Nova študija kaže, kako lahko vaša izbira mlečnih izdelkov vpliva na tveganje za sladkorno bolezen tipa 2

Nova študija kaže, kako lahko vaša izbira mlečnih izdelkov vpliva na tveganje za sladkorno bolezen tipa 2

Nova študija kaže, kako lahko mlečni izdelki, kot sta nefermentirano mleko in sir, povečajo tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, medtem ko fermentirane možnosti nudijo presenetljiv zaščitni učinek. Ugotovite, kateri mlečni izdelki bi lahko spremenili igro za vaše zdravje!

Nova študija odraslih Švedov ugotavlja, da lahko visok vnos nefermentiranega mleka in sira poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Rezultati študije bodo objavljeni vAmerican Journal of Clinical Nutrition.

ozadje

Sladkorna bolezen, kronična presnovna bolezen, za katero so značilne visoke ravni krvnega sladkorja, postaja velik problem javnega zdravja po vsem svetu. Do leta 2045 se bo razširjenost povečala s 537 milijonov leta 2021 na 783 milijonov.

Prehrana je eden najpomembnejših spremenljivih dejavnikov tveganja za sladkorno bolezen tipa 2. Mlečni izdelki so pomembne sestavine vsake diete, prehranske sestavine v teh izdelkih pa veljajo za bistvene za rast in delovanje imunskega sistema.

Ksenobiotik, vezan na mlečne izdelke - predvsem iz pesticidov ali veterinarskih zdravil v krmi za živino - je bil močno povezan z vnosom nefermentiranega mleka. Njegova vloga v človeškem metabolizmu ostaja neznana, vendar lahko kaže na posredne učinke industrijskega kmetijstva na zdravje.

Kar zadeva povezave med vnosom mlečnih izdelkov in tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, so študije dale mešane rezultate, pri čemer so nekatere poročale o obratnih povezavah, druge pa nakazujejo nevtralne povezave.

Obstoječi dokazi prav tako kažejo na povezavo med večjim vnosom mleka in povečanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2. Vendar študije, ki bi preučevale tveganje za sladkorno bolezen pri zelo visokih vnosih, manjkajo zaradi pomanjkanja podatkov o populacijah z visoko porabo mleka.

Švedska je ena od držav z največjim vnosom mlečnih izdelkov na svetu. V tej državi se v redni prehrani uživajo različni mlečni izdelki. Ti dejavniki dajejo raziskovalcem ustrezno priložnost za preučevanje povezave med različnimi vrstami mlečnih izdelkov in tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, s posebnim poudarkom na ravneh uživanja.

V tej študiji so raziskovalci uporabili visokokakovostne podatke o prehrani skupine odraslih Švedov, da bi preučili učinke visokega vnosa različnih mlečnih izdelkov na tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Preučili so tudi presnovke v plazmi, povezane z vnosom mleka.

Oblikovanje študija

Študija je analizirala podatke o vnosu mleka 26.461 Švedov, ki so sodelovali v Malmöjevi študiji in študiji raka (MDCS) med letoma 1991 in 1996 in so jih spremljali do 31. decembra 2020.

Mlečni izdelki, analizirani v raziskavi, so vključevali nefermentirano mleko, fermentirano mleko (jogurt in kislo mleko), sir, smetano in maslo.

Za identifikacijo presnovkov v plazmi, povezanih z vnosom mleka, je ta študija analizirala podskupino 893 udeležencev z metabolomičnimi podatki in mlečnimi izdelki ločeno. Metaboliti so končni produkti presnovnih reakcij, ki služijo kot kritični biomarkerji vnosa hrane. Ocena ravni presnovkov v plazmi lahko zagotovi nov vpogled v molekularne mehanizme, na katerih temelji odnos med mlečnimi izdelki in sladkorno boleznijo tipa 2.

Rezultati študije

Arabonat/ksilonat fermentiranega mleka ni le biomarker: morda odraža črevesne mikrobe, ki učinkoviteje razgrajujejo rastlinska vlakna, kar povezuje uživanje jogurta z izboljšano predelavo glukoze.

Približno 17 % udeležencev študije (4.552 od 26.461 udeležencev) je v povprečnem obdobju spremljanja 24 let razvilo sladkorno bolezen tipa 2.

Analiza, ki je upoštevala demografske značilnosti, dejavnike življenjskega sloga, prehranski vnos in indeks telesne mase (ITM), je pokazala, da lahko visoka poraba nefermentiranega mleka in sira znatno poveča tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Vendar so se te povezave zmanjšale po upoštevanju ITM (npr. [HR] se je zmanjšal z 1,40 na 1,15), kar kaže, da lahko telesna teža delno posreduje opažene učinke. Nasprotno pa je bilo veliko uživanje fermentiranega mleka, smetane in masla povezano z znatno zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen.

Natančneje, študija je pokazala, da je 100-gramsko povečanje dnevnega vnosa nefermentiranega mleka in fermentiranega mleka povezano s 4-odstotnim povečanim tveganjem in 3-odstotnim manjšim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2.

Natančneje, študija je pokazala, da je povezava med vnosom mlečnih izdelkov in tveganjem za sladkorno bolezen neodvisna od socialno-ekonomskega statusa udeležencev. Podobno niso opazili pomembnega vpliva spola udeležencev na povezavo med vnosom nefermentiranega mleka, fermentiranega mleka, smetane in masla ter tveganjem za sladkorno bolezen. Vendar pa je bil negativni vpliv vnosa sira na tveganje za sladkorno bolezen opaznejši pri moških udeležencih, kar je pomembna spolno specifična ugotovitev, vendar ne pri udeleženkah.

Z analizo presnovnih podatkov je študija identificirala 45, 48, 12, 27 in 46 metabolitov, ki so bili edinstveno povezani z vnosom nefermentiranega mleka, fermentiranega mleka, sira, smetane in masla.

Profili presnovkov v plazmi fermentiranega mleka so pokazali pozitivno povezavo z zelenjavo, sadjem in prehranskimi vlakninami ter obratno povezavo z vnosom mesa. Nasprotno pa je profil metabolita masla pokazal obratno povezavo z vnosom prehranskih vlaknin.

Raziščite pomen

Nepričakovana korist masla (manjše tveganje za sladkorno bolezen) je povezana z metaboliti, ki jih najdemo tudi v oreščkih in semenih, kar kaže na to, da lahko maslo ob minimalni porabi deli bioaktivne spojine z rastlinskimi maščobami.

Študija kaže, da lahko visok vnos nefermentiranega mleka znatno poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 pri Švedih in Švedinjah. Študija je opazila tudi podobno pozitivno povezavo med zelo visokim vnosom sira in tveganjem za sladkorno bolezen. Vendar je ta klub omejen samo na moške udeležence.

V nasprotju s skromnimi učinki teh mlečnih izdelkov na zdravje študija ugotavlja, da ima večji vnos fermentiranega mleka, smetane in masla skromne zaščitne učinke na tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 tako pri Švedih kot pri Švedih. Te zaščitne povezave so bile šibkejše po prilagoditvi ITM (npr. maslo HR se je povečalo z 0,82 na 0,86), kar pomeni, da ima lahko telesna teža posredniško vlogo.

Zlasti študija opredeljuje sfingomielene kot močne plazemske biomarkerje vnosa mleka. Poleg tega so v študiji opazili močno povezavo med ksenobiotičnim presnovkom in vnosom nefermentiranega mleka. Ta metabolit, ki spada v razred organskih spojin, znanih kot salicilne kisline, lahko služi kot nov biomarker vnosa mleka.

Pri fermentiranem mleku so opazili najmočnejšo povezavo z arabonatom/ksilonatom, presnovkom, povezanim s presnovo pentoze. V ta proces so lahko vključeni probiotiki v fermentiranem mleku. Za sir študija identificira tri nove plazemske biomarkerje, ki zahtevajo nadaljnje preiskave za bolj prepričljivo razlago.

omejitve

Študija je merila vnos mleka samo na začetku. To bi lahko bila potencialna omejitev, saj lahko spremembe v vnosu mleka v 24-letnem obdobju spremljanja vplivajo na opažene povezave s tveganjem za sladkorno bolezen.

Poleg tega je bila študija izvedena s švedskimi udeleženci srednjih let, kar lahko omeji posplošljivost rezultatov na populacije različnih narodnosti in starosti.

Viri: