Wat gebeurde er toen 13.768 mensen bewuster gingen eten?

Wat gebeurde er toen 13.768 mensen bewuster gingen eten?

Uit een groot Frans onderzoek blijkt dat het een sleutelfactor is bij het kiezen van gezondere, plantaardige diëten, en dat het nieuwe inzichten biedt in het verbeteren van de volksgezondheid en duurzaamheid.

Dat blijkt uit een onderzoek dat onlangs in het tijdschrift is gepubliceerdWetenschappelijke rapportenOnderzoekers voerden een groot cross-sectioneel onderzoek uit om de relatie tussen bewust eten (ME) en de kwaliteit van een plantaardig dieet te onderzoeken. De studie gebruikte vragenlijstgegevens van 13.768 Franse volwassenen om de statistische associaties tussen Mind-Eat-scores en PDI Plant-Based Diet Index (PLDI)-scores te onderzoeken.

Multivariabele lineaire en logistische regressieanalyses toonden aan dat hogere ME-niveaus correspondeerden met verbeterde inname van PDI en gezonde PDI (HPDI), terwijl er een negatief verband werd aangetoond met ongezonde PDI (UPPDI). De subgroepanalyses benadrukken verder dat deelnemers met hogere ME-scores eerder geneigd zijn hun planteninname te verhogen (en een peswetarische, vegetarische of veganistische levensstijl aan te houden) terwijl ze hun vlees- en zuivelinname beperken. Er werd echter geen verband gevonden tussen mij en de visconsumptie. Samen suggereren deze resultaten dat ik de adoptie van gezondere en duurzamere diëten kan bevorderen.

achtergrond

Mindful eten (ik), zoals gedefinieerd in dit onderzoek, is de praktijk van aanwezig, aandachtig en niet-oordelend zijn tijdens het eten, en reageren op interne signalen in plaats van externe of emotionele triggers.

Tientallen jaren van voedings- en klinische onderzoeken hebben de voordelen van een plantaardig dieet voor het menselijk welzijn en de ecologische duurzaamheid aangetoond. Studies hebben aangetoond dat het volgen van plantaardige diëten de risico's van individuen op sterfte, hart- en vaatziekten, diabetes type 2 (T2D) en andere chronische en infectieziekten aanzienlijk kan verminderen.

Daarentegen is het volgen van een dieet met veel rood vleesconsumptie in verband gebracht met verschillende nadelige gevolgen voor de gezondheid en het milieu. Helaas blijft de wijdverbreide adoptie van plantaardige diëten niet afgeschrikt, wat de noodzaak benadrukt om de behoeften van de consument te identificeren en gerichte strategieën te implementeren om aan deze behoeften te voldoen door middel van effectieve dieetinterventies.

Mindful eten (ME), de praktijk van een verhoogd bewustzijn (van de eetervaring) en een niet-oordelend bewustzijn (van de reacties van consumenten) tijdens voedselconsumptie kunnen onderzoekers en beleidsmakers helpen de keuzes van consumenten en voedingsaanbevelingen beter te begrijpen om op een gezonde en duurzame manier aan deze behoeften te voldoen.

Helaas hebben eerdere ME-onderzoeken zich geconcentreerd op de impact ervan op de duurzaamheid van het milieu, maar ze zijn er niet in geslaagd de associatie van ME met verschillende voedingsregimes (plantaardige versus dierlijke diëten) en de impact ervan op gezonde en ongezonde voedingsresultaten op basis van voedingsstoffen te vergelijken.

Over de studie

Dankbaarheid Milieuwortels: De dimensie 'Dankbaarheid' meet specifiek de waardering voor voedselbronnen en -bereiders die eco-percepties sterk koppelen aan plantaardige keuzes.

De huidige cross-sectionele studie richt zich op de huidige lacunes in de literatuur door associaties te onderzoeken tussen totale ME, plantaardige voedingspatronen en eetgewoonten bij een grote volwassen populatie. Studiegegevens werden verkregen van deelnemers aan de Franse Nutrinet-Santé-studie, een groot webgebaseerd prospectief cohort om de relaties met voedingsgezondheid op te helderen.

Het cohort oververtegenwoordigde gezondheidsbewuste individuen (ouder, vrouw en goed opgeleid), waardoor de generaliseerbaarheid beperkt werd. Gegevens werden verzameld met behulp van op vragenlijsten gebaseerde voedingsbeoordelingen, demografische gegevens (inclusief leeftijd, geslacht en opleidingsstatus), antropometrische metingen, medische gegevens (inclusief fysieke activiteit en gezondheidsstatus) en sociaal-economische gegevens. ME (totale en subdimensies) werd geschat met behulp van de Mind Eat Scale (Franse versie, 24 items). ME-subdimensies bestonden uit 1. bewustzijn, 2. niet-reactiviteit, 3. openheid, 4. dankbaarheid, 5. niet-oordelen en 6. honger/verzadiging.

De voedingsinname van de deelnemers werd geschat aan de hand van 24-uurs voedingsgegevens (drie sets van drie), gerapporteerd tijdens de studie-integratie en daarna elke zes maanden. De voedingseffecten werden beoordeeld door eerst door de deelnemers gerapporteerde voedingsmiddelen in 18 groepen te categoriseren (7 gezonde plantaardige, 5 ongezonde plantaardige en 6 dierlijke) en vervolgens de Plant-Based Diet Index (PDI), de Healthy PDI (HPDI) en de Unhealthy PDI (UPDI) (UPDI) te gebruiken om de persoonlijke gezondheid te beoordelen.

Associaties tussen ME en voedingsindexen (DIS) werden berekend met behulp van multivariate lineaire en logistische regressiemodellen, aangepast voor demografische en levensstijlfactoren. Om de psychologische kenmerken van consumenten die verband houden met hun voedingskeuzes te ontrafelen, werden deze modellen herhaald voor elk van de zes onderzochte subdimensies.

Studieresultaten

Evolutionaire empathie: Mensen zijn vanwege de evolutionaire afstand minder bezorgd om vissen dan zoogdieren, wat verklaart waarom ik de consumptie van zeevruchten niet heb verminderd.

Van de 28.857 Nutrinet-Santé-deelnemers die de Mind Eat Scale-test voltooiden, verstrekte slechts ~48% volledige datasets, waardoor het uiteindelijke steekproefcohort werd beperkt tot 13.768 vrijwilligers (gemiddelde leeftijd = 62,46, 28,35% mannelijk, 39,64% universitair opgeleid).

Uit ME-scorebeoordelingen bleek dat oudere personen over het algemeen hogere ME-scores vertoonden dan mannen, net als mannen met een hogere sociaal-economische status, fysiek actievere deelnemers en gepensioneerde personen. De hogere ME was positief gecorreleerd met betere scores voor plantaardige voeding (β = +1,19 voor PDI, β = +1,00 voor HPDI, β = −0,48 voor UPDI).

Mensen die hoge ME-niveaus meldden, rapporteerden ook vaker een lagere consumptie van vlees en zuivelproducten. Ze vertoonden echter geen verminderde visconsumptie. Ze vertoonden een grotere kans om vegetariër (OR = 2,19), pesco-vegetarisch (OR = 1,56) of veganist (OR = 1,35) te zijn. Subdimensionale analyses bevestigden deze resultaten en benadrukten verder dat ‘dankbaarheid’ en ‘openheid’ het nauwst verband hielden met gezondere, plantaardige diëten.

Met name de subdimensie ‘niet op voorraad’ werd geassocieerd met een verhoogde consumptie van ongezond plantaardig voedsel, terwijl ‘honger/volheid’ geen verband vertoonde met gezonde plantaardige diëten of vegetarisme. ‘Niet-reactiviteit’ en ‘bewustzijn’ vertoonden zwakkere maar significante associaties.

Conclusies

De huidige studie legt een significant positief verband vast tussen hogere ME-niveaus en verbeterde voedingskeuzes. Deelnemers die zich bewust waren van hun voedsel vertoonden een verhoogde consumptie van gezond, plantaardig voedsel en een verminderde afhankelijkheid van vlees en zuivelproducten. De genuanceerde bevindingen op het gebied van de subdimensie benadrukken verschillende psychologische routes naar voedingsbeslissingen.

Hoewel dit cross-sectionele onderzoek verder longitudinaal bewijs nodig heeft om het oorzakelijk verband te verifiëren, identificeert het de belangrijkste gedragsfactoren voor duurzame voedingsinterventies. De mogelijkheid van een omgekeerde causaliteit, dat plantaardige diëten zelf bewust eten kunnen bevorderen, blijft een belangrijke overweging.

Deze resultaten benadrukken bewust eten als een veelbelovende, psychologisch geïnformeerde benadering voor het bevorderen van duurzame en gezonde veranderingen in het voedingspatroon. Het opnemen van praktijken in voedingsrichtlijnen of -interventies kan de transitie naar plantaardige diëten ondersteunen en de volksgezondheid en het milieu ten goede komen.

Bronnen: