Mirstības risks palielinās, lietojot ļoti apstrādātu pārtiku – var palīdzēt vienkāršas diētas izmaiņas

Mirstības risks palielinās, lietojot ļoti apstrādātu pārtiku – var palīdzēt vienkāršas diētas izmaiņas

Jauns pētījums parāda, kā ļoti apstrādātas pārtikas aizstāšana ar minimāli apstrādātu pārtiku varētu samazināt nāves risku no nopietnām slimībām, un izceļ labāku ēšanas paradumu dzīvības glābšanas potenciālu.

Nesenā pētījumā, kas publicētsLancetas reģionālā veselība – EiropaZinātnieku komanda pētīja saikni starp pārtikas pārstrādi un mirstību, koncentrējoties uz augsti apstrādātas pārtikas ietekmi.

Izmantojot datus no lielas Eiropas kohortas, viņi pārbaudīja, kā apstrādātas un neapstrādātas pārtikas patēriņa modeļi ietekmē visu cēloņu mirstību un konkrētus cēloņus, piemēram, asinsrites slimības.

fons

Plašs ģeogrāfiskais diapazons: pētījumā tika analizēti dati no vairāk nekā 428 000 dalībnieku deviņās Eiropas valstīs, padarot to par vienu no līdz šim lielākajiem pētījumiem par īpaši apstrādātu pārtiku un mirstību.

Uztura paradumi mūsdienu sabiedrībā ir krasi mainījušies, un daudzos pasaules reģionos tradicionālos, minimāli apstrādātos pārtikas produktus ir aizstājuši īpaši apstrādāti pārtikas produkti.

Īpaši apstrādāti pārtikas produkti tagad veido ievērojamu daļu no ikdienas enerģijas patēriņa, jo īpaši valstīs ar augstu ienākumu līmeni, kur tie veido 25 līdz 60% no kopējām kalorijām.

Pieaugošie pētījumi arī liecina, ka šiem pārtikas produktiem ir negatīvas sekas veselībai, tostarp paaugstināts vēža, sirds un asinsvadu slimību, 2. tipa diabēta un priekšlaicīgas nāves risks.

Vairāki liela mēroga pētījumi un metaanalīzes ir apstiprinājušas šīs asociācijas, taču galvenā uzmanība tika pievērsta biežiem nāves cēloņiem. Augsti apstrādātas pārtikas ietekme uz citiem cēloņiem, piemēram: B. Gremošanas vai neirodeģeneratīvas slimības joprojām ir maz pētītas.

Turklāt dažos pētījumos ir pārbaudīts, vai augsti apstrādātas pārtikas aizstāšana ar neapstrādātu vai minimāli apstrādātu pārtiku (Nova 1) var samazināt mirstības risku.

Šo nepilnību novēršana ir ļoti svarīga, lai izprastu plaši apstrādātas pārtikas patēriņa ietekmi uz veselību un izstrādātu uztura vadlīnijas, lai visā pasaulē veicinātu veselīgāku ēšanas praksi.

Par pētījumu

Alkohola loma: jutīguma analīzes atklāja, ka alkohola saturs apstrādātos pārtikas produktos (Nova 3) būtiski ietekmēja mirstības asociācijas, kas liecina par nepieciešamību nodalīt alkohola ietekmi no pārtikas pārstrādes ietekmes.

Šajā pētījumā tika analizēti dati no Eiropas Vēža un uztura perspektīvās izmeklēšanas (EPIC) kohortas, kurā ir 428 728 dalībnieki no vairākām Eiropas valstīm, izņemot Grieķiju, jo dati nebija pieejami.

Dalībnieki tika novēroti vidēji 15, 9 gadus. Šajā laikā tika savākta detalizēta informācija par tādiem faktoriem kā uztura uzņemšana, mirstība un veselības rezultāti.

Pētījumā tika izslēgti cilvēki, kuriem sākotnēji bija diagnosticēts vēzis, sirds un asinsvadu slimības, insults, stenokardija vai diabēts, lai samazinātu pretējo cēloņsakarību.

Uztura uzņemšana tika novērtēta, izmantojot apstiprinātas pārtikas biežuma anketas, kas pielāgotas katrai valstij. Pārtika tika klasificēta četrās grupās, pamatojoties uz Nova klasifikācijas sistēmu, proti, minimāli apstrādāta vai neapstrādāta pārtika, apstrādātas kulinārijas sastāvdaļas, apstrādāti pārtikas produkti un ļoti apstrādāti pārtikas produkti. Analīzē tika ņemti vērā arī tādi faktori kā katras pārtikas grupas procentuālais ieguldījums kopējā enerģijas daudzumā.

Komanda ieguva mirstības datus, tostarp nāves cēloņus, no valsts ierakstiem un kodēja tos saskaņā ar Starptautisko slimību klasifikāciju (ICD-10).

Galvenie analizētie mērķa kritēriji bija visu cēloņu mirstība un specifiski cēloņi, tostarp asinsrites slimības, vēzis, gremošanas slimības, Alcheimera slimība un Parkinsona slimība.

Lai novērtētu saistību starp pārtikas pārstrādes līmeņiem un mirstību, ir izmantotas tādas statistikas metodes kā Koksa proporcionālās bīstamības regresijas modeļi. Aizstāšanas modeļi tika izstrādāti, lai novērtētu ietekmi, ko rada 10% ļoti apstrādātas pārtikas patēriņa aizstāšana ar neapstrādātu vai minimāli apstrādātu pārtiku, vienlaikus saglabājot nemainīgu kopējo enerģijas patēriņu.

Modeļi tika pielāgoti tādiem mainīgajiem lielumiem kā vecums, dzimums, izglītība, ģimenes stāvoklis, fiziskā aktivitāte, smēķēšanas ieradumi, alkohola patēriņš un Vidusjūras diētas ievērošana.

Turklāt tika veiktas jutīguma analīzes, tostarp nāves gadījumu izslēgšana divu gadu laikā pēc pieņemšanas darbā un pārtikas klasifikācijas pārkalibrēšana, lai nodrošinātu stabilitāti.

Rezultāti

Saikne starp jaunām slimībām: lai gan iepriekšējos pētījumos galvenā uzmanība tika pievērsta vēzim un sirds un asinsvadu slimībām, šis pētījums atklāja būtiskas saiknes starp ļoti apstrādātu pārtikas produktu patēriņu un mirstību no gremošanas slimībām un Parkinsona slimības.

Rezultāti liecina, ka augstāks ļoti apstrādātu pārtikas produktu patēriņš ir saistīts ar paaugstinātu visu iemeslu un specifisku mirstības risku.

Jāatzīmē, ka palielināts augsti pārstrādātu pārtikas produktu patēriņš bija būtiski saistīts ar lielāku mirstību no asinsrites slimībām, tostarp sirds išēmiskās slimības un cerebrovaskulārām slimībām, kā arī gremošanas slimībām un Parkinsona slimības.

Ar katru standartnovirzi palielinoties patērētās ļoti apstrādātas pārtikas īpatsvaram, pētnieki novēroja, ka ar asinsrites slimībām saistītu nāves gadījumu risks palielinājās par 9% (HR: 1,09, 95% TI: 1,07-1,12), savukārt ar gremošanas slimībām saistītā mirstība palielinājās par 12% (HR: 1,12, 95% TI: ,0,05).

Turklāt tika novērots par 23% palielināts Parkinsona slimības izraisītās nāves risks (HR: 1,23, 95% TI: 1,06-1,42). Tomēr pētījumā netika atklātas būtiskas saistības (HR: 1,00) starp ļoti apstrādātu pārtikas produktu patēriņu un mirstību no vēža vai Alcheimera slimības.

Pētnieki arī pētīja uztura aizstāšanas ietekmi un atklāja, ka tikai 10% ļoti apstrādātu pārtikas produktu aizstāšana ar minimāli apstrādātu vai neapstrādātu pārtiku bija saistīta ar ievērojamu mirstības riska samazināšanos.

Konkrēti, šādas aizvietošanas samazināja visu cēloņu mirstības un nāves risku no asinsrites un gremošanas slimībām par 6 līdz 9% atkarībā no aizstātās pārtikas grupas.

Šie rezultāti izceļ iespējamo ieguvumu no uztura intervencēm, kuru mērķis ir samazināt ļoti apstrādātas pārtikas patēriņu.

Secinājumi

Kopumā pētījumā tika uzsvērta ciešā saikne starp ļoti apstrādātu pārtikas produktu patēriņu un mirstību, jo īpaši no asinsrites un gremošanas slimībām un Parkinsona slimības.

Rezultāti arī liecina, ka uztura ieteikumi, kas veicina neapstrādātu vai minimāli apstrādātu pārtiku, varētu ievērojami samazināt mirstības risku.

Šie rezultāti uzsver uztura paradumu nozīmi sabiedrības veselībā un sniedz pierādījumus par pasākumiem, lai visā pasaulē samazinātu augsti apstrādātu pārtikas produktu uzņemšanu. Autori arī atzīmēja, ka tādi ierobežojumi kā iespējama nepareiza klasifikācija pārtikas kategorijā un izmaiņas uztura uzvedībā novērošanas laikā var novest pie novēroto asociāciju nenovērtēšanas.

Avoti: