Kaj se je zgodilo, ko je 13.768 ljudi jedlo bolj pozorno?

Kaj se je zgodilo, ko je 13.768 ljudi jedlo bolj pozorno?

Obsežna francoska študija kaže, da je ključni dejavnik pri izbiri bolj zdrave rastlinske prehrane, saj ponuja nove vpoglede v izboljšanje javnega zdravja in trajnosti.

V študiji, nedavno objavljeni v revijiZnanstvena poročilaRaziskovalci so izvedli obsežno presečno študijo, da bi preučili razmerje med premišljenim prehranjevanjem (ME) in kakovostjo rastlinske prehrane. Študija je uporabila podatke iz vprašalnika 13.768 odraslih Francozov, da bi preučila statistične povezave med rezultati Mind-Eat in rezultati PDI Plant-Based Diet Index (PLDI).

Multivariabilne linearne in logistične regresijske analize so pokazale, da so višje ravni ME ustrezale izboljšanemu vnosu PDI in zdravega PDI (HPDI), medtem ko so pokazale negativno povezavo z nezdravim PDI (UPPDI). Analize podskupin nadalje poudarjajo, da je večja verjetnost, da bodo udeleženci z višjimi rezultati ME povečali vnos rastlin (in se držali peswetarijanskega, vegetarijanskega ali veganskega načina življenja), medtem ko bodo omejili vnos mesa in mlečnih izdelkov. Ni pa najti povezave med mano in uživanjem rib. Ti rezultati skupaj kažejo, da lahko spodbujam sprejetje bolj zdrave in trajnostne prehrane.

ozadje

Zavestno prehranjevanje (jaz), kot je opredeljeno v tej študiji, je praksa prisotnosti, pozornosti in neobsojanja med jedjo ter odzivanja na notranje znake in ne na zunanje ali čustvene sprožilce.

Desetletja prehranskih in kliničnih študij so dokazale koristi rastlinske prehrane za dobro počutje ljudi in okoljsko trajnost. Študije so pokazale, da lahko spoštovanje rastlinske prehrane znatno zmanjša posameznikovo tveganje za umrljivost, srčno-žilne bolezni (KVB), sladkorno bolezen tipa 2 (T2D) ter druge kronične in nalezljive bolezni.

Nasprotno pa je spoštovanje diete z visoko vsebnostjo rdečega mesa povezano z več škodljivimi posledicami za zdravje in okolje. Na žalost široko sprejetje rastlinske prehrane ostaja neovirano in poudarja potrebo po prepoznavanju potreb potrošnikov in izvajanju ciljno usmerjenih strategij za izpolnitev teh potreb z učinkovitimi prehranskimi posegi.

Premišljeno prehranjevanje (ME), praksa povečanega zavedanja (izkušnje prehranjevanja) in neobsojajoče zavedanje (odzivi potrošnikov) med uživanjem hrane lahko pomagajo raziskovalcem in oblikovalcem politik bolje razumeti potrošniške izbire in prehranska priporočila za izpolnjevanje teh potreb na zdrav in trajnosten način.

Na žalost so se prejšnje študije ME osredotočale na njegov vpliv na okoljsko trajnost, vendar jim ni uspelo primerjati povezave ME z različnimi prehranskimi režimi (rastlinska v primerjavi z živalsko prehrano) in njenega vpliva na zdrave in nezdrave prehranske rezultate, ki temeljijo na hranilih.

O študiju

Hvaležnost Okoljske korenine: Dimenzija »Hvaležnost« je posebej merila spoštovanje do virov hrane in pripravkov, ki močno povezujejo ekološko dojemanje z odločitvami rastlinskega izvora.

Ta presečna študija obravnava trenutne vrzeli v literaturi s preučevanjem povezav med skupnim ME, prehranjevalnimi vzorci na rastlinski osnovi in ​​prehranjevalnimi navadami velike odrasle populacije. Podatki študije so bili pridobljeni od udeležencev francoske študije Nutrinet-Santé, velike spletne prospektivne kohorte za pojasnitev odnosov z zdravjem prehrane.

V kohorti so bili preveč zastopani zdravstveno ozaveščeni posamezniki (starejši, ženske in dobro izobraženi), kar je omejevalo posploševanje. Podatki so bili zbrani z uporabo prehranskih ocen na podlagi vprašalnika, demografskih evidenc (vključno s starostjo, spolom in izobrazbenim statusom), antropometričnih meritev, zdravstvenih kartotek (vključno s telesno dejavnostjo in zdravstvenim stanjem) in socialno-ekonomskih evidenc. ME (skupaj in poddimenzije) je bil ocenjen z lestvico Mind Eat Scale (francoska različica, 24 postavk). Poddimenzije ME so sestavljale 1. zavedanje, 2. nereaktivnost, 3. odprtost, 4. hvaležnost, 5. neobsojanje in 6. lakota/sitost.

Prehranski vnos udeležencev je bil ocenjen z uporabo 24-urnih zapisov o prehrani (trije sklopi po tri), o katerih so poročali med integracijo študije in nato vsakih 6 mesecev. Prehranske učinke so ocenili tako, da so živila, o katerih so poročali udeleženci, najprej razvrstili v 18 skupin (7 zdravih rastlinskih, 5 nezdravih rastlinskih in 6 živalskih) in nato z uporabo indeksa rastlinske prehrane (PDI), zdravega PDI (HPDI) in nezdravega PDI (UPDI) (UPDI) za oceno osebnega zdravja zunaj CHOMME.

Povezave med ME in prehranskimi indeksi (DIS) so bile izračunane z uporabo multivariantnih linearnih in logističnih regresijskih modelov, prilagojenih demografskim dejavnikom in dejavnikom življenjskega sloga. Da bi razkrili psihološke značilnosti potrošnikov, povezane z njihovimi prehranskimi odločitvami, so bili ti modeli ponovljeni za vsako od šestih pregledanih poddimenzij.

Rezultati študije

Evolucijska empatija: ljudje zaradi evolucijske oddaljenosti kažejo manjšo skrb za ribe kot sesalci, kar pojasnjuje, zakaj nisem zmanjšal uživanja morske hrane.

Od 28.857 udeležencev Nutrinet-Santé, ki so opravili test Mind Eat Scale, jih je le ~48 % zagotovilo popolne nize podatkov, kar je omejilo končno skupino vzorcev na 13.768 prostovoljcev (povprečna starost = 62,46, 28,35 % moški, 39,64 % visokošolsko izobraženi).

Ocene rezultatov ME so pokazale, da so starejši posamezniki na splošno pokazali višje rezultate ME kot moški, prav tako moški z višjim socialno-ekonomskim statusom, bolj fizično aktivni udeleženci in upokojeni posamezniki. Višji ME je bil v pozitivni korelaciji z boljšimi rezultati rastlinske prehrane (β = +1,19 za PDI, β = +1,00 za HPDI, β = −0,48 za UPDI).

Ljudje, ki so poročali o visokih ravneh ME, so tudi bolj verjetno poročali o nižji porabi mesa in mlečnih izdelkov. Niso pa pokazali zmanjšane porabe rib. Pokazali so večjo verjetnost, da so vegetarijanci (OR = 2,19), pesco-vegetarijanci (OR = 1,56) ali vegani (OR = 1,35). Subdimenzionalne analize so potrdile te rezultate in dodatno poudarile, da sta »hvaležnost« in »odprtost« najtesneje povezani z bolj zdravimi rastlinskimi dietami.

Predvsem je bila poddimenzija »ni na zalogi« povezana s povečanim uživanjem nezdrave rastlinske hrane, medtem ko »lakota/polnost« ni pokazala povezave z zdravo rastlinsko prehrano ali vegetarijanstvom. »Nereaktivnost« in »zavedanje« sta pokazali šibkejši, a pomembni povezavi.

Sklepi

Ta študija vzpostavlja pomembno pozitivno povezavo med višjimi ravnmi ME in izboljšanimi prehranskimi izbirami. Udeleženci, ki so bili pozorni na svojo hrano, so pokazali povečano porabo zdrave hrane rastlinskega izvora in zmanjšano odvisnost od mesa in mlečnih izdelkov. Niansirane ugotovitve podrazsežnosti poudarjajo različne psihološke poti do prehranskih odločitev.

Medtem ko ta presečna študija zahteva dodatne longitudinalne dokaze za preverjanje vzročne zveze, opredeljuje ključne vedenjske dejavnike za trajnostne prehranske posege. Možnost obratne vzročnosti, da lahko rastlinske diete same spodbujajo premišljeno prehranjevanje, ostaja pomemben dejavnik.

Ti rezultati poudarjajo premišljeno prehranjevanje kot obetaven, psihološko utemeljen pristop k spodbujanju trajnostnih in zdravih prehranjevalnih sprememb. Vključevanje praks v prehranske smernice ali posege lahko podpre prehod na rastlinsko prehrano in koristi javnemu zdravju in okolju.

Viri: