A gyorsételek étrendje növeli a szívkockázatot, még akkor is, ha kivágják a húst

A gyorsételek étrendje növeli a szívkockázatot, még akkor is, ha kivágják a húst

Egy jelentős új tanulmány azt mutatja, hogy a vegetáriánus lét nem jelenti azt, hogy egészségesebb. Csak az egészséges, növényi alapú élelmiszerek kötődnek a jobb szív egészségéhez.

Tanulmány: A növényi alapú étrendek összefüggése a szubklinikai szív- és érrendszeri betegségekkel amerikai felnőtteknél, 1999-2004. A fénykép forrása: 5PH/Shutterstock.com

Egy tanulmányban aAmerican Journal of Preventive Cardiology,A Johns Hopkins Egyetem kutatói a közelmúltban amerikai felnőttek országosan reprezentatív mintájából származó nagyszabású adatsort elemeztek, és rávilágítottak az egészséges növényi alapú élelmiszerek fogyasztásának szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt ​​lehetséges előnyeire.

háttér

A tudományos irodalom széles körben dokumentálja az egészséges táplálkozási szokások és a szív- és érrendszer egészsége közötti kapcsolatot. A jelenlegi táplálkozási irányelvek növényi alapú élelmiszerek, például zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását javasolják az egészséges szív érdekében.

Az egészséges táplálkozás, amelyet a növényi eredetű élelmiszerek nagyobb bevitele és az állati eredetű élelmiszerek alacsonyabb bevitele jellemez, alacsonyabb szív- és érrendszeri betegségek kockázatával jár. A különböző táplálkozási minták szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt ​​hatásának pontos megértéséhez azonban fontos különbséget tenni az egészséges és a kevésbé egészséges növényi alapú élelmiszerek között.

A jelen tanulmány célja az volt, hogy meghatározza az egészséges és egészségtelen növényi alapú élelmiszerek hatását a szubklinikai kardiovaszkuláris biomarkerekre az amerikai felnőtt lakosság körében.

A tanulmány

A tanulmány az Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Felmérés 7708 résztvevőjét elemezte 1999 és 2004 között.

Összességében a növényi alapú étrend indexét, az egészséges növényi alapú étrend indexét és az egészségtelen növényi alapú étrend indexét úgy számították ki, hogy különbséget tegyenek az egészséges és a kevésbé egészséges növényi alapú élelmiszerek között. Ezeknél az indexeknél a résztvevők különböző élelmiszercsoportok fogyasztását kvintilisekben értékelték, pozitív vagy fordított pontozással az alapján, hogy az élelmiszercsoportot egészségesnek vagy egészségtelennek tartották.

Az egyes növényi táplálkozási indexek három szív biomarkerre gyakorolt ​​hatását értékelték, beleértve a szív troponin T-t, a szív troponin I-et és az N-terminális pro-B típusú natriuretikus peptidet.

A szív troponinjai a szívizom károsodásának fontos biomarkerei, és klinikailag használják az akut miokardiális infarktus diagnosztizálására. Ezen biomarkerek szubklinikai emelkedése a látszólag egészséges egyének több mint 50%-ánál figyelhető meg.

Másrészt a Pro-B típusú N-terminális nátriuretikus peptid a szívelégtelenség diagnosztikai és prognosztikai biomarkere. A kamrai szívsejtek a kamrafalak (szívkamra) megnyúlására válaszul bocsátják ki. Ez a három biomarker felhasználható a szív- és érrendszeri megbetegedések valószínűségének nyomon követésére olyan embereknél, akiknek nincs szív- és érrendszeri betegségük.

Ebben a vizsgálati populációban a felnőttek 2%-ánál volt emelkedett szív troponin I, 6%-ánál emelkedett szív troponin T és 15%-ánál emelkedett NT-Probnp.

Tanulmányi eredmények

A tanulmány fordított összefüggést talált az egészséges növényi alapú élelmiszerekhez való nagyobb ragaszkodás és a szív troponin I emelkedett szintje között az Egyesült Államok lakosságában. Azokhoz képest, akiknél a legalacsonyabb adherencia, az egészséges növényi táplálékokhoz legjobban ragaszkodó egyéneknél 49%-kal alacsonyabb volt az esélye annak, hogy megemelkedett a szív troponin I szintje.

A tanulmány pozitív összefüggést talált a magasabb adherencia és a megnövekedett szív troponin I szintje között az egészségtelen növényi élelmiszerekkel kapcsolatban. Azoknál a személyeknél, akik jobban ragaszkodtak az egészségtelen növényi alapú ételekhez, 65%-kal nagyobb valószínűséggel emelkedett a szív troponin I szintje, mint azoknál az egyéneknél, akiknél alacsonyabb volt az adherencia.

A többi vizsgált szívbiomarker (szív troponin T és N-terminális pro-B típusú nátriuretikus peptid) tekintetében a tanulmány nem talált szignifikáns összefüggést a növényi élelmiszerek egészséges vagy egészségtelen bevitelével.

Vizsgálja meg a jelentőségét

A tanulmány azt mutatja, hogy az egészséges növényi élelmiszerek nagyobb fogyasztása a szubklinikai szívbiomarkerek emelkedett szintjének csökkenésével járt. Ezzel szemben az egészségtelen növényi alapú élelmiszerek nagyobb fogyasztása nagyobb eséllyel járt együtt. A tanulmány azt is megállapította, hogy ezek az összefüggések jelentősek maradtak a szociodemográfiai jellemzők, az életmódbeli viselkedés és az egészségi állapot ellenőrzése után is. Azonban, mint minden megfigyeléses vizsgálatnál, itt sem zárható ki az összetévesztés lehetősége.

Az étrendi megközelítések a magas vérnyomás megelőzésére (DASH) az egyik leggyakrabban ajánlott diéta a szív egészségére. Ezt a megnövekedett gyümölcs- és zöldségbevitel, valamint a telített zsírok, koleszterin, vörös hús, édességek és cukros italok korlátozott bevitele határozza meg. A tipikus nyugati étrendhez képest a DASH diéta jelentősen csökkentette a szív troponin I szintjét.

A DASH-diétához hasonlóan a növényi alapú ételeket hangsúlyozó más egészséges étrendeknél is alacsonyabb a szív troponin I szintje. Ezek a megfigyelések és a jelenlegi tanulmányi eredmények összhangban vannak azzal az elképzeléssel, hogy a növényi alapú étrendben a táplálkozási minőség kritikus a szív egészsége szempontjából.

A tanulmány nem talált szignifikáns összefüggést a növényi eredetű táplálékbevitel és a szív biomarkerei között. Ez a megállapítás rávilágít annak fontosságára, hogy különbséget kell tenni az egészséges és az egészségtelen növényi alapú étrend között, ahelyett, hogy kizárólag az elfogyasztott növényi alapú élelmiszerek teljes mennyiségére összpontosítanánk.

Az American Heart Association jelenlegi étrendi irányelvei egészséges növényi alapú élelmiszerek, például gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és növényi fehérjék fogyasztását javasolják a szív- és érrendszer egészségének elősegítése érdekében.

A megfigyelt szív-egészségügyi előnyök az egészséges növényi alapú étrend sajátos jellemzőinek tulajdoníthatók, ideértve a magas élelmi rostszintet, alacsony telített zsírokat és magas antioxidánsokat, amelyek nem feltétlenül vannak jelen minden növényi alapú étrendben.

A tanulmány nem talált jelentős hatást az egészséges növényi alapú étrendnek a másik két vizsgált biomarkerre, a szív troponin T-re és az N-terminális pro-B nátriuretikus peptidre. Az étrend minősége és a diéta szív troponin-T szintje közötti összefüggést vizsgáló korábbi tanulmányok szintén nem találtak egyértelmű összefüggést.

Az N-terminális pro-B típusú natriuretikus peptidre vonatkozó meglévő bizonyítékok azt mutatják, hogy a nátriumbevitel a fő befolyásoló tényező, amely az étrend összetételétől függetlenül működik. Ez megmagyarázhatja, hogy a tanulmány miért nem talált összefüggést a növényi alapú étrend minősége és az NT-ProBNP között.

A tanulmány számos kardiális biomarkert vett figyelembe, és felmérte ezek összefüggéseit az egészséges és egészségtelen növényi alapú étrenddel egy, az Egyesült Államokban élő felnőttek országosan reprezentatív mintáján, miután számos lehetséges zavaró tényezőt, például szociodemográfiai jellemzőket, életmódbeli viselkedést és egészségi állapotot ellenőriztek. Ezek a megfontolások jelentősen javították a vizsgálati eredmények megbízhatóságát.

A tanulmány azonban 24 órás élelmiszer-visszahívást használt a résztvevők étrendi bevitelének felmérésére, ami potenciálisan téves besoroláshoz és visszahívási torzításhoz vezethet. Ezenkívül a keresztmetszeti tervezés miatt a tanulmány nem tudja megállapítani az ok-okozati összefüggést vagy meghatározni a szív biomarkereinek időbeli változásait a növényi alapú étrend hatására.

Összességében a vizsgálati eredmények alátámasztják, hogy az egészséges növényi alapú étrend magasabb bevitele a szív biomarkerprofiljainak javulásával jár. Ez arra utal, hogy az egészséges növényi alapú étrend értékes lehet a szív- és érrendszeri egészség előmozdításában a lakosság szintjén.

Töltse le PDF másolatát most!

Források: