Junkfood-diëten verhogen het hartrisico, zelfs als er vlees wordt weggelaten

Junkfood-diëten verhogen het hartrisico, zelfs als er vlees wordt weggelaten

Uit een groot nieuw onderzoek blijkt dat vegetariër zijn niet betekent dat je gezonder bent. Alleen gezonde, plantaardige voedingsmiddelen zijn gekoppeld aan een betere gezondheid van het hart.

Studie: Associatie van plantaardige diëten met subklinische hart- en vaatziekten bij Amerikaanse volwassenen, 1999-2004. Fotocredit: 5PH/Shutterstock.com

Uit een onderzoek in deAmerikaans tijdschrift voor preventieve cardiologie,Onderzoekers van de Johns Hopkins Universiteit analyseerden onlangs een grootschalige dataset van een landelijk representatieve steekproef van Amerikaanse volwassenen en benadrukten de potentiële cardiovasculaire gezondheidsvoordelen van het consumeren van gezond plantaardig voedsel.

achtergrond

De wetenschappelijke literatuur heeft het verband tussen gezonde eetgewoonten en de cardiovasculaire gezondheid uitgebreid gedocumenteerd. De huidige voedingsrichtlijnen raden aan plantaardig voedsel te consumeren, zoals groenten, fruit, peulvruchten en volle granen voor een gezond hart.

Een gezond dieet gekenmerkt door een hogere inname van plantaardig voedsel en een lagere inname van dierlijk voedsel gaat gepaard met een lager risico op hart- en vaatziekten. Om de impact van verschillende voedingspatronen op de cardiovasculaire gezondheid nauwkeurig te begrijpen, is het echter belangrijk om onderscheid te maken tussen gezonde en minder gezonde plantaardige voedingsmiddelen.

De huidige studie was bedoeld om de effecten van gezonde en ongezonde plantaardige voedingsmiddelen op subklinische cardiovasculaire biomarkers in de algemene Amerikaanse volwassen bevolking te bepalen.

De studie

De studie analyseerde 7.708 deelnemers aan de National Health and Nutrition Examination Survey van 1999 tot 2004.

Over het geheel genomen werden de index voor plantaardige voeding, de index voor gezonde plantaardige voeding en de index voor ongezonde plantaardige voeding berekend om onderscheid te maken tussen gezonde en minder gezonde plantaardige voedingsmiddelen. Voor deze indices werd de consumptie van verschillende voedselgroepen door de deelnemers beoordeeld in kwintielen, met positieve of omgekeerde scores op basis van de vraag of de voedselgroep als gezond of ongezond werd beschouwd.

De invloed van de voedingsindex van elke plant op drie cardiale biomarkers, waaronder cardiaal troponine T, cardiaal troponine I en N-terminaal pro-B-type natriuretisch peptide, werd geëvalueerd.

Cardiale troponinen zijn belangrijke biomarkers voor myocardschade en worden klinisch gebruikt om een ​​acuut myocardinfarct te diagnosticeren. Subklinische verhogingen van deze biomarkers kunnen worden waargenomen bij meer dan 50% van de ogenschijnlijk gezonde individuen.

Aan de andere kant is N-terminaal natriuretisch peptide van het type Pro-B een diagnostische en prognostische biomarker voor hartfalen. Het wordt vrijgegeven door ventriculaire hartcellen als reactie op het uitrekken van de ventriculaire wanden (hartkamer). Deze drie biomarkers kunnen worden gebruikt om de kans op hart- en vaatziekten te monitoren bij mensen zonder hart- en vaatziekten.

In deze onderzoekspopulatie had 2% van de volwassenen een verhoogde cardiale troponine I, 6% een verhoogde cardiale troponine T en 15% een verhoogde NT-Probnp.

Studieresultaten

De studie vond een omgekeerd verband tussen een hogere naleving van gezond plantaardig voedsel en verhoogde niveaus van cardiaal troponine I in de Amerikaanse bevolking. Vergeleken met degenen met de laagste therapietrouw vertoonden individuen met de hoogste therapietrouw aan gezond plantaardig voedsel 49% lagere kansen op verhoogde troponine I-waarden in het hart.

De studie vond een positief verband tussen een hogere therapietrouw en verhoogde cardiale troponine I-niveaus in relatie tot ongezond plantaardig voedsel. Individuen met een hogere therapietrouw aan ongezond plantaardig voedsel hadden 65% meer kans op verhoogde niveaus van troponine I in het hart vergeleken met individuen met een lagere therapietrouw.

Met betrekking tot andere geteste cardiale biomarkers (cardiaal troponine T en N-terminaal pro-B-type natriuretisch peptide) kon de studie geen significante associaties vinden met een gezonde of ongezonde inname van plantaardig voedsel.

Onderzoek de betekenis

De studie toont aan dat een hogere consumptie van gezond plantaardig voedsel geassocieerd was met een verminderde kans op verhoogde niveaus van subklinische cardiale biomarkers. Omgekeerd werd een hogere consumptie van ongezond plantaardig voedsel geassocieerd met een grotere kans. Uit de studie bleek ook dat deze associaties significant bleven na controle voor sociaaldemografische kenmerken, levensstijlgedrag en gezondheidsstatus. Zoals bij elk observationeel onderzoek kan de mogelijkheid van confounding echter niet worden uitgesloten.

Het Dietary Approaches to Prevent High Blood Pressure (DASH)-dieet is een van de meest aanbevolen diëten voor de gezondheid van het hart. Het wordt gedefinieerd door een verhoogde inname van fruit en groenten en een beperkte inname van verzadigd vet, cholesterol, rood vlees, snoep en suikerhoudende dranken. Vergeleken met een typisch westers dieet verlaagde het DASH-dieet de cardiale troponine I-spiegels aanzienlijk.

Net als bij het DASH-dieet hebben andere gezonde diëten die de nadruk leggen op plantaardig voedsel lagere cardiale troponine I-niveaus. Deze observaties en de huidige onderzoeksresultaten komen overeen met het idee dat de voedingskwaliteit van plantaardige diëten van cruciaal belang is voor de gezondheid van het hart.

De studie kon geen significant verband vinden tussen plantaardige voedselinname en cardiale biomarkers. Deze bevinding benadrukt het belang van het maken van onderscheid tussen gezonde en ongezonde plantaardige diëten, in plaats van zich uitsluitend te concentreren op de totale hoeveelheid plantaardig voedsel dat wordt geconsumeerd.

De huidige voedingsrichtlijnen van de American Heart Association bevelen aan om gezond plantaardig voedsel te consumeren, zoals fruit en groenten, volle granen en plantaardige eiwitten, om de cardiovasculaire gezondheid te bevorderen.

De waargenomen voordelen voor de gezondheid van het hart kunnen worden toegeschreven aan specifieke kenmerken van gezonde plantaardige diëten, waaronder een hoog gehalte aan voedingsvezels, weinig verzadigde vetten en veel antioxidanten, die mogelijk niet in alle plantaardige diëten aanwezig zijn.

De studie vond geen significante impact van gezonde plantaardige diëten op de andere twee geteste biomarkers, cardiaal troponine T en N-terminaal pro-B natriuretisch peptide. Eerdere onderzoeken naar het verband tussen de kwaliteit van het dieet en de cardiale troponine-T-niveaus in het dieet hebben ook geen duidelijk verband gevonden.

Uit bestaand bewijsmateriaal over het N-terminale pro-B-type natriuretisch peptide blijkt dat de natriuminname de belangrijkste beïnvloedende factor is, die onafhankelijk van de voedingssamenstelling opereert. Dit zou kunnen verklaren waarom de studie geen verband vond tussen de kwaliteit van plantaardige voeding en NT-ProBNP.

In de studie werden verschillende cardiale biomarkers onderzocht en hun associaties met gezonde en ongezonde plantaardige diëten beoordeeld in een landelijk representatieve steekproef van Amerikaanse volwassenen, na controle voor verschillende potentiële verstorende factoren, zoals sociodemografische kenmerken, levensstijlgedrag en gezondheidsstatus. Deze overwegingen hebben de robuustheid van de onderzoeksresultaten aanzienlijk verbeterd.

In het onderzoek werd echter gebruik gemaakt van een voedselherinnering die 24 uur per dag werd herhaald om de inname via de voeding van de deelnemers te beoordelen, wat mogelijk kan leiden tot verkeerde classificatie en vooringenomenheid bij het herinneren. Bovendien kan het onderzoek, vanwege het cross-sectionele ontwerp, geen causaliteit vaststellen of de veranderingen in cardiale biomarkers in de loop van de tijd bepalen als reactie op plantaardige diëten.

Over het geheel genomen ondersteunen de onderzoeksresultaten dat een hogere inname van gezonde, plantaardige diëten geassocieerd is met verbeterde cardiale biomarkerprofielen. Dit suggereert dat gezonde, plantaardige diëten waardevol kunnen zijn voor het bevorderen van de cardiovasculaire gezondheid op bevolkingsniveau.

Download nu uw PDF-exemplaar!

Bronnen: