Der Klimawandel treibt in den USA einen ungesunden Zuckerverbrauch an

Die Forscher fanden heraus, dass steigende Temperaturen in den USA einen höheren Verbrauch von zugesetzten Zuckern verursachen, hauptsächlich aus Limonaden und gefrorenen Desserts. Der Effekt ist bei niedrigem und weniger ausgebildeten Haushalten am stärksten und erhöht das Gesundheitsrisiko, wenn sich der Klimawandel intensiviert.

Studie: Steigende Temperaturen erhöhen in benachteiligten Gruppen in den USA überproportional die Zuschaueraufnahme. Bildnachweis: Dev_Maryna/Shutterstock.com

Eine neue Studie in veröffentlicht in Naturklimawandel Berichtet, dass der weltweite Anstieg der Umwelttemperatur in den US -Haushalten mit niedrigerem sozioökonomischem Status oder Bildungsniveau den zusätzlichen Zuckerverbrauch überproportional erhöht hat.

Hintergrund

Die weltweiten Veränderungen des Klimawandels in der Temperatur und des Niederschlagsmusters können möglicherweise die Ernährungsmuster der Einzelpersonen beeinflussen, indem sie die Ernteproduktion, den Nährstoffgehalt der Pflanzen, die Häufigkeit und Verbreitung von Meeresfrüchten sowie die Gesundheit und Produktivität von Nutzern verändern.

Extreme Wetterbedingungen können die Ernährungsanforderungen erheblich verändern, was wiederum zu Ernährungskrankheiten führen kann. Heißes Wetter zum Beispiel treibt Einzelpersonen oft dazu an, gekühlte oder gefrorene Getränke zur Flüssigkeitszufuhr zu konsumieren. Diese Getränke enthalten hohe Mengen an zusätzlichen Zucker, was sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann.

In mehreren Studien wurden negative gesundheitliche Folgen des konsumierten Zuckerzuckers hervorgehoben, darunter Fettleibigkeit, Diabetes, metabolisches Syndrom, Herz -Kreislauf -Erkrankungen und bestimmte Krebserkrankungen.

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, die zusätzliche Zuckeraufnahme auf weniger als 10% der täglichen Kalorien einzuschränken. Die American Heart Association empfiehlt sogar untere Grenzen: 24 Gramm für Frauen und 36 Gramm für Männer. Bestehende Nachweise weisen jedoch darauf hin, dass die durchschnittliche Aufnahme in den USA über den empfohlenen Schwellenwerten liegt, wobei gefährdete Gruppen sie bereits weit überschreiten.

Die aktuelle Studie zielte zwischen 2004 und 2019 in den sozioökonomisch unterschiedlichen Bevölkerungsgruppen in den USA untersucht, um die Auswirkungen extremer Wetterbedingungen auf die Zuckeraufnahme in sozioökonomisch unterschiedlichen Bevölkerungsgruppen zu untersuchen. Die Studie analysierte Lebensmittelkaufdaten auf individueller Ebene von 40.000 bis 60.000 US-Haushalten, um die zusätzliche Zuckeraufnahme jedes Haushalts zu bestimmen.

Schlüsselergebnisse

Die Studienergebnisse zeigten, dass die zusätzliche Zuckeraufnahme mit steigender Temperatur zunimmt. Der Anstieg war bei Temperaturen unter 10 ° C und 12 ° C mild, gefolgt von einem starken Anstieg zwischen 12 ° C und 30 ° C. Die Aufnahme verlangsamte sich oder plateaute über 30 ° C, obwohl die Autoren warnen, dass dieses Ergebnis auf sehr begrenzten Daten basiert (nur 0,8% der Beobachtungen bei solchen Temperaturen).

Unter anderem getestete Wetterbedingungen wirkte sich die Windgeschwindigkeit signifikant negativ auf die zusätzliche Zuckeraufnahme aus, während der Niederschlag einen positiven Einfluss hatte.

Unter verschiedenen Nahrungsmitteln mit zugesetztem Zucker stiegen die gesüßten Getränke zwischen 12 ° C und 30 ° C stark an, während gefrorene Desserts relativ langsam zunahm. Zu den Zuckeraufnahme aus Backprodukten, Ölen und Rohzucker nahm mit steigender Temperatur leicht ab, was auf eine potenzielle Substitution hin zu entspannteren, feuchtigkeitsspendenden Gegenständen hinweist.

Insbesondere ergab die Studie signifikante Unterschiede bei der zusätzlichen Zuckeraufnahme in Haushalten mit unterschiedlichem sozioökonomischen Hintergrund. Die Auswirkung der Temperatur auf die zusätzliche Zuckeraufnahme war in Haushalten mit niedrigerem sozioökonomischem Status oder niedrigerem Bildungsabschluss im Vergleich zu Haushalten mit höherem Bildungsniveau oder höherem Einkommen viel stärker. Die Forscher beobachteten auch Unterschiede nach ethnischer Zugehörigkeit und Arbeitsumgebung. Zum Beispiel zeigten asiatische Haushalte keine signifikante Reaktion, und diejenigen, die im Freien arbeiteten, waren empfindlicher gegenüber Temperaturänderungen.

In der Studie wurden Simulationsanalysen durchgeführt, um Änderungen der zugesetzten Zuckeraufnahmen unter zukünftigen klimatischen Bedingungen vorherzusagen. Die Simulationen, basierend auf einer Gesamttemperaturanstieg von 5 ° C von 2019 bis 2095, gaben an, dass die tägliche zusätzliche Zuckeraufnahme je nach Klimamodell um etwa 3 Gramm pro Person (mit einem geschätzten Bereich von 1,4 bis 4,6 Gramm) steigen kann, wobei größere Erhöhungen für die nördlichen US -Regionen sowie im Sommer und im Sommer projiziert werden.

Signifikanz untersuchen

Die Studie stellt fest, dass die zugesetzte Zuckeraufnahmequote in den USA mit steigender Temperatur zunimmt, insbesondere zwischen 12 ° C und 30 ° C. Die Ansaugrate nimmt tendenziell bei Temperaturen über 30 ° C ab, wahrscheinlich aufgrund physiologischer Reaktionen wie der Appetitunterdrückung, obwohl dies aufgrund von Spardaten bei extremen Wärmeniveaus ungewiss bleibt.

Die Studie identifiziert zuckerhaltige Getränke wie Soda und Saft sowie gefrorene Desserts wie Eis und Gelato als Hauptversuche für die erhöhte Zuckeraufnahme. Die in der Studie bezeichneten realen Szenarien und die von der Studie erstellten Projektionen zeigen, dass die Auswirkungen der Temperatur auf die zusätzliche Zuckeraufnahme in Haushalten mit schlechten sozioökonomischen Status oder niedrigeren Bildungsniveaus viel stärker sind.

Die geringere Reaktionsfähigkeit der Populationen mit hohem Einkommen auf Wetteränderungen kann mit ihrer Erfahrung mit verschiedenen Mikroumwelttemperaturen verbunden sein, insbesondere an Arbeitsplätzen. Die finanzielle Fähigkeit dieser Bevölkerungsgruppen, sich für gesündere Lebensmittel- und Auswahlmöglichkeiten aus gesundheitlichen Bedenken zu entscheiden, kann auch die geringere Aufnahme von zugesetztem Zucker rechtfertigen.

Die durchschnittliche tägliche Aufnahme von zugesetztem Zucker in gefährdeten Bevölkerungsgruppen mit niedrigem Einkommen übersteigt bereits 10% der Empfehlungen aus den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015–2020 und fast 20% der Empfehlungen der American Heart Association. In der aktuellen Studie wird angesichts einer solchen Überinstallation die Notwendigkeit hervorgehoben, die durch den Klimawandel verstärkten Ernährung und gesundheitliche Ungleichungen zu kontrollieren, indem sie wichtige Populationen identifizieren und gezielte Interventionen entwickeln.

Die Studie zeigt auch die Notwendigkeit, robustere Richtlinien zu entwickeln, um die zusätzliche Zuckeraufnahme zu verringern, insbesondere in zuckerhaltigen Getränken. Die Besteuerung für solche Getränke war ein wirksamer Ansatz zur Reduzierung des Kaufsatzes in einigen US -Städten. Die landesweite Umsetzung solcher Steuern könnte jedoch entscheidende Herausforderungen und Verzögerungen stehen.

Das Erhöhung des öffentlichen Bewusstseins für die negativen gesundheitlichen Folgen eines zusätzlichen Zuckers könnte ein hilfreicher Ansatz sein. Dies kann durch kontinuierliche Ernährungserziehungsprogramme und die Einführung von Ernährungswarnetiketten für Lebensmittelprodukte mit hohem Zuckergehalt erreicht werden. Ein verstärktes Bewusstsein bei den Verbrauchern kann die Industrie möglicherweise zwingen, die Produkte zu reagieren, um den Zuckergehalt in Getränken zu reduzieren.

Wichtig ist, dass die Autoren feststellen, dass die Studie zwar aus den USA fokussiert ist, die Ergebnisse zwar eine breitere globale Relevanz haben, da ähnliche klimafarbene Ernährungsverschiebungen in anderen Ländern wie Brasilien, Südafrika und Mexiko wahrscheinlich sind.

Laden Sie jetzt Ihre PDF -Kopie herunter!

Quellen: