Tveganje umrljivosti se poveča z visoko predelano hrano – preproste spremembe prehrane lahko pomagajo

Tveganje umrljivosti se poveča z visoko predelano hrano – preproste spremembe prehrane lahko pomagajo

Nova študija kaže, kako bi lahko zamenjava visoko predelane hrane z minimalno predelano hrano zmanjšala tveganje smrti zaradi resnih bolezni, in poudarja življenjski potencial boljših prehranjevalnih navad.

V nedavni študiji, objavljeni vThe Lancet Regional Health – EuropeSkupina znanstvenikov je preučila povezavo med predelavo hrane in smrtnostjo, pri čemer se je osredotočila na učinke visoko predelane hrane.

Z uporabo podatkov iz velike evropske kohorte so preučili, kako vzorci uživanja predelane in nepredelane hrane vplivajo na umrljivost zaradi vseh vzrokov in posebne vzroke, kot so bolezni obtočil.

ozadje

Širok geografski obseg: Študija je analizirala podatke več kot 428.000 udeležencev v devetih evropskih državah, zaradi česar je ena največjih raziskav ultra predelane hrane in umrljivosti doslej.

Prehranjevalne navade v sodobnih družbah so se močno spremenile in v mnogih regijah sveta je visoko predelana hrana nadomestila tradicionalno, minimalno predelano hrano.

Ultra predelana živila zdaj predstavljajo pomemben delež dnevnega vnosa energije, zlasti v državah z visokim dohodkom, kjer predstavljajo od 25 do 60 % vseh kalorij.

Vse več raziskav je tudi pokazalo, da imajo ta živila škodljive posledice za zdravje, vključno s povečanim tveganjem za raka, bolezni srca in ožilja, sladkorno bolezen tipa 2 in prezgodnjo smrt.

Več obsežnih študij in metaanaliz je potrdilo te povezave, vendar je bil poudarek na pogostih vzrokih smrti. Učinki visoko predelane hrane na druge vzroke, kot so: B. Prebavne ali nevrodegenerativne bolezni so še vedno malo raziskane.

Poleg tega je nekaj študij preučilo, ali lahko zamenjava visoko predelane hrane z nepredelano ali minimalno predelano hrano (Nova 1) zmanjša tveganje smrtnosti.

Odpravljanje teh vrzeli je ključnega pomena za razumevanje širših vplivov uživanja visoko predelane hrane na zdravje in vzpostavitev prehranskih smernic za spodbujanje bolj zdravih prehranjevalnih praks po vsem svetu.

O študiju

Vloga alkohola: analize občutljivosti so pokazale, da je vsebnost alkohola v predelani hrani (Nova 3) pomembno vplivala na povezanost smrtnosti, kar kaže na potrebo po ločitvi učinkov alkohola od učinkov predelave hrane.

Ta študija je analizirala podatke iz kohorte European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), ki jo sestavlja 428.728 udeležencev iz več evropskih držav brez Grčije zaradi nedostopnosti podatkov.

Udeležence so v povprečju spremljali 15,9 let. V tem času so bile zbrane podrobne informacije o dejavnikih, kot so vnos s hrano, umrljivost in zdravstveni rezultati.

Študija je izključila ljudi, ki so imeli na začetku diagnozo raka, bolezni srca in ožilja, možgansko kap, angino pektoris ali sladkorno bolezen, da bi zmanjšali obratno vzročnost.

Prehranski vnos je bil ocenjen s potrjenimi vprašalniki o pogostosti uživanja hrane, prilagojenimi vsaki državi. Živila smo po klasifikacijskem sistemu Nova razvrstili v štiri skupine, in sicer minimalno predelana ali nepredelana živila, predelane kulinarične sestavine, predelana živila in visoko predelana živila. Analiza je upoštevala tudi dejavnike, kot je odstotek prispevka vsake skupine živil k skupnemu vnosu energije.

Ekipa je pridobila podatke o smrtnosti, vključno z vzroki smrti, iz nacionalnih evidenc in jih kodirala v skladu z Mednarodno klasifikacijo bolezni (ICD-10).

Primarni analizirani cilji so bili umrljivost zaradi vseh vzrokov in specifični vzroki, vključno z boleznimi obtočil, rakom, prebavnimi boleznimi, Alzheimerjevo boleznijo in Parkinsonovo boleznijo.

Statistične metode, kot so Coxovi regresijski modeli proporcionalnih nevarnosti, so bile uporabljene za oceno povezav med stopnjami predelave hrane in umrljivostjo. Nadomestni modeli so bili razviti za ovrednotenje učinka zamenjave 10 % visoko predelane hrane z nepredelano ali minimalno predelano hrano ob ohranjanju skupnega energijskega vnosa konstantnega.

Modeli so bili prilagojeni spremenljivkam, kot so starost, spol, izobrazba, zakonski stan, telesna dejavnost, kadilske navade, uživanje alkohola in spoštovanje sredozemske prehrane.

Poleg tega so bile izvedene analize občutljivosti, vključno z izključitvijo smrti v dveh letih po zaposlitvi in ​​ponovnim umerjanjem klasifikacij živil, da se zagotovi robustnost.

Rezultati

Povezave med nastajajočimi boleznimi: medtem ko so se prejšnje študije osredotočale na raka in bolezni srca in ožilja, je ta študija odkrila pomembne povezave med uživanjem visoko predelane hrane in umrljivostjo zaradi bolezni prebavil in Parkinsonove bolezni.

Rezultati kažejo, da je večja poraba visoko predelane hrane povezana s povečanim tveganjem umrljivosti zaradi vseh in posebnih vzrokov.

Opozoriti je treba, da je bil povečan vnos visoko predelane hrane pomembno povezan z višjo umrljivostjo zaradi bolezni obtočil, vključno z ishemično srčno boleznijo in cerebrovaskularno boleznijo, pa tudi prebavnimi boleznimi in Parkinsonovo boleznijo.

Z vsakim povečanjem standardnega odklona v deležu zaužitih visoko predelanih živil so raziskovalci opazili, da se je tveganje za smrt, povezano z boleznimi obtočil, povečalo za 9 % (HR: 1,09, 95 % IZ: 1,07–1,12), medtem ko se je smrtnost, povezana s prebavnimi boleznimi, povečala za 12 % (HR: 1,12, 95 % IZ: 1,05–1,20).

Poleg tega so opazili 23 % povečano tveganje (HR: 1,23, 95 % IZ: 1,06–1,42) smrti zaradi Parkinsonove bolezni. Vendar študija ni odkrila pomembnih povezav (HR: 1,00) med uživanjem visoko predelane hrane in umrljivostjo zaradi raka ali Alzheimerjeve bolezni.

Raziskovalci so preučili tudi učinke nadomestne prehrane in ugotovili, da je zamenjava samo 10 % visoko predelane hrane z minimalno predelano ali nepredelano hrano povezana z znatnim zmanjšanjem tveganja smrtnosti.

Natančneje, takšne zamenjave so zmanjšale tveganje umrljivosti zaradi vseh vzrokov in smrti zaradi bolezni obtočil in prebavil za 6 do 9 %, odvisno od zamenjane skupine živil.

Ti rezultati poudarjajo potencialno korist prehranskih posegov, katerih cilj je zmanjšanje porabe visoko predelane hrane.

Sklepi

Če povzamemo, študija je poudarila močno povezavo med uživanjem visoko predelane hrane in umrljivostjo, zlasti zaradi bolezni obtočil in prebavil ter Parkinsonove bolezni.

Rezultati tudi kažejo, da bi lahko prehranska priporočila, ki spodbujajo nepredelano ali minimalno predelano hrano, znatno zmanjšala tveganje smrtnosti.

Ti rezultati poudarjajo pomen prehranjevalnih navad za javno zdravje in zagotavljajo dokaze za posege za zmanjšanje vnosa visoko predelane hrane po vsem svetu. Avtorji so tudi opozorili, da lahko omejitve, kot je možna napačna klasifikacija pri kategorizaciji živil in spremembe v prehranskem vedenju med spremljanjem, povzročijo podcenjevanje opaženih povezav.

Viri: