Οι δίαιτες με πρόχειρο φαγητό αυξάνουν τον καρδιακό κίνδυνο, ακόμη και όταν κόβεται το κρέας

Οι δίαιτες με πρόχειρο φαγητό αυξάνουν τον καρδιακό κίνδυνο, ακόμη και όταν κόβεται το κρέας

Μια νέα σημαντική μελέτη δείχνει ότι το να είσαι χορτοφάγος δεν σημαίνει πιο υγιεινό. Μόνο τα υγιεινά τρόφιμα φυτικής προέλευσης συνδέονται με την καλύτερη υγεία της καρδιάς.

Μελέτη: Συσχέτιση φυτικής διατροφής με υποκλινική καρδιαγγειακή νόσο σε ενήλικες ΗΠΑ, 1999-2004. Πίστωση φωτογραφίας: 5PH/Shutterstock.com

Σε μια μελέτη στοAmerican Journal of Pruventive Cardiology,Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Johns Hopkins ανέλυσαν πρόσφατα ένα σύνολο δεδομένων μεγάλης κλίμακας από ένα εθνικά αντιπροσωπευτικό δείγμα ενηλίκων των ΗΠΑ και τόνισαν τα πιθανά οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία από την κατανάλωση υγιεινών φυτικών τροφίμων.

φόντο

Η επιστημονική βιβλιογραφία έχει τεκμηριώσει ευρέως τη σχέση μεταξύ υγιεινών διατροφικών συνηθειών και καρδιαγγειακής υγείας. Οι τρέχουσες διατροφικές οδηγίες συνιστούν την κατανάλωση φυτικών τροφίμων όπως λαχανικά, φρούτα, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως για μια υγιή καρδιά.

Μια υγιεινή διατροφή που χαρακτηρίζεται από υψηλότερη πρόσληψη φυτικών τροφών και χαμηλότερη πρόσληψη ζωικών τροφών σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, για να κατανοήσουμε με ακρίβεια τον αντίκτυπο των διαφορετικών διατροφικών προτύπων στην καρδιαγγειακή υγεία, είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ υγιεινών και λιγότερο υγιεινών τροφίμων φυτικής προέλευσης.

Η παρούσα μελέτη σχεδιάστηκε για να προσδιορίσει τις επιδράσεις των υγιεινών και ανθυγιεινών τροφίμων φυτικής προέλευσης σε υποκλινικούς καρδιαγγειακούς βιοδείκτες στον γενικό ενήλικο πληθυσμό των Η.Π.Α.

Η μελέτη

Η μελέτη ανέλυσε 7.708 συμμετέχοντες στο National Health and Nutrition Examination Survey από το 1999 έως το 2004.

Συνολικά, ο δείκτης διατροφής με βάση τα φυτά, ο δείκτης υγιεινής διατροφής με βάση τα φυτά και ο δείκτης ανθυγιεινής διατροφής με βάση τα φυτά υπολογίστηκαν για τη διάκριση μεταξύ υγιεινών και λιγότερο υγιεινών φυτικών τροφίμων. Για αυτούς τους δείκτες, η κατανάλωση διαφορετικών ομάδων τροφίμων από τους συμμετέχοντες αξιολογήθηκε σε πεμπτημάδες, με θετική ή αντίστροφη βαθμολογία με βάση το εάν η ομάδα τροφίμων θεωρήθηκε υγιεινή ή ανθυγιεινή.

Αξιολογήθηκε η επίδραση κάθε φυτικού θρεπτικού δείκτη σε τρεις καρδιακούς βιοδείκτες, συμπεριλαμβανομένης της καρδιακής τροπονίνης Τ, της καρδιακής τροπονίνης Ι και του Ν-τερματικού νατριουρητικού πεπτιδίου τύπου pro-B.

Οι καρδιακές τροπονίνες είναι σημαντικοί βιοδείκτες της βλάβης του μυοκαρδίου και χρησιμοποιούνται κλινικά για τη διάγνωση του οξέος εμφράγματος του μυοκαρδίου. Υποκλινικές αυξήσεις αυτών των βιοδεικτών μπορούν να παρατηρηθούν σε περισσότερο από το 50% των φαινομενικά υγιών ατόμων.

Από την άλλη πλευρά, το Ν-τερματικό νατριουρητικό πεπτίδιο τύπου Pro-B είναι ένας διαγνωστικός και προγνωστικός βιοδείκτης για καρδιακή ανεπάρκεια. Απελευθερώνεται από τα κοιλιακά καρδιακά κύτταρα ως απόκριση στο τέντωμα των κοιλιακών τοιχωμάτων (καρδιοθάλαμος). Αυτοί οι τρεις βιοδείκτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρακολούθηση της πιθανότητας καρδιαγγειακής νόσου σε άτομα χωρίς καρδιαγγειακή νόσο.

Σε αυτόν τον πληθυσμό της μελέτης, το 2% των ενηλίκων είχε αυξημένη καρδιακή τροπονίνη Ι, το 6% είχε αυξημένη καρδιακή τροπονίνη Τ και το 15% είχε αυξημένη NT-Probnp.

Αποτελέσματα μελέτης

Η μελέτη βρήκε μια αντίστροφη συσχέτιση μεταξύ της υψηλότερης προσκόλλησης σε υγιεινά τρόφιμα φυτικής προέλευσης και των αυξημένων επιπέδων καρδιακής τροπονίνης Ι στον πληθυσμό των ΗΠΑ. Σε σύγκριση με εκείνα με τη χαμηλότερη προσκόλληση, τα άτομα με την υψηλότερη προσκόλληση σε υγιεινές φυτικές τροφές εμφάνισαν 49% χαμηλότερες πιθανότητες να έχουν αυξημένα επίπεδα καρδιακής τροπονίνης Ι.

Η μελέτη βρήκε μια θετική συσχέτιση μεταξύ υψηλότερης προσκόλλησης και αυξημένων επιπέδων καρδιακής τροπονίνης Ι σε σχέση με ανθυγιεινά φυτικά τρόφιμα. Τα άτομα με μεγαλύτερη προσκόλληση σε ανθυγιεινά τρόφιμα φυτικής προέλευσης είχαν 65% περισσότερες πιθανότητες να έχουν αυξημένα επίπεδα καρδιακής τροπονίνης Ι σε σύγκριση με άτομα με χαμηλότερη προσκόλληση.

Όσον αφορά άλλους καρδιακούς βιοδείκτες που δοκιμάστηκαν (καρδιακή τροπονίνη Τ και Ν-τερματικό προ-Β τύπου νατριουρητικό πεπτίδιο), η μελέτη απέτυχε να βρει σημαντικές συσχετίσεις με την υγιεινή ή ανθυγιεινή πρόσληψη φυτικών τροφών.

Διερευνήστε τη σημασία

Η μελέτη δείχνει ότι η υψηλότερη κατανάλωση υγιεινών φυτικών τροφών συσχετίστηκε με μειωμένη πιθανότητα να έχουμε αυξημένα επίπεδα υποκλινικών καρδιακών βιοδεικτών. Αντίθετα, η υψηλότερη κατανάλωση ανθυγιεινών φυτικών τροφών συσχετίστηκε με αυξημένες πιθανότητες. Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι αυτές οι συσχετίσεις παρέμειναν σημαντικές μετά τον έλεγχο των κοινωνικοδημογραφικών χαρακτηριστικών, των συμπεριφορών του τρόπου ζωής και της κατάστασης υγείας. Ωστόσο, όπως συμβαίνει με κάθε μελέτη παρατήρησης, η πιθανότητα σύγχυσης δεν μπορεί να αποκλειστεί.

Η δίαιτα Διατροφικές Προσεγγίσεις για την Πρόληψη της Υψηλής Αρτηριακής Πίεσης (DASH) είναι μια από τις πιο συχνά συνιστώμενες δίαιτες για την υγεία της καρδιάς. Ορίζεται από την αυξημένη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών και την περιορισμένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, χοληστερόλης, κόκκινου κρέατος, γλυκών και ζαχαρούχων ποτών. Σε σύγκριση με μια τυπική δυτική δίαιτα, η δίαιτα DASH μείωσε σημαντικά τα επίπεδα της καρδιακής τροπονίνης Ι.

Παρόμοια με τη δίαιτα DASH, άλλες υγιεινές δίαιτες που δίνουν έμφαση στις φυτικές τροφές έχουν χαμηλότερα επίπεδα καρδιακής τροπονίνης Ι. Αυτές οι παρατηρήσεις και τα αποτελέσματα της τρέχουσας μελέτης συνάδουν με την ιδέα ότι η διατροφική ποιότητα στις φυτικές δίαιτες είναι κρίσιμη για την υγεία της καρδιάς.

Η μελέτη απέτυχε να βρει σημαντική συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης φυτικής τροφής και των καρδιακών βιοδεικτών. Αυτό το εύρημα υπογραμμίζει τη σημασία της διάκρισης μεταξύ υγιεινής και ανθυγιεινής διατροφής με βάση τα φυτά αντί να εστιάζει αποκλειστικά στη συνολική ποσότητα φυτικών τροφίμων που καταναλώνονται.

Οι τρέχουσες διατροφικές οδηγίες της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας συνιστούν την κατανάλωση υγιεινών φυτικών τροφών όπως φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και φυτικές πρωτεΐνες για την προώθηση της καρδιαγγειακής υγείας.

Τα παρατηρούμενα οφέλη για την υγεία της καρδιάς μπορεί να αποδοθούν σε συγκεκριμένα χαρακτηριστικά της υγιεινής διατροφής με βάση τα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των υψηλών επιπέδων διαιτητικών ινών, χαμηλών κορεσμένων λιπαρών και υψηλών αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορεί να μην υπάρχουν σε όλες τις φυτικές δίαιτες.

Η μελέτη δεν βρήκε σημαντική επίδραση της υγιεινής διατροφής με βάση τα φυτά στους άλλους δύο βιοδείκτες που δοκιμάστηκαν, την καρδιακή τροπονίνη Τ και το Ν-τερματικό προ-Β νατριουρητικό πεπτίδιο. Προηγούμενες μελέτες που εξέτασαν τη συσχέτιση μεταξύ της ποιότητας της διατροφής και των επιπέδων καρδιακής τροπονίνης-Τ της δίαιτας δεν βρήκαν επίσης σαφή συσχέτιση.

Τα υπάρχοντα στοιχεία για το Ν-τερματικό προ-Β-τύπου νατριουρητικό πεπτίδιο δείχνουν ότι η πρόσληψη νατρίου είναι ο κύριος παράγοντας επιρροής, που λειτουργεί ανεξάρτητα από τη διατροφική σύνθεση. Αυτό μπορεί να εξηγήσει γιατί η μελέτη δεν βρήκε καμία σχέση μεταξύ της ποιότητας της διατροφής με βάση τα φυτά και του NT-ProBNP.

Η μελέτη εξέτασε αρκετούς καρδιακούς βιοδείκτες και αξιολόγησε τις συσχετίσεις τους με υγιεινές και ανθυγιεινές φυτικές δίαιτες σε ένα εθνικά αντιπροσωπευτικό δείγμα ενηλίκων των Η.Π.Α. μετά τον έλεγχο αρκετών πιθανών παραγόντων σύγχυσης όπως κοινωνικοδημογραφικά χαρακτηριστικά, συμπεριφορές τρόπου ζωής και κατάσταση υγείας. Αυτές οι εκτιμήσεις βελτίωσαν σημαντικά την ευρωστία των αποτελεσμάτων της μελέτης.

Ωστόσο, η μελέτη χρησιμοποίησε μια 24ωρη ανάκληση φαγητού για να αξιολογήσει τη διατροφική πρόσληψη των συμμετεχόντων, η οποία μπορεί ενδεχομένως να οδηγήσει σε εσφαλμένη ταξινόμηση και μεροληψία ανάκλησης. Επιπλέον, λόγω του εγκάρσιου σχεδιασμού, η μελέτη δεν μπορεί να καθορίσει την αιτιότητα ή να προσδιορίσει τις αλλαγές στους καρδιακούς βιοδείκτες με την πάροδο του χρόνου ως απόκριση σε φυτικές δίαιτες.

Συνολικά, τα αποτελέσματα της μελέτης υποστηρίζουν ότι η υψηλότερη πρόσληψη υγιεινής διατροφής με βάση τα φυτά σχετίζεται με βελτιωμένα προφίλ καρδιακών βιοδεικτών. Αυτό υποδηλώνει ότι η υγιεινή διατροφή με βάση τα φυτά μπορεί να είναι πολύτιμη για την προαγωγή της καρδιαγγειακής υγείας σε επίπεδο πληθυσμού.

Κατεβάστε το αντίγραφο PDF σας τώρα!

Πηγές: