In einer kürzlichen Ernährungsbewertungen Zeitschriftenstudie führten Forscher der University of Toronto eine systematische Überprüfung und Metaanalyse früherer kontrollierter Studien durch, um die Auswirkungen von Honig auf die Minderung bestimmter kardiometabolischer Risikofaktoren besser zu verstehen.
Lernen: Wirkung von Honig auf kardiometabolische Risikofaktoren: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse. Bildnachweis: Subbotina Anna / Shutterstock.com
Die Zusammensetzung von Honig
Als Produkt, das Honigbienen aus Blütennektar liefern, besteht Honig aus verschiedenen komplexen Zuckern, organischen Säuren, Enzymen, Proteinen, Aminosäuren, Mineralien, Vitaminen und anderen biologisch aktiven Verbindungen. Honig wird allgemein als gesündere Alternative zu Zucker angesehen und hat sich in der Vergangenheit in In-vitro-, In-vivo- und klinischen Studien als gesundheitsfördernd erwiesen, darunter reduziertes Körpergewicht, Entzündungen, Lipidprofile und glykämische Kontrolle.
Trotz dieser Beweise wurden keine umfassenden Humanstudien zu den gesundheitlichen Vorteilen von Honig durchgeführt. Darüber hinaus müssen die verschiedenen Arten von Honig, ihre Quellen und ob er roh oder verarbeitet ist, aufgeklärt werden, um festzustellen, ob diese Faktoren zu seinen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen beitragen.
Über das Studium
Die Forscher der aktuellen Studie durchsuchten die Datenbanken MEDLINE, Embase und Cochrane Central Register of Controlled Studies nach randomisierten und nicht-randomisierten kontrollierten Fütterungsversuchen an Menschen, die die Auswirkungen der oralen Einnahme von Honig über mindestens sieben Tage oder länger untersuchten. Diese Studien ermittelten, wie sich der Honigkonsum auf Adipositas, glykämische Kontrolle, Lipide, Blutdruck, Harnsäure, Entzündungsmarker und Marker für nichtalkoholische Fettlebererkrankungen auswirkte.
Um die Wirkung von Honig auf diese verschiedenen Faktoren zu bestimmen, verwendeten die Forscher den Grading of Recommendations, Assessment, Development, and Evaluation (GRADE)-Ansatz. Genauer gesagt bewertet der GRADE-Ansatz die Vertrauenswürdigkeit von Schätzungen, die aus den ausgewählten Studien extrahiert wurden, um basierend auf ihrem Vertrauensgrad abgestufte Evidenzprofile zu erstellen.
Wichtig ist, dass die von den Forschern in diesem Review analysierten Studien ansonsten gesunde Patienten umfassten, die täglich keine übermäßigen Mengen an Zucker zu sich nahmen.
Studienergebnisse
Von den ursprünglich identifizierten 809 Studien nutzten die Forscher 18 kontrollierte Fütterungsversuche für ihre endgültige Analyse, die aus insgesamt 1.105 Teilnehmern bestanden. In diesen Studien betrug die durchschnittliche tägliche Honigdosis 40 Gramm bei einer durchschnittlichen Dauer von acht Wochen.
Die verschiedenen Versuchsvergleiche, die an diesen Studien beteiligt waren, umfassten die Auswirkungen von Honig auf Körpergewicht, Body-Mass-Index (BMI), Taillenumfang, systolischen Blutdruck (SBP), diastolischen Blutdruck (DBP), Nüchternglukose, Nüchterninsulin, Glyksäure Hämoglobin, Homöostase-Modellbewertung der Insulinresistenz (HOMA-IR), Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL-C), High-Density-Lipoprotein-Cholesterin (HDL-C), Nüchtern-Triglyceride, Apolipoprotein, hochempfindliches C-reaktives Protein (CRP ), Interleukin 6 (IL-6), Tumornekrosefaktor α (TNF-α), Harnsäure und Alaninaminotransferase (ALT).
Zusammengenommen wurde festgestellt, dass Honig die Lipidergebnisse verbessert, indem er den Gesamtcholesterin-, LDL-C- und Nüchtern-Triglyceridspiegel senkt und den HDL-C-Spiegel erhöht. Darüber hinaus erhöhte der orale Verzehr von Honig die IL-6- und TNF-α-Spiegel. In Bezug auf die anderen in diesen Studien untersuchten Gesundheitsergebnisse wurden keine anderen positiven Wirkungen von Honig berichtet.
Insbesondere fanden die Forscher heraus, dass die Blumenquelle und die Verarbeitungsmethode von Honig einen Einfluss auf seine gesundheitlichen Auswirkungen hatten. Zum Beispiel wurden Robinienhonig, Kleehonig und roher Honig alle mit einem reduzierten Nüchternglukose- und Gesamtcholesterinspiegel in Verbindung gebracht.
Die gesundheitlichen Vorteile von rohem Honig, der nicht den harten Auswirkungen der Pasteurisierung ausgesetzt ist, können zumindest teilweise auf das Vorhandensein von probiotischen Bakterien wie Laktobazillen in diesem Produkt zurückgeführt werden. In früheren Studien wurde gezeigt, dass Laktobazillen die Regulation des Immunsystems verbessern, den Serumlipidspiegel senken, antioxidative Wirkungen ausüben und den Spiegel kurzkettiger Fettsäuren im Darm aufrechterhalten.
Unter Gesundheits- und Ernährungsexperten hieß es: „Zucker ist Zucker …“, diese Ergebnisse zeigen, dass dem nicht so ist.“
Lerne Mitbringsel
Trotz der hohen Zuckerkonzentration von etwa 80 % von Honig, von denen der Großteil aus Fruktose und Glukose besteht, ergab die aktuelle Studie, dass die verschiedenen anderen bioaktiven Substanzen, die diesen natürlichen Süßstoff enthalten, den Verbrauchern wahrscheinlich kardiometabolische Gesundheitsvorteile bieten.
Zusätzlich zu den herkömmlichen Zuckern, die in Honig gefunden werden, machen seltene Zucker, die nachweislich sowohl kurz- als auch langfristige glykämische Ergebnisse verändern, etwa 14 % des Zuckergehalts von Honig aus. Daher kann das Vorhandensein dieser Zucker auch zu den beobachteten gesundheitlichen Vorteilen von Honig beitragen.
Beim Imbiss geht es eher um Ersatz – wenn Sie Haushaltszucker, Sirup oder ein anderes Süßungsmittel verwenden, kann der Austausch dieser Zucker gegen Honig die kardiometabolischen Risiken verringern.“
Quellen:
- „Süß: Honig reduziert kardiometabolische Risiken, U of T-Studie zeigt“ [Online]. Verfügbar ab: https://temertymedicine.utoronto.ca/news/sweet-honey-reduces-cardiometabolic-risks-ut-study-shows.
- Ahmed, A., Tul-Noor, Z., Lee, D., et al. (2022). Wirkung von Honig auf kardiometabolische Risikofaktoren: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse. Ernährungsbewertungen. doi:10.1093/nutrit/nuac086.
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