Co się stało, gdy 13 768 osób jadło bardziej uważnie?

Co się stało, gdy 13 768 osób jadło bardziej uważnie?

Duże francuskie badanie pokazuje, że jest to kluczowy czynnik przy wyborze zdrowszej diety roślinnej, oferując nowy wgląd w poprawę zdrowia publicznego i zrównoważony rozwój.

W badaniu opublikowanym niedawno w czasopiśmieRaporty naukoweNaukowcy przeprowadzili duże badanie przekrojowe, aby sprawdzić związek między uważnym jedzeniem (ME) a ​​jakością diety roślinnej. W badaniu wykorzystano dane z kwestionariuszy 13 768 dorosłych Francuzów w celu sprawdzenia powiązań statystycznych między wynikami Mind-Eat Score a wynikami PDI Plant-Based Diet Index (PLDI).

Wielowymiarowe analizy regresji liniowej i logistycznej wykazały, że wyższe poziomy ME odpowiadały ulepszonemu spożyciu PDI i zdrowego PDI (HPDI), wykazując jednocześnie negatywny związek z niezdrowym PDI (UPPDI). Analizy podgrup dodatkowo podkreślają, że uczestnicy z wyższymi wynikami ME częściej zwiększają spożycie roślin (i przestrzegają stylu życia peswetariańskiego, wegetariańskiego lub wegańskiego), jednocześnie ograniczając spożycie mięsa i nabiału. Nie znaleziono jednak żadnego związku między mną a spożyciem ryb. Łącznie wyniki te sugerują, że mogę promować przyjęcie zdrowszej i bardziej zrównoważonej diety.

tło

Uważne jedzenie (ja), zgodnie z definicją zawartą w tym badaniu, to praktyka bycia obecnym, uważnym i nieoceniającym podczas jedzenia oraz reagowania na wewnętrzne sygnały, a nie na czynniki zewnętrzne lub emocjonalne.

Dziesięciolecia badań żywieniowych i klinicznych wykazały korzyści diety roślinnej dla dobrego samopoczucia człowieka i zrównoważenia środowiskowego. Badania wykazały, że przestrzeganie diet roślinnych może znacząco zmniejszyć ryzyko śmiertelności, chorób układu krążenia (CVD), cukrzycy typu 2 (T2D) oraz innych chorób przewlekłych i zakaźnych.

Z kolei przestrzeganie diety bogatej w czerwone mięso wiąże się z szeregiem niekorzystnych skutków dla zdrowia i środowiska. Niestety, powszechne przyjęcie diet roślinnych pozostaje niezmienione, co uwypukla potrzebę identyfikacji potrzeb konsumentów i wdrożenia ukierunkowanych strategii mających na celu zaspokojenie tych potrzeb poprzez skuteczne interwencje dietetyczne.

Uważne jedzenie (ME), praktyka zwiększonej świadomości (doświadczeń związanych z jedzeniem) i nieoceniającej świadomości (reakcji konsumentów) podczas spożywania żywności może pomóc badaczom i decydentom w lepszym zrozumieniu wyborów konsumentów i zaleceń dietetycznych, aby zaspokoić te potrzeby w zdrowy i zrównoważony sposób.

Niestety, poprzednie badania ME skupiały się na jego wpływie na zrównoważenie środowiskowe, ale nie udało im się porównać związku ME z różnymi reżimami żywieniowymi (dieta roślinna i zwierzęca) oraz jej wpływu na zdrowe i niezdrowe wyniki odżywiania opartego na składnikach odżywczych.

O badaniu

Korzenie środowiskowe wdzięczności: Wymiar „wdzięczności” mierzył w szczególności uznanie dla źródeł żywności i osób ją przygotowujących, którzy silnie łączą postrzeganie ekologiczne z wyborami opartymi na roślinach.

Niniejsze badanie przekrojowe wypełnia luki w aktualnej literaturze, badając powiązania między całkowitym ME, wzorcami żywieniowymi opartymi na roślinach i nawykami żywieniowymi w dużej populacji dorosłych. Dane do badania uzyskano od uczestników francuskiego badania Nutrinet-Santé – dużej prospektywnej kohorty internetowej mającej na celu wyjaśnienie związków ze zdrowiem żywieniowym.

W kohorcie nadreprezentowano osoby dbające o zdrowie (starsze, kobiety i dobrze wykształcone), co ogranicza możliwość uogólniania. Dane zebrano przy użyciu kwestionariuszowej oceny odżywienia, danych demograficznych (w tym wieku, płci i statusu edukacyjnego), pomiarów antropometrycznych, dokumentacji medycznej (w tym aktywności fizycznej i stanu zdrowia) oraz danych społeczno-ekonomicznych. ME (całkowite i podwymiarowe) oszacowano za pomocą skali Mind Eat (wersja francuska, 24 pozycje). Podwymiary ME obejmowały: 1. świadomość, 2. brak reakcji, 3. otwartość, 4. wdzięczność, 5. nieosądzanie i 6. głód/sytość.

Spożycie uczestników oszacowano na podstawie 24-godzinnych zapisów dietetycznych (trzy zestawy po trzy) zgłaszanych podczas włączania badania, a następnie co 6 miesięcy. Efekty dietetyczne oceniano, dzieląc najpierw żywność zgłaszaną przez uczestników na 18 grup (7 zdrowych produktów roślinnych, 5 niezdrowych produktów roślinnych i 6 produktów pochodzenia zwierzęcego), a następnie stosując wskaźnik diety roślinnej (PDI), zdrowy PDI (HPDI) i niezdrowy PDI (UPDI) (UPDI) w celu oceny CHOMME wpływających na zdrowie osobiste.

Powiązania między ME a wskaźnikami odżywienia (DIS) obliczono przy użyciu wieloczynnikowych modeli regresji liniowej i logistycznej skorygowanych o czynniki demograficzne i styl życia. Aby rozwikłać cechy psychologiczne konsumentów związane z ich wyborami żywieniowymi, modele te powtórzono dla każdego z sześciu badanych podwymiarów.

Wyniki badań

Empatia ewolucyjna: Ludzie wykazują słabszą troskę o ryby niż ssaki ze względu na dystans ewolucyjny, co wyjaśnia, dlaczego nie ograniczyłem spożycia owoców morza.

Spośród 28 857 uczestników Nutrinet-Santé, którzy ukończyli test Mind Eat Scale, tylko ~48% dostarczyło pełne zestawy danych, ograniczając ostateczną grupę próbną do 13 768 ochotników (średni wiek = 62,46, 28,35% mężczyźni, 39,64% z wykształceniem wyższym).

Ocena wyniku ME wykazała, że ​​osoby starsze na ogół wykazywały wyższe wyniki ME niż mężczyźni, podobnie jak mężczyźni o wyższym statusie społeczno-ekonomicznym, bardziej aktywni fizycznie uczestnicy i osoby na emeryturze. Wyższy ME był dodatnio skorelowany z lepszymi wynikami diety roślinnej (β = +1,19 dla PDI, β = +1,00 dla HPDI, β = −0,48 dla UPDI).

Osoby, które zgłosiły wysoki poziom ME, częściej zgłaszały również mniejsze spożycie mięsa i produktów mlecznych. Nie wykazały jednak zmniejszonego spożycia ryb. Wykazano większe prawdopodobieństwo, że są wegetarianami (OR = 2,19), peskowegetarianami (OR = 1,56) lub weganami (OR = 1,35). Analizy podwymiarowe potwierdziły te wyniki i dodatkowo podkreśliły, że „wdzięczność” i „otwartość” są najściślej powiązane ze zdrowszymi dietami roślinnymi.

Warto zauważyć, że podwymiar „brak w magazynie” był powiązany ze zwiększonym spożyciem niezdrowej żywności pochodzenia roślinnego, podczas gdy „głód/sytość” nie wykazywał związku ze zdrową dietą roślinną ani wegetarianizmem. „Brak reakcji” i „świadomość” wykazały słabsze, ale znaczące powiązania.

Wnioski

Niniejsze badanie ustanawia znaczący pozytywny związek między wyższym poziomem ME a lepszymi wyborami żywieniowymi. Uczestnicy, którzy byli świadomi swojej żywności, wykazali zwiększone spożycie zdrowej żywności pochodzenia roślinnego i zmniejszoną zależność od mięsa i produktów mlecznych. Zniuansowane ustalenia dotyczące subwymiarów podkreślają różne psychologiczne ścieżki podejmowania decyzji dietetycznych.

Chociaż to przekrojowe badanie wymaga dalszych dowodów podłużnych w celu zweryfikowania związku przyczynowego, identyfikuje kluczowe czynniki behawioralne dla interwencji w zakresie zrównoważonego żywienia. Ważną kwestią pozostaje możliwość odwrotnej przyczynowości, czyli tego, że diety roślinne same w sobie mogą promować uważne odżywianie.

Wyniki te podkreślają, że uważne odżywianie jest obiecującym, opartym na psychologii podejściem do promowania zrównoważonych i zdrowych zmian w diecie. Włączenie praktyk do wytycznych lub interwencji żywieniowych może wesprzeć przejście na diety roślinne i przynieść korzyści zdrowiu publicznemu i środowisku.

Źródła: