Junk Food -Diäten erhöhen das Herzrisiko, selbst wenn Fleisch ausgeschnitten wird

Eine große neue Studie zeigt, dass Vegetarier nicht gesünder bedeutet. Nur gesunde Lebensmittel auf pflanzlicher Basis sind an eine bessere Herzgesundheit gebunden.

Studie: Assoziation von pflanzlichen Diäten mit subklinischen Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Erwachsenen in den USA, 1999-2004. Bildnachweis: 5PH/Shutterstock.com

In einer Studie in der American Journal of Pruventive Cardiology, Forscher der Johns Hopkins University haben kürzlich einen groß angelegten Datensatz einer national repräsentativen Stichprobe von US-Erwachsenen analysiert und die potenziellen kardiovaskulären gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs gesunder pflanzlicher Lebensmittel hervorgehoben.

Hintergrund

Die wissenschaftliche Literatur hat den Zusammenhang zwischen gesunden Ernährungsgewohnheiten und kardiovaskulärer Gesundheit weitgehend dokumentiert. Aktuelle Ernährungsrichtlinien empfehlen, pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte für ein gesundes Herz zu konsumieren.

Eine gesunde Ernährung, die durch eine höhere Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel und eine geringere Aufnahme von tierischen Lebensmitteln gekennzeichnet ist, ist mit einem geringeren Risiko für Herz -Kreislauf -Erkrankungen verbunden. Um jedoch die Auswirkungen verschiedener Ernährungsmuster auf die kardiovaskuläre Gesundheit genau zu verstehen, ist es wichtig, zwischen gesunden und weniger gesunden pflanzlichen Lebensmitteln zu unterscheiden.

Die vorliegende Studie wurde entwickelt, um die Auswirkungen gesunder und ungesunder pflanzlicher Lebensmittel auf subklinische kardiovaskuläre Biomarker in der allgemeinen Bevölkerung der US-Erwachsenen zu bestimmen.

Die Studie

Die Studie analysierte von 1999 bis 2004 7.708 Teilnehmer der nationalen Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung.

Insgesamt wurde der pflanzliche Ernährungsindex, ein gesunder pflanzlicher Ernährungsindex und der ungesunde Ernährungsindex auf Pflanzenbasis berechnet, um zwischen gesunden und weniger gesunden pflanzlichen Lebensmitteln zu unterscheiden. Für diese Indizes wurde der Konsum der Teilnehmer verschiedener Lebensmittelgruppen in Quintilen bewertet, wobei die positive oder umgekehrte Bewertung darauf beruhte, ob die Lebensmittelgruppe als gesund oder ungesund angesehen wurde.

Der Einfluss jedes pflanzlichen Ernährungsindex auf drei Herzbiomarker, darunter Herz Troponin T, Herz Troponin I und N-terminales Natriuretik-Peptid vom N-terminalen Pro-B-Typ, wurde bewertet.

Herz -Troponine sind wichtige Biomarker für Herzmuskelschäden und werden klinisch zur Diagnose eines akuten Myokardinfarkts verwendet. Bei mehr als 50% der scheinbar gesunden Personen können subklinische Erhöhungen dieser Biomarker beobachtet werden.

N-terminales Natriuretik-Peptid vom Typ Pro-B ist dagegen ein diagnostischer und prognostischer Biomarker für Herzinsuffizienz. Es wird von ventrikulären Herzzellen als Reaktion auf die Dehnung der Ventrikelmauern (Herzkammer) freigesetzt. Diese drei Biomarker können verwendet werden, um die Wahrscheinlichkeit einer Herz -Kreislauf -Erkrankung bei Personen ohne kardiovaskuläre Erkrankungen zu überwachen.

In dieser Studienpopulation hatten 2% der Erwachsenen einen erhöhten Herz Troponin I, 6% erhöhte Herz Troponin T und 15% hatten NT-Probnp erhöht.

Studienergebnisse

Die Studie ergab einen umgekehrten Zusammenhang zwischen einer höheren Einhaltung gesunder pflanzlicher Lebensmittel und einem erhöhten Gehalt an Herz Troponin I in der US -Bevölkerung. Im Vergleich zu denjenigen mit der niedrigsten Einhaltung zeigten Personen mit der höchsten Anhaftung an gesunden pflanzlichen Lebensmitteln 49% niedrigere Wahrscheinlichkeit, einen erhöhten Herz -Troponin -I -Spiegel von Troponin I.

Die Studie ergab einen positiven Zusammenhang zwischen höherer Adhärenz und erhöhter Herz -Troponin -I -Spiegel in Bezug auf ungesunde Pflanzennahrungsmittel. Personen mit einer höheren Einhaltung ungesunder pflanzlicher Lebensmittel zeigten eine um 65% höhere Wahrscheinlichkeit, einen erhöhten Gehalt an Herz -Troponin I im Vergleich zu Personen mit geringerer Adhärenz zu haben.

In Bezug auf andere getestete Herzbiomarker (kardiale Troponin T- und N-terminale Natriuretik-Peptid vom Typ Pro-B) konnte die Studie keine signifikanten Assoziationen mit einer gesunden oder ungesunden Aufnahme von pflanzlichen Lebensmitteln finden.

Signifikanz untersuchen

Die Studie zeigt, dass ein höherer Verbrauch gesunder pflanzlicher Lebensmittel mit einer verminderten Wahrscheinlichkeit verbunden war, dass ein erhöhter Werte an subklinischen Herzbiomarkern erhöht ist. Umgekehrt war ein höherer Verbrauch ungesunder pflanzlicher Lebensmittel mit einer erhöhten Wahrscheinlichkeit verbunden. Die Studie ergab auch, dass diese Assoziationen nach Kontrolle der soziodemografischen Merkmale, des Lebensstilverhaltens und des Gesundheitszustands signifikant blieben. Wie bei jeder Beobachtungsstudie kann die Möglichkeit einer Verwirrung jedoch nicht ausgeschlossen werden.

Die diätetischen Ansätze zur Verhinderung der Diät von Bluthochdruck (DASH) sind eine der am häufigsten empfohlenen Diäten für die Herzgesundheit. Es wird durch eine erhöhte Aufnahme von Obst und Gemüse und eine begrenzte Aufnahme von gesättigten Fettsäuren, Cholesterin, rotem Fleisch, Süßigkeiten und zuckerhaltigen Getränken definiert. Im Vergleich zu einer typischen westlichen Ernährung hat die DASH -Diät den Cardiac Troponin I I -Spiegeln signifikant verringert.

Ähnlich wie bei der DASH-Diät haben andere gesunde Ernährung, die die Lebensmittel auf pflanzlicher Basis betonen, die Herz-Troponin-I-Spiegel im Troponin I. Diese Beobachtungen und die aktuellen Studienergebnisse stimmen mit der Idee überein, dass die Ernährungsqualität in pflanzlichen Diäten für die Herzgesundheit von entscheidender Bedeutung ist.

Die Studie konnte keinen signifikanten Zusammenhang zwischen pflanzlicher Nahrungsaufnahme und Herzbiomarkern finden. Dieser Befund unterstreicht die Bedeutung der Unterscheidung zwischen gesunden und ungesunden Diäten auf pflanzlicher Basis, anstatt sich ausschließlich auf die Gesamtmenge der konsumierten Lebensmittel auf pflanzlicher Basis zu konzentrieren.

Die aktuellen Ernährungsrichtlinien der American Heart Association empfehlen, gesunde pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und Pflanzenproteine ​​zu konsumieren, um die kardiovaskuläre Gesundheit zu fördern.

Die beobachteten Vorteile für die Herzgesundheit können auf spezifische Merkmale gesunder pflanzlicher Diäten zurückgeführt werden, einschließlich hoher Faserspiegel mit hohem Nahrungsfasern, niedrigen gesättigten Fetten und hohen Antioxidantien, die möglicherweise nicht in allen Diäten auf pflanzlicher Basis vorhanden sind.

Die Studie konnte keinen signifikanten Einfluss von gesunden pflanzlichen Diäten auf die beiden anderen getesteten Biomarker, Herz-Troponin-T- und N-terminaler Pro-B-Natriuretik-Peptid, feststellen. Frühere Studien, in denen der Zusammenhang zwischen Ernährungsqualität und Herz -Troponin -T -Niveau der Ernährung untersucht wurde, haben ebenfalls keine klare Assoziation gefunden.

Bestehende Nachweise über das Natriuretik-Peptid vom N-terminalen Pro-B-Typ zeigen, dass die Natriumaufnahme der Haupteinflussfaktor ist, der unabhängig von der Nahrungszusammensetzung arbeitet. Dies könnte erklären, warum die Studie keinen Zusammenhang zwischen pflanzlicher Ernährungsqualität und NT-ProBNP fand.

In der Studie wurden mehrere Herzbiomarker berücksichtigt und ihre Assoziationen mit gesunden und ungesunden Pflanzendiäten in einer national repräsentativen Stichprobe von US -Erwachsenen bewertet, nachdem mehrere potenzielle Störfaktoren wie soziodemografische Merkmale, Lebensstilverhalten und Gesundheitszustand kontrolliert wurden. Diese Überlegungen haben die Robustheit der Studienergebnisse erheblich verbessert.

Die Studie verwendete jedoch einen 24-Stunden-Nahrungsrückruf, um die Nahrungsaufnahme der Teilnehmer zu bewerten, was möglicherweise zu einer Fehlklassifizierung und einer Rückrufverzerrung führen kann. Darüber hinaus kann die Studie aufgrund des Querschnittsdesigns keine Kausalität festlegen oder die Veränderungen der Herzbiomarker im Laufe der Zeit als Reaktion auf diäten auf Pflanzenbasis bestimmen.

Insgesamt stützen die Studienergebnisse, dass eine höhere Aufnahme gesunder pflanzlicher Diäten mit verbesserten Herzbiomarker-Profilen verbunden ist. Dies deutet darauf hin, dass gesunde Diäten auf pflanzlicher Basis für die Förderung der kardiovaskulären Gesundheit auf Bevölkerungsebene wertvoll sein können.

Laden Sie jetzt Ihre PDF -Kopie herunter!

Quellen: