Junkfood diæter øger hjerterisikoen, selv når kød er skåret ud

Junkfood diæter øger hjerterisikoen, selv når kød er skåret ud

En stor ny undersøgelse viser, at det at være vegetar ikke betyder sundere. Kun sunde, plantebaserede fødevarer er bundet til bedre hjertesundhed.

Undersøgelse: Sammenslutning af plantebaserede diæter med subklinisk kardiovaskulær sygdom hos voksne i USA, 1999-2004. Billedkredit: 5PH/Shutterstock.com

I en undersøgelse iAmerican Journal of Pruventive Cardiology,Forskere ved Johns Hopkins University analyserede for nylig et datasæt i stor skala fra et nationalt repræsentativt udvalg af amerikanske voksne og fremhævede de potentielle kardiovaskulære sundhedsmæssige fordele ved at indtage sunde plantebaserede fødevarer.

baggrund

Den videnskabelige litteratur har i vid udstrækning dokumenteret sammenhængen mellem sunde kostvaner og hjerte-kar-sundhed. Nuværende kostråd anbefaler at indtage plantebaserede fødevarer såsom grøntsager, frugter, bælgfrugter og fuldkorn for et sundt hjerte.

En sund kost karakteriseret ved højere indtag af vegetabilske fødevarer og lavere indtag af animalske fødevarer er forbundet med en lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme. For præcist at forstå indvirkningen af ​​forskellige kostmønstre på kardiovaskulær sundhed er det dog vigtigt at skelne mellem sunde og mindre sunde plantebaserede fødevarer.

Denne undersøgelse var designet til at bestemme virkningerne af sunde og usunde plantebaserede fødevarer på subkliniske kardiovaskulære biomarkører i den generelle amerikanske voksne befolkning.

Studiet

Undersøgelsen analyserede 7.708 deltagere i National Health and Nutrition Examination Survey fra 1999 til 2004.

Samlet set blev det plantebaserede kostindeks, et sundt plantebaseret kostindeks og det usunde plantebaserede kostindeks beregnet for at skelne mellem sunde og mindre sunde plantebaserede fødevarer. For disse indekser blev deltagernes forbrug af forskellige fødevaregrupper vurderet i kvintiler, med positiv eller omvendt scoring baseret på, om fødevaregruppen blev anset for at være sund eller usund.

Påvirkningen af ​​hvert planteernæringsindeks på tre hjertebiomarkører, herunder hjertetroponin T, hjertetroponin I og N-terminalt pro-B type natriuretisk peptid, blev evalueret.

Hjertetroponiner er vigtige biomarkører for myokardieskade og bruges klinisk til at diagnosticere akut myokardieinfarkt. Subkliniske forhøjelser af disse biomarkører kan observeres hos mere end 50 % af tilsyneladende raske individer.

På den anden side er N-terminalt natriuretisk peptid af type Pro-B en diagnostisk og prognostisk biomarkør for hjertesvigt. Det frigives af ventrikulære hjerteceller som reaktion på strækningen af ​​ventrikulærvæggene (hjertekammeret). Disse tre biomarkører kan bruges til at overvåge sandsynligheden for hjerte-kar-sygdom hos mennesker uden hjerte-kar-sygdom.

I denne undersøgelsespopulation havde 2 % af voksne forhøjet hjertetroponin I, 6 % havde forhøjet hjertetroponin T, og 15 % havde forhøjet NT-Probnp.

Studieresultater

Undersøgelsen fandt en omvendt sammenhæng mellem højere overholdelse af sunde plantebaserede fødevarer og øgede niveauer af hjertetroponin I i den amerikanske befolkning. Sammenlignet med dem med den laveste adhærens viste personer med den højeste adhærens til sunde plantefødevarer 49 % lavere odds for at have forhøjede troponin I-niveauer i hjertet.

Undersøgelsen fandt en positiv sammenhæng mellem højere adhærens og øgede troponin I-niveauer i hjertet i forhold til usunde plantefødevarer. Personer med højere adhærens til usunde plantebaserede fødevarer var 65 % mere tilbøjelige til at have forhøjede niveauer af hjertetroponin I sammenlignet med personer med lavere adhærens.

Med hensyn til andre testede hjertebiomarkører (hjertetroponin T og N-terminalt pro-B type natriuretisk peptid), fandt undersøgelsen ikke signifikante sammenhænge med sundt eller usundt indtag af plantefødevarer.

Undersøg betydning

Undersøgelsen viser, at højere forbrug af sunde plantefødevarer var forbundet med en reduceret sandsynlighed for at have forhøjede niveauer af subkliniske hjertebiomarkører. Omvendt var højere forbrug af usunde plantebaserede fødevarer forbundet med øgede odds. Undersøgelsen fandt også, at disse sammenhænge forblev signifikante efter kontrol for sociodemografiske karakteristika, livsstilsadfærd og sundhedsstatus. Men som med enhver observationsundersøgelse, kan muligheden for confounding ikke udelukkes.

Diætetiske tilgange til at forhindre højt blodtryk (DASH) diæt er en af ​​de mest almindeligt anbefalede diæter til hjertesundhed. Det er defineret ved øget indtag af frugt og grøntsager og begrænset indtag af mættet fedt, kolesterol, rødt kød, slik og sukkerholdige drikkevarer. Sammenlignet med en typisk vestlig kost reducerede DASH-diæten signifikant hjertetroponin I-niveauer.

I lighed med DASH-diæten har andre sunde diæter, der lægger vægt på plantebaserede fødevarer, lavere troponin I-niveauer i hjertet. Disse observationer og de aktuelle undersøgelsesresultater er i overensstemmelse med ideen om, at ernæringskvaliteten i plantebaseret kost er afgørende for hjertesundheden.

Undersøgelsen formåede ikke at finde en signifikant sammenhæng mellem plantebaseret fødeindtagelse og hjertebiomarkører. Denne konstatering fremhæver vigtigheden af ​​at skelne mellem sunde og usunde plantebaserede kostvaner i stedet for udelukkende at fokusere på den samlede mængde plantebaserede fødevarer, der indtages.

American Heart Associations nuværende kostråd anbefaler at indtage sunde plantebaserede fødevarer såsom frugt og grøntsager, fuldkorn og planteproteiner for at fremme kardiovaskulær sundhed.

De observerede hjertesundhedsfordele kan tilskrives specifikke egenskaber ved sund plantebaseret kost, herunder høje niveauer af kostfibre, lavt mættet fedtindhold og høje antioxidanter, som måske ikke er til stede i alle plantebaserede kostvaner.

Undersøgelsen fandt ingen signifikant indvirkning af sund plantebaseret kost på de to andre testede biomarkører, hjertetroponin T og N-terminalt pro-B natriuretisk peptid. Tidligere undersøgelser, der undersøgte sammenhængen mellem kostkvalitet og diæt-troponin-T-niveauer i hjertet, har heller ikke fundet nogen klar sammenhæng.

Eksisterende beviser på det N-terminale pro-B-type natriuretiske peptid viser, at natriumindtagelse er den væsentligste indflydelsesfaktor, der fungerer uafhængigt af kostens sammensætning. Dette kan forklare, hvorfor undersøgelsen ikke fandt nogen sammenhæng mellem plantebaseret kostkvalitet og NT-ProBNP.

Undersøgelsen overvejede adskillige hjertebiomarkører og vurderede deres sammenhænge med sunde og usunde plantebaserede kostvaner i et nationalt repræsentativt udvalg af amerikanske voksne efter at have kontrolleret for flere potentielle forvirrende faktorer såsom sociodemografiske karakteristika, livsstilsadfærd og sundhedsstatus. Disse overvejelser forbedrede undersøgelsesresultaternes robusthed betydeligt.

Undersøgelsen brugte dog en 24-timers tilbagekaldelse af mad til at vurdere deltagernes kostindtag, hvilket potentielt kan føre til fejlklassificering og tilbagekaldelsesbias. På grund af tværsnitsdesignet kan undersøgelsen desuden ikke fastslå årsagssammenhæng eller bestemme ændringerne i hjertebiomarkører over tid som reaktion på plantebaseret kost.

Samlet set understøtter undersøgelsesresultaterne, at højere indtag af sund plantebaseret kost er forbundet med forbedrede kardiale biomarkørprofiler. Dette tyder på, at sund plantebaseret kost kan være værdifuld til at fremme kardiovaskulær sundhed på befolkningsniveau.

Download din PDF-kopi nu!

Kilder: