Nova studija pokazuje kako bi vaš odabir mliječnih proizvoda mogao utjecati na rizik od dijabetesa tipa 2

Nova studija pokazuje kako bi vaš odabir mliječnih proizvoda mogao utjecati na rizik od dijabetesa tipa 2

Nova studija pokazuje kako mliječni proizvodi poput nefermentiranog mlijeka i sira mogu povećati rizik od dijabetesa tipa 2, dok fermentirane opcije nude iznenađujući zaštitni učinak. Saznajte koji bi mliječni proizvodi mogli promijeniti pravila igre za vaše zdravlje!

Nova studija na odraslim Šveđanima otkriva da visok unos neprofermentiranog mlijeka i sira može povećati rizik od dijabetesa tipa 2. Rezultati studije bit će objavljeni uAmerički časopis za kliničku prehranu.

pozadina

Dijabetes, kronična metabolička bolest koju karakteriziraju visoke razine šećera u krvi, postaje glavna javnozdravstvena briga diljem svijeta. Do 2045. prevalencija će porasti s 537 milijuna u 2021. na 783 milijuna.

Prehrana je jedan od najvažnijih promjenjivih čimbenika rizika za dijabetes tipa 2. Mliječni proizvodi važne su komponente svake dijete, a nutritivne komponente sadržane u tim proizvodima smatraju se bitnima za rast i imunološku funkciju.

Ksenobiotik vezan za mliječne proizvode - prvenstveno iz pesticida ili veterinarskih lijekova u hrani za stoku - bio je snažno povezan s unosom nefermentiranog mlijeka. Njegova uloga u ljudskom metabolizmu ostaje nepoznata, ali može signalizirati neizravne zdravstvene učinke industrijske poljoprivrede.

Što se tiče povezanosti između unosa mliječnih proizvoda i rizika od dijabetesa tipa 2, studije su dale mješovite rezultate, pri čemu su neke prijavile obrnutu povezanost, a druge sugerirale neutralnu povezanost.

Postojeći dokazi također ukazuju na vezu između većeg unosa mliječnih proizvoda i povećanog rizika od dijabetesa tipa 2. Međutim, nedostaju studije koje ispituju rizik od dijabetesa s vrlo visokim unosom zbog nedostatka podataka u populacijama s visokom konzumacijom mlijeka.

Švedska je jedna od zemalja s najvećim unosom mliječnih proizvoda na svijetu. U ovoj se zemlji u redovnoj prehrani konzumiraju različiti mliječni proizvodi. Ovi čimbenici pružaju istraživačima odgovarajuću priliku za proučavanje povezanosti između različitih vrsta mliječnih proizvoda i rizika od dijabetesa tipa 2, s posebnim naglaskom na razine potrošnje.

U ovoj su studiji istraživači koristili visokokvalitetne podatke o prehrani skupine odraslih Šveđana kako bi ispitali učinke visokog unosa različitih mliječnih proizvoda na rizik od dijabetesa tipa 2. Također su ispitivali metabolite u plazmi povezane s unosom mliječnih proizvoda.

Dizajn studije

Studija je analizirala podatke o unosu mlijeka od 26.461 Šveđana koji su sudjelovali u Malmö studiji i studiji o raku (MDCS) između 1991. i 1996. i praćeni su do 31. prosinca 2020.

Mliječni proizvodi analizirani u studiji uključivali su nefermentirano mlijeko, fermentirano mlijeko (jogurt i kiselo mlijeko), sir, vrhnje i maslac.

Kako bi se identificirali metaboliti u plazmi povezani s unosom mliječnih proizvoda, ova je studija analizirala podskupinu od 893 sudionika s podacima o metabolomiji i odvojeno mliječnim proizvodima. Metaboliti su krajnji proizvodi metaboličkih reakcija koji služe kao kritični biomarkeri unosa hrane. Procjena razine metabolita u plazmi mogla bi pružiti nove uvide u molekularne mehanizme koji leže u osnovi odnosa između mliječnih proizvoda i dijabetesa tipa 2.

Rezultati studije

Arabonat/ksilonat fermentiranog mlijeka nije samo biomarker: on može odražavati crijevne mikrobe koji učinkovitije razgrađuju biljna vlakna, povezujući konzumaciju jogurta s poboljšanom preradom glukoze.

Oko 17% sudionika istraživanja (4552 od 26461 sudionika) razvilo je dijabetes tipa 2 tijekom prosječnog razdoblja praćenja od 24 godine.

Analiza, prilagođena demografskim karakteristikama, čimbenicima životnog stila, unosom hrane i indeksom tjelesne mase (BMI), otkrila je da visoka konzumacija nefermentiranog mlijeka i sira može značajno povećati rizik od razvoja dijabetesa. Međutim, te su povezanosti smanjene nakon uzimanja u obzir BMI (npr. [HR] se smanjio s 1,40 na 1,15), što sugerira da tjelesna težina može djelomično posredovati u promatranim učincima. Nasuprot tome, visoka konzumacija fermentiranog mlijeka, vrhnja i maslaca povezana je sa značajno smanjenim rizikom od dijabetesa.

Konkretno, studija je otkrila da je povećanje od 100 grama dnevnog unosa nefermentiranog i fermentiranog mlijeka povezano s 4% povećanim rizikom i 3% smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2.

Konkretno, studija je otkrila da je povezanost između unosa mliječnih proizvoda i rizika od dijabetesa neovisna o socioekonomskom statusu sudionika. Slično tome, nije uočen značajan utjecaj spola sudionika na povezanost između unosa nefermentiranog mlijeka, fermentiranog mlijeka, vrhnja i maslaca i rizika od dijabetesa. Međutim, negativan utjecaj unosa sira na rizik od dijabetesa bio je izraženiji kod muških sudionika, što je značajan nalaz specifičan za spol, ali ne i kod ženskih sudionika.

Analizom metabolomskih podataka, studija je identificirala 45, 48, 12, 27 i 46 metabolita koji su jedinstveno povezani s unosom nefermentiranog mlijeka, fermentiranog mlijeka, sira, vrhnja i maslaca.

Profili metabolita u plazmi fermentiranog mlijeka pokazali su pozitivnu povezanost s povrćem, voćem i dijetalnim vlaknima te obrnutu povezanost s unosom mesa. Nasuprot tome, profil metabolita maslaca pokazao je obrnutu povezanost s unosom dijetalnih vlakana.

Istražite značaj

Neočekivana korist maslaca (manji rizik od dijabetesa) povezana je s metabolitima koji se također nalaze u orašastim plodovima i sjemenkama, što sugerira da maslac može dijeliti bioaktivne spojeve s biljnim mastima uz minimalnu konzumaciju.

Studija pokazuje da visok unos nefermentiranog mlijeka može značajno povećati rizik od dijabetesa tipa 2 kod Šveđana i Šveđanki. Studija je također uočila sličnu pozitivnu povezanost između vrlo visokog unosa sira i rizika od dijabetesa. Međutim, ovaj je klub ograničen samo na muške sudionike.

Za razliku od skromnih zdravstvenih učinaka ovih mliječnih proizvoda, studija otkriva da veći unos fermentiranog mlijeka, vrhnja i maslaca ima skromne zaštitne učinke na rizik od dijabetesa tipa 2 i kod Šveđana i kod žena. Te su zaštitne veze bile slabije nakon prilagodbe za BMI (npr. HR maslaca porastao je s 0,82 na 0,86), što znači da tjelesna težina može igrati posredničku ulogu.

Konkretno, studija identificira sfingomijeline kao snažne biomarkere u plazmi za unos mlijeka. Nadalje, u studiji je uočena jaka povezanost između metabolita ksenobiotika i unosa nefermentiranog mlijeka. Ovaj metabolit, koji pripada klasi organskih spojeva poznatih kao salicilne kiseline, može poslužiti kao novi biomarker unosa mliječnih proizvoda.

Za fermentirano mlijeko, najjača povezanost uočena je s arabonatom/ksilonatom, metabolitom povezanim s metabolizmom pentoze. Probiotici u fermentiranom mlijeku mogu biti uključeni u ovaj proces. Za sir, studija identificira tri nova biomarkera plazme koji zahtijevaju daljnje istraživanje za uvjerljivije tumačenje.

ograničenja

Studija je mjerila unos mlijeka samo na početku. To bi moglo biti potencijalno ograničenje jer promjene u unosu mlijeka tijekom 24-godišnjeg razdoblja praćenja mogu utjecati na opaženu povezanost s rizikom od dijabetesa.

Nadalje, studija je provedena sa sredovječnim švedskim sudionicima, što može ograničiti generalizaciju rezultata na populacije različitih etničkih pripadnosti i dobi.

Izvori: