Nová štúdia ukazuje, ako by váš výber mliečnych výrobkov mohol ovplyvniť riziko cukrovky 2. typu

Nová štúdia ukazuje, ako by váš výber mliečnych výrobkov mohol ovplyvniť riziko cukrovky 2. typu

Nová štúdia ukazuje, ako môžu mliečne výrobky ako nefermentované mlieko a syry zvýšiť riziko cukrovky 2. typu, zatiaľ čo fermentované možnosti ponúkajú prekvapivý ochranný účinok. Zistite, ktoré mliečne výrobky môžu zmeniť vaše zdravie!

Nová štúdia švédskych dospelých zistila, že vysoký príjem nefermentovaného mlieka a syra môže zvýšiť riziko cukrovky 2. Výsledky štúdie budú zverejnené vAmerican Journal of Clinical Nutrition.

pozadia

Diabetes, chronické metabolické ochorenie charakterizované vysokou hladinou cukru v krvi, sa stáva hlavným problémom verejného zdravia na celom svete. Do roku 2045 sa prevalencia zvýši z 537 miliónov v roku 2021 na 783 miliónov.

Diéta je jedným z najdôležitejších ovplyvniteľných rizikových faktorov cukrovky 2. typu. Mliečne výrobky sú dôležitou súčasťou každej stravy a nutričné ​​zložky obsiahnuté v týchto výrobkoch sa považujú za nevyhnutné pre rast a imunitné funkcie.

Xenobiotikum viazané na mliečne výrobky – predovšetkým z pesticídov alebo veterinárnych liečiv v krmive pre hospodárske zvieratá – bolo silne spojené s príjmom nefermentovaného mlieka. Jeho úloha v ľudskom metabolizme zostáva neznáma, ale môže signalizovať nepriame zdravotné účinky priemyselného poľnohospodárstva.

Pokiaľ ide o súvislosti medzi príjmom mliečnych výrobkov a rizikom cukrovky 2. typu, štúdie priniesli zmiešané výsledky, pričom niektoré uvádzajú inverzné asociácie a iné naznačujú neutrálne asociácie.

Existujúce dôkazy tiež naznačujú súvislosť medzi vyšším príjmom mliečnych výrobkov a zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu. Štúdie skúmajúce riziko cukrovky s veľmi vysokým príjmom však chýbajú kvôli nedostatku údajov v populáciách s vysokou spotrebou mlieka.

Švédsko je jednou z krajín s najvyšším príjmom mliečnych výrobkov na svete. V bežnej strave sa v tejto krajine konzumujú rôzne mliečne výrobky. Tieto faktory poskytujú výskumníkom vhodnú príležitosť študovať súvislosť medzi rôznymi typmi mliečnych výrobkov a rizikom cukrovky 2. typu, s osobitným zameraním na úroveň spotreby.

V tejto štúdii výskumníci použili vysokokvalitné údaje o stravovaní od skupiny dospelých zo Švédska, aby preskúmali účinky vysokého príjmu rôznych mliečnych výrobkov na riziko cukrovky 2. typu. Skúmali aj plazmatické metabolity súvisiace s príjmom mliečnych výrobkov.

Dizajn štúdie

Štúdia analyzovala údaje o príjme mlieka od 26 461 švédskych jedincov, ktorí sa zúčastnili na Malmö Study and Cancer Study (MDCS) v rokoch 1991 až 1996 a boli sledovaní do 31. decembra 2020.

Mliečne výrobky analyzované v štúdii zahŕňali nefermentované mlieko, fermentované mlieko (jogurt a kyslé mlieko), syr, smotanu a maslo.

Na identifikáciu plazmatických metabolitov spojených s príjmom mliečnych výrobkov táto štúdia analyzovala podskupinu 893 účastníkov s údajmi o metabolomike a mliečnych výrobkoch oddelene. Metabolity sú konečné produkty metabolických reakcií, ktoré slúžia ako kritické biomarkery príjmu potravy. Hodnotenie hladín metabolitov v plazme môže poskytnúť nový pohľad na molekulárne mechanizmy, ktoré sú základom vzťahu medzi mliečnymi výrobkami a cukrovkou 2. typu.

Výsledky štúdie

Arabonát/Xylonát z fermentovaného mlieka nie je len biomarker: môže odrážať črevné mikróby, ktoré účinnejšie rozkladajú rastlinnú vlákninu, čím spájajú spotrebu jogurtu so zlepšeným spracovaním glukózy.

Približne 17 % účastníkov štúdie (4 552 z 26 461 účastníkov) vyvinulo diabetes 2. typu počas priemerného obdobia sledovania 24 rokov.

Analýza, prispôsobená demografickým charakteristikám, faktorom životného štýlu, príjmu potravy a indexu telesnej hmotnosti (BMI), zistila, že vysoká konzumácia nefermentovaného mlieka a syra môže významne zvýšiť riziko vzniku cukrovky. Tieto asociácie sa však znížili po započítaní BMI (napr. [HR] sa znížil z 1,40 na 1,15), čo naznačuje, že telesná hmotnosť môže čiastočne sprostredkovať pozorované účinky. Naproti tomu vysoká konzumácia fermentovaného mlieka, smotany a masla bola spojená s výrazne zníženým rizikom cukrovky.

Štúdia konkrétne zistila, že 100-gramový nárast denného príjmu nefermentovaného mlieka a fermentovaného mlieka bol spojený so 4 % zvýšeným rizikom a 3 % zníženým rizikom cukrovky 2. typu.

Štúdia konkrétne zistila, že súvislosť medzi príjmom mliečnych výrobkov a rizikom cukrovky bola nezávislá od socioekonomického stavu účastníkov. Podobne nebol pozorovaný žiadny významný vplyv pohlavia účastníkov na súvislosť medzi príjmom nefermentovaného mlieka, fermentovaného mlieka, smotany a masla a rizikom cukrovky. Negatívny vplyv príjmu syra na riziko cukrovky bol však pozorovaný silnejšie u mužských účastníkov, čo je pozoruhodné zistenie špecifické pre pohlavie, ale nie u žien.

Analýzou metabolomických údajov štúdia identifikovala 45, 48, 12, 27 a 46 metabolitov, ktoré boli jednoznačne spojené s príjmom nefermentovaného mlieka, fermentovaného mlieka, syra, smotany a masla.

Profily metabolitov v plazme fermentovaného mlieka ukázali pozitívne súvislosti so zeleninou, ovocím a vlákninou a inverzné súvislosti s príjmom mäsa. Naproti tomu profil metabolitov masla vykazoval inverzné spojenie s príjmom vlákniny.

Preskúmajte význam

Neočakávaný prínos masla (nižšie riziko cukrovky) koreloval s metabolitmi, ktoré sa nachádzajú aj v orechoch a semenách, čo naznačuje, že maslo môže zdieľať bioaktívne zlúčeniny s rastlinnými tukmi pri minimálnej konzumácii.

Štúdia ukazuje, že vysoký príjem nefermentovaného mlieka môže výrazne zvýšiť riziko cukrovky 2. typu u švédskych mužov a žien. Štúdia tiež pozorovala podobnú pozitívnu súvislosť medzi veľmi vysokým príjmom syra a rizikom cukrovky. Tento klub je však obmedzený len na mužov.

Na rozdiel od miernych zdravotných účinkov týchto mliečnych výrobkov štúdia zistila, že vyšší príjem fermentovaného mlieka, smotany a masla má mierne ochranné účinky na riziko cukrovky 2. typu u švédskych mužov aj žien. Tieto ochranné asociácie boli slabšie po úprave na BMI (napr. HR masla sa zvýšila z 0,82 na 0,86), čo znamená, že telesná hmotnosť môže zohrávať sprostredkovateľskú úlohu.

Štúdia identifikuje najmä sfingomyelíny ako robustné plazmatické biomarkery príjmu mlieka. Okrem toho sa v štúdii pozorovala silná súvislosť medzi xenobiotickým metabolitom a príjmom nefermentovaného mlieka. Tento metabolit, ktorý patrí do triedy organických zlúčenín známych ako kyseliny salicylové, môže slúžiť ako nový biomarker príjmu mliečnych výrobkov.

V prípade fermentovaného mlieka bola najsilnejšia súvislosť pozorovaná s arabonátom/xylonátom, metabolitom spojeným s metabolizmom pentózy. Na tomto procese sa môžu podieľať probiotiká vo fermentovanom mlieku. V prípade syra štúdia identifikuje tri nové plazmatické biomarkery, ktoré si vyžadujú ďalšie skúmanie na presvedčivejšiu interpretáciu.

obmedzenia

Štúdia merala príjem mlieka len na začiatku. To by mohlo byť potenciálne obmedzenie, pretože zmeny v príjme mlieka počas 24-ročného obdobia sledovania môžu ovplyvniť pozorované súvislosti s rizikom cukrovky.

Okrem toho sa štúdia uskutočnila so švédskymi účastníkmi v strednom veku, čo môže obmedziť zovšeobecnenie výsledkov na populácie rôznych etník a vekových skupín.

Zdroje: