Nová studie ukazuje, jak by vaše volby mléčných výrobků mohly ovlivnit vaše riziko cukrovky 2. typu

Nová studie ukazuje, jak by vaše volby mléčných výrobků mohly ovlivnit vaše riziko cukrovky 2. typu

Nová studie ukazuje, že mléčné výrobky, jako je nefermentované mléko a sýr, mohou zvýšit riziko cukrovky 2. typu, zatímco fermentované možnosti nabízejí překvapivý ochranný účinek. Zjistěte, které mléčné výrobky mohou změnit vaše zdraví!

Nová studie švédských dospělých zjistila, že vysoký příjem nekvašeného mléka a sýrů může zvýšit riziko cukrovky 2. Výsledky studie budou zveřejněny vThe American Journal of Clinical Nutrition.

pozadí

Diabetes, chronické metabolické onemocnění charakterizované vysokou hladinou cukru v krvi, se stává hlavním problémem veřejného zdraví na celém světě. Do roku 2045 se prevalence zvýší z 537 milionů v roce 2021 na 783 milionů.

Dieta je jedním z nejdůležitějších ovlivnitelných rizikových faktorů diabetu 2. typu. Mléčné výrobky jsou důležitou součástí každé stravy a nutriční složky obsažené v těchto výrobcích jsou považovány za nezbytné pro růst a imunitní funkce.

Xenobiotikum vázané na mléčné výrobky – především z pesticidů nebo veterinárních léčiv v krmivech pro hospodářská zvířata – bylo silně spojeno s příjmem nefermentovaného mléka. Jeho role v lidském metabolismu zůstává neznámá, ale může signalizovat nepřímé zdravotní účinky průmyslového zemědělství.

Pokud jde o souvislosti mezi příjmem mléčných výrobků a rizikem diabetu 2. typu, studie přinesly smíšené výsledky, přičemž některé uváděly inverzní souvislosti a jiné naznačovaly neutrální souvislosti.

Existující důkazy také naznačují souvislost mezi vyšším příjmem mléčných výrobků a zvýšeným rizikem cukrovky 2. typu. Studie zkoumající riziko cukrovky s velmi vysokým příjmem však chybí kvůli nedostatku údajů o populacích s vysokou spotřebou mléka.

Švédsko je jednou ze zemí s nejvyšším příjmem mléčných výrobků na světě. V běžné stravě se v této zemi konzumují různé mléčné výrobky. Tyto faktory poskytují výzkumníkům vhodnou příležitost studovat souvislost mezi různými typy mléčných výrobků a rizikem diabetu 2. typu, se zvláštním zaměřením na úroveň spotřeby.

V této studii vědci použili vysoce kvalitní dietní data od skupiny dospělých Švédů, aby prozkoumali účinky vysokého příjmu různých mléčných výrobků na riziko cukrovky 2. typu. Zkoumali také plazmatické metabolity související s příjmem mléčných výrobků.

Návrh studie

Studie analyzovala údaje o příjmu mléka od 26 461 švédských jedinců, kteří se zúčastnili studie Malmö Study and Cancer Study (MDCS) v letech 1991 až 1996 a byli sledováni do 31. prosince 2020.

Mezi mléčné výrobky analyzované ve studii patřily nefermentované mléko, kysané mléko (jogurt a zakysané mléko), sýr, smetana a máslo.

K identifikaci plazmatických metabolitů spojených s příjmem mléčných výrobků tato studie analyzovala podskupinu 893 účastníků s metabolomickými údaji a mléčnými produkty zvlášť. Metabolity jsou konečné produkty metabolických reakcí, které slouží jako kritické biomarkery příjmu potravy. Hodnocení hladin metabolitů v plazmě může poskytnout nový pohled na molekulární mechanismy, které jsou základem vztahu mezi mléčnými výrobky a diabetem 2. typu.

Výsledky studie

Arabonát/Xylonát z fermentovaného mléka není jen biomarker: může odrážet střevní mikroby, které efektivněji rozkládají rostlinnou vlákninu a spojují spotřebu jogurtu se zlepšeným zpracováním glukózy.

Asi u 17 % účastníků studie (4 552 z 26 461 účastníků) se během průměrné doby sledování 24 let rozvinul diabetes 2. typu.

Analýza, přizpůsobená demografickým charakteristikám, faktorům životního stylu, dietnímu příjmu a indexu tělesné hmotnosti (BMI), zjistila, že vysoká konzumace nefermentovaného mléka a sýrů může významně zvýšit riziko vzniku cukrovky. Tyto asociace však byly sníženy po zohlednění BMI (např. [HR] snížena z 1,40 na 1,15), což naznačuje, že tělesná hmotnost může částečně zprostředkovat pozorované účinky. Naproti tomu vysoká spotřeba kysaného mléka, smetany a másla byla spojena s výrazně sníženým rizikem cukrovky.

Konkrétně studie zjistila, že 100gramový nárůst denního příjmu nefermentovaného mléka a kysaného mléka byl spojen se 4% zvýšeným rizikem a 3% sníženým rizikem diabetu 2. typu.

Konkrétně studie zjistila, že souvislost mezi příjmem mléčných výrobků a rizikem diabetu byla nezávislá na socioekonomickém stavu účastníků. Podobně nebyl pozorován žádný významný vliv pohlaví účastníků na souvislost mezi příjmem nefermentovaného mléka, fermentovaného mléka, smetany a másla a rizikem diabetu. Negativní dopad příjmu sýra na riziko diabetu byl však pozorován silněji u mužských účastníků, což je pozoruhodné zjištění specifické pro pohlaví, ale ne u žen.

Analýzou metabolomických dat studie identifikovala 45, 48, 12, 27 a 46 metabolitů, které byly jednoznačně spojeny s příjmem nefermentovaného mléka, fermentovaného mléka, sýra, smetany a másla.

Profily metabolitů v plazmě fermentovaného mléka vykazovaly pozitivní souvislosti se zeleninou, ovocem a dietní vlákninou a inverzní souvislosti s příjmem masa. Naproti tomu profil metabolitů másla vykazoval inverzní souvislosti s příjmem vlákniny.

Prozkoumejte význam

Neočekávaný přínos másla (nižší riziko cukrovky) koreloval s metabolity nalezenými také v ořechách a semenech, což naznačuje, že máslo může sdílet bioaktivní sloučeniny s rostlinnými tuky při minimální spotřebě.

Studie ukazuje, že vysoký příjem nefermentovaného mléka může významně zvýšit riziko diabetu 2. typu u švédských mužů a žen. Studie také pozorovala podobnou pozitivní souvislost mezi velmi vysokým příjmem sýrů a rizikem cukrovky. Tento klub je však omezen pouze na mužské účastníky.

Na rozdíl od mírných zdravotních účinků těchto mléčných výrobků studie zjistila, že vyšší příjem fermentovaného mléka, smetany a másla má mírné ochranné účinky na riziko cukrovky 2. typu u švédských mužů i žen. Tyto ochranné asociace byly slabší po úpravě na BMI (např. HR másla se zvýšila z 0,82 na 0,86), což znamená, že tělesná hmotnost může hrát roli zprostředkovatele.

Studie zejména identifikuje sfingomyeliny jako robustní plazmatické biomarkery příjmu mléka. Dále byla ve studii pozorována silná souvislost mezi xenobiotickým metabolitem a příjmem nefermentovaného mléka. Tento metabolit, který patří do třídy organických sloučenin známých jako kyseliny salicylové, může sloužit jako nový biomarker příjmu mléčných výrobků.

U fermentovaného mléka byla nejsilnější asociace pozorována s arabonátem/xylonátem, metabolitem spojeným s metabolismem pentózy. Na tomto procesu se mohou podílet probiotika ve fermentovaném mléce. U sýrů studie identifikuje tři nové plazmatické biomarkery, které vyžadují další zkoumání pro přesvědčivější interpretaci.

omezení

Studie měřila příjem mléka pouze na začátku studie. To by mohlo být potenciálním omezením, protože změny v příjmu mléka během 24letého období sledování mohou ovlivnit pozorované souvislosti s rizikem diabetu.

Dále byla studie provedena se švédskými účastníky středního věku, což může omezit zobecnitelnost výsledků na populace různých etnik a věků.

Zdroje: