Nowe badanie pokazuje, jak wybór nabiału może wpłynąć na ryzyko cukrzycy typu 2

Nowe badanie pokazuje, jak wybór nabiału może wpłynąć na ryzyko cukrzycy typu 2

Nowe badanie pokazuje, jak produkty mleczne, takie jak niesfermentowane mleko i ser, mogą zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2, podczas gdy produkty fermentowane zapewniają zaskakujący efekt ochronny. Dowiedz się, które produkty mleczne mogą zmienić zasady gry dla Twojego zdrowia!

Nowe badanie przeprowadzone na dorosłych Szwedach wykazało, że duże spożycie niesfermentowanego mleka i sera może zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2. Wyniki badania zostaną opublikowane wAmerykański dziennik żywienia klinicznego.

tło

Cukrzyca, przewlekła choroba metaboliczna charakteryzująca się wysokim poziomem cukru we krwi, staje się głównym problemem zdrowia publicznego na całym świecie. Do 2045 r. częstość występowania wzrośnie z 537 mln w 2021 r. do 783 mln.

Dieta jest jednym z najważniejszych modyfikowalnych czynników ryzyka cukrzycy typu 2. Produkty mleczne są ważnymi składnikami każdej diety, a składniki odżywcze zawarte w tych produktach są uważane za niezbędne dla wzrostu i funkcjonowania układu odpornościowego.

Ksenobiotyk związany z produktami mlecznymi – głównie z pestycydów i leków weterynaryjnych w paszach dla zwierząt gospodarskich – był silnie powiązany ze spożyciem mleka niesfermentowanego. Jego rola w metabolizmie człowieka pozostaje nieznana, ale może sygnalizować pośrednie skutki zdrowotne rolnictwa przemysłowego.

Jeśli chodzi o związek między spożyciem produktów mlecznych a ryzykiem cukrzycy typu 2, badania dały mieszane wyniki, przy czym niektóre z nich zgłaszały odwrotne zależności, a inne sugerują zależności neutralne.

Istniejące dowody sugerują również związek między większym spożyciem nabiału a zwiększonym ryzykiem cukrzycy typu 2. Brakuje jednak badań oceniających ryzyko cukrzycy w przypadku bardzo wysokiego spożycia mleka ze względu na brak danych w populacjach o dużym spożyciu mleka.

Szwecja jest jednym z krajów o najwyższym spożyciu produktów mlecznych na świecie. W tym kraju w codziennej diecie spożywane są różne produkty mleczne. Czynniki te zapewniają naukowcom odpowiednią okazję do zbadania związku między różnymi rodzajami produktów mlecznych a ryzykiem cukrzycy typu 2, ze szczególnym uwzględnieniem poziomu spożycia.

W tym badaniu naukowcy wykorzystali wysokiej jakości dane dotyczące diety pochodzące od grupy dorosłych Szwedów, aby zbadać wpływ wysokiego spożycia różnych produktów mlecznych na ryzyko cukrzycy typu 2. Zbadali także metabolity w osoczu związane ze spożyciem nabiału.

Projekt badania

W badaniu przeanalizowano dane dotyczące spożycia mleka od 26 461 Szwedów, którzy wzięli udział w badaniu Malmö Study and Cancer Study (MDCS) w latach 1991–1996 i obserwowano je do 31 grudnia 2020 r.

W badaniu poddano analizie produkty mleczne: mleko niefermentowane, mleko fermentowane (jogurt i mleko kwaśne), sery serowe, śmietanę i masło.

Aby zidentyfikować metabolity w osoczu związane ze spożyciem nabiału, w tym badaniu przeanalizowano podgrupę 893 uczestników na podstawie danych metabolomicznych i oddzielnie produktów mlecznych. Metabolity to końcowe produkty reakcji metabolicznych, które służą jako krytyczne biomarkery przyjmowania pokarmu. Ocena poziomów metabolitów w osoczu może dostarczyć nowych informacji na temat mechanizmów molekularnych leżących u podstaw związku między produktami mlecznymi a cukrzycą typu 2.

Wyniki badań

Arabonat/ksylonian mleka fermentowanego to nie tylko biomarker: może odzwierciedlać mikroorganizmy jelitowe, które wydajniej rozkładają błonnik roślinny, łącząc spożycie jogurtu z lepszym przetwarzaniem glukozy.

Cukrzycę typu 2 rozwinęła się u około 17% uczestników badania (4552 z 26 461 uczestników) w średnim okresie obserwacji wynoszącym 24 lata.

Analiza, po uwzględnieniu cech demograficznych, czynników stylu życia, spożycia i wskaźnika masy ciała (BMI), wykazała, że ​​duże spożycie niesfermentowanego mleka i serów może znacząco zwiększać ryzyko zachorowania na cukrzycę. Jednakże po uwzględnieniu BMI powiązania te uległy zmniejszeniu (np. [HR] spadł z 1,40 do 1,15), co sugeruje, że masa ciała może częściowo pośredniczyć w obserwowanych efektach. Natomiast duże spożycie sfermentowanego mleka, śmietanki i masła wiązało się ze znacznie zmniejszonym ryzykiem cukrzycy.

W szczególności badanie wykazało, że zwiększenie dziennego spożycia mleka niesfermentowanego i mleka sfermentowanego o 100 gramów wiązało się ze wzrostem ryzyka wystąpienia cukrzycy typu 2 o 4% i zmniejszeniem o 3%.

W szczególności badanie wykazało, że związek między spożyciem produktów mlecznych a ryzykiem cukrzycy był niezależny od statusu społeczno-ekonomicznego uczestników. Podobnie nie zaobserwowano istotnego wpływu płci uczestników na związek pomiędzy spożyciem mleka niesfermentowanego, mleka fermentowanego, śmietanki i masła a ryzykiem cukrzycy. Jednakże negatywny wpływ spożycia sera na ryzyko cukrzycy zaobserwowano silniej u mężczyzn, co jest zauważalnym zjawiskiem zależnym od płci, ale nie u kobiet.

Analizując dane metabolomiczne, w badaniu zidentyfikowano 45, 48, 12, 27 i 46 metabolitów, które można jednoznacznie powiązać ze spożyciem mleka niesfermentowanego, mleka fermentowanego, sera, śmietanki i masła.

Profile metabolitów w osoczu sfermentowanego mleka wykazały pozytywne powiązania z warzywami, owocami i błonnikiem pokarmowym oraz odwrotne powiązania ze spożyciem mięsa. Natomiast profil metabolitów masła wykazywał odwrotną zależność od spożycia błonnika pokarmowego.

Zbadaj znaczenie

Nieoczekiwane korzyści masła (mniejsze ryzyko cukrzycy) korelują z metabolitami występującymi również w orzechach i nasionach, co sugeruje, że masło może dzielić związki bioaktywne z tłuszczami roślinnymi przy minimalnym spożyciu.

Badanie pokazuje, że duże spożycie niesfermentowanego mleka może znacząco zwiększać ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 u szwedzkich mężczyzn i kobiet. W badaniu zaobserwowano również podobny pozytywny związek pomiędzy bardzo dużym spożyciem sera a ryzykiem cukrzycy. Jednak w tym klubie mogą brać udział wyłącznie mężczyźni.

W przeciwieństwie do skromnych skutków zdrowotnych tych produktów mlecznych, badanie wykazało, że większe spożycie sfermentowanego mleka, śmietanki i masła ma umiarkowany wpływ ochronny na ryzyko cukrzycy typu 2 zarówno u szwedzkich mężczyzn, jak i kobiet. Te powiązania ochronne były słabsze po uwzględnieniu BMI (np. HR masła wzrosło z 0,82 do 0,86), co oznacza, że ​​masa ciała może odgrywać rolę pośredniczącą.

W szczególności w badaniu wskazano, że sfingomieliny są solidnymi biomarkerami spożycia mleka w osoczu. Ponadto w badaniu zaobserwowano silny związek pomiędzy metabolitem ksenobiotyku a spożyciem mleka niefermentowanego. Metabolit ten, należący do klasy związków organicznych znanych jako kwasy salicylowe, może służyć jako nowy biomarker spożycia nabiału.

W przypadku mleka fermentowanego najsilniejsze powiązanie zaobserwowano z arabonatem/ksylonianem, metabolitem związanym z metabolizmem pentozy. W procesie tym mogą brać udział probiotyki zawarte w sfermentowanym mleku. W przypadku sera w badaniu wskazano trzy nowe biomarkery osocza, które wymagają dalszych badań w celu uzyskania bardziej jednoznacznej interpretacji.

ograniczenia

W badaniu mierzono spożycie mleka tylko na początku badania. Może to stanowić potencjalne ograniczenie, ponieważ zmiany w spożyciu mleka w ciągu 24-letniego okresu obserwacji mogą wpływać na zaobserwowany związek z ryzykiem cukrzycy.

Co więcej, badanie przeprowadzono z udziałem szwedzkich uczestników w średnim wieku, co może ograniczać możliwość uogólniania wyników na populacje o różnym pochodzeniu etnicznym i wieku.

Źródła: