Рискът от смъртност се увеличава при силно преработени храни - лесните диетични промени могат да помогнат

Рискът от смъртност се увеличава при силно преработени храни - лесните диетични промени могат да помогнат

Ново проучване показва как замяната на силно преработени храни с минимално преработени храни може да намали риска от смърт от сериозни заболявания и подчертава животоспасяващия потенциал на по-добрите хранителни навици.

В скорошно проучване, публикувано вThe Lancet Regional Health – ЕвропаЕкип от учени изследва връзката между обработката на храната и смъртността, като се фокусира върху ефектите от високо преработените храни.

Използвайки данни от голяма европейска кохорта, те проучиха как моделите на консумация на преработени и непреработени храни влияят върху смъртността по всякаква причина и специфични причини като заболявания на кръвообращението.

фон

Широк географски обхват: Проучването анализира данни от над 428 000 участници в девет европейски държави, което го прави едно от най-мащабните разследвания на свръхпреработени храни и смъртност до момента.

Хранителните навици в съвременните общества са се променили драстично и в много региони на света силно преработените храни са изместили традиционните, минимално преработени храни.

Ултрапреработените храни сега представляват значителна част от дневния енергиен прием, особено в страните с високи доходи, където представляват 25 до 60% от общите калории.

Все повече изследвания показват също, че тези храни имат неблагоприятни последици за здравето, включително повишен риск от рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и преждевременна смърт.

Няколко широкомащабни проучвания и мета-анализи потвърдиха тези асоциации, но фокусът беше върху често срещаните причини за смърт. Ефектите на силно преработените храни върху други причини като: Б. Храносмилателни или невродегенеративни заболявания са все още малко проучени.

Освен това малко проучвания са изследвали дали замяната на силно преработени храни с непреработени или минимално преработени храни (Nova 1) може да намали риска от смъртност.

Преодоляването на тези пропуски е от решаващо значение за разбирането на по-широките въздействия върху здравето от консумацията на силно преработени храни и установяването на диетични насоки за насърчаване на по-здравословни хранителни практики в световен мащаб.

Относно изследването

Ролята на алкохола: Анализите на чувствителността установиха, че съдържанието на алкохол в преработените храни (Nova 3) значително повлиява асоциациите на смъртността, което предполага необходимостта да се разделят ефектите на алкохола от ефектите от обработката на храната.

Настоящото проучване анализира данни от групата на Европейското проспективно изследване на рака и храненето (EPIC), която се състои от 428 728 участници от няколко европейски страни, с изключение на Гърция поради липса на данни.

Участниците са били проследявани средно 15,9 години. През това време беше събрана подробна информация за фактори като хранителен прием, смъртност и здравни резултати.

Проучването изключва хора, които са били диагностицирани с рак, сърдечно-съдови заболявания, инсулт, ангина или диабет в началото, за да се сведе до минимум обратната причинно-следствена връзка.

Диетичният прием беше оценен с помощта на валидирани въпросници за честотата на хранене, пригодени за всяка страна. Храните бяха класифицирани в четири групи въз основа на класификационната система Nova, а именно минимално преработени или непреработени храни, преработени кулинарни съставки, преработени храни и силно преработени храни. Анализът също така взе предвид фактори като процентния принос на всяка група храни към общия енергиен прием.

Екипът получи данни за смъртността, включително причините за смъртта, от националните регистри и ги кодира според Международната класификация на болестите (МКБ-10).

Първичните анализирани крайни точки са обща смъртност и специфични причини, включително заболявания на кръвообращението, рак, храносмилателни заболявания, болест на Алцхаймер и болест на Паркинсон.

Статистически методи като пропорционалните регресионни модели на Кокс са използвани за оценка на връзките между нивата на обработка на храните и смъртността. Моделите на заместване са разработени, за да оценят ефекта от заместването на 10% от консумацията на силно преработена храна с непреработени или минимално преработени храни, като общият енергиен прием се поддържа постоянен.

Моделите бяха коригирани за променливи като възраст, пол, образование, семейно положение, физическа активност, навици за пушене, консумация на алкохол и придържане към средиземноморска диета.

Освен това бяха извършени анализи на чувствителността, включително изключване на смъртни случаи в рамките на две години след набирането и повторно калибриране на класификациите на храните, за да се гарантира устойчивост.

Резултати

Връзки между нововъзникващи заболявания: Докато предишни проучвания са фокусирани върху рака и сърдечно-съдовите заболявания, това проучване разкрива значителни връзки между консумацията на силно преработени храни и смъртността от храносмилателни заболявания и болестта на Паркинсон.

Резултатите показват, че по-високата консумация на силно преработени храни е свързана с повишен риск от смъртност по всякаква причина и по конкретна причина.

Трябва да се отбележи, че повишеният прием на силно преработени храни е значително свързан с по-висока смъртност от заболявания на кръвообращението, включително исхемична болест на сърцето и мозъчно-съдова болест, както и храносмилателни заболявания и болестта на Паркинсон.

С всяко увеличение на стандартното отклонение в дела на консумираните високо преработени храни, изследователите наблюдават, че рискът от смъртни случаи, свързани със заболявания на кръвообращението, се увеличава с 9% (HR: 1,09, 95% CI: 1,07-1,12), докато смъртността, свързана с храносмилателни заболявания, се увеличава с 12% (HR: 1,12, 95% CI: 1,05-1,20).

Освен това се наблюдава 23% повишен риск (HR: 1,23, 95% CI: 1,06-1,42) от смърт поради болестта на Паркинсон. Проучването обаче не открива значими връзки (HR: 1,00) между консумацията на силно преработени храни и смъртността от рак или болестта на Алцхаймер.

Изследователите също изследват ефектите от заместването на диетата и откриват, че замяната на само 10% от силно преработените храни с минимално преработени или непреработени храни е свързано със значително намаляване на риска от смъртност.

По-конкретно, такива замествания намаляват риска от смъртност по всякаква причина и смърт от заболявания на кръвообращението и храносмилането с 6 до 9%, в зависимост от заменената група храни.

Тези резултати подчертават потенциалната полза от хранителните интервенции, насочени към намаляване на консумацията на силно преработени храни.

Изводи

В обобщение, проучването подчертава силната връзка между консумацията на силно преработени храни и смъртността, особено от заболявания на кръвообращението и храносмилането и болестта на Паркинсон.

Резултатите също така предполагат, че диетичните препоръки, които насърчават непреработени или минимално преработени храни, могат значително да намалят риска от смъртност.

Тези резултати подчертават значението на хранителните навици за общественото здраве и предоставят доказателства за интервенции за намаляване на приема на силно преработени храни в световен мащаб. Авторите също така отбелязват, че ограничения като възможна погрешна класификация в категоризацията на храните и промени в диетичното поведение по време на проследяването могат да доведат до подценяване на наблюдаваните асоциации.

източници: