Kuolleisuusriski kasvaa pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden myötä – yksinkertaiset ruokavaliomuutokset voivat auttaa

Kuolleisuusriski kasvaa pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden myötä – yksinkertaiset ruokavaliomuutokset voivat auttaa

Uusi tutkimus osoittaa, kuinka pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden vaihtaminen vähän prosessoituihin elintarvikkeisiin voi vähentää vakaviin sairauksiin liittyvää kuolemanriskiä ja korostaa parempien ruokailutottumusten hengenpelastuspotentiaalia.

Äskettäin julkaistussa tutkimuksessaLancet Regional Health – EurooppaTutkijaryhmä tutki elintarvikkeiden jalostuksen ja kuolleisuuden välistä yhteyttä keskittyen pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden vaikutuksiin.

He tutkivat laajan eurooppalaisen kohortin tietojen perusteella, kuinka prosessoitujen ja jalostamattomien elintarvikkeiden kulutustottumukset vaikuttavat kuolleisuuteen kaikista syistä ja tiettyihin syihin, kuten verenkiertoelimistön sairauksiin.

tausta

Laaja maantieteellinen kattavuus: Tutkimuksessa analysoitiin tietoja yli 428 000 osallistujalta yhdeksästä Euroopan maasta, mikä tekee siitä yhden tähän mennessä suurimmista ultraprosessoituja elintarvikkeita ja kuolleisuutta koskevista tutkimuksista.

Nykyaikaisten yhteiskuntien ruokavaliotottumukset ovat muuttuneet dramaattisesti, ja monilla maailman alueilla pitkälle jalostetut elintarvikkeet ovat korvanneet perinteiset, vähän prosessoidut elintarvikkeet.

Ultraprosessoidut ruoat muodostavat nyt merkittävän osan päivittäisestä energiansaannista, erityisesti korkean tulotason maissa, joissa niiden osuus kokonaiskaloreista on 25–60 prosenttia.

Lisääntyvä tutkimus on myös osoittanut, että näillä elintarvikkeilla on haitallisia terveysvaikutuksia, mukaan lukien lisääntynyt riski sairastua syöpään, sydän- ja verisuonisairauksiin, tyypin 2 diabetekseen ja ennenaikaiseen kuolemaan.

Useat laajat tutkimukset ja meta-analyysit ovat vahvistaneet nämä yhteydet, mutta painopiste on ollut yleisissä kuolinsyissä. Pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden vaikutukset muihin syihin, kuten: B. Ruoansulatuskanavan tai hermostoa rappeuttavia sairauksia on vielä vähän tutkittu.

Lisäksi harvoissa tutkimuksissa on tutkittu, voiko pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden korvaaminen prosessoimattomilla tai vähän jalostetuilla elintarvikkeilla (Nova 1) vähentää kuolleisuusriskiä.

Näiden puutteiden korjaaminen on ratkaisevan tärkeää, jotta voidaan ymmärtää pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden kulutuksen laajempia terveysvaikutuksia ja laatia ruokavaliosuosituksia terveellisempien ruokailutapojen edistämiseksi maailmanlaajuisesti.

Tietoja tutkimuksesta

Alkoholin rooli: Herkkyysanalyysit havaitsivat, että jalostettujen elintarvikkeiden alkoholipitoisuus (Nova 3) vaikutti merkittävästi kuolleisuusassosiaatioihin, mikä viittaa tarpeeseen erottaa alkoholin vaikutukset elintarvikkeiden jalostuksen vaikutuksista.

Tässä tutkimuksessa analysoitiin EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) -kohorttia, johon kuului 428 728 osallistujaa useista Euroopan maista Kreikkaa lukuun ottamatta, koska tiedot eivät olleet saatavilla.

Osallistujia seurattiin keskimäärin 15,9 vuotta. Tänä aikana kerättiin yksityiskohtaista tietoa sellaisista tekijöistä kuin ravinnon saanti, kuolleisuus ja terveysvaikutukset.

Tutkimuksesta suljettiin pois ihmiset, joilla oli diagnosoitu syöpä, sydän- ja verisuonitauti, aivohalvaus, angina pectoris tai diabetes lähtötilanteessa käänteisen syy-yhteyden minimoimiseksi.

Ruokavalion saanti arvioitiin käyttäen validoituja ruokatiheyskyselyitä, jotka oli räätälöity kullekin maalle. Elintarvikkeet luokiteltiin Nova-luokitusjärjestelmän perusteella neljään ryhmään, jotka ovat minimaalisesti prosessoidut tai jalostamattomat elintarvikkeet, jalostetut kulinaariset ainesosat, prosessoidut elintarvikkeet ja pitkälle jalostetut elintarvikkeet. Analyysissa otettiin huomioon myös tekijät, kuten kunkin elintarvikeryhmän osuus energian kokonaissaannista.

Ryhmä hankki kuolleisuustiedot, mukaan lukien kuolinsyyt, kansallisista tietueista ja koodasi ne kansainvälisen tautiluokituksen (ICD-10) mukaisesti.

Ensisijaiset analysoidut päätetapahtumat olivat kaikista syistä johtuva kuolleisuus ja erityiset syyt, mukaan lukien verenkiertoelinten sairaudet, syöpä, ruoansulatuskanavan sairaudet, Alzheimerin tauti ja Parkinsonin tauti.

Tilastollisia menetelmiä, kuten Coxin suhteellisia vaarojen regressiomalleja, on käytetty arvioitaessa elintarvikkeiden jalostusasteiden ja kuolleisuuden välisiä yhteyksiä. Korvausmallit kehitettiin arvioimaan vaikutusta, kun 10 % pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden kulutuksesta korvataan prosessoimattomilla tai minimaalisesti jalostetuilla elintarvikkeilla samalla kun kokonaisenergian saanti pysyy vakiona.

Mallit mukautettiin muuttujien, kuten iän, sukupuolen, koulutuksen, siviilisäädyn, fyysisen aktiivisuuden, tupakointitottumusten, alkoholin käytön ja Välimeren ruokavalion noudattamisen, mukaan.

Lisäksi suoritettiin herkkyysanalyysejä, mukaan lukien kuolemantapausten poissulkeminen kahden vuoden sisällä rekrytoinnista ja elintarvikeluokituksen uudelleenkalibrointi kestävyyden varmistamiseksi.

Tulokset

Uusien sairauksien väliset yhteydet: Vaikka aikaisemmat tutkimukset ovat keskittyneet syöpään ja sydän- ja verisuonitauteihin, tämä tutkimus paljasti merkittäviä yhteyksiä pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden kulutuksen sekä ruoansulatuskanavan sairauksiin ja Parkinsonin tautiin liittyvän kuolleisuuden välillä.

Tulokset viittaavat siihen, että pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden suurempi kulutus liittyy lisääntyneeseen kaikista syistä ja erityissyykuolleisuuden riskiin.

On huomattava, että pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden lisääntynyt saanti liittyi merkittävästi korkeampaan kuolleisuuteen verenkiertoelimistön sairauksiin, mukaan lukien iskeeminen sydänsairaus ja aivoverisuonitauti sekä ruoansulatuskanavan sairaudet ja Parkinsonin tauti.

Jokaisen pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden kulutuksen keskihajonnan kasvaessa tutkijat havaitsivat, että verenkiertoelimistön sairauksiin liittyvien kuolemien riski nousi 9 % (HR: 1,09, 95 % CI: 1,07-1,12), kun taas ruoansulatuskanavan sairauksiin liittyvä kuolleisuus kasvoi 12 % (HR: 1,12, 95 % CI: 0,05: 0,05).

Lisäksi havaittiin Parkinsonin taudin aiheuttaman kuoleman riskin lisääntyminen 23 % (HR: 1,23, 95 % CI: 1,06-1,42). Tutkimuksessa ei kuitenkaan löydetty merkittäviä assosiaatioita (HR: 1,00) pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden kulutuksen ja syöpäkuolleisuuden tai Alzheimerin taudin välillä.

Tutkijat tutkivat myös ruokavalion korvaamisen vaikutuksia ja havaitsivat, että vain 10 prosentin korvaaminen pitkälle jalostetuista elintarvikkeista minimaalisesti jalostetuilla tai prosessoimattomilla elintarvikkeilla oli yhteydessä kuolleisuusriskin merkittävään vähenemiseen.

Erityisesti tällaiset substituutiot vähensivät verenkiertoelimistön ja ruoansulatuskanavan sairauksien aiheuttamaa kuolleisuutta ja kuoleman riskiä 6–9 % korvatusta elintarvikeryhmästä riippuen.

Nämä tulokset korostavat pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden kulutuksen vähentämiseen tähtäävien ravitsemustoimenpiteiden mahdollista hyötyä.

Johtopäätökset

Yhteenvetona voidaan todeta, että tutkimus nosti esiin vahvan yhteyden pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden kulutuksen ja kuolleisuuden välillä, erityisesti verenkierto- ja ruoansulatuskanavan sairauksiin sekä Parkinsonin tautiin.

Tulokset viittaavat myös siihen, että jalostamattomia tai vähän prosessoituja elintarvikkeita edistävät ruokavaliosuositukset voivat vähentää merkittävästi kuolleisuusriskiä.

Nämä tulokset korostavat ruokailutottumusten merkitystä kansanterveydelle ja tarjoavat näyttöä interventioista, joilla vähennetään pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden saantia maailmanlaajuisesti. Kirjoittajat totesivat myös, että rajoitukset, kuten mahdollinen väärä luokittelu elintarvikkeiden luokittelussa ja muutokset ruokavalion käyttäytymisessä seurannan aikana, voivat johtaa havaittujen assosiaatioiden aliarvioimiseen.

Lähteet: