O que aconteceu quando 13.768 pessoas comeram com mais atenção?

O que aconteceu quando 13.768 pessoas comeram com mais atenção?

Um grande estudo francês mostra que é um factor chave na escolha de dietas mais saudáveis ​​e baseadas em vegetais, oferecendo novas perspectivas para melhorar a saúde pública e a sustentabilidade.

Em um estudo publicado recentemente na revistaRelatórios científicosOs pesquisadores conduziram um grande estudo transversal para examinar a relação entre a alimentação consciente (EM) e a qualidade de uma dieta baseada em vegetais. O estudo utilizou dados de questionários de 13.768 adultos franceses para examinar as associações estatísticas entre as pontuações Mind-Eat e as pontuações do PDI Plant-Based Diet Index (PLDI).

Análises de regressão linear e logística multivariadas mostraram que níveis mais elevados de EM correspondiam a melhores consumos de IDP e de IDP saudável (IDP), ao mesmo tempo que mostravam uma associação negativa com IDP não saudável (IDUP). As análises de subgrupos destacam ainda que os participantes com pontuações mais altas de EM têm maior probabilidade de aumentar a ingestão de plantas (e aderir a estilos de vida peswetários, vegetarianos ou veganos), ao mesmo tempo que reduzem a ingestão de carne e laticínios. No entanto, nenhuma ligação foi encontrada entre mim e o consumo de peixe. Juntos, estes resultados sugerem que posso promover a adoção de dietas mais saudáveis ​​e sustentáveis.

fundo

Comer consciente (eu), conforme definido neste estudo, é a prática de estar presente, atento e sem julgar enquanto come, e responder a sinais internos em vez de gatilhos externos ou emocionais.

Décadas de estudos nutricionais e clínicos estabeleceram os benefícios de uma dieta baseada em vegetais para o bem-estar humano e a sustentabilidade ambiental. Estudos demonstraram que a adesão a dietas à base de vegetais pode reduzir significativamente os riscos de mortalidade, doenças cardiovasculares (DCV), diabetes tipo 2 (DT2) e outras doenças crónicas e infecciosas.

Em contraste, a adesão a uma dieta rica em consumo de carne vermelha tem sido associada a vários resultados adversos para a saúde e ambientais. Infelizmente, a adopção generalizada de dietas à base de plantas continua implacável e realça a necessidade de identificar as necessidades dos consumidores e implementar estratégias específicas para satisfazer essas necessidades através de intervenções dietéticas eficazes.

A alimentação consciente (EM), a prática de uma maior consciência (da experiência alimentar) e da consciência sem julgamento (das respostas do consumidor) durante o consumo de alimentos podem ajudar os investigadores e os decisores políticos a compreender melhor as escolhas dos consumidores e as recomendações dietéticas para satisfazer estas necessidades de uma forma saudável e sustentável.

Infelizmente, estudos anteriores de EM concentraram-se no seu impacto na sustentabilidade ambiental, mas não conseguiram comparar a associação de EM com diferentes regimes alimentares (dietas à base de plantas versus dietas à base de animais) e o seu impacto em resultados nutricionais saudáveis ​​e não saudáveis ​​baseados em nutrientes.

Sobre o estudo

Gratidão Raízes Ambientais: A dimensão “Gratidão” mediu especificamente a apreciação pelas fontes e preparadores de alimentos que vinculam fortemente as percepções ecológicas às escolhas baseadas em plantas.

O presente estudo transversal aborda as lacunas atuais da literatura examinando associações entre EM total, padrões alimentares baseados em vegetais e hábitos alimentares em uma grande população adulta. Os dados do estudo foram obtidos de participantes do estudo francês Nutrinet-Santé, uma grande coorte prospectiva baseada na web para elucidar as relações com a saúde nutricional.

A coorte super-representava indivíduos preocupados com a saúde (mais velhos, mulheres e com maior escolaridade), limitando a generalização. Os dados foram coletados por meio de avaliações nutricionais baseadas em questionários, registros demográficos (incluindo idade, sexo e escolaridade), medidas antropométricas, prontuários médicos (incluindo atividade física e estado de saúde) e registros socioeconômicos. A EM (Total e Subdimensões) foi estimada pela Mind Eat Scale (versão francesa, 24 itens). As subdimensões do ME consistiam em 1. consciência, 2. não reatividade, 3. abertura, 4. gratidão, 5. não julgamento e 6. fome/saciedade.

A ingestão alimentar dos participantes foi estimada usando registros dietéticos de 24 horas (três conjuntos de três) relatados durante a integração do estudo e a cada 6 meses a partir de então. Os efeitos dietéticos foram avaliados categorizando primeiro os alimentos relatados pelos participantes em 18 grupos (7 saudáveis ​​à base de plantas, 5 não saudáveis ​​à base de plantas e 6 à base de animais) e depois usando o Índice de Dieta Baseada em Plantas (PDI), o PDI Saudável (HPDI) e o PDI Não saudável (UPDI) (UPDI) para avaliar a saúde pessoal fora-CHOMMEs.

As associações entre EM e índices nutricionais (DIS) foram calculadas por meio de modelos multivariados de regressão linear e logística ajustados para fatores demográficos e de estilo de vida. Para desembaraçar as características psicológicas dos consumidores associadas às suas escolhas alimentares, estes modelos foram repetidos para cada uma das seis subdimensões examinadas.

Resultados do estudo

Empatia Evolutiva: Os humanos mostram uma preocupação mais fraca com os peixes do que com os mamíferos devido à distância evolutiva, explicando porque não reduzi o consumo de frutos do mar.

Dos 28.857 participantes da Nutrinet-Santé que completaram o teste Mind Eat Scale, apenas ~48% forneceram conjuntos de dados completos, limitando a coorte final da amostra a 13.768 voluntários (idade média = 62,46, 28,35% do sexo masculino, 39,64% com ensino superior).

As avaliações da pontuação ME mostraram que os indivíduos mais velhos geralmente apresentavam pontuações ME mais altas do que os homens, assim como os homens com nível socioeconômico mais elevado, participantes mais ativos fisicamente e indivíduos aposentados. A maior EM foi positivamente correlacionada com melhores pontuações de dieta baseada em vegetais (β = +1,19 para PDI, β = +1,00 para HPDI, β = −0,48 para UPDI).

As pessoas que relataram níveis elevados de EM também foram mais propensas a relatar menor consumo de carne e laticínios. Porém, não apresentaram redução no consumo de pescado. Apresentaram maior probabilidade de serem vegetarianos (OR = 2,19), pesco-vegetarianos (OR = 1,56) ou veganos (OR = 1,35). As análises subdimensionais confirmaram estes resultados e realçaram ainda que a “gratidão” e a “abertura” estavam mais intimamente associadas a dietas mais saudáveis ​​à base de plantas.

Notavelmente, a subdimensão “esgotamento” foi associada ao aumento do consumo de alimentos vegetais não saudáveis, enquanto “fome/plenitude” não mostrou associação com dietas saudáveis ​​à base de vegetais ou vegetarianismo. “Não reatividade” e “consciência” mostraram associações mais fracas, mas significativas.

Conclusões

O presente estudo estabelece uma associação positiva significativa entre níveis mais elevados de EM e melhores escolhas nutricionais. Os participantes que estavam conscientes da sua alimentação mostraram um aumento no consumo de alimentos saudáveis, à base de plantas, e uma menor dependência de carne e produtos lácteos. As descobertas diferenciadas da subdimensão destacam diferentes caminhos psicológicos para as decisões dietéticas.

Embora este estudo transversal exija mais evidências longitudinais para verificar a causalidade, ele identifica os principais impulsionadores comportamentais para intervenções nutricionais sustentáveis. A possibilidade de causalidade reversa, de que as próprias dietas baseadas em vegetais possam promover uma alimentação consciente, continua a ser uma consideração importante.

Estes resultados destacam a alimentação consciente como uma abordagem promissora e psicologicamente informada para promover mudanças alimentares sustentáveis ​​e saudáveis. A incorporação de práticas em orientações ou intervenções dietéticas pode apoiar transições para dietas baseadas em vegetais e beneficiar a saúde pública e o ambiente.

Fontes: