Nezdravá strava zvyšuje srdeční riziko, i když je maso vyříznuto

Nezdravá strava zvyšuje srdeční riziko, i když je maso vyříznuto

Velká nová studie ukazuje, že být vegetariánem neznamená být zdravější. Pouze zdravé, rostlinné potraviny jsou vázány na lepší zdraví srdce.

Studie: Asociace rostlinné stravy se subklinickým kardiovaskulárním onemocněním u dospělých v USA, 1999-2004. Fotografický kredit: 5PH/Shutterstock.com

Ve studii vAmerican Journal of Pruventive Cardiology,Výzkumníci z Johns Hopkins University nedávno analyzovali rozsáhlý soubor dat z celostátně reprezentativního vzorku dospělých v USA a zdůraznili potenciální kardiovaskulární přínosy konzumace zdravých rostlinných potravin.

pozadí

Vědecká literatura široce dokumentuje souvislost mezi zdravými stravovacími návyky a kardiovaskulárním zdravím. Současné dietní směrnice doporučují pro zdravé srdce konzumovat potraviny rostlinného původu, jako je zelenina, ovoce, luštěniny a celozrnné výrobky.

Zdravá strava charakterizovaná vyšším příjmem rostlinných potravin a nižším příjmem živočišných potravin je spojena s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Abychom však přesně porozuměli dopadu různých stravovacích návyků na kardiovaskulární zdraví, je důležité rozlišovat mezi zdravými a méně zdravými rostlinnými potravinami.

Tato studie byla navržena tak, aby určila účinky zdravých a nezdravých rostlinných potravin na subklinické kardiovaskulární biomarkery v obecné dospělé populaci USA.

Studie

Studie analyzovala 7 708 účastníků v National Health and Nutrition Examination Survey od roku 1999 do roku 2004.

Celkově byly vypočteny index rostlinné stravy, index zdravé rostlinné stravy a index nezdravé rostlinné stravy, aby bylo možné rozlišit mezi zdravými a méně zdravými rostlinnými potravinami. U těchto indexů byla konzumace různých skupin potravin účastníků hodnocena v kvintilech, s pozitivním nebo obráceným skóre na základě toho, zda byla skupina potravin považována za zdravou nebo nezdravou.

Byl hodnocen vliv každého rostlinného nutričního indexu na tři srdeční biomarkery, včetně srdečního troponinu T, srdečního troponinu I a N-terminálního pro-B typu natriuretického peptidu.

Srdeční troponiny jsou důležitými biomarkery poškození myokardu a používají se klinicky k diagnostice akutního infarktu myokardu. Subklinické zvýšení těchto biomarkerů lze pozorovat u více než 50 % zdánlivě zdravých jedinců.

Na druhé straně je N-terminální natriuretický peptid typu Pro-B diagnostickým a prognostickým biomarkerem srdečního selhání. Je uvolňován komorovými srdečními buňkami v reakci na natahování stěn komor (srdeční komory). Tyto tři biomarkery lze použít ke sledování pravděpodobnosti kardiovaskulárního onemocnění u lidí bez kardiovaskulárního onemocnění.

V této studované populaci mělo 2 % dospělých zvýšený srdeční troponin I, 6 % mělo zvýšený srdeční troponin T a 15 % mělo zvýšený NT-Probnp.

Výsledky studie

Studie zjistila inverzní souvislost mezi vyšší adherencí ke zdravým rostlinným potravinám a zvýšenými hladinami srdečního troponinu I v populaci USA. Ve srovnání s těmi s nejnižší adherencí vykazovali jedinci s nejvyšší adherencí ke zdravé rostlinné stravě o 49 % nižší pravděpodobnost, že budou mít zvýšené hladiny srdečního troponinu I.

Studie zjistila pozitivní souvislost mezi vyšší adherencí a zvýšenými hladinami srdečního troponinu I ve vztahu k nezdravým rostlinným potravinám. Jedinci s vyšší adherencí k nezdravým rostlinným potravinám měli o 65 % vyšší pravděpodobnost zvýšené hladiny srdečního troponinu I ve srovnání s jedinci s nižší adherencí.

Co se týče dalších testovaných srdečních biomarkerů (kardiální troponin T a N-terminální pro-B typ natriuretický peptid), studie nedokázala najít významné souvislosti se zdravým nebo nezdravým příjmem rostlinné stravy.

Prozkoumejte význam

Studie ukazuje, že vyšší konzumace zdravých rostlinných potravin byla spojena se sníženou pravděpodobností zvýšené hladiny subklinických srdečních biomarkerů. Naopak vyšší spotřeba nezdravých rostlinných potravin byla spojena se zvýšenými šancemi. Studie také zjistila, že tyto asociace zůstaly významné i po kontrole sociodemografických charakteristik, životního stylu a zdravotního stavu. Jako u každé observační studie však nelze vyloučit možnost záměny.

Dietní přístupy k prevenci vysokého krevního tlaku (DASH) jsou jednou z nejčastěji doporučovaných diet pro zdraví srdce. Je definována zvýšeným příjmem ovoce a zeleniny a omezeným příjmem nasycených tuků, cholesterolu, červeného masa, sladkostí a slazených nápojů. Ve srovnání s typickou západní stravou dieta DASH významně snížila hladiny srdečního troponinu I.

Podobně jako dieta DASH mají i jiné zdravé diety, které kladou důraz na rostlinné potraviny, nižší hladiny srdečního troponinu I. Tato pozorování a výsledky současné studie jsou v souladu s myšlenkou, že kvalita výživy v rostlinné stravě je pro zdraví srdce zásadní.

Studie nedokázala najít významnou souvislost mezi příjmem rostlinné potravy a srdečními biomarkery. Toto zjištění zdůrazňuje, že je důležité rozlišovat mezi zdravou a nezdravou rostlinnou stravou spíše než se soustředit pouze na celkové množství zkonzumovaných rostlinných potravin.

Aktuální dietní směrnice American Heart Association doporučují konzumovat zdravé potraviny rostlinného původu, jako je ovoce a zelenina, celozrnné výrobky a rostlinné bílkoviny, aby se podpořilo kardiovaskulární zdraví.

Pozorované přínosy pro zdraví srdce lze přičíst specifickým vlastnostem zdravé rostlinné stravy, včetně vysokého obsahu vlákniny, nízkého obsahu nasycených tuků a vysokého obsahu antioxidantů, které nemusí být přítomny ve všech rostlinných stravách.

Studie nezjistila žádný významný vliv zdravé rostlinné stravy na další dva testované biomarkery, srdeční troponin T a N-terminální pro-B natriuretický peptid. Předchozí studie zkoumající souvislost mezi kvalitou stravy a hladinami srdečního troponinu-T ve stravě také nenalezly žádnou jasnou souvislost.

Existující důkazy o N-terminálním pro-B-typu natriuretického peptidu ukazují, že hlavním ovlivňujícím faktorem je příjem sodíku, který působí nezávisle na složení stravy. To může vysvětlit, proč studie nenašla žádnou souvislost mezi kvalitou rostlinné stravy a NT-ProBNP.

Studie zvažovala několik srdečních biomarkerů a hodnotila jejich spojení se zdravou a nezdravou rostlinnou stravou na celostátně reprezentativním vzorku dospělých v USA po kontrole několika potenciálních matoucích faktorů, jako jsou sociodemografické charakteristiky, životní styl a zdravotní stav. Tyto úvahy významně zlepšily robustnost výsledků studie.

Studie však použila 24hodinové stažení jídla k posouzení dietního příjmu účastníků, což může potenciálně vést k nesprávné klasifikaci a zkreslení zpětného volání. Navíc, vzhledem k průřezovému designu, studie nemůže stanovit kauzalitu nebo určit změny srdečních biomarkerů v průběhu času v reakci na rostlinnou stravu.

Celkově výsledky studie podporují, že vyšší příjem zdravé rostlinné stravy je spojen se zlepšenými profily srdečních biomarkerů. To naznačuje, že zdravá rostlinná strava může být cenná pro podporu kardiovaskulárního zdraví na úrovni populace.

Stáhněte si svou kopii PDF nyní!

Zdroje: