Ново проучване показва как вашият избор на млечни продукти може да повлияе на риска от диабет тип 2

Ново проучване показва как вашият избор на млечни продукти може да повлияе на риска от диабет тип 2

Ново проучване показва как млечните продукти като неферментирало мляко и сирене могат да увеличат риска от диабет тип 2, докато ферментиралите варианти предлагат изненадващ защитен ефект. Разберете кои млечни продукти могат да променят играта за вашето здраве!

Ново проучване сред възрастни шведски хора установява, че високият прием на неферментирало мляко и сирене може да увеличи риска от диабет тип 2. Резултатите от проучването ще бъдат публикувани вАмериканският вестник за клинично хранене.

фон

Диабетът, хронично метаболитно заболяване, характеризиращо се с високи нива на кръвната захар, се превръща в основен проблем за общественото здраве в световен мащаб. До 2045 г. разпространението ще нарасне от 537 милиона през 2021 г. на 783 милиона.

Диетата е един от най-важните модифицируеми рискови фактори за диабет тип 2. Млечните продукти са важни компоненти на всяка диета и хранителните компоненти, съдържащи се в тези продукти, се считат за основни за растежа и имунната функция.

Ксенобиотик, свързан с млечни продукти - предимно от пестициди или ветеринарни лекарства в храната за добитък - е силно свързан с приема на неферментирало мляко. Неговата роля в човешкия метаболизъм остава неизвестна, но може да сигнализира за косвените ефекти върху здравето от индустриалното земеделие.

По отношение на връзките между приема на млечни продукти и риска от диабет тип 2, проучванията са дали смесени резултати, като някои съобщават за обратни връзки, а други предполагат неутрални връзки.

Съществуващите доказателства също предполагат връзка между по-високия прием на млечни продукти и повишения риск от диабет тип 2. Липсват обаче проучвания, изследващи риска от диабет при много висок прием, поради липсата на данни при популации с висока консумация на мляко.

Швеция е една от страните с най-висок прием на млечни продукти в света. В редовните диети в тази страна се консумират различни млечни продукти. Тези фактори предоставят на изследователите подходяща възможност да проучат връзката между различните видове млечни продукти и риска от диабет тип 2, с особен акцент върху нивата на консумация.

В това проучване изследователите са използвали висококачествени хранителни данни от група възрастни шведски граждани, за да изследват ефектите от високия прием на различни млечни продукти върху риска от диабет тип 2. Те също изследват плазмените метаболити, свързани с приема на млечни продукти.

Дизайн на проучването

Проучването анализира данните за приема на мляко от 26 461 шведски индивида, които са участвали в проучването на Малмьо и изследването на рака (MDCS) между 1991 и 1996 г. и са били проследени до 31 декември 2020 г.

Млечните продукти, анализирани в проучването, включват неферментирало мляко, ферментирало мляко (кисело и кисело мляко), сирене, сметана и масло.

За да се идентифицират плазмените метаболити, свързани с приема на млечни продукти, това проучване анализира подгрупа от 893 участници с метаболомични данни и млечни продукти поотделно. Метаболитите са крайни продукти на метаболитни реакции, които служат като критични биомаркери за приема на храна. Оценката на нивата на плазмените метаболити може да предостави нови прозрения за молекулярните механизми, лежащи в основата на връзката между млечните продукти и диабет тип 2.

Резултати от изследването

Арабонатът/ксилонатът на ферментиралото мляко не е просто биомаркер: той може да отразява чревните микроби, които разграждат растителните фибри по-ефективно, свързвайки консумацията на кисело мляко с подобрената обработка на глюкозата.

Около 17% от участниците в проучването (4 552 от 26 461 участници) са развили диабет тип 2 по време на средния период на проследяване от 24 години.

Анализът, коригиращ демографските характеристики, факторите на начина на живот, хранителния прием и индекса на телесна маса (ИТМ), установи, че високата консумация на неферментирало мляко и сирене може значително да увеличи риска от развитие на диабет. Въпреки това, тези асоциации бяха намалени след отчитане на ИТМ (напр. [HR] намаля от 1,40 на 1,15), което предполага, че телесното тегло може частично да медиира наблюдаваните ефекти. Обратно, високата консумация на ферментирало мляко, сметана и масло се свързва със значително намален риск от диабет.

По-конкретно, проучването установи, че увеличението със 100 грама на дневния прием на неферментирало мляко и ферментирало мляко е свързано с 4% повишен риск и 3% намален риск от диабет тип 2.

По-конкретно, проучването установи, че връзката между приема на млечни продукти и риска от диабет е независима от социално-икономическия статус на участниците. По същия начин не се наблюдава значим ефект от пола на участниците върху връзката между приема на неферментирало мляко, ферментирало мляко, сметана и масло и риска от диабет. Въпреки това, отрицателното въздействие на приема на сирене върху риска от диабет се наблюдава по-силно при участниците от мъжки пол, забележителна находка, специфична за пола, но не и при участниците от женски пол.

Чрез анализиране на метаболомни данни, проучването идентифицира 45, 48, 12, 27 и 46 метаболита, които са уникално свързани с приема на неферментирало мляко, ферментирало мляко, сирене, сметана и масло.

Плазмените метаболитни профили на ферментирало мляко показват положителна връзка със зеленчуци, плодове и диетични фибри и обратна връзка с приема на месо. За разлика от това, метаболитният профил на маслото показва обратна връзка с приема на диетични фибри.

Проучете значението

Неочакваната полза от маслото (по-нисък риск от диабет) корелира с метаболитите, открити също в ядките и семената, което предполага, че маслото може да споделя биоактивни съединения с растителните мазнини при минимална консумация.

Проучването показва, че високият прием на неферментирало мляко може значително да увеличи риска от диабет тип 2 при мъжете и жените в Швеция. Проучването също така наблюдава подобна положителна връзка между много високия прием на сирене и риска от диабет. Този клуб обаче е ограничен само до участници от мъжки пол.

За разлика от скромните ефекти върху здравето на тези млечни продукти, проучването установява, че по-високият прием на ферментирало мляко, сметана и масло има скромни защитни ефекти върху риска от диабет тип 2 както при мъжете, така и при жените в Швеция. Тези защитни асоциации са били по-слаби след коригиране на ИТМ (напр. HR на масло се е увеличил от 0,82 на 0,86), което означава, че телесното тегло може да играе посредническа роля.

По-специално, проучването идентифицира сфингомиелините като стабилни плазмени биомаркери за приема на мляко. Освен това, в проучването е наблюдавана силна връзка между ксенобиотичен метаболит и прием на неферментирало мляко. Този метаболит, който принадлежи към класа органични съединения, известни като салицилова киселина, може да служи като нов биомаркер за приема на млечни продукти.

За ферментиралото мляко най-силната връзка се наблюдава с арабонат/ксилонат, метаболит, свързан с метаболизма на пентозата. Пробиотиците във ферментиралото мляко може да участват в този процес. За сиренето проучването идентифицира три нови плазмени биомаркера, които изискват допълнително изследване за по-убедителна интерпретация.

ограничения

Проучването измерва приема на мляко само в началото. Това може да бъде потенциално ограничение, тъй като промените в приема на мляко през 24-годишния период на проследяване могат да повлияят на наблюдаваните асоциации с риска от диабет.

Освен това проучването е проведено с шведски участници на средна възраст, което може да ограничи възможността за обобщаване на резултатите до популации от различни етноси и възрасти.

източници: