scale, seulement environ 48 % ont fourni des ensembles de données complets, limitant l'échantillon final de la cohorte à 13 768 volontaires (âge moyen = 62,46, 28,35 % d'hommes, 39,64 % d'études collégiales).

Les évaluations des scores ME ont montré que les personnes âgées présentaient généralement des scores ME plus élevés que les hommes, tout comme les hommes ayant un statut socio-économique plus élevé, des participants plus actifs physiquement et des retraités. L’EM plus élevée était positivement corrélée à de meilleurs scores de régime alimentaire à base de plantes (β = +1,19 pour le PDI, β = +1,00 pour le HPDI, β = −0,48 pour l’UPDI).

Les personnes ayant signalé des niveaux élevés d’EM étaient également plus susceptibles de déclarer une consommation inférieure de viande et de produits laitiers. Cependant, ils n’ont pas montré de réduction de la consommation de poisson. Ils étaient plus susceptibles d’être végétariens (OR = 2,19), pesco-végétariens (OR = 1,56) ou végétaliens (OR = 1,35). Les analyses sous-dimensionnelles ont confirmé ces résultats et ont en outre souligné que la « gratitude » et « l’ouverture » étaient les plus étroitement associées à une alimentation plus saine à base de plantes.

Notamment, la sous-dimension « rupture de stock » était associée à une consommation accrue d’aliments malsains à base de plantes, tandis que « la faim/la satiété » ne montrait aucune association avec des régimes alimentaires sains à base de plantes ou avec le végétarisme. La « non-réactivité » et la « conscience » ont montré des associations plus faibles mais significatives.

Conclusions

La présente étude établit une association positive significative entre des niveaux d'EM plus élevés et de meilleurs choix nutritionnels. Les participants conscients de leur alimentation ont montré une consommation accrue d’aliments sains à base de plantes et une dépendance réduite à l’égard de la viande et des produits laitiers. Les résultats nuancés des sous-dimensions mettent en évidence différentes voies psychologiques menant aux décisions alimentaires.

Bien que cette étude transversale nécessite des preuves longitudinales supplémentaires pour vérifier la causalité, elle identifie les principaux facteurs comportementaux pour les interventions nutritionnelles durables. La possibilité d’une causalité inverse, selon laquelle les régimes à base de plantes eux-mêmes pourraient promouvoir une alimentation consciente, reste une considération importante.

Ces résultats mettent en évidence une alimentation consciente comme une approche prometteuse et psychologiquement informée pour promouvoir des changements alimentaires durables et sains. L’intégration de pratiques dans des directives ou des interventions diététiques peut soutenir les transitions vers des régimes alimentaires à base de plantes et bénéficier à la santé publique et à l’environnement.

Sources :