Egy új tanulmány kimutatta, hogy a tejtermékválasztás hogyan befolyásolhatja a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát

Egy új tanulmány kimutatta, hogy a tejtermékválasztás hogyan befolyásolhatja a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát

Egy új tanulmány kimutatta, hogy a tejtermékek, például a nem erjesztett tej és a sajt hogyan növelhetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, míg az erjesztett opciók meglepő védőhatást kínálnak. Tudd meg, mely tejtermékek jelenthetnek változást az egészségedben!

Egy svéd felnőtteken végzett új tanulmány szerint a nem erjesztett tej és sajt magas fogyasztása növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A tanulmány eredményeit ben tesszük közzéAz American Journal of Clinical Nutrition.

háttér

A cukorbetegség, a magas vércukorszinttel jellemezhető krónikus anyagcsere-betegség, világszerte komoly közegészségügyi probléma. 2045-re a prevalencia a 2021-es 537 millióról 783 millióra nő.

Az étrend a 2-es típusú cukorbetegség egyik legfontosabb módosítható kockázati tényezője. A tejtermékek minden diéta fontos alkotóelemei, és az ezekben a termékekben található tápanyag-összetevők a növekedéshez és az immunrendszer működéséhez elengedhetetlenek.

A tejtermékekhez kötődő xenobiotikum – elsősorban peszticidekhez vagy állatgyógyászati ​​készítményekhez az állati takarmányban – szorosan összefügg a nem fermentált tej bevitelével. Az emberi anyagcserében betöltött szerepe ismeretlen, de jelezheti az ipari mezőgazdaság közvetett egészségügyi hatásait.

A tejtermék-fogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata közötti összefüggéseket illetően a vizsgálatok vegyes eredményeket hoztak, egyesek fordított összefüggésekről számoltak be, mások pedig semleges összefüggéseket sugallnak.

A meglévő bizonyítékok arra is utalnak, hogy összefüggés van a magasabb tejfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázata között. Hiányoznak azonban a cukorbetegség kockázatát nagyon magas bevitel mellett vizsgáló tanulmányok, mivel nem állnak rendelkezésre adatok a magas tejfogyasztású populációkról.

Svédország egyike azon országoknak, ahol a legtöbb tejterméket fogyasztanak a világon. Ebben az országban különféle tejtermékeket fogyasztanak rendszeres étrendben. Ezek a tényezők megfelelő lehetőséget biztosítanak a kutatóknak arra, hogy tanulmányozzák a különböző típusú tejtermékek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata közötti összefüggést, különös tekintettel a fogyasztási szintekre.

Ebben a tanulmányban a kutatók svéd felnőttek egy csoportjától származó kiváló minőségű étrendi adatokat használtak fel, hogy megvizsgálják a különféle tejtermékek magas bevitelének a 2-es típusú cukorbetegség kockázatára gyakorolt ​​hatását. Megvizsgálták a tejtermékek fogyasztásával kapcsolatos plazma metabolitokat is.

Tanulmánytervezés

A tanulmány 26 461 svéd egyén tejbeviteli adatait elemezte, akik 1991 és 1996 között részt vettek a Malmö Study and Cancer Study (MDCS)-ben, és 2020. december 31-ig követték őket.

A vizsgálatban elemzett tejtermékek közé tartozott a nem erjesztett tej, az erjesztett tej (joghurt és a savanyú tej), a sajt, a tejszín és a vaj.

A tejfogyasztással összefüggő plazma metabolitok azonosítása érdekében ez a tanulmány 893 résztvevőből álló alcsoportot elemzett metabolomikai adatokkal és külön tejtermékekkel. A metabolitok a metabolikus reakciók végtermékei, amelyek a táplálékfelvétel kritikus biomarkereiként szolgálnak. A plazma metabolit szintjének felmérése új betekintést nyújthat a tejtermékek és a 2-es típusú cukorbetegség közötti kapcsolat hátterében álló molekuláris mechanizmusokba.

Tanulmányi eredmények

A fermentált tej arabonátja/xilonátja nem csak egy biomarker: tükrözheti a bélmikrobákat, amelyek hatékonyabban bontják le a növényi rostokat, összekapcsolva a joghurtfogyasztást a jobb glükózfeldolgozással.

A vizsgálatban résztvevők körülbelül 17%-ánál (26 461 résztvevőből 4552-nél) alakult ki 2-es típusú cukorbetegség az átlagosan 24 éves követési időszak alatt.

A demográfiai jellemzőket, az életmódbeli tényezőket, a táplálékbevitelt és a testtömeg-indexet (BMI) alkalmazó elemzés megállapította, hogy a nem erjesztett tej és sajt magas fogyasztása jelentősen növelheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Ezek az összefüggések azonban csökkentek a BMI figyelembevétele után (például a [HR] 1,40-ről 1,15-re csökkent), ami arra utal, hogy a testsúly részben közvetítheti a megfigyelt hatásokat. Ezzel szemben a fermentált tej, tejszín és vaj magas fogyasztása jelentősen csökkentette a cukorbetegség kockázatát.

Konkrétan, a tanulmány megállapította, hogy a nem erjesztett tej és az erjesztett tej napi bevitelének 100 grammos növekedése 4%-kal nagyobb és 3%-kal csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Pontosabban, a tanulmány megállapította, hogy a tejtermék-fogyasztás és a cukorbetegség kockázata közötti összefüggés független a résztvevők társadalmi-gazdasági státuszától. Hasonlóképpen, a résztvevők nemének nem volt szignifikáns hatása a nem fermentált tej, fermentált tej, tejszín és vaj fogyasztása és a cukorbetegség kockázata közötti összefüggésre. A sajtfogyasztás negatív hatását a cukorbetegség kockázatára azonban erősebben figyelték meg a férfi résztvevőknél, ami figyelemre méltó nem-specifikus eredmény, de nem a nőknél.

A metabolomikus adatok elemzésével a tanulmány 45, 48, 12, 27 és 46 metabolitot azonosított, amelyek egyedi kapcsolatban voltak a nem erjesztett tej, fermentált tej, sajt, tejszín és vaj bevitelével.

A fermentált tej plazma metabolitprofilja pozitív összefüggést mutatott a zöldségekkel, gyümölcsökkel és az élelmi rostokkal, és fordított összefüggést a húsfogyasztással. Ezzel szemben a vaj metabolitprofilja fordított összefüggést mutatott az élelmi rostbevitellel.

Vizsgálja meg a jelentőségét

A vaj váratlan előnye (alacsonyabb cukorbetegség kockázata) korrelált a diófélékben és magvakban is megtalálható metabolitokkal, ami arra utal, hogy a vaj minimális fogyasztás mellett megoszthatja a bioaktív vegyületeket a növényi zsírokkal.

A tanulmány azt mutatja, hogy a nem erjesztett tej magas fogyasztása jelentősen növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát a svéd férfiak és nők körében. A tanulmány hasonló pozitív összefüggést is megfigyelt a nagyon magas sajtfogyasztás és a cukorbetegség kockázata között. Ez a klub azonban csak férfi résztvevőkre korlátozódik.

E tejtermékek szerény egészségügyi hatásaival ellentétben a tanulmány azt találja, hogy a fermentált tej, tejszín és vaj nagyobb bevitele szerény védőhatással bír a 2-es típusú cukorbetegség kockázatára nézve mind a svéd férfiaknál, mind a nőknél. Ezek a védő asszociációk gyengébbek voltak a BMI-hez való igazítás után (például a vaj HR-je 0,82-ről 0,86-ra nőtt), ami azt jelenti, hogy a testtömeg közvetítő szerepet játszhat.

A tanulmány különösen a szfingomielineket azonosítja a tejfelvétel robusztus plazma biomarkereiként. Ezenkívül a vizsgálat során erős összefüggést figyeltek meg egy xenobiotikus metabolit és a nem fermentált tej bevitele között. Ez a metabolit, amely a szalicilsavként ismert szerves vegyületek osztályába tartozik, a tejtermékek bevitelének új biomarkereként szolgálhat.

Az erjesztett tej esetében a legerősebb összefüggést az arabonát/xilonát, a pentóz metabolizmushoz kapcsolódó metabolit esetében figyelték meg. A fermentált tejben lévő probiotikumok részt vehetnek ebben a folyamatban. A sajt esetében a tanulmány három új plazma biomarkert azonosít, amelyek további vizsgálatot igényelnek a meggyőzőbb értelmezés érdekében.

korlátozásokat

A vizsgálat csak a kiinduláskor mérte a tejbevitelt. Ez potenciális korlátot jelenthet, mivel a tejbevitel változásai a 24 éves követési időszak során befolyásolhatják a cukorbetegség kockázatával megfigyelt összefüggéseket.

Ezenkívül a tanulmányt középkorú svéd résztvevőkkel végezték, ami korlátozhatja az eredmények általánosíthatóságát a különböző etnikumú és korú populációkra.

Források: