Junk food dietter øker hjerterisikoen, selv når kjøtt kuttes ut

Junk food dietter øker hjerterisikoen, selv når kjøtt kuttes ut

En stor ny studie viser at det å være vegetarianer ikke betyr sunnere. Bare sunn, plantebasert mat er knyttet til bedre hjertehelse.

Studie: Sammenslutning av plantebaserte dietter med subklinisk kardiovaskulær sykdom hos voksne i USA, 1999-2004. Bildekreditt: 5PH/Shutterstock.com

I en studie iAmerican Journal of Pruventive Cardiology,Forskere ved Johns Hopkins University analyserte nylig et stort datasett fra et nasjonalt representativt utvalg av amerikanske voksne og fremhevet de potensielle kardiovaskulære helsefordelene ved å spise sunn plantebasert mat.

bakgrunn

Den vitenskapelige litteraturen har bredt dokumentert sammenhengen mellom sunne matvaner og kardiovaskulær helse. Gjeldende kostholdsretningslinjer anbefaler å innta plantebasert mat som grønnsaker, frukt, belgfrukter og hele korn for et sunt hjerte.

Et sunt kosthold preget av høyere inntak av plantemat og lavere inntak av animalsk mat er assosiert med lavere risiko for hjerte- og karsykdommer. For nøyaktig å forstå virkningen av ulike kostholdsmønstre på kardiovaskulær helse, er det imidlertid viktig å skille mellom sunn og mindre sunn plantebasert mat.

Denne studien ble designet for å bestemme effekten av sunn og usunn plantebasert mat på subkliniske kardiovaskulære biomarkører i den generelle amerikanske voksne befolkningen.

Studien

Studien analyserte 7708 deltakere i National Health and Nutrition Examination Survey fra 1999 til 2004.

Samlet sett ble den plantebaserte diettindeksen, en sunn plantebasert diettindeks og den usunne plantebaserte diettindeksen beregnet for å skille mellom sunn og mindre sunn plantebasert mat. For disse indeksene ble deltakernes forbruk av ulike matvaregrupper vurdert i kvintiler, med positiv eller omvendt skåring basert på om matgruppen ble ansett som sunn eller usunn.

Påvirkningen av hver plantenæringsindeks på tre hjertebiomarkører, inkludert hjertetroponin T, hjertetroponin I og N-terminalt pro-B type natriuretisk peptid, ble evaluert.

Hjertetroponiner er viktige biomarkører for myokardskade og brukes klinisk for å diagnostisere akutt hjerteinfarkt. Subkliniske økninger av disse biomarkørene kan observeres hos mer enn 50 % av tilsynelatende friske individer.

På den annen side er N-terminalt natriuretisk peptid av type Pro-B en diagnostisk og prognostisk biomarkør for hjertesvikt. Det frigjøres av ventrikulære hjerteceller som svar på strekking av ventrikkelveggene (hjertekammeret). Disse tre biomarkørene kan brukes til å overvåke sannsynligheten for hjerte- og karsykdommer hos personer uten kardiovaskulær sykdom.

I denne studiepopulasjonen hadde 2 % av voksne forhøyet hjertetroponin I, 6 % hadde forhøyet hjertetroponin T, og 15 % hadde forhøyet NT-Probnp.

Studieresultater

Studien fant en omvendt sammenheng mellom høyere overholdelse av sunn plantebasert mat og økte nivåer av hjertetroponin I i den amerikanske befolkningen. Sammenlignet med de med lavest etterlevelse, viste individer med høyest tilslutning til sunn plantemat 49 % lavere sjanse for å ha forhøyede troponin I-nivåer i hjertet.

Studien fant en positiv sammenheng mellom høyere adherens og økte troponin I-nivåer i hjertet i forhold til usunn plantemat. Personer med høyere adherens til usunn plantebasert mat hadde 65 % større sannsynlighet for å ha forhøyede nivåer av hjertetroponin I sammenlignet med individer med lavere adherens.

Når det gjelder andre kardiale biomarkører som er testet (hjerte-troponin T og N-terminalt pro-B type natriuretisk peptid), klarte ikke studien å finne signifikante assosiasjoner med sunt eller usunt inntak av plantemat.

Undersøk betydning

Studien viser at høyere inntak av sunn plantemat var assosiert med redusert sannsynlighet for å ha forhøyede nivåer av subkliniske hjertebiomarkører. Motsatt var høyere forbruk av usunn plantebasert mat assosiert med økte odds. Studien fant også at disse assosiasjonene forble signifikante etter å ha kontrollert for sosiodemografiske egenskaper, livsstilsatferd og helsestatus. Men som med enhver observasjonsstudie kan muligheten for forvirring ikke utelukkes.

Dietary Approaches to Prevent High Blood Pressure (DASH) dietten er en av de mest anbefalte diettene for hjertehelse. Det er definert av økt inntak av frukt og grønnsaker og begrenset inntak av mettet fett, kolesterol, rødt kjøtt, søtsaker og sukkerholdige drikker. Sammenlignet med en typisk vestlig diett, reduserte DASH-dietten betydelig hjertetroponin I-nivåer.

I likhet med DASH-dietten har andre sunne dietter som legger vekt på plantebasert mat lavere troponin I-nivåer i hjertet. Disse observasjonene og de nåværende studieresultatene er i samsvar med ideen om at ernæringskvalitet i plantebaserte dietter er avgjørende for hjertehelsen.

Studien klarte ikke å finne en signifikant sammenheng mellom plantebasert matinntak og hjertebiomarkører. Dette funnet fremhever viktigheten av å skille mellom sunne og usunne plantebaserte dietter i stedet for å fokusere utelukkende på den totale mengden plantebasert mat som konsumeres.

American Heart Associations gjeldende kostholdsretningslinjer anbefaler å innta sunn plantebasert mat som frukt og grønnsaker, fullkorn og planteproteiner for å fremme kardiovaskulær helse.

De observerte hjertehelsefordelene kan tilskrives spesifikke egenskaper ved sunne plantebaserte dietter, inkludert høye nivåer av kostfiber, lite mettet fett og høye antioksidanter, som kanskje ikke finnes i alle plantebaserte dietter.

Studien fant ingen signifikant innvirkning av sunne plantebaserte dietter på de to andre testede biomarkørene, hjertetroponin T og N-terminalt pro-B natriuretisk peptid. Tidligere studier som undersøkte sammenhengen mellom kostholdskvalitet og diettnivåer av troponin-T i hjertet har heller ikke funnet noen klar sammenheng.

Eksisterende bevis på det N-terminale pro-B-type natriuretiske peptidet viser at natriuminntak er den viktigste påvirkningsfaktoren, og fungerer uavhengig av diettsammensetningen. Dette kan forklare hvorfor studien ikke fant noen sammenheng mellom plantebasert kostholdskvalitet og NT-ProBNP.

Studien vurderte flere hjertebiomarkører og vurderte deres assosiasjoner til sunne og usunne plantebaserte dietter i et nasjonalt representativt utvalg av amerikanske voksne etter å ha kontrollert for flere potensielle forvirrende faktorer som sosiodemografiske egenskaper, livsstilsatferd og helsestatus. Disse hensynene forbedret robustheten til studieresultatene betydelig.

Imidlertid brukte studien en 24-timers tilbakekalling av mat for å vurdere deltakernes diettinntak, noe som potensielt kan føre til feilklassifisering og tilbakekallingsskjevhet. I tillegg, på grunn av tverrsnittsdesignet, kan studien ikke fastslå årsakssammenheng eller bestemme endringene i hjertebiomarkører over tid som svar på plantebaserte dietter.

Samlet sett støtter studieresultatene at høyere inntak av sunne plantebaserte dietter er assosiert med forbedrede kardiale biomarkørprofiler. Dette tyder på at sunne plantebaserte dietter kan være verdifulle for å fremme kardiovaskulær helse på befolkningsnivå.

Last ned PDF-eksemplaret ditt nå!

Kilder: