Da die Amerikaner sich der Risiken bewusst sind, trinken sie immer noch täglich zuckerhaltige Getränke

Trotz des weit verbreiteten Bewusstseins für die mit zuckerhaltigen Getränken verbundenen Gesundheitsrisiken bleibt der Konsum hoch, was zeigt, dass Geschmack, Gewohnheiten und Marketing eine stärkere Wirkung haben als Wissen allein.

Studie: Zusammenhänge zwischen dem Wissen über Gesundheitszustände und dem Konsum zuckergesüßter Getränke bei Erwachsenen in den USA, 2021.

In einem kürzlich in der Zeitschrift veröffentlichten Artikel NährstoffeForscher der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) und des Oak Ridge Institute for Science and Education (ORISE) untersuchten, wie das Wissen über Gesundheitsrisiken durch den Konsum zuckergesüßter Getränke (SSBs) den SSB-Konsum bei Erwachsenen beeinflusst. Ihre Ergebnisse deuten darauf hin, dass Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit dem SSB-Konsum in den soziodemografischen Gruppen unterschiedlich sind, jedoch nicht signifikant mit einem hohen SSB-Konsum, definiert als zweimal oder mehr pro Tag, korrelieren.

Hintergrund

Hoher Konsum bleibt bestehen: Fast 30 % der Erwachsenen in den USA konsumieren zwei- oder mehrmals täglich zuckerhaltige Getränke (SSBs), obwohl ein weit verbreitetes Bewusstsein für bestimmte Gesundheitsrisiken wie Gewichtszunahme und Diabetes besteht.

Gesundheitsexperten haben gewarnt, dass übermäßiger Zuckerzusatz, insbesondere durch SSBs, in den Vereinigten Staaten zu einer erheblichen Herausforderung für die öffentliche Gesundheit wird. Der häufige Konsum von SSBs wird mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einige Krebsarten, hoher Cholesterinspiegel und Blutdruck, Typ-2-Diabetes, Karies und Gewichtszunahme.

Amerikanische Ernährungsrichtlinien empfehlen, den zugesetzten Zucker auf weniger als 10 % der täglichen Kalorienaufnahme zu beschränken. Schätzungen aus den Jahren 2015 bis 2018 deuten jedoch darauf hin, dass die durchschnittliche Aufnahme in den Vereinigten Staaten mit etwa 12,2 % höher liegt.

Der Konsum von SSB ist im ganzen Land weit verbreitet, wobei fast 78 % der nicht-hispanischen schwarzen und hispanischen Erwachsenen SSBs konsumieren, verglichen mit 65 % der nicht-hispanischen weißen Personen. Während Gesundheitswissen zu gesünderem Verhalten führen kann, zeigen Studien keine schlüssigen Ergebnisse hinsichtlich der Frage, ob das Verständnis der Gesundheitsrisiken von SSBs deren Konsum beeinflusst.

Über die Studie

Die Forscher verwendeten ein Querschnittsforschungsdesign unter Verwendung von Umfragedaten zur Bewertung gesundheitsbezogener Verhaltensweisen, Einstellungen und Kenntnisse amerikanischer Erwachsener. Nach Ausschluss derjenigen mit unvollständigen Informationen umfasste die Stichprobe 4.022 Personen.

Der SSB-Verbrauch wurde als tägliche Aufnahme von fünf Arten von SSBs gemessen: gesüßtes Obst, Energie, Sport, gesüßter Tee oder Kaffee und normale Limonade. Dabei wurde die Häufigkeit des Verzehrs notiert, wobei mehr als zweimal am Tag die Obergrenze und kein Verzehr die Untergrenze darstellten.

Im Rahmen der Umfrage wurden den Teilnehmern auch Fragen gestellt, um ihr Wissen über Gesundheitszustände im Zusammenhang mit dem SSB-Konsum einzuschätzen. Es wurden soziodemografische Merkmale erfasst, darunter geografische Region, Gewichtsstatus, Einkommen, Familienstand, Bildung, ethnische Zugehörigkeit oder Rasse, Geschlecht und Alter.

Die Forscher analysierten die Daten mithilfe statistischer Tests, die die Zusammenhänge zwischen Gesundheitswissen, soziodemografischen Merkmalen und SSB-Konsum untersuchten.

Erkenntnisse

Rückgang des Konsums: Zwischen 2014 und 2021 sank der tägliche SSB-Konsum von 68 % auf 50 %, was einen bescheidenen, aber positiven Trend widerspiegelt, der wahrscheinlich durch Kennzeichnungsreformen und öffentliche Gesundheitskampagnen beeinflusst wird.

Die Ergebnisse zu Mustern des SSB-Konsums zeigten, dass fast 30 % der befragten Teilnehmer angaben, im Monat vor der Umfrage zweimal oder öfter SSBs konsumiert zu haben. Ein hoher SSB-Konsum kam am häufigsten bei den im Nordosten lebenden Menschen vor, bei Menschen mit einem Jahreseinkommen von weniger als 35.000 US-Dollar, bei Menschen ohne Hochschulausbildung, bei nicht-hispanischen Weißen, Männern und Menschen zwischen 45 und 64 Jahren.

84 % der Befragten wussten, dass der Konsum von SSB zu einer Gewichtszunahme führen kann, während mehr als 78 % über seine Zusammenhänge mit Diabetes Bescheid wussten und 74 % wussten, dass es Karies verursachen könnte. Weniger als 40 % wussten jedoch, dass auch einige Krebsarten, hoher Cholesterinspiegel und Blutdruck sowie Herzerkrankungen mit dem SSB-Konsum in Zusammenhang stehen.

Das Wissen über diese Auswirkungen unterschied sich erheblich zwischen verschiedenen soziodemografischen Gruppen, einschließlich Einkommen, ethnischer Zugehörigkeit oder Rasse, Geschlecht und Alter. Bivariate Analysen legten nahe, dass sich der SSB-Verbrauch je nach Kenntnis der Zusammenhänge mit Diabetes und Gewichtszunahme deutlich unterschied.

Nachdem die Forscher soziodemografische Merkmale angepasst hatten, schien das Wissen über Gesundheitszustände insbesondere nicht signifikant mit dem Konsum von SSBs zweimal oder öfter pro Tag im Vergleich zum Verzicht auf den Konsum von SSBs verbunden zu sein. Dies deutet darauf hin, dass Verhaltensänderungen eher durch Geschmackspräferenzen, Marketingeinflüsse und den gewohnheitsmäßigen Charakter des SSB-Konsums als nur durch Gesundheitswissen verursacht werden.

Schlussfolgerungen

Die Forscher fanden heraus, dass die Zusammenhänge zwischen SSB-Konsum und Karies, Diabetes und Gewichtszunahme zwar bekannt waren, das Bewusstsein für andere Risiken jedoch geringer war. Zwischen 2014 und 2021 kam es zu einem leichten Anstieg des Bewusstseins für Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit dem SSB-Konsum. Auch die Verbrauchsraten gingen zurück; Während im Jahr 2014 etwa 68 % der amerikanischen Erwachsenen täglich SSBs konsumierten, sank diese Statistik im Jahr 2021 auf etwa 50 %.

Der Rückgang des SSB-Verbrauchs spiegelt möglicherweise die Auswirkungen der aktualisierten Lebensmittelkennzeichnung, des gestiegenen Verbraucherbewusstseins und der Aufklärungskampagnen zur öffentlichen Gesundheit in diesem Zeitraum wider.

Die Analyse ergab keinen Hinweis darauf, dass das Wissen über Gesundheitsrisiken einen hohen SSB-Konsum beeinflusst, nachdem soziodemografische Faktoren berücksichtigt wurden, was darauf hindeutet, dass das Verhalten möglicherweise stärker durch wahrgenommene Gesundheit, Marketing und Geschmack beeinflusst wird. Öffentliche Gesundheitsmaßnahmen zur Reduzierung des SSB-Verbrauchs könnten Maßnahmen wie Warnschilder auf der Vorderseite der Verpackung umfassen, die deutlich auf Gesundheitsrisiken hinweisen, und aktualisierte Warnschilder, die gut sichtbar sind.

Zu den erfolgreichen Initiativen der Vergangenheit gehörten Aufklärungskampagnen, die das Bewusstsein schärfen und Alternativen vorstellen und fördern. Zu den Herausforderungen für wirksame Interventionen gehören falsche Vorstellungen über Risiken, spezifische Präferenzen für einige SSBs, die gute Zugänglichkeit dieser Produkte und der gewohnheitsmäßige Konsum.

Die Studie weist auch auf Einschränkungen hin, etwa auf das Querschnittsdesign, das kausale Schlussfolgerungen ausschließt. Darüber hinaus können die selbst gemeldeten Daten Rückruf- oder sozialen Erwünschtheitsverzerrungen unterliegen.

Zukünftige Umfragen sollten sich auch auf die Erhebung landesweit repräsentativer Stichproben konzentrieren, um verallgemeinerbare Ergebnisse zu erzielen.

Quellen: