Čo sa stalo, keď 13 768 ľudí jedlo vedomejšie?

Čo sa stalo, keď 13 768 ľudí jedlo vedomejšie?

Veľká francúzska štúdia ukazuje, že je to kľúčový faktor pri výbere zdravšej, rastlinnej stravy, ktorá ponúka nové poznatky o zlepšovaní verejného zdravia a udržateľnosti.

V štúdii nedávno publikovanej v časopiseVedecké správyVedci vykonali veľkú prierezovú štúdiu, aby preskúmali vzťah medzi vedomým stravovaním (ME) a ​​kvalitou rastlinnej stravy. Štúdia použila údaje z dotazníka od 13 768 dospelých Francúzov na preskúmanie štatistických súvislostí medzi skóre Mind-Eat a skóre PDI Plant-Based Diet Index (PLDI).

Multivariabilné lineárne a logistické regresné analýzy ukázali, že vyššie hladiny ME zodpovedali zlepšenému príjmu PDI a zdravému príjmu PDI (HPDI), pričom vykazovali negatívnu súvislosť s nezdravým PDI (UPPDI). Analýzy podskupiny ďalej zdôrazňujú, že účastníci s vyšším skóre ME s väčšou pravdepodobnosťou zvýšia príjem rastlín (a dodržiavajú peswetariánsky, vegetariánsky alebo vegánsky životný štýl), pričom obmedzia príjem mäsa a mliečnych výrobkov. Medzi mnou a konzumáciou rýb sa však nenašla žiadna súvislosť. Tieto výsledky spolu naznačujú, že môžem podporiť prijatie zdravších a udržateľnejších diét.

pozadia

Všímavé jedenie (ja), ako je definované v tejto štúdii, je prax byť prítomný, všímavý a neodsudzujúci pri jedení a reagovať na vnútorné podnety, a nie na vonkajšie alebo emocionálne spúšťače.

Desaťročia výživových a klinických štúdií preukázali výhody rastlinnej stravy pre blaho človeka a trvalú udržateľnosť životného prostredia. Štúdie ukázali, že dodržiavanie rastlinnej stravy môže výrazne znížiť riziko úmrtnosti jednotlivcov, kardiovaskulárnych chorôb (CVD), cukrovky 2. typu (T2D) a iných chronických a infekčných chorôb.

Naopak, dodržiavanie diéty s vysokým obsahom červeného mäsa bolo spojené s niekoľkými nepriaznivými zdravotnými a environmentálnymi následkami. Žiaľ, rozšírené prijatie rastlinnej stravy zostáva neodstrašené a zdôrazňuje potrebu identifikovať potreby spotrebiteľov a implementovať cielené stratégie na uspokojenie týchto potrieb prostredníctvom účinných diétnych zásahov.

Všímavé jedenie (ME), prax zvýšeného povedomia (o stravovacích zážitkoch) a neodsudzujúce povedomie (o reakciách spotrebiteľov) počas konzumácie potravín môže pomôcť výskumníkom a tvorcom politiky lepšie porozumieť spotrebiteľským rozhodnutiam a stravovacím odporúčaniam, aby tieto potreby uspokojili zdravým a udržateľným spôsobom.

Bohužiaľ, predchádzajúce štúdie ME sa zamerali na jeho vplyv na udržateľnosť životného prostredia, ale nedokázali porovnať spojenie ME s rôznymi diétnymi režimami (rastlinná verzus živočíšna strava) a jej vplyv na zdravé a nezdravé nutričné ​​​​výsledky založené na živinách.

O štúdiu

Vďačnosť Environmentálne korene: Dimenzia „Vďačnosť“ špecificky merala ocenenie pre zdroje potravín a ich prípravu, ktoré silne spájajú ekologické vnímanie s výberom založeným na rastlinách.

Táto prierezová štúdia sa zaoberá súčasnými medzerami v literatúre skúmaním asociácií medzi celkovým ME, rastlinnými stravovacími návykmi a stravovacími návykmi u veľkej dospelej populácie. Údaje zo štúdie boli získané od účastníkov francúzskej štúdie Nutrinet-Santé, veľkej internetovej prospektívnej kohorty na objasnenie vzťahov s nutričným zdravím.

Kohorta nadmerne zastupovala zdravie uvedomelých jedincov (starších, žien a vzdelaných), čo obmedzovalo zovšeobecňovanie. Údaje sa zbierali pomocou dotazníkového hodnotenia výživy, demografických záznamov (vrátane veku, pohlavia a vzdelania), antropometrických meraní, lekárskych záznamov (vrátane fyzickej aktivity a zdravotného stavu) a socioekonomických záznamov. ME (Total and Subdimensions) bol odhadnutý pomocou stupnice Mind Eat Scale (francúzska verzia, 24 položiek). Subdimenzie ME pozostávali z 1. uvedomelosti, 2. nereaktivity, 3. otvorenosti, 4. vďačnosti, 5. neodsudzovania a 6. hladu/sýtosti.

Diétny príjem účastníkov sa odhadol pomocou 24-hodinových stravovacích záznamov (tri sady po troch) zaznamenaných počas integrácie štúdie a potom každých 6 mesiacov. Diétne účinky sa hodnotili najprv kategorizáciou potravín hlásených účastníkmi do 18 skupín (7 zdravých rastlinných, 5 nezdravých rastlinných a 6 živočíšnych) a potom pomocou indexu rastlinnej stravy (PDI), zdravého PDI (HPDI) a nezdravého PDI (UPDI) (UPDI) na posúdenie osobného zdravia mimo CHOMME.

Asociácie medzi ME a nutričnými indexmi (DIS) boli vypočítané pomocou viacrozmerných lineárnych a logistických regresných modelov upravených pre demografické faktory a faktory životného štýlu. Aby sa oddelili psychologické charakteristiky spotrebiteľov spojené s ich výberom stravy, tieto modely sa opakovali pre každú zo šiestich skúmaných subdimenzií.

Výsledky štúdie

Evolučná empatia: Ľudia prejavujú slabší záujem o ryby ako o cicavce kvôli evolučnej vzdialenosti, čo vysvetľuje, prečo som neznížil spotrebu morských plodov.

Z 28 857 účastníkov Nutrinet-Santé, ktorí dokončili test Mind Eat Scale, iba ~ 48 % poskytlo kompletné súbory údajov, čím sa konečná vzorová kohorta obmedzila na 13 768 dobrovoľníkov (priemerný vek = 62,46, 28,35 % muži, 39,64 % vysokoškolské vzdelanie).

Hodnotenie ME skóre ukázalo, že starší jedinci vo všeobecnosti vykazovali vyššie ME skóre ako muži, rovnako ako muži s vyšším socioekonomickým statusom, fyzicky aktívnejší účastníci a dôchodcovia. Vyššie ME pozitívne korelovalo s lepším skóre rastlinnej stravy (β = +1,19 pre PDI, β = +1,00 pre HPDI, β = -0,48 pre UPDI).

Ľudia, ktorí hlásili vysoké hladiny ME, tiež častejšie hlásili nižšiu spotrebu mäsa a mliečnych výrobkov. Nepreukázali však zníženú spotrebu rýb. Ukázali vyššiu pravdepodobnosť, že budú vegetariáni (OR = 2,19), pesco-vegetariáni (OR = 1,56) alebo vegáni (OR = 1,35). Subdimenzionálne analýzy potvrdili tieto výsledky a ďalej zdôraznili, že „vďačnosť“ a „otvorenosť“ boli najviac spojené so zdravšou rastlinnou stravou.

Je pozoruhodné, že podrozmer „vypredané“ súvisel so zvýšenou konzumáciou nezdravých rastlinných potravín, zatiaľ čo „hlad/sýtosť“ nepreukázal žiadnu súvislosť so zdravou rastlinnou stravou alebo vegetariánstvom. „Nereaktivita“ a „uvedomenie“ vykazovali slabšie, ale významné asociácie.

Závery

Táto štúdia stanovuje významnú pozitívnu súvislosť medzi vyššími hladinami ME a lepším výberom výživy. Účastníci, ktorí si boli vedomí svojho jedla, vykazovali zvýšenú konzumáciu zdravých, rastlinných potravín a zníženú závislosť od mäsa a mliečnych výrobkov. Zistenia nuansovanej subdimenzie zdôrazňujú rôzne psychologické cesty k rozhodnutiam o stravovaní.

Zatiaľ čo táto prierezová štúdia vyžaduje ďalšie dlhodobé dôkazy na overenie príčinnej súvislosti, identifikuje kľúčové faktory správania pre udržateľné výživové intervencie. Dôležitým hľadiskom zostáva možnosť reverznej kauzality, že samotná rastlinná strava môže podporovať vedomé jedenie.

Tieto výsledky zdôrazňujú vedomé stravovanie ako sľubný, psychologicky informovaný prístup k podpore udržateľných a zdravých zmien stravovania. Začlenenie postupov do stravovacích usmernení alebo intervencií môže podporiť prechod na rastlinnú stravu a prospieť verejnému zdraviu a životnému prostrediu.

Zdroje: