Essen wie die Deutschen: Warum Superfoods nicht auf den Tisch kommen
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat kürzlich neue Ernährungsempfehlungen veröffentlicht, die auf den typischen Essgewohnheiten der Deutschen basieren. Diese Empfehlungen berücksichtigen, was die Menschen tatsächlich essen, anstatt nur die gesündesten Optionen zu empfehlen. Laut Quarks zeigt das Modell, dass viele sogenannte „Superfoods“ wie Avocados oder Acai-Beeren in Deutschland kaum auf dem Speiseplan stehen. Stattdessen wird die Leber, die nährstoffreich ist, in großen Mengen empfohlen, obwohl sie nicht regelmäßig konsumiert wird.
Ein weiteres Beispiel ist der Fisch, der als gesunde Alternative zu rotem Fleisch gilt. Die DGE empfiehlt bereits mehr Fisch als im Durchschnitt gegessen wird, jedoch bleibt der tatsächliche Konsum weit hinter den gesundheitlichen Empfehlungen zurück. Diese Diskrepanz verdeutlicht, dass die DGE versucht, die Ernährung der Deutschen schrittweise zu verbessern, ohne radikale Änderungen zu fordern.
Traditionelle Essgewohnheiten im Fokus
Die DGE hat sich entschieden, die bisherigen Essgewohnheiten der Deutschen in den Mittelpunkt zu stellen. Dies bedeutet, dass traditionelle Lebensmittel wie Kartoffeln einen hohen Stellenwert haben, während exotische Früchte und andere gesunde Optionen nicht berücksichtigt werden. Das Modell vermeidet auch ungesunde Lebensmittel wie Eier, Säfte und verarbeitetes Fleisch, um die Gesundheit der Bevölkerung zu fördern.
Die DGE zielt darauf ab, die Akzeptanz der neuen Empfehlungen zu erhöhen, indem sie eine Anpassung an die bestehenden Gewohnheiten vorschlägt. Anstatt die Ernährung komplett umzustellen, sollen die Menschen schrittweise gesündere Alternativen in ihren Speiseplan integrieren. Dies könnte bedeuten, dass Rind- und Schweinefleisch durch Fisch und pflanzliche Eiweißquellen ersetzt werden, während der Konsum von Vollkornprodukten und Gemüse gefördert wird.
Gesundheitsrisiken durch verarbeitete Lebensmittel
Ein weiterer wichtiger Aspekt der DGE-Empfehlungen ist die Warnung vor den Gesundheitsrisiken, die mit dem Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln verbunden sind. Diese Produkte enthalten oft hohe Mengen an Zucker, Salz und Fett, die „unsichtbar“ in Wurst, Gebäck und Fast Food versteckt sind. Laut DGE steigt der Verzehr solcher Lebensmittel das Risiko für Übergewicht, Bluthochdruck und Typ-2-Diabetes erheblich.
Die DGE fordert die Bevölkerung auf, bewusster mit ihrer Ernährung umzugehen und gesündere Entscheidungen zu treffen. Dies könnte durch die Integration von mehr frischen Lebensmitteln und weniger verarbeiteten Produkten in die tägliche Ernährung erreicht werden. Die Empfehlungen sind ein Schritt in die richtige Richtung, um die Gesundheit der Deutschen langfristig zu verbessern.
Zusammengefasst zeigt sich, dass die DGE mit ihren neuen Ernährungsempfehlungen einen pragmatischen Ansatz verfolgt. Anstatt radikale Veränderungen zu fordern, wird ein Weg aufgezeigt, wie die Deutschen ihre Essgewohnheiten schrittweise gesünder gestalten können, ohne auf ihre traditionellen Vorlieben verzichten zu müssen.
