Диетите с нездравословна храна увеличават сърдечния риск, дори когато месото е изключено

Диетите с нездравословна храна увеличават сърдечния риск, дори когато месото е изключено

Голямо ново проучване показва, че да си вегетарианец не означава по-здрав. Само здравословните храни на растителна основа са свързани с по-доброто здраве на сърцето.

Проучване: Асоциация на диети на растителна основа със субклинични сърдечно-съдови заболявания при възрастни в САЩ, 1999-2004 г. Снимка: 5PH/Shutterstock.com

В проучване вAmerican Journal of Preventive Cardiology,Изследователи от университета Джон Хопкинс наскоро анализираха мащабен набор от данни от национално представителна извадка от възрастни в САЩ и подчертаха потенциалните ползи за сърдечно-съдовото здраве от консумацията на здравословни храни на растителна основа.

фон

Научната литература широко документира връзката между здравословните хранителни навици и сърдечно-съдовото здраве. Настоящите диетични насоки препоръчват консумацията на храни на растителна основа като зеленчуци, плодове, бобови растения и пълнозърнести храни за здраво сърце.

Здравословната диета, характеризираща се с по-висок прием на растителни храни и по-нисък прием на животински храни, е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това, за да разберем точно въздействието на различните диетични модели върху сърдечно-съдовото здраве, е важно да правим разлика между здравословни и по-малко здравословни храни на растителна основа.

Настоящото проучване е предназначено да определи ефектите на здравословни и нездравословни храни на растителна основа върху субклиничните сърдечно-съдови биомаркери в общото възрастно население на САЩ.

Проучването

Проучването анализира 7708 участници в Националното изследване на здравето и храненето от 1999 до 2004 г.

Като цяло, индексът на растителна диета, индексът на здравословна растителна диета и индексът на нездравословната растителна диета бяха изчислени, за да се направи разлика между здравословни и по-малко здравословни храни на растителна основа. За тези индекси консумацията на различни групи храни от участниците беше оценена в квинтили, с положително или обратно оценяване въз основа на това дали групата храни се счита за здравословна или нездравословна.

Беше оценено влиянието на всеки растителен хранителен индекс върху три сърдечни биомаркера, включително сърдечен тропонин Т, сърдечен тропонин I и N-терминален про-В тип натриуретичен пептид.

Сърдечните тропонини са важни биомаркери за миокардно увреждане и се използват клинично за диагностициране на остър миокарден инфаркт. Субклинично повишаване на тези биомаркери може да се наблюдава при повече от 50% от привидно здрави индивиди.

От друга страна, N-терминалният натриуретичен пептид от тип Pro-B е диагностичен и прогностичен биомаркер за сърдечна недостатъчност. Той се освобождава от вентрикуларните сърдечни клетки в отговор на разтягането на вентрикуларните стени (сърдечната камера). Тези три биомаркера могат да се използват за проследяване на вероятността от сърдечно-съдови заболявания при хора без сърдечно-съдови заболявания.

В тази проучвана популация 2% от възрастните са имали повишен сърдечен тропонин I, 6% са имали повишен сърдечен тропонин Т и 15% са имали повишен NT-Probnp.

Резултати от изследването

Проучването установи обратна връзка между по-високото придържане към здравословни храни на растителна основа и повишените нива на сърдечен тропонин I в населението на САЩ. В сравнение с тези с най-ниско придържане, индивидите с най-високо придържане към здравословни растителни храни показват 49% по-ниски шансове за повишени нива на сърдечен тропонин I.

Проучването установи положителна връзка между по-високото придържане и повишените нива на сърдечен тропонин I във връзка с нездравословни растителни храни. Индивидите с по-високо придържане към нездравословни храни на растителна основа са с 65% по-склонни да имат повишени нива на сърдечен тропонин I в сравнение с индивиди с по-слабо придържане.

По отношение на други тествани сърдечни биомаркери (сърдечен тропонин Т и N-терминален про-В тип натриуретичен пептид), проучването не успя да открие значими връзки със здравословния или нездравословен прием на растителни храни.

Проучете значението

Проучването показва, че по-високата консумация на здравословни растителни храни е свързана с намалена вероятност от повишени нива на субклинични сърдечни биомаркери. Обратно, по-високата консумация на нездравословни храни на растителна основа се свързва с повишени шансове. Проучването установи също, че тези асоциации остават значими след контролиране на социално-демографските характеристики, поведението на начина на живот и здравословното състояние. Въпреки това, както при всяко наблюдателно изследване, не може да се изключи възможността за объркване.

Диетичните подходи за предотвратяване на високо кръвно налягане (DASH) са една от най-често препоръчваните диети за здравето на сърцето. Определя се от повишен прием на плодове и зеленчуци и ограничен прием на наситени мазнини, холестерол, червено месо, сладкиши и подсладени напитки. В сравнение с типичната западна диета, диетата DASH значително намалява нивата на сърдечен тропонин I.

Подобно на диетата DASH, други здравословни диети, които наблягат на растителни храни, имат по-ниски нива на сърдечен тропонин I. Тези наблюдения и настоящите резултати от проучването са в съответствие с идеята, че хранителното качество в растителните диети е от решаващо значение за здравето на сърцето.

Проучването не успя да открие значителна връзка между приема на растителна храна и сърдечните биомаркери. Това откритие подчертава значението на разграничаването между здравословни и нездравословни диети на растителна основа, вместо да се фокусира единствено върху общото количество консумирани храни на растителна основа.

Настоящите диетични насоки на Американската сърдечна асоциация препоръчват консумацията на здравословни храни на растителна основа като плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и растителни протеини за насърчаване на сърдечно-съдовото здраве.

Наблюдаваните ползи за здравето на сърцето могат да се отдадат на специфични характеристики на здравословните диети на растителна основа, включително високи нива на диетични фибри, ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на антиоксиданти, които може да не присъстват във всички диети на растителна основа.

Проучването не установи значително въздействие на здравословните диети на растителна основа върху другите два тествани биомаркера, сърдечен тропонин Т и N-терминален про-В натриуретичен пептид. Предишни проучвания, изследващи връзката между качеството на диетата и нивата на сърдечен тропонин-Т в диетата, също не са открили ясна връзка.

Съществуващите доказателства за N-терминалния про-В-тип натриуретичен пептид показват, че приемът на натрий е основният влияещ фактор, действащ независимо от хранителния състав. Това може да обясни защо проучването не открива връзка между качеството на растителната диета и NT-ProBNP.

Проучването разглежда няколко сърдечни биомаркера и оценява техните асоциации със здравословни и нездравословни диети на растителна основа в национално представителна извадка от възрастни в САЩ след контролиране на няколко потенциални объркващи фактора като социално-демографски характеристики, поведение в начина на живот и здравен статус. Тези съображения значително подобриха надеждността на резултатите от проучването.

Проучването обаче използва 24-часово припомняне на храна, за да оцени диетичния прием на участниците, което потенциално може да доведе до погрешна класификация и отклонение при припомняне. Освен това, поради дизайна на напречното сечение, изследването не може да установи причинно-следствена връзка или да определи промените в сърдечните биомаркери във времето в отговор на диети на растителна основа.

Като цяло, резултатите от проучването подкрепят, че по-високият прием на здравословни диети на растителна основа е свързан с подобрени профили на сърдечни биомаркери. Това предполага, че здравословните диети на растителна основа могат да бъдат ценни за насърчаване на сърдечно-съдовото здраве на популационно ниво.

Изтеглете вашето PDF копие сега!

източници: