Cosa è successo quando 13.768 persone hanno mangiato in modo più consapevole?

Cosa è successo quando 13.768 persone hanno mangiato in modo più consapevole?

Un ampio studio francese dimostra che è un fattore chiave nella scelta di diete più sane e a base vegetale, offrendo nuovi spunti per migliorare la salute pubblica e la sostenibilità.

In uno studio recentemente pubblicato sulla rivistaRapporti scientificiI ricercatori hanno condotto un ampio studio trasversale per esaminare la relazione tra l’alimentazione consapevole (ME) e la qualità di una dieta a base vegetale. Lo studio ha utilizzato i dati del questionario di 13.768 adulti francesi per esaminare le associazioni statistiche tra i punteggi Mind-Eat e i punteggi PDI Plant-Based Diet Index (PLDI).

Analisi di regressione lineare e logistica multivariata hanno mostrato che livelli più elevati di ME corrispondevano a un miglioramento dell’assunzione di PDI e PDI salutare (HPDI), mentre mostravano un’associazione negativa con PDI non salutare (UPPDI). Le analisi dei sottogruppi evidenziano inoltre che i partecipanti con punteggi ME più alti hanno maggiori probabilità di aumentare il loro apporto vegetale (e di aderire a stili di vita peswetariani, vegetariani o vegani) limitando al contempo il consumo di carne e latticini. Tuttavia, non è stata trovata alcuna connessione tra me e il consumo di pesce. Insieme, questi risultati suggeriscono che posso promuovere l’adozione di diete più sane e sostenibili.

sfondo

Il Mindful Eating (me), come definito in questo studio, è la pratica di essere presenti, consapevoli e non giudicanti mentre si mangia e di rispondere a segnali interni piuttosto che a fattori scatenanti esterni o emotivi.

Decenni di studi nutrizionali e clinici hanno dimostrato i benefici di una dieta a base vegetale per il benessere umano e la sostenibilità ambientale. Gli studi hanno dimostrato che l’adesione a diete a base vegetale può ridurre significativamente i rischi di mortalità, malattie cardiovascolari (CVD), diabete di tipo 2 (T2D) e altre malattie croniche e infettive.

Al contrario, l’adesione a una dieta ricca di consumo di carne rossa è stata associata a numerosi effetti negativi sulla salute e sull’ambiente. Sfortunatamente, l’adozione diffusa di diete a base vegetale rimane imperterrita ed evidenzia la necessità di identificare le esigenze dei consumatori e implementare strategie mirate per soddisfare tali esigenze attraverso interventi dietetici efficaci.

La Mindful Eating (ME), la pratica di una maggiore consapevolezza (dell’esperienza alimentare) e di una consapevolezza non giudicante (delle risposte dei consumatori) durante il consumo alimentare, può aiutare ricercatori e politici a comprendere meglio le scelte dei consumatori e le raccomandazioni dietetiche per soddisfare queste esigenze in modo sano e sostenibile.

Sfortunatamente, i precedenti studi sulla ME si sono concentrati sul suo impatto sulla sostenibilità ambientale, ma non sono riusciti a confrontare l’associazione della ME con diversi regimi dietetici (diete a base vegetale rispetto a quelle animali) e il suo impatto su risultati nutrizionali sani e malsani basati sui nutrienti.

A proposito dello studio

Gratitudine Radici ambientali: la dimensione “Gratitudine” misura specificamente l’apprezzamento per le fonti e i preparati alimentari che collegano fortemente le percezioni ecologiche alle scelte basate sulle piante.

Il presente studio trasversale affronta le attuali lacune della letteratura esaminando le associazioni tra ME totale, modelli dietetici a base vegetale e abitudini alimentari in un’ampia popolazione adulta. I dati dello studio sono stati ottenuti dai partecipanti allo studio francese Nutrinet-Santé, un’ampia coorte potenziale basata sul web per chiarire le relazioni con la salute nutrizionale.

La coorte era sovrarappresentata da individui attenti alla salute (anziani, donne e ben istruiti), limitando la generalizzabilità. I dati sono stati raccolti utilizzando valutazioni nutrizionali basate su questionari, dati demografici (inclusi età, sesso e stato di istruzione), misure antropometriche, cartelle cliniche (inclusa attività fisica e stato di salute) e dati socioeconomici. La ME (Totale e Sottodimensioni) è stata stimata utilizzando la Mind Eat Scale (versione francese, 24 item). Le sottodimensioni ME consistevano in 1. consapevolezza, 2. non reattività, 3. apertura, 4. gratitudine, 5. non giudizio e 6. fame/sazietà.

L'assunzione alimentare dei partecipanti è stata stimata utilizzando i registri dietetici delle 24 ore (tre serie di tre) riportati durante l'integrazione dello studio e successivamente ogni 6 mesi. Gli effetti dietetici sono stati valutati classificando innanzitutto gli alimenti segnalati dai partecipanti in 18 gruppi (7 sani a base vegetale, 5 non salutari a base vegetale e 6 a base animale) e quindi utilizzando l'indice della dieta a base vegetale (PDI), il PDI sano (HPDI) e il PDI non salutare (UPDI) (UPDI) per valutare i CHOMME sulla salute personale.

Le associazioni tra ME e indici nutrizionali (DIS) sono state calcolate utilizzando modelli di regressione lineare e logistica multivariata aggiustati per fattori demografici e di stile di vita. Per distinguere le caratteristiche psicologiche dei consumatori associate alle loro scelte alimentari, questi modelli sono stati ripetuti per ciascuna delle sei sottodimensioni esaminate.

Risultati dello studio

Empatia evolutiva: gli esseri umani mostrano una minore attenzione per i pesci rispetto ai mammiferi a causa della distanza evolutiva, il che spiega perché non ho ridotto il consumo di frutti di mare.

Dei 28.857 partecipanti a Nutrinet-Santé che hanno completato il test Mind Eat Scale, solo circa il 48% ha fornito set di dati completi, limitando il campione finale a 13.768 volontari (età media = 62,46, 28,35% maschi, 39,64% con istruzione universitaria).

Le valutazioni del punteggio ME hanno mostrato che gli individui più anziani generalmente mostravano punteggi ME più alti rispetto agli uomini, così come gli uomini con uno status socioeconomico più elevato, partecipanti fisicamente più attivi e individui in pensione. L’EM più elevato era correlato positivamente con migliori punteggi della dieta a base vegetale (β = +1,19 per PDI, β = +1,00 per HPDI, β = -0,48 per UPDI).

Le persone che riportavano livelli elevati di EM avevano anche maggiori probabilità di riferire un consumo inferiore di carne e latticini. Tuttavia, non hanno mostrato una riduzione del consumo di pesce. Hanno mostrato una maggiore probabilità di essere vegetariani (OR = 2,19), pesco-vegetariani (OR = 1,56) o vegani (OR = 1,35). Le analisi subdimensionali hanno confermato questi risultati e hanno ulteriormente evidenziato che “gratitudine” e “apertura” erano più strettamente associate a diete più sane a base vegetale.

In particolare, la sottodimensione “esaurito” era associata a un aumento del consumo di cibi malsani a base vegetale, mentre “fame/sazietà” non mostrava alcuna associazione con diete sane a base vegetale o vegetarianismo. “Non reattività” e “consapevolezza” hanno mostrato associazioni più deboli ma significative.

Conclusioni

Il presente studio stabilisce una significativa associazione positiva tra livelli più elevati di ME e migliori scelte nutrizionali. I partecipanti che erano consapevoli del loro cibo hanno mostrato un aumento del consumo di cibi sani a base vegetale e una ridotta dipendenza da carne e latticini. I risultati sfumati della sottodimensione evidenziano diversi percorsi psicologici verso le decisioni dietetiche.

Sebbene questo studio trasversale richieda ulteriori prove longitudinali per verificare la causalità, identifica i principali fattori comportamentali per interventi nutrizionali sostenibili. La possibilità di una causalità inversa, ovvero che le stesse diete a base vegetale possano promuovere un’alimentazione consapevole, rimane una considerazione importante.

Questi risultati evidenziano l’alimentazione consapevole come un approccio promettente e psicologicamente informato per promuovere cambiamenti alimentari sostenibili e salutari. Incorporare le pratiche nelle linee guida o negli interventi dietetici può supportare la transizione verso diete a base vegetale e apportare benefici alla salute pubblica e all’ambiente.

Fonti: