Um novo estudo mostra como suas escolhas lácteas podem afetar o risco de diabetes tipo 2

Um novo estudo mostra como suas escolhas lácteas podem afetar o risco de diabetes tipo 2

Um novo estudo mostra como os produtos lácteos, como o leite não fermentado e o queijo, podem aumentar o risco de diabetes tipo 2, enquanto as opções fermentadas oferecem um efeito protetor surpreendente. Descubra quais produtos lácteos podem mudar o jogo para a sua saúde!

Um novo estudo realizado com adultos suecos descobriu que a ingestão elevada de leite não fermentado e queijo pode aumentar o risco de diabetes tipo 2. Os resultados do estudo serão publicados emO Jornal Americano de Nutrição Clínica.

fundo

A diabetes, uma doença metabólica crónica caracterizada por níveis elevados de açúcar no sangue, está a tornar-se um grande problema de saúde pública em todo o mundo. Até 2045, a prevalência aumentará de 537 milhões em 2021 para 783 milhões.

A dieta é um dos fatores de risco modificáveis ​​mais importantes para diabetes tipo 2. Os produtos lácteos são componentes importantes de qualquer dieta, e os componentes nutricionais contidos nestes produtos são considerados essenciais para o crescimento e a função imunológica.

A ligação dos xenobióticos aos produtos lácteos - principalmente a partir de pesticidas ou medicamentos veterinários na alimentação do gado - estava fortemente ligada à ingestão de leite não fermentado. O seu papel no metabolismo humano permanece desconhecido, mas pode sinalizar os efeitos indiretos da agricultura industrial na saúde.

No que diz respeito às associações entre a ingestão de produtos lácteos e o risco de diabetes tipo 2, os estudos produziram resultados mistos, com alguns relatando associações inversas e outros sugerindo associações neutras.

As evidências existentes também sugerem uma ligação entre uma maior ingestão de laticínios e um risco aumentado de diabetes tipo 2. No entanto, faltam estudos que examinem o risco de diabetes com ingestões muito elevadas devido à falta de dados em populações com elevado consumo de leite.

A Suécia é um dos países com maior consumo de laticínios do mundo. Vários produtos lácteos são consumidos em dietas regulares neste país. Estes factores proporcionam aos investigadores uma oportunidade apropriada para estudar a associação entre diferentes tipos de produtos lácteos e o risco de diabetes tipo 2, com especial enfoque nos níveis de consumo.

Neste estudo, os investigadores utilizaram dados dietéticos de alta qualidade de um grupo de adultos suecos para examinar os efeitos da elevada ingestão de vários produtos lácteos no risco de diabetes tipo 2. Eles também examinaram os metabólitos plasmáticos relacionados à ingestão de laticínios.

Desenho do estudo

O estudo analisou dados de ingestão de leite de 26.461 indivíduos suecos que participaram do Malmö Study and Cancer Study (MDCS) entre 1991 e 1996 e foram acompanhados até 31 de dezembro de 2020.

Os produtos lácteos analisados ​​no estudo incluíram leite não fermentado, leite fermentado (iogurte e leite azedo), queijo, natas e manteiga.

Para identificar metabólitos plasmáticos associados à ingestão de laticínios, este estudo analisou um subconjunto de 893 participantes com dados metabolômicos e produtos lácteos separadamente. Os metabólitos são produtos finais de reações metabólicas que servem como biomarcadores críticos da ingestão alimentar. A avaliação dos níveis plasmáticos de metabólitos pode fornecer novos insights sobre os mecanismos moleculares subjacentes à relação entre produtos lácteos e diabetes tipo 2.

Resultados do estudo

O Arabonato/Xilonato do Leite Fermentado não é apenas um biomarcador: ele pode refletir micróbios intestinais que decompõem as fibras vegetais de forma mais eficiente, ligando o consumo de iogurte a um melhor processamento de glicose.

Cerca de 17% dos participantes do estudo (4.552 de 26.461 participantes) desenvolveram diabetes tipo 2 durante o período médio de acompanhamento de 24 anos.

A análise, ajustada para características demográficas, fatores de estilo de vida, ingestão alimentar e índice de massa corporal (IMC), descobriu que o alto consumo de leite não fermentado e queijo pode aumentar significativamente o risco de desenvolver diabetes. No entanto, estas associações foram reduzidas após contabilização do IMC (por exemplo, [HR] diminuiu de 1,40 para 1,15), sugerindo que o peso corporal pode mediar parcialmente os efeitos observados. Em contraste, o elevado consumo de leite fermentado, natas e manteiga foi associado a uma redução significativa do risco de diabetes.

Especificamente, o estudo descobriu que um aumento de 100 gramas na ingestão diária de leite não fermentado e leite fermentado foi associado a um risco aumentado de 4% e a uma redução de 3% do risco de diabetes tipo 2.

Especificamente, o estudo descobriu que a associação entre a ingestão de produtos lácteos e o risco de diabetes era independente do nível socioeconómico dos participantes. Da mesma forma, não foi observado efeito significativo do sexo dos participantes na associação entre a ingestão de leite não fermentado, leite fermentado, natas e manteiga e o risco de diabetes. No entanto, o impacto negativo da ingestão de queijo no risco de diabetes foi observado mais fortemente nos participantes do sexo masculino, uma descoberta notável específica do sexo, mas não nos participantes do sexo feminino.

Ao analisar dados metabolômicos, o estudo identificou 45, 48, 12, 27 e 46 metabólitos que foram exclusivamente associados à ingestão de leite não fermentado, leite fermentado, queijo, creme e manteiga.

Os perfis de metabólitos plasmáticos do leite fermentado mostraram associações positivas com vegetais, frutas e fibra alimentar e associações inversas com a ingestão de carne. Em contraste, o perfil metabólico da manteiga mostrou associações inversas com a ingestão de fibra alimentar.

Investigue a significância

O benefício inesperado da manteiga (menor risco de diabetes) correlacionou-se com metabólitos também encontrados em nozes e sementes, sugerindo que a manteiga pode compartilhar compostos bioativos com gorduras vegetais com consumo mínimo.

O estudo mostra que a ingestão elevada de leite não fermentado pode aumentar significativamente o risco de diabetes tipo 2 em homens e mulheres suecos. O estudo também observou uma associação positiva semelhante entre a ingestão muito elevada de queijo e o risco de diabetes. No entanto, este clube é limitado apenas a participantes do sexo masculino.

Em contraste com os modestos efeitos para a saúde destes produtos lácteos, o estudo conclui que uma maior ingestão de leite fermentado, natas e manteiga tem efeitos protectores modestos sobre o risco de diabetes tipo 2 em homens e mulheres suecos. Estas associações protetoras foram mais fracas após o ajuste para o IMC (por exemplo, o HR da manteiga aumentou de 0,82 para 0,86), o que significa que o peso corporal pode desempenhar um papel mediador.

Em particular, o estudo identifica as esfingomielinas como biomarcadores plasmáticos robustos da ingestão de leite. Além disso, uma forte associação entre um metabólito xenobiótico e a ingestão de leite não fermentado foi observada no estudo. Este metabólito, que pertence à classe de compostos orgânicos conhecidos como ácidos salicílicos, pode servir como um novo biomarcador da ingestão de laticínios.

Para o leite fermentado, a associação mais forte foi observada com arabonato/xilonato, um metabólito associado ao metabolismo das pentoses. Os probióticos no leite fermentado podem estar envolvidos neste processo. Para o queijo, o estudo identifica três novos biomarcadores plasmáticos que requerem investigação adicional para uma interpretação mais conclusiva.

restrições

O estudo mediu a ingestão de leite apenas no início do estudo. Esta poderia ser uma limitação potencial, uma vez que as alterações na ingestão de leite durante o período de acompanhamento de 24 anos podem influenciar as associações observadas com o risco de diabetes.

Além disso, o estudo foi realizado com participantes suecos de meia-idade, o que pode limitar a generalização dos resultados para populações de diferentes etnias e idades.

Fontes: