Mi történt, amikor 13 768 ember tudatosabban evett?

Mi történt, amikor 13 768 ember tudatosabban evett?

Egy nagy francia tanulmány szerint ez kulcsfontosságú tényező az egészségesebb, növényi alapú étrend kiválasztásában, új betekintést nyújtva a közegészségügy és a fenntarthatóság javításába.

A folyóiratban nemrég megjelent tanulmánybanTudományos jelentésekA kutatók nagy keresztmetszeti vizsgálatot végeztek, hogy megvizsgálják a tudatos táplálkozás (ME) és a növényi alapú étrend minősége közötti kapcsolatot. A tanulmány 13 768 francia felnőtt kérdőíves adatait használta fel, hogy megvizsgálja az elmeevési pontszámok és a PDI növényi alapú étrendi index (PLDI) pontszámok közötti statisztikai összefüggéseket.

A többváltozós lineáris és logisztikus regressziós elemzések azt mutatták, hogy a magasabb ME-szintek a jobb PDI és egészséges PDI (HPDI) bevitelnek felelnek meg, miközben negatív összefüggést mutattak az egészségtelen PDI-vel (UPPDI). Az alcsoport-elemzések továbbá rávilágítanak arra, hogy a magasabb ME-pontszámmal rendelkező résztvevők nagyobb valószínűséggel növelik növénybevitelüket (és ragaszkodnak a peswetariánus, vegetáriánus vagy vegán életmódhoz), miközben csökkentik a hús- és tejtermék-bevitelüket. Viszont nem találtak összefüggést köztem és a halfogyasztás között. Ezek az eredmények együttesen azt sugallják, hogy elősegíthetem az egészségesebb és fenntarthatóbb étrendek elfogadását.

háttér

A tudatos táplálkozás (én) a jelen tanulmány meghatározása szerint az a gyakorlat, hogy evés közben jelen vagyunk, figyelmesek és nem ítélkezünk, és inkább a belső jelzésekre reagálunk, mint a külső vagy érzelmi kiváltó tényezőkre.

Több évtizedes táplálkozási és klinikai tanulmányok igazolták a növényi alapú étrend előnyeit az emberi jólét és a környezet fenntarthatósága szempontjából. Tanulmányok kimutatták, hogy a növényi alapú étrend betartása jelentősen csökkentheti az egyének halálozási, szív- és érrendszeri betegségek (CVD), 2-es típusú cukorbetegség (T2D) és más krónikus és fertőző betegségek kockázatát.

Ezzel szemben a magas vöröshús-fogyasztású étrend betartása számos káros egészségügyi és környezeti következménnyel járt. Sajnos a növényi alapú étrendek széles körben elterjedt alkalmazása továbbra sem tántorít el, és rávilágít arra, hogy azonosítani kell a fogyasztói igényeket, és célzott stratégiákat kell végrehajtani ezen igények hatékony étrendi beavatkozások révén történő kielégítésére.

A tudatos táplálkozás (ME), a fokozott tudatosság (az étkezési tapasztalatok) és a nem ítélkező tudatosság (a fogyasztói reakciók) az élelmiszer-fogyasztás során segítheti a kutatókat és a döntéshozókat, hogy jobban megértsék a fogyasztói döntéseket és étrendi ajánlásokat, hogy egészséges és fenntartható módon kielégítsék ezeket az igényeket.

Sajnos a korábbi ME-tanulmányok a környezeti fenntarthatóságra gyakorolt ​​hatására összpontosítottak, de nem tudták összehasonlítani az ME-nek a különböző táplálkozási rendszerekkel (növényi és állati alapú étrendekkel) való kapcsolatát, valamint az egészséges és egészségtelen tápanyag-alapú táplálkozási eredményekre gyakorolt ​​hatását.

A tanulmányról

A hála környezeti gyökerei: A „Hála” dimenzió kifejezetten az élelmiszerforrások és -készítők megbecsülését mérte, amelyek szorosan összekapcsolják az ökofelfogást a növényi alapú választásokkal.

A jelen keresztmetszeti tanulmány a jelenlegi szakirodalmi hiányosságokat vizsgálja a teljes ME, a növényi alapú táplálkozási minták és az étkezési szokások közötti összefüggések vizsgálatával egy nagy felnőtt populációban. A vizsgálati adatokat a francia Nutrinet-Santé tanulmány résztvevőitől szerezték be, amely egy nagy internetes leendő kohorsz a táplálkozási egészséggel való összefüggések tisztázására.

A kohorsz felülreprezentálta az egészségtudatos egyéneket (idősebb, női és jól képzett), ami korlátozta az általánosíthatóságot. Az adatokat kérdőíves táplálkozási értékelések, demográfiai adatok (beleértve az életkort, a nemet és az iskolai végzettséget), az antropometriai mérések, az orvosi feljegyzések (beleértve a fizikai aktivitást és az egészségi állapotot) és a társadalmi-gazdasági adatok felhasználásával gyűjtötték össze. Az ME-t (összes és aldimenzió) a Mind Eat Scale (francia változat, 24 elem) segítségével becsültük meg. Az ME aldimenziói a következőkből állnak: 1. tudatosság, 2. nem-reaktivitás, 3. nyitottság, 4. hála, 5. nem ítélkezés és 6. éhség/telítettség.

A résztvevők táplálékfelvételét 24 órás étrendi feljegyzések (három három sorozat) alapján becsülték meg, amelyeket a vizsgálati integráció során jelentettek, majd 6 havonta. Az étrendi hatásokat úgy értékelték ki, hogy először 18 csoportba sorolták a résztvevők által bejelentett élelmiszereket (7 egészséges növényi alapú, 5 egészségtelen növényi alapú és 6 állati eredetű), majd a növényi alapú táplálkozási indexet (PDI), az egészséges PDI (HPDI) és az egészségtelen PDI (UPDI) (UPDI) személyes egészségi állapotot (UPDI) alkalmazták.

Az ME és a táplálkozási indexek (DIS) közötti összefüggéseket többváltozós lineáris és logisztikus regressziós modellekkel számítottuk ki, amelyeket demográfiai és életmódbeli tényezőkhöz igazítottak. A fogyasztók táplálkozási döntéseikkel kapcsolatos pszichológiai jellemzőinek megfejtése érdekében ezeket a modelleket megismételtük mind a hat vizsgált aldimenzióra.

Tanulmányi eredmények

Evolúciós empátia: Az evolúciós távolság miatt az emberek gyengébb aggodalmat mutatnak a halak iránt, mint az emlősök, ami megmagyarázza, miért nem csökkentem a tenger gyümölcsei fogyasztását.

A Mind Eat Scale tesztet kitöltött 28 857 Nutrinet-Santé résztvevő közül csak ~48% szolgáltatott teljes adatsort, így a végső mintacsoport 13 768 önkéntesre korlátozódott (átlagéletkor = 62,46, 28,35% férfi, 39,64% főiskolai végzettség).

Az ME-pontszámbecslések azt mutatták, hogy az idősebb egyének általában magasabb ME-pontszámot értek el, mint a férfiak, csakúgy, mint a magasabb társadalmi-gazdasági státuszú, fizikailag aktívabb résztvevők és nyugdíjasok. A magasabb ME pozitívan korrelált a jobb növényi alapú étrend pontszámaival (β = +1,19 a PDI-nél, β = +1,00 a HPDI-nél, β = -0,48 az UPDI-nál).

Azok, akik magas ME-szintről számoltak be, nagyobb valószínűséggel számoltak be alacsonyabb hús- és tejtermék-fogyasztásról. Nem mutattak azonban csökkent halfogyasztást. Nagyobb valószínűséggel voltak vegetáriánusok (OR = 2,19), pesco-vegetáriánusok (OR = 1,56) vagy vegánok (OR = 1,35). A szubdimenziós elemzések megerősítették ezeket az eredményeket, és rávilágítottak arra is, hogy a „hála” és a „nyitottság” a legszorosabban az egészségesebb növényi alapú étrendhez kapcsolódik.

Nevezetesen, az „elfogyott” aldimenzió az egészségtelen növényi alapú élelmiszerek megnövekedett fogyasztásával járt együtt, míg az „éhség/teltség” nem mutatott összefüggést az egészséges növényi alapú étrenddel vagy a vegetarianizmussal. A „nem-reaktivitás” és a „tudatosság” gyengébb, de szignifikáns asszociációt mutatott.

Következtetések

Jelen tanulmány szignifikáns pozitív összefüggést állapít meg a magasabb ME-szint és a jobb táplálkozási lehetőségek között. Azok a résztvevők, akik tudatában voltak az ételeiknek, megnövekedett egészséges, növényi alapú élelmiszereket fogyasztottak, és csökkent a hús- és tejtermékekre való támaszkodás. Az árnyalt aldimenziós eredmények rávilágítanak a táplálkozási döntésekhez vezető különböző pszichológiai utakra.

Bár ez a keresztmetszeti vizsgálat további longitudinális bizonyítékokat igényel az ok-okozati összefüggés igazolására, azonosítja a fenntartható táplálkozási beavatkozások kulcsfontosságú viselkedési mozgatórugóit. Továbbra is fontos szempont a fordított ok-okozati összefüggés lehetősége, hogy maguk a növényi alapú étrendek is elősegíthetik a tudatos táplálkozást.

Ezek az eredmények rávilágítanak a tudatos táplálkozásra, mint ígéretes, pszichológiailag megalapozott megközelítésre a fenntartható és egészséges táplálkozási változtatások elősegítésében. A gyakorlatok étrendi irányelvekbe vagy beavatkozásokba történő beépítése elősegítheti a növényi alapú étrendre való átállást, és előnyös a közegészségügy és a környezet számára.

Források: