Ce s-a întâmplat când 13.768 de oameni au mâncat mai atent?

Ce s-a întâmplat când 13.768 de oameni au mâncat mai atent?

Un mare studiu francez arată că este un factor cheie în alegerea unor diete mai sănătoase, pe bază de plante, oferind noi perspective în îmbunătățirea sănătății publice și a durabilității.

Într-un studiu publicat recent în jurnalRapoarte științificeCercetătorii au efectuat un studiu transversal amplu pentru a examina relația dintre alimentația conștientă (ME) și calitatea unei diete bazate pe plante. Studiul a folosit date din chestionar de la 13.768 de adulți francezi pentru a examina asocierile statistice dintre scorurile Mind-Eat și scorurile PDI Plant-Based Diet Index (PLDI).

Analizele multivariabile de regresie liniară și logistică au arătat că nivelurile mai ridicate de ME au corespuns cu PDI îmbunătățit și cu aportul de PDI sănătos (HPDI), arătând în același timp o asociere negativă cu PDI nesănătos (UPPDI). Analizele subgrupurilor evidențiază și mai mult faptul că participanții cu scoruri ME mai mari au șanse mai mari de a-și crește aportul de plante (și de a adera la stilul de viață peswetarian, vegetarian sau vegan) în timp ce își reduc consumul de carne și lactate. Cu toate acestea, nu s-a găsit nicio legătură între mine și consumul de pește. Împreună, aceste rezultate sugerează că pot promova adoptarea unor diete mai sănătoase și mai durabile.

fundal

Mâncarea conștientă (eu), așa cum este definită în acest studiu, este practica de a fi prezent, conștient și nejudecator în timp ce mănânci și de a răspunde la indicii interne, mai degrabă decât la declanșatorii externi sau emoționali.

Decenii de nutriție și studii clinice au stabilit beneficiile unei diete pe bază de plante pentru bunăstarea umană și durabilitatea mediului. Studiile au arătat că aderarea la dietele pe bază de plante poate reduce semnificativ riscurile indivizilor de mortalitate, boli cardiovasculare (CVD), diabet de tip 2 (T2D) și alte boli cronice și infecțioase.

În schimb, aderarea la o dietă bogată în consum de carne roșie a fost asociată cu mai multe rezultate negative asupra sănătății și mediului. Din păcate, adoptarea pe scară largă a dietelor pe bază de plante rămâne nedescurajată și evidențiază nevoia de a identifica nevoile consumatorilor și de a implementa strategii direcționate pentru a satisface aceste nevoi prin intervenții alimentare eficiente.

Mâncarea conștientă (ME), practicarea conștientizării sporite (a experienței alimentare) și a conștientizării fără judecăți (a răspunsurilor consumatorilor) în timpul consumului de alimente pot ajuta cercetătorii și factorii de decizie să înțeleagă mai bine alegerile consumatorilor și recomandările dietetice pentru a satisface aceste nevoi într-un mod sănătos și durabil.

Din păcate, studiile anterioare de ME s-au concentrat asupra impactului său asupra durabilității mediului, dar nu au reușit să compare asocierea ME cu diferite regimuri alimentare (diete pe bază de plante versus diete pe bază de animale) și impactul său asupra rezultatelor nutriționale sănătoase și nesănătoase bazate pe nutrienți.

Despre studiu

Recunoștință Rădăcini de mediu: Dimensiunea „Recunoștință” a măsurat în mod specific aprecierea pentru sursele de alimente și preparatorii care leagă puternic percepțiile ecologice de alegerile bazate pe plante.

Prezentul studiu transversal abordează lacunele actuale din literatura de specialitate, examinând asocierile dintre ME total, modelele alimentare bazate pe plante și obiceiurile alimentare la o populație mare de adulți. Datele studiului au fost obținute de la participanții la studiul francez Nutrinet-Santé, o cohortă mare prospectivă bazată pe web pentru a elucida relațiile cu sănătatea nutrițională.

Cohorta a suprareprezentat indivizi conștienți de sănătate (mai în vârstă, femei și bine educați), limitând generalizarea. Datele au fost colectate folosind evaluări nutriționale bazate pe chestionare, înregistrări demografice (inclusiv vârsta, sexul și statutul educațional), măsurile antropometrice, fișele medicale (inclusiv activitatea fizică și starea de sănătate) și înregistrările socioeconomice. ME (Total și Subdimensiuni) a fost estimat utilizând Scala Mind Eat (versiunea franceză, 24 de itemi). Subdimensiunile ME au constat în 1. conștientizare, 2. non-reactivitate, 3. deschidere, 4. recunoștință, 5. nejudecată și 6. foame/sațietate.

Aportul alimentar al participanților a fost estimat utilizând înregistrările alimentare de 24 de ore (trei seturi de trei) raportate în timpul integrării studiului și la fiecare 6 luni ulterior. Efectele dietetice au fost evaluate prin clasificarea alimentelor raportate de participant în 18 grupuri (7 pe bază de plante sănătoase, 5 pe bază de plante nesănătoase și 6 pe bază de animale) și apoi folosind Indexul dietei pe bază de plante (PDI), PDI sănătos (HPDI) și PDI nesănătos (UPDI) (UPDI) pentru a evalua sănătatea personală a CHOMME.

Asociațiile dintre ME și indicii nutriționali (DIS) au fost calculate utilizând modele multivariate de regresie lineară și logistică ajustate pentru factorii demografici și de stil de viață. Pentru a dezlega caracteristicile psihologice ale consumatorilor asociate cu alegerile lor alimentare, aceste modele au fost repetate pentru fiecare dintre cele șase subdimensiuni examinate.

Rezultatele studiului

Empatie evolutivă: Oamenii manifestă o preocupare mai slabă față de pești decât mamifere din cauza distanței evolutive, explicând de ce nu am redus consumul de fructe de mare.

Din cei 28.857 de participanți la Nutrinet-Santé care au finalizat testul Mind Eat Scale, doar ~ 48% au furnizat seturi complete de date, limitând cohorta finală de eșantion la 13.768 de voluntari (vârsta medie = 62,46, 28,35% bărbați, 39,64% cu studii universitare).

Evaluările scorului ME au arătat că persoanele în vârstă au prezentat, în general, scoruri ME mai mari decât bărbații, la fel ca bărbații cu statut socioeconomic mai înalt, participanții mai activi fizic și persoanele pensionate. ME mai mare a fost corelat pozitiv cu scoruri mai bune ale dietei pe bază de plante (β = +1,19 pentru PDI, β = +1,00 pentru HPDI, β = -0,48 pentru UPDI).

Persoanele care au raportat niveluri ridicate de ME au fost, de asemenea, mai probabil să raporteze un consum mai scăzut de carne și produse lactate. Cu toate acestea, nu au prezentat un consum redus de pește. Ei au arătat o probabilitate mai mare de a fi vegetarieni (OR = 2,19), pesco-vegetarieni (OR = 1,56) sau vegani (OR = 1,35). Analizele subdimensionale au confirmat aceste rezultate și au subliniat în continuare faptul că „recunoștința” și „deschiderea” au fost cele mai strâns asociate cu dietele mai sănătoase pe bază de plante.

În special, subdimensiunea „epuizat” a fost asociată cu un consum crescut de alimente nesănătoase pe bază de plante, în timp ce „foamea/sănătatea” nu a arătat nicio asociere cu dietele sănătoase pe bază de plante sau cu vegetarianismul. „Non-reactivitate” și „conștientizare” au arătat asocieri mai slabe, dar semnificative.

Concluzii

Prezentul studiu stabilește o asociere pozitivă semnificativă între nivelurile mai ridicate de ME și alegerile nutriționale îmbunătățite. Participanții care erau conștienți de mâncarea lor au arătat un consum crescut de alimente sănătoase, pe bază de plante și o dependență redusă de carne și produse lactate. Constatările subdimensiunii nuanțate evidențiază diferite căi psihologice către deciziile alimentare.

În timp ce acest studiu transversal necesită dovezi longitudinale suplimentare pentru a verifica cauzalitatea, el identifică factorii comportamentali cheie pentru intervenții de nutriție durabilă. Posibilitatea de cauzalitate inversă, că dietele pe bază de plante în sine pot promova o alimentație atentă, rămâne un aspect important.

Aceste rezultate evidențiază alimentația conștientă ca o abordare promițătoare, informată din punct de vedere psihologic, pentru promovarea schimbărilor alimentare durabile și sănătoase. Încorporarea practicilor în ghidurile sau intervențiile alimentare poate sprijini tranzițiile către dietele pe bază de plante și poate aduce beneficii sănătății publice și mediului.

Surse: