Une nouvelle étude montre comment vos choix de produits laitiers pourraient affecter votre risque de diabète de type 2

Une nouvelle étude montre comment vos choix de produits laitiers pourraient affecter votre risque de diabète de type 2

Une nouvelle étude montre comment les produits laitiers comme le lait non fermenté et le fromage peuvent augmenter le risque de diabète de type 2, tandis que les produits fermentés offrent un effet protecteur surprenant. Découvrez quels produits laitiers pourraient changer la donne pour votre santé !

Une nouvelle étude menée auprès d'adultes suédois révèle qu'une consommation élevée de lait et de fromage non fermentés peut augmenter le risque de diabète de type 2. Les résultats de l'étude seront publiés dansLe journal américain de nutrition clinique.

arrière-plan

Le diabète, une maladie métabolique chronique caractérisée par une glycémie élevée, devient un problème majeur de santé publique dans le monde entier. D’ici 2045, la prévalence passera de 537 millions en 2021 à 783 millions.

L’alimentation est l’un des facteurs de risque modifiables les plus importants du diabète de type 2. Les produits laitiers sont des composants importants de tout régime alimentaire et les composants nutritionnels contenus dans ces produits sont considérés comme essentiels à la croissance et à la fonction immunitaire.

Un xénobiotique lié aux produits laitiers - provenant principalement de pesticides ou de médicaments vétérinaires présents dans l'alimentation du bétail - était fortement lié à la consommation de lait non fermenté. Son rôle dans le métabolisme humain reste inconnu, mais il pourrait être révélateur des effets indirects de l’agriculture industrielle sur la santé.

Concernant les associations entre la consommation de produits laitiers et le risque de diabète de type 2, les études ont donné des résultats mitigés, certaines faisant état d'associations inverses et d'autres suggérant des associations neutres.

Les preuves existantes suggèrent également un lien entre une consommation plus élevée de produits laitiers et un risque accru de diabète de type 2. Cependant, les études examinant le risque de diabète avec des apports très élevés font défaut en raison du manque de données sur les populations ayant une forte consommation de lait.

La Suède est l’un des pays où la consommation de produits laitiers est la plus élevée au monde. Divers produits laitiers sont consommés régulièrement dans ce pays. Ces facteurs offrent aux chercheurs une occasion appropriée d’étudier l’association entre différents types de produits laitiers et le risque de diabète de type 2, en mettant particulièrement l’accent sur les niveaux de consommation.

Dans cette étude, les chercheurs ont utilisé des données alimentaires de haute qualité provenant d'un groupe d'adultes suédois pour examiner les effets d'une consommation élevée de divers produits laitiers sur le risque de diabète de type 2. Ils ont également examiné les métabolites plasmatiques liés à la consommation de produits laitiers.

Conception de l'étude

L'étude a analysé les données sur la consommation de lait de 26 461 Suédois qui ont participé à l'étude de Malmö et à l'étude sur le cancer (MDCS) entre 1991 et 1996 et ont été suivis jusqu'au 31 décembre 2020.

Les produits laitiers analysés dans l'étude comprenaient du lait non fermenté, du lait fermenté (yaourt et lait aigre), du fromage, de la crème et du beurre.

Pour identifier les métabolites plasmatiques associés à la consommation de produits laitiers, cette étude a analysé séparément un sous-ensemble de 893 participants disposant de données métabolomique et de produits laitiers. Les métabolites sont des produits finaux de réactions métaboliques qui servent de biomarqueurs essentiels de la prise alimentaire. L'évaluation des taux plasmatiques de métabolites pourrait fournir de nouvelles informations sur les mécanismes moléculaires qui sous-tendent la relation entre les produits laitiers et le diabète de type 2.

Résultats de l'étude

L'arabonate/xylonate du lait fermenté n'est pas seulement un biomarqueur : il peut refléter les microbes intestinaux qui décomposent plus efficacement les fibres végétales, reliant ainsi la consommation de yaourt à une meilleure transformation du glucose.

Environ 17 % des participants à l’étude (4 552 sur 26 461 participants) ont développé un diabète de type 2 au cours de la période de suivi moyenne de 24 ans.

L'analyse, en tenant compte des caractéristiques démographiques, des facteurs liés au mode de vie, de l'apport alimentaire et de l'indice de masse corporelle (IMC), a révélé qu'une consommation élevée de lait et de fromage non fermentés peut augmenter considérablement le risque de développer un diabète. Cependant, ces associations ont été réduites après prise en compte de l'IMC (par exemple, [HR] a diminué de 1,40 à 1,15), ce qui suggère que le poids corporel pourrait partiellement atténuer les effets observés. En revanche, une consommation élevée de lait fermenté, de crème et de beurre était associée à un risque considérablement réduit de diabète.

Plus précisément, l’étude a révélé qu’une augmentation de 100 grammes de la consommation quotidienne de lait non fermenté et de lait fermenté était associée à une augmentation de 4 % du risque et à une réduction de 3 % du risque de diabète de type 2.

Plus précisément, l'étude a révélé que l'association entre la consommation de produits laitiers et le risque de diabète était indépendante du statut socio-économique des participants. De même, aucun effet significatif du sexe des participants n'a été observé sur l'association entre la consommation de lait non fermenté, de lait fermenté, de crème et de beurre et le risque de diabète. Cependant, l'impact négatif de la consommation de fromage sur le risque de diabète a été observé plus fortement chez les participants masculins, une constatation notable spécifique au sexe, mais pas chez les participantes féminines.

En analysant les données métabolomiques, l'étude a identifié 45, 48, 12, 27 et 46 métabolites qui étaient uniquement associés à la consommation de lait non fermenté, de lait fermenté, de fromage, de crème et de beurre.

Les profils de métabolites plasmatiques du lait fermenté ont montré des associations positives avec les légumes, les fruits et les fibres alimentaires et des associations inverses avec la consommation de viande. En revanche, le profil métabolite du beurre a montré des associations inverses avec l’apport en fibres alimentaires.

Enquêter sur la signification

Les bienfaits inattendus du beurre (risque de diabète plus faible) sont corrélés aux métabolites également présents dans les noix et les graines, ce qui suggère que le beurre peut partager des composés bioactifs avec les graisses végétales avec une consommation minimale.

L'étude montre qu'une consommation élevée de lait non fermenté peut augmenter considérablement le risque de diabète de type 2 chez les hommes et les femmes suédoises. L’étude a également observé une association positive similaire entre une consommation très élevée de fromage et le risque de diabète. Cependant, ce club est réservé aux seuls participants masculins.

Contrairement aux effets modestes de ces produits laitiers sur la santé, l'étude révèle qu'une consommation plus élevée de lait fermenté, de crème et de beurre a des effets protecteurs modestes sur le risque de diabète de type 2 chez les hommes et les femmes suédoises. Ces associations protectrices étaient plus faibles après ajustement en fonction de l'IMC (par exemple, le HR du beurre a augmenté de 0,82 à 0,86), ce qui signifie que le poids corporel peut jouer un rôle médiateur.

En particulier, l’étude identifie les sphingomyélines comme des biomarqueurs plasmatiques robustes de la consommation de lait. De plus, une forte association entre un métabolite xénobiotique et la consommation de lait non fermenté a été observée dans l'étude. Ce métabolite, qui appartient à la classe des composés organiques appelés acides salicyliques, pourrait servir de nouveau biomarqueur de la consommation de produits laitiers.

Pour le lait fermenté, l’association la plus forte a été observée avec l’arabonate/xylonate, un métabolite associé au métabolisme des pentoses. Les probiotiques présents dans le lait fermenté peuvent être impliqués dans ce processus. Pour le fromage, l'étude identifie trois nouveaux biomarqueurs plasmatiques qui nécessitent des recherches plus approfondies pour une interprétation plus concluante.

restrictions

L’étude a mesuré la consommation de lait uniquement au départ. Cela pourrait constituer une limitation potentielle, car les modifications de la consommation de lait au cours de la période de suivi de 24 ans peuvent influencer les associations observées avec le risque de diabète.

En outre, l’étude a été menée auprès de participants suédois d’âge moyen, ce qui peut limiter la généralisabilité des résultats à des populations d’origines ethniques et d’âges différentes.

Sources :